qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyu iopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl UJI MAKANAN zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn

mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwer tyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrt yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio
Design by: WAFA APRILIA/XI IPA 3/30

1 Latar Belakang Kami melakukan percobaan mengenai uji makanan untuk mengetahui kandungan glukosa. Juga berfungsi sebagai bahan pembentuk sel-sel baru. serta kromosom. karbohidrat. 1. Tujuan dilakukannya uji lemak yaitu untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan lemak. antibodi. 2 . menjaga keseimbangan kondisi asam basa dalam tubuh. 1. dsb. maka harus dilakukan percampuran bahan makanan dengan lugol dan akan berubah warna menjadi hitam kebiruan. Selain itu. Lemak berfungsi sebagai pelarut vitamin A. protein dan lemak. Tujuan dilakukannya uji protein yaitu untuk menentukan bahan makanan dengan kandungan protein. Tubuh kita membutuhkan karbohidrat sebagai sumber energi utama. enzim. Untuk mengetahui apakah makanan tersebut mengandung krbohidrat atau tidak.2 Dasar Teori Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun tas unsur-unsur karbon (C). maka makanan tersebut mengandung lemak. E. dan oksigen (O). 2. dan K.3 Tujuan 1. hidrogen (H). sebagai pelindung organ tubuh. kami membuat laporan praktikum biologi ini untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh Bapak Bambang. Jika kertas yang telah diolesi oleh bahan makanan menjdi transparant setelah dijemur. Protein memiliki fungsi penting yaitu sebagai bahan pembentuk hormon. D. guru biologi kami. 3. Jika bahan makanan yang telah dicampur oleh beberapa tetes biuret berubah warna menjadi violet maka makanan tersebut mengandung protein. dan sebagai pembentuk membran sel. 4. Tujuan dilakukannya uji karbohidrat yaitu untuk menentukan bahan makanan yang mengndung amilum. Tujuan dilakukannya uji glukosa yaitu untuk mengetahui kadar atau kandungan glukosa dalam makanan atau menentukan kadar gula sederhana.BAB I PENDAHULUAN 1.

roti tawar. minyak goreng) 2. kacang. 1 Februari 2012 : Laboratorium Biologi SMA N 1 KEBUMEN Variabel Penelitian Variabel Bebas : Biuret. protein. pisang. kentang rebus.BAB II METODE PRAKTIKUM 2.4 Alat dan Bahan o Tabung reaksi (8 buah) o Pembakar spiritus o Plat tetes o Pinset o Mortar dan alu o Gelas kimia o Larutan lugol o Larutan benedict o Larutan biuret o Kertas Buram o Bahan makanan (nasi lama. putih telur. nasi baru. lugol.1 Waktu dan tempat Percobaan Uji Makanan: Waktu Tempat 2. glukosa.2 : Rabu .5 Langkah Kerja 3 . benedict Variabel Terikat : Makanan Variabel Kontrol : Sarana dan Prasarana 2. tahu. mentega.3 Permasalahan Apa bukti jika suatu makana mengandung zat makanan seperti amilum. tempe. atau lemak? Indokator apa yang digunakan? 2.

Teteskan bahan-bahan tersebut dengan Biuret dan Amati perubahan warnanya Uji Amilum 1. Lemak Lemak Glukosa. Goreskan sedikit bahan makanan ke atas kertas dan keringkan beberapa saat Amati kertas buram tersebut dengan cara menerawang.Membuat Larutan Makanan 1. Teteskan bahan-bahan tersebut dengan Lugol dan Amati perubahan warnanya Uji Glukosa 1. Lemak Glukosa. Masukan Bahan-bahan larutan makanan ke dalam Tabung reaksi 2. dan Amati perubahan warnanya Uji Lemak 1. Amilum. Lemak 7 8 4 . Tumbuklah sampel bahan makanan yang kering dan padat sampaihalus. Beri sedikit air sehingga menjadi semacam larutan. Teteskan bahan-bahan tersebut dengan 3 tetes Benedict 3. Masukan Bahan-bahan larutan makanan ke dalam Plat tetes 2. BAB III HASIL PENGAMATAN 1. Masukan Bahan-bahan larutan makanan ke dalam Plat tetes 2. Protein. Uji Protein 1.1 Tabel Pengamatan No Bahan Makanan Warna Awal Putih Putih Putih Putih Kuning Kuning Putih Putih Uji Glukosa Orange Putih Hijau Biru Hijau Orange Orange Coklat Uji Amilum Hitam Hitam Orange Kuning Putih Abu-abu Hitam Abu-abu Uji Protein Hjiau Hijau Coklat Ungu Biru Kuning Ungu Ungu Uji Lemak Keterangan 1 2 3 4 5 6 Nasi Baru Nasi Lama Tempe Tahu Kentang Pisang Roti Tawar Kacang Tanah Tidak Transparan Tidak Transparan Tidak Transparan Transparan Transparan Transparan Tidak Transparan Transparan Amilum. Amilum. 2. Protein Amilum. Panaskan Masing-masing tabung reaksi yang berisi bahan-bahan berbeda dengan pembakar spiritus. 2. Glukosa Amilum Protein.

dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang tidak transparan kertasnya. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang tidak transparan kertasnya. kemudian hasil pemanasan tahu + benedict menghasilkan warna bitu. kemudian hasil pemanasan tempe + benedict menghasilkan warna hijau. Abstrak: Nasi Lama Ketika nasi blama ditetesi dengan Lugol. Artinya Tempe mengandung protein. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang tidak transparan kertasnya. 5 . Kentang yang semula kuning berubah warna menjadi putih. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang transparan kertasnya. Glukosa dan tidak mengandung protein dan lemak. Abstrak: Tahu Ketika tahu ditetesi dengan Lugol. Dan ditetesi Biuret tempe berubah warna menjadi coklat. Lemak dan tidak mengandung Amilum dan glukosa. kemudian hasil pemanasan kentang + benedict menghasilkan warna hijau. Artinya tahu mengandung Protin. Artinya Nasi Lama hanya mengandung Amilum tidak mengandung glukosa. tahu yang semula putih berubah warna menjadi kuning. Dan ditetesi Biuret tempe berubah warna menjadi ungu. Abstrak: Nasi baru Ketika nasi baru ditetesi dengan Lugol. Abstrak: Kentang Ketika Kentang ditetesi dengan Lugol. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang transparan kertasnya. Lemak 10 11 1. 3. Artinya Kentang hanya mengandung lemak. 4. 2.2Pembahasan 1. Abstrak: Tempe Ketika tempe ditetesi dengan Lugol. Dan ditetesi Biuret nasi berubah warna menjadi hijau. 5. nasi yang semula putih berubah warna menjadi hitam. Dan ditetesi Biuret nasi berubah warna menjadi hijau. Dan ditetesi Biuret kentang berubah warna menjadi biru. kemudian hasil pemanasan nasi lama + benedict tidak merubah warna. nasi yang semula putih berubah warna menjadi hitam.9 Minyak Goreng Margarin Telu Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Ungu Orange Kuning Tidak berwarna Hijau Biru Ungu Transparan Transparan Transparan Lemak Lemak Protein. kemudian hasil pemanasan nasi + benedict menghasilkan warna orange. tempe yang semula putih berubah warna menjadi orange. Artinya Nasi Baru mengandung Amilum. protein dan lemak.

Abstrak: Telur Ketika Telur ditetesi dengan Lugol. Artinya Kacang Tanah mengandung Amilum. Abstrak: Margarin Ketika Margarin ditetesi dengan Lugol. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang transparan kertasnya. Dan ditetesi Biuret Margarin berubah warna menjadi Biru. Protein. 9. yang semula kuning berubah warna menjadi kuning kehijauan. Glukosa. kemudian hasil pemanasan roti tawar + benedict menghasilkan warna orange. Artinya Nasi mengandung Amilum. Abstrak: Kacang Tanah Ketika Kacang tanah ditetesi dengan Lugol. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang sangat transparan kertasnya. Dan ditetesi Biuret Roti Tawar berubah warna menjadi ungu.6. 10. kemudian hasil pemanasan kacang tanah + benedict menghasilkan warna Coklat. Protein tidak mengandung lemak. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang tidak transparan kertasnya. Pisang yang semula kuning berubah warna menjadi abu-abu. Artinya Nasi mengandung Amilum. Abstrak: Minyak Goreng Ketika Minyak Goreng ditetesi dengan Lugol. Glukosa dan tidak mengandung protein dan lemak. yang semula putih berubah warna menjadi abu-abu. 7. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang transparan kertasnya. kemudian hasil pemanasan Margarin + benedict menghasilkan warna kuning kehijauan. Dan ditetesi Biuret Telur berubah warna menjadi Ungu. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang transparan kertasnya. Dan ditetesi Biuret Minyak Goreng berubah warna menjadi hijau. 8. Artinya Minyak Goreng hanya mengandung lemak. Artinya Margarin hanya mengandung lemak. Dan ditetesi Biuret pisang kuning tidak berubah tetap kuning. kemudian hasil pemanasan Telur + benedict menghasilkan warna ungu. Abstrak: Pisang Ketika Pisang ditetesi dengan Lugol. 6 . kemudian hasil pemanasan Minyak Goreng + benedict menghasilkan warna yang tetap. 11. Artinya Telur mengandung protein dan lemak. yang semula putih berubah warna menjadi hitam. yang semula kuning berubah warna menjadi putih kekuningkuningan. Lemak tidak mengandung Glukosa. Abstrak: Roti Tawar Ketika Roti tawar ditetesi dengan Lugol. yang semula kuning berubah warna menjadi orange. Dan ditetesi Biuret kacang tahan berubah warna menjadi ungu. kemudian hasil pemanasan pisang + benedict menghasilkan warna orange. dan saat di goreskan ke kertas buram kemudian diterawang tidak transparan kertasnya.

Timbulnya transparan pada kertas menunjukkan adanya kandungan lemak dalam minyak 7 .BAB IV PENUTUP 4. Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan bahwa larutan tersebut mengandung glukosa. Kadar warna merah pada hasil eksperimen menunjukkan kualitas kandungan glukosa dalam larutan. Perubahan warna ungu pada larutan putih telur menunjukkan larutan tersebut mengandung protein 5.1 Kesimpulan 1. 4. 3. Perubahan warna larutan menjadi merah menunjukkan larutan putih telur mengandung protein 6. Perubahan warna larutan tepung menjadi biru kehitaman menunjukkan larutan yang diuji mengandung amilum 2.

LAPORAN 8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful