Anda di halaman 1dari 30

( 1 JAM)

PIRAMID MAKANAN
Makan sedikit
ARAS 4

Lemak, minyak dan gula Daging, ayam, ikan dan kekacang Sayuran & buah-buahan Bijirin, produk bijirin dan ubiubian

Makan sederhana
ARAS 3

Makan banyak
ARAS 2

Makan lebih banyak


ARAS 1

PANDUAN

PANDUAN

PANDUAN

PANDUAN

PANDUAN

1. MAKANAN YANG PELBAGAI


Makanan yang membina tubuh Makanan yang mencegah penyakit

Makanan yang memberi tenaga

2. MAKANAN YANG KURANG LEMAK

Membuang kulit ayam .Daging tanpa lemak, Kurangkan penggunaan minyak. Lebihkan hidangan ikan

3. MAKANAN KURANG GULA

Susu pekat tidak digalakkan. Gantikan dengan susu tepung penuh krim

4. MAKANAN KURANG GARAM

Kurangkan penggunaan garam, kicap dan sos. Tidak menyajikan telur masin, ikan masin dan sayur jeruk

5. MAKANAN BERSERAT TINGGI

Menggunakan hasil bijirin mil penuh spt roti. Hidangan berasaskan kekacang, hidangan sayur-sayuran

6. HIDANGAN VEGETARIAN
Minuman Menu : Air kosong : Nasi putih / Roti bijiran penuh Rasam Masala kacang kuda Tauhu Sayur campur Buah-buahan

6. HIDANGAN BULAN PUASA


Jika ramai bukan islam, perlu sediakan makanan dan minuman seperti biasa. Jika tidak ramai beri mereka mekanan kering spt: kek, biskut, susu kotak, (makanan berkhasiat) untuk di bawa pulang Murid islam perlu dilatih untuk berpuasa

APA ITU KERACUNAN MAKANAN ?


KERACUNAN MAKANAN BERLAKU APABILA SESEORANG ITU TERMAKAN MAKANAN ATAU TERMINUM MINUMAN YANG MENGANDUNGI : BAKTERIA VIRUS ORGANISMA-ORGANISMA PENYEBAB BAHAN KIMIA BAHAN BERACUN

TANDA-TANDA SESEORANG TELAH MENGALAMI KERACUNAN


- LOYA DAN MUNTAH / PENING - MEMULAS DAN SAKIT PERUT - SAKIT DIBAHAGIAN ABDOMEN (PERUT) - CIRIT-BIRIT - DEHIDRASI - KADANGKALA DEMAM DAN KESEJUKAN GEJALA-GEJALA INI TIMBUL BEBERAPA JAM ATAU BEBERAPA HARI SELEPAS MAKAN MAKANAN YANG TERCEMAR (BERACUN).

TANDA-TANDA SESEORANG TELAH MENGALAMI KERACUNAN


GEJALA YANG DIALAMI SESEORANG BERBEZABEZA BERGANTUNG KEPADA:- KETAHANAN SESEORANG,JENIS RACUN, JUMLAH RACUN YANG TERMAKAN DAN UMUR SESEORANG. (JANGKAMASA : 2 - 72 JAM SELEPAS MAKAN/MINUM)

JANGKAMASA SAKIT!!!!!!
BEBERAPA JAM HINGGA 7 HARI.

PUNCA KERACUNAN
MAKANAN
-PENGENDALIAN MAKANAN.
-TANGAN KOTOR -KUKU PANJANG -RAMBUT TAK TERURUS -PAKAIAN -CARA MEMPAMIRKAN MAKANAN JUALAN

-TABIAT PENGENDALI.
-MEROKOK -MENGHEMBUS HIDUNG -BERSIN KEARAH MAKANAN -MELUDAH -BATUK KE ARAH MAKANAN

PUNCA KERACUNAN MAKANAN


MAKANAN MAKANAN TIDAK DIMASAK SEMPURNA PUNCA MAKANAN (BAHAN MENTAH) KONTAMINASI SILANG PENYIMPANAN MAKANAN PADA SUHU YANG KURANG SESUAI JANGKAMASA PENYIMPANAN MAKANAN

NOTA

MAKANAN YANG BERPROTIN TINGGI SEPERTI HASILAN DAGING, MAKANAN LAUT, TELUR, HASIL TENUSU MERUPAKAN MAKANAN YANG BERPOTENSI TINGGI MENYEBABKAN KERACUNAN MAKANAN JIKA TIDAK DIURUSKAN DENGAN SEMPURNA.

CARA JANGKITAN
- MENJAMAH MAKANAN DENGAN TANGAN YANG KOTOR. - MEMAKAN MAKANAN YANG TERDEDAH KEPADA LALAT,LIPAS DAN HABUK. - PERALATAN ATAU PERKAKAS UNTUK MENYEDIAAN ATAU MEMBUNGKUS YANG KOTOR.

CARA JANGKITAN

- PENGENDALI MAKANAN TIDAK MENGAMALKAN KEBERSIHAN KETIKA MENYEDIAKAN MAKANAN. - PENGENDALI MAKANAN TIDAK MENGHIRAUKAN KEBERSIHAN DIRI DAN PREMIS MAKANAN.

LANGKAH PENCEGAHAN
-MENJAGA DAN MENGAMALKAN KEBERSIHAN DIRI DAN KEBERSIHAN MAKANAN. - BASUH TANGAN DENGAN SABUN SELEPAS KE TANDAS DAN SEBELUM MENGENDALI MAKANAN ATAU MAKAN. - GUNA PERALATAN ATAU PERKAKAS YANG BERSIH DAN JANGAN GUNAKAN PERALATAN YANG SAMA BAGI MAKANAN MENTAH DAN YANG DIMASAK.

LANGKAH PENCEGAHAN
- TUDUNG MAKANAN ELAK DARI URUNGAN LALAT,LIPAS DAN HABUK. - SIMPAN MAKANAN MUDAH ROSAK SEPERTI DAGING,IKAN, AYAM ,SAYUR DAN SUSU DALAM PETI SEJUK. - ELAKAN MENYIMPAN MAKANAN BERSAMA BAHAN KIMIA ATAU BAHAN BERACUN.

LANGKAH-LANGKAH PERLU JIKA BERLAKU KERACUNAN MAKANAN


MENDAPATKAN RAWATAN SEGERA:- KE HOSPITAL. - KE KLINIK-KLINIK KESIHATAN BERHAMPIRAN. - JANGAN MAKAN BAHAN MAKAN YANG DISYAKI.

RUMUSAN

Kolera, tifoid dan hepatitis A berpunca daripada makanan dan minuman yang dicemari oleh bakteria Pencemaran makanan dan air juga disebabkan oleh bahan kimia

AMALKAN KEBERSIHAN MEMBAWA KEBERKATAN DAN KESIHATAN