Fizikai s kmiai alapismeretek

Diffzi: olyan (kls hats nlkl bekvetkez) anyagramls, melynek kvetkeztben egy anyaghalmazban a kezdetben meglv koncentrciklnbsgek kiegyenltdnek. Ha egy rendszerben az anyag nem egyenletesen oszlik el, akkor a rszecskk rendezetlen, lkdsd mozgsa elbb-utbb magtl is egyenletes anyageloszlst fog ltrehozni. Ozmzis: Az oldszer (ltalban vz) diffzija fligtereszt hrtyn keresztl a kisebb koncentrcij oldat fell a nagyobb fel. A fligtereszt hrtyk olyan rsekkel rendelkeznek, amelyek csak bizonyos mrethatr alatti rszecskket engednek t. Ez azt eredmnyezi, hogy a hrtya a nagyobb molekulk diffzijt akadlyozza, a kisebbekt viszont nem. Az ozmzisnyoms az a nyoms, amelyet az oldatra kell kifejteni ahhoz, hogy dinamikus egyensly jjjn ltre (vagyis megakadlyozzuk az ozmzist) a tiszta oldszerrel szemben. Ha egy oldat ozmotikus nyomsa nagyobb, mint egy msik, akkor az azt is jelentheti, hogy nagyobb benne az oldott rszecskk koncentrcija. Ha a rendszer koncentrcija egyenl a krnyezetvel, akkor a krnyezet izotnis a rendszerhez viszonytva. Ha a rendszer koncentrcija kisebb, mint a krnyezet, akkor a krnyezet hipertnis a rendszerhez viszonytva. Ha a rendszer koncentrcija nagyobb, mint a krnyezet, akkor a krnyezet hipotnis a rendszerhez viszonytva. Az lszervezetben ozmzissal szvdik fel a vz a nvny gykern, ill. az llatok blfaln t, s ozmzissal szvdik vissza a vz a szrletbl a vesben. Hemolzis: a vrsvrsejteket hipotnis oldatba helyezve megfelelen hg oldat esetn a vrsvrsejtek megduzzadnak s sztpukkadnak. Plazmolzis: nvnyi sejteket hipertnis oldatba helyezve a sejtbl vz ramlik ki, ami miatt a sejt citoplazmja zsugorodik, s a sejt hrtya elvlik. Fiziolgis oldat (izotnis oldat): a sejt ozmotikus nyomsval megegyez oldat. Az embernl a 0,9 %-os (0,166 mol/dm3) NaCl oldat. Diszperz rendszerek: Diszperz rendszer: Olyan legalbb ktkomponens rendszer, amelyben az egyik komponens (diszpergl kzeg) rszecskkre oszlatott llapotban tartja a msik komponenst (diszperglt anyag). A diszperz rendszerek cssoportosthatk: a diszpergl rszecskk mrete szerint diszperglt anyag s a diszpergl halmazllapota szerint

kzeg

Emulzi: folyadkban folyadk (pl. vzben olaj) eloszlatsa. Szuszpenzi: folyadkban szilrd anyag (pl. vzben baktriumok) eloszlatsa. Kolloid: 1-500 nm kz esik nagysguk, a rszecskk fajlagos fellete (a tmegegysgre es fellete) jval nagyobb, mint az ugyanolyan tmeg kznsges llapot anyag. Tpusai oldszerrel val viszonyuk szerint: hidrofil (liofil) kolloidok: vonzzk a vizet (az oldszert), ezt adszorbeljk a felletkn. hidrofb (liofb): tasztjk a vizet (az oldszert), fleg iont adszorbelnak. A vizes alap kolloidrendszerek fajti a rszecskk klcsnhatsbl kialakul szerkezet szerint: szol llapot (folykony llapot, a kolloid rszecskk nll hidrtburokkal egyenknt elmozdulhatnak) kolloidok gl llapot (kocsonys szilrdabb llapot, a kolloid rszecskk sszekapcsoldnak hidrtburokkal, jellegzetes trhls szerkezet alakul ki) Koagulci: az a folyamat, mely sorn a kolloid rszecskk durva diszperz rendszerr kapcsoldnak ssze. Lehet: Reverzibilis (visszafordthat): pl. a hidrofil kolloidok vzelvonssal (dehidratlssal) trtn kicsapsa. Irreverzibilis (visszafordthatatlan): pl. a hidrofb kolloidok szolvtburknak elvonsakor. Adszorpci: a felleten val megkts msodrend vagy elsrend kmiai ktsekkel (pl. a fehrjemolekula vizet kt meg s hidrtburok alakul ki). Jelentsge: Talajkolloidok: 1-500 nanomteres nagysguk kis tmegkhz kpest viszonylag nagy fajlagos felletet eredmnyez. Ennek ksznheten nagy mennyisg anyagot tudnak kmiai klcsnhatssal megktni, adszorbelni. A kolloidok vzmolekulkat vagy oldott ionokat ktnek meg. A vz - a kolloidlis vz nagyon ersen ktdik a rszecskk felletre, ezrt a nvnyek ezt nem kpesek hasznostani. Az ionok kzl a kationok ktdnek meg mivel atalaj kollodiok negatv tlts rszecskk. Enzimmkds, stb. Abszorpci: az anyagban val megkts (pl. a klorofill megkti a fny energijt). Kataliztor: Olyan anyag, amely az aktivlsi energia cskkentsvel gyorstja a reakcit. A reagl anyagok valamelyikvel klcsnhatsba lp, s a reakci vgn eredeti formjba visszaalakul. A kataliztor nemcsak a sebessget, de a reakci irnyt is megvltoztathatja. Aktivlsi energia: az az energiamennyisg, amely a molekuln belli kmiai ktseket fellaztva, azokat reakcikpes llapotba hozza. Enzim (biokataliztor): olyan fehrje, amely segti egy adott biokmiai reakci vagy reakcitpus vgbemenetelt. A legtbb biokmiai lpst a fehrje termszet enzimek katalizljk, melyek minden sejtben mkdnek. Az enzimek globulris fehrjk. Jellegzetes trszerkezetk van, mely lehetv teszi, hogy a fehrjk specifikusak legyenek. Vagy egy reakcitpust (pl. hidrognelvons, peptidktshasts), vagy csak egy bizonyos anyag talakulst (pl. ATP-kpzs ADP s P sszekapcsoldsval) katalizljk. Azonban a reakci lebonyoltsban csak a molekula egy az aminosav-oldallncok ltal kialaktott sajtsgos rsze, az aktvcentrum vesz rszt. Aktv centrum: az enzimnek az a rsze, ahol a kataliztor reakci vgbemegy.

Az aktv centrum trszerkezete ltalban olyan, hogy csak adott szerkezet molekulk (szubsztrtok) kpesek bekapcsoldni., kialaktva az enzim-szubsztrt komplexeket. Szubsztrt: a kataliztor reakciban szerepl kiindulsi anyag. Az enzimhez ktd szubsztrt vagy szubsztrtok csak a fehrje aktv centrumval ltrejv kapcsolat specifitsa miatt csak megfelel irnybl kpesek bektdni. Emiatt a reagl anyagok csak a reakci szempontjbl, megfelel irnybl tallkoznak. Gyakori, hogy az enzimszubsztrt komplex kialakulsval az enzimfehrje trszerkezete is megvltozik, ekkor vlik aktvv. Az enzimhez kerls, megfelel irnyban trtn bektds s egyb hatsok miatt cskken a reakci lezajlshoz szksges energia, az aktivlsi energia. Az enzim segtsgvel a reakci lezajlshoz szksges aktivlsi energia mennyisge jelentsen cskken. A ktsek trendezdsvel alakul ki a termk, amelynek a szerkezete eltr az alkot szubsztrtoktl, gy levlik az aktv centrumrl. Az enzimet maradktalanul visszakapjuk, vagyis talaktst vgezhet. Ahogy a fehrjk tbbsge nagyon rzkeny a krnyezet hatsaira, gy az enzimek is csak megfelel krlmnyek kztt kpesek megfelelen mkdni. Az enzimek rendelkeznek hmrsklet- s pH-optimummal, illetve klnbz anyagok is serkenthetik vagy gtolhatjk a mkdsket. Fontos a sejt szmra a homeosztzis, a szablyozott llandsg. Mr kis hmrskleti vtozs (pl. tarts magas nyri hmrsklet, lz stb.), vagy kmhats mdosulsa (pl. gyors lgzs, vagy gyakori hnys miatt) is jelents mkdsi zavarokat okozhat az enzimeknl, ami akr sszeegyeztethetetlen is lehet az lettel. Enzim hibn alapul rkld emberi betegsg a tejcukor-rzkenysg. A tejcukorrzkenysg oka a tejcukrot bont enzim, a laktz hinya vagy elgtelen mkdse. A laktz enzim a vkonybl nylkahrtyasejtjeiben tallhat. A tejcukor (laktz) kt egyszer cukormolekulbl ll. Egy szlcukor (glkz) s egy galaktz sszetevje van, ezt kmiai kts kapcsolja ssze. Ennek a kapocsnak az thastst, lebontst vgzi a blben a laktz enzim. Amg a ketts cukormolekula a bl hmsejtjein nem tud tjutni, addig az egyszer cukrok kpesek erre, gy fel tudnak szvdni, eljutnak a vrbe. Az emsztetlen tejcukor ozmotikus hatsa rvn a vzfelszvds egyenslyt megbontva vizet "szv" a bl lumenbe, ami hasmenssel jr. Egyb tnetek: felfvdst, szlgrcsket, hasi fjdalmat, feszlst, melygst, hnyingert, rossz ltalnos kzrzetet, ritkn brtneteket. Megnyilvnulsuk megelzse: tejcukormentes dita, laktz enzim ptlsa gygyszer formjban, tejcukortr kpessg meghatrozsa.