723 Derajat Celcius dengan kandungan Carbon 0,83%C. Perlit terbentuk 100% pada daerah eutektoid.Struktur perlit memiliki kekuatan yang tinggi. Perlit dianggap stabil di bawah temperatur eutektoid pemanasan di bawah temperatur eutektoid akan mendegradasi perlit dalam bentuk pemutusan lamel sementit, perubahan tebal sementit dan jarak antar lamel. Pendinginan cepat dalam air akan mempertahankan struktur perlit terdegradasi yang terbentuk pada temperatur tinggi, sedang pendinginan udara akan mengembalikan struktur lamel melalui mekanisme difusi, karena itu pendinginan cepat yang sesungguhnya harus dihindari karena menghasilkan perlit terdegradasi.