CRIANZA DE CUYES

BENEFICIOS Ciclo biolgico corto; estn listos para el consumo a los tres meses. Precocidad en el alcance de madurez sexual, al mes y medio en las hembras y dos meses en los machos. Rusticidad y fcil manejo; se adapta a todas las condiciones desde crianzas familiares hasta tecnificadas en costa, sierra y selva alta Alimentacin variada en forrajes (alfalfa, maz, cebada, etc.) rastrojos de cosecha (chala de maz, paja de cebada, avena, etc.), desperdicios de cocina, subproductos de industria (afrecho de trigo, harina de soja, torta de algodn, etc.) El guano de cuy presenta grandes cualidades como abono orgnico.

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Las instalaciones deben estar diseadas de forma que se pueda controlar la temperatura (18-22C), la baja humedad y viento; adems debe poseer buena iluminacin y ventilacin; si se cumplen estos requisitos los cuyes crecern normalmente evitndose problemas sanitarios. La crianza en jaulas permite un mejor aprovechamiento del espacio dentro del galpn, adems el manejo de la higiene y sanidad se realiza con mayor eficiencia. El problema de su uso es el costo elevado de su construccin. Las dimensiones de las jaulas deben estar en funcin del destino, el rea mnima por cuy es: Reproduccin: 0.16 m2 por reproductor. Recra : 0.05 m2 por recra.

Los comederos y bebederos deben ser sencillos y prcticos, para que se puedan manipular y limpiar con facilidad, los ms sencillos son los de arcilla y plstico

en forma de cono, la parte superior ms angosta que la base, as se evita que los animales se metan dentro o lo volteen.

ASPECTOS REPRODUCTIVOS El ciclo sexual del cuy hembra se presenta cada 15 a 17 das con un celo que dura 8 horas (el celo es el momento en que la hembra se deja montar por el macho), si no se produce la monta se tiene que esperar otros 15 a 17 das. En las hembras la pubertad se presenta entre las seis y ocho semanas de edad. Los machos alcanzan la pubertad una o dos semanas despus que las hembras. Esto depende de la lnea y de la alimentacin proporcionada. El cuy hembra presenta un celo post-parto a las 2 a 3 horas despus del alumbramiento, por lo que puede volver a embarazarse si el macho se encuentra presente.

La gestacin dura de 63 a 67 das dependiendo del clima y tamao de la camada, si bien la gestacin es demasiado larga para ser un roedor, las cras nacen totalmente formadas. El tamao de la camada en promedio es de 2 a 3 cras (es conveniente ya que la madre slo tiene dos mamas) aunque el rango se encuentra entre 1 a 4. MANEJO EN LA CRIANZA En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito se debe tener cuidados especiales en el manejo de cada fase. a. Empadre Es la accin de juntar al macho con las hembras para iniciar el proceso de la reproduccin. Generalmente se utiliza un macho por cada 5 a 7 hembras por jaula. Se conocen varios sistemas de empadre; los ms utilizados son: El sistema de empadre continuo: Consiste en colocar las hembras reproductoras junto con el macho durante una fase reproductiva (un ao) en forma permanente, es decir, sin separarlos. Aqu se obtienen 4 a 5 partos por ao por hembra. El sistema de empadre discontinuo: Consiste en separar a los machos una semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 das, lo cual permite un descanso sexual y recuperacin de las hembras.

Aqu se obtiene slo 4 partos por ao, sin embargo la fase reproductiva puede extenderse a un ao y medio. b. Gestacin La gestacin dura aproximadamente entre 63 a 67 das (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. Si durante las primeras semanas de gestacin la hembra no recibe una buena alimentacin pueden morir algunas de las cras en el vientre de la madre. En muchos casos esta es la razn por la cual se producen partos con una sola cra. c. Lactancia Es el perodo en el cual la madre da de lactar a sus cras, tiene una duracin aproximada de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14 das). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. d. Destete Es la separacin de las cras de la madre, sta se realiza concluida la etapa de lactancia. Al momento del destete se debe determinar el sexo del animal, a fin de poder separar machos y hembras. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de claramente diferenciable. e. Recra Esta etapa comprende desde el destete hasta el momento de la saca para consumo o venta. Los

animales destetados se colocan en jaulas en nmero de 8 a 10 cuyes del mismo sexo, tomando en cuenta las dimensiones de las jaulas. Esta fase tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada, de pasarse el tiempo los machos empezarn a pelear y hacerse heridas. f. Seleccin Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar los cuyes de mejor tamao y conformacin para ser reproductores. Se escogern los animales que crecieron ms rpido, es decir, los cuyes de mayor tamao que procedan de camadas de 3 o ms cras y de colores claros, para reemplazar a los reproductores que se van a descartar despus del ao de produccin. SISTEMAS DE ALIMENTACION Forraje verde: El forraje puede ser alfalfa, hojas de maz, panca de maz, hojas de camote, hojas de pltano, etc. Las cantidades suministradas no deben ser menores de 250 gr/animal/da, se recomienda hacerlo fraccionado 2 veces al da. Alimento balanceado + Forraje verde: Tambin se recomienda hacerlo fraccionado 2 veces al da. * El alimento balanceado para una crianza ecolgica viene a ser el afrecho, que es un sub-producto del molido del trigo.
ETAPA CONCENTRADO FORRAJE AGUA

Reproduccin: Gestacin Lactancia Recra : Crecimiento-Engorde

50 - 60 gr/da 10 - 30 gr/da

200 250 gr

100 ml / da

150 200 gr ml / da 80

JAULAS PARA CUYES

Con el desarrollo de la crianza de cuyes se empez a buscar tcnicas adecuadas de manejo que garanticen una mayor produccin por unidad de rea, pero sin comprometer su integridad, entonces, basndose en las tcnicas de crianza ecolgica la cual promueve que el animal debe mantener su salud en forma natural a travs de una alimentacin saludable y evitar los espacios reducidos es que se empieza a desarrollar la crianza a pozas o jaulas; ambas presentan ventajas y desventajas que se pueden discutir segn el lugar y las condiciones ambientales donde se va a establecer el galpn de crianza, estas son: Pozas:

Ventajas Desventajas Fcil y econmica para construir. La labor de limpieza se dificulta. Evita el contagio de enfermedades a Los animales estn expuestos al ataque otras pozas. de ratas, perros, etc.
Jaulas:

Ventajas Desventajas Facilita la labor de limpieza. Costo elevado de construccin. Permite la crianza de mayor cantidad de Permite el contagio de enfermedades a animales por rea. otras jaulas.

Las jaulas presentan a la larga mayores beneficios, debido a que evita que los animales estn en contacto con su estircol, evitando la proliferacin de

enfermedades, sin embargo, al presentarse una enfermedad se va a diseminar a las jaulas vecinas; para evitar esto se recomienda un monitoreo continuo de los animales para detectar al primer animal enfermo para poder curarlo y evitar epidemias. Las recomendaciones de medidas de las jaulas son muy variadas, para ello se debe tomar en cuenta la necesidad de rea por animal: Reproductor: 0.14 m2 Recra: 0.05 m2 Estas medidas nos indican que estos animales tienen pocos requerimientos de espacio, sin embargo, no es recomendable llenar las jaulas de animales porque el hacinamiento puede ocasionar estrs en el animal y por lo tanto la susceptibilidad ante cualquier enfermedad, sobre todo durante la etapa de preez debido a que puede ocasionar la muerte de la madre y de las cras. Los materiales para su construccin varan de acuerdo al lugar y la cantidad de recursos econmicos con que se cuenta; el armazn se puede elaborar con listones de madera, ngulos ranurados e incluso de aluminio; como se puede observar los costos difieren mucho, resultando mas barato el uso de restos de maderas de mesas, sillas camas, etc. La malla deber adquirirse de cualquier modo porque va a servir para manejar el estircol. Como ya se mencion el piso de malla de la jaula permite que el estircol se deposite en otro ambiente inferior donde se va a acumular lejos de la presencia del animal, adems permite la colecta de orines los cuales pueden ser aprovechados para abonar a las plantas. Por la presencia de la malla en el piso con el tiempo a los cuyes les saldr ampollas en las patas por lo que se debe de poner pedazos de madera dentro de la jaula para que por momentos puedan descansar sobre ellas. Por lo general cuando se construyen o comercializan jaulas se puede observar que tienen hasta 4 a 5 pisos para aprovechar el espacio, sin embargo esto ocasiona estrs en los animales (como ya se mencion anteriormente) y por la poca cantidad de luz que reciben los pisos inferiores se favorece el desarrollo de hongos; por lo que se recomienda el uso de jaulas de mximo dos pisos.

Modelo de jaula de 1 piso Est diseada para la crianza de 7 cuyes reproductores (6 hembras y 1 macho) para 14 cras.

Modelo de jaula de 2 pisos Est diseada para la crianza de 14 cuyes (12 hembras y 2 machos) para 28 cras; la mitad en cada piso.

CARCTERISTICAS DE LAS LNEAS MEJORADAS DE CUYES

En estos ltimos aos con el desarrollo de la crianza intensiva de cuyes se ha buscado mejorar su calidad gentica a travs de la seleccin de los especmenes que presentaban caractersticas favorables como mejor tamao, mayor cantidad de cras, menor tiempo de crecimiento, etc.

Es as como se desarrollaron las lneas que viene a ser el grupo de individuos que comparte un cierto grado de consanguinidad cercana. En el caso de cuyes todava no existen las razas porque falta un registro continuado de la descendencia de modo que las caractersticas sean estabilizadas, es decir toda la descendencia debe tener las mismas caractersticas de los progenitores, cosa que todava no sucede, por eso es que se trabaja con lneas, las ms difundidas son la Per, Andina e Inti, cuyas caractersticas son:

Lnea Per Se caracterizan por poseer un pelaje lacio corto (tipo 1) y presentar colores marrones en algunas partes del cuerpo y otras de color blanco; adems tiene forma redondeada. Los adultos alcanzan su mayor peso de venta a las nueve semanas de vida, adems tienen una prolificidad media (mayor nmero de cras por camada) pues cada hembra puede parir 2.8 cras por parto. Las hembras entran a empadre a las 8 semanas (56 das) con un porcentaje de fertilidad del 98%, sin embargo, su perodo de gestacin dura 68 das el cual es ligeramente ms largo que las otras lneas. Puede presentar un ndice de conversin alimentaria (cantidad de alimento a consumir para aumentar 1 kg. de peso) de 3,81 si son alimentados en condiciones ptimas.

Lnea Andina. Se caracteriza por poseer un pelaje liso y corto (tipo 1) y presentar un color blanco en todo el cuerpo; posee forma ligeramente alargada. Son de crecimiento lento porque las hembras estn listas para el empadre a los 75 das y los machos a los 84 das, sin embargo son altamente prolficos pues cada hembra llega a parir en promedio 4.2 cra, por parto. El periodo de gestacin es de 67 das aproximadamente. La ventaja de esta lnea se basa en que se adapta a condiciones de costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta los 3,500 m.s.n.m.

Lnea Inti. Se caracteriza por poseer un pelaje lacio y corto, adems de presentar colores bayo (amarillo) en todo el cuerpo o combinado con blanco, posee forma redondeada. Presenta una alta prolificidad pues cada hembra llega a parir 3.2 cras por parto. El periodo de gestacin es de 66 das aproximadamente. Es la que mejor se adapta a niveles intensivos de produccin pues las cras al nacer llegan a pesar cerca de 332 gr. y puede alcanzar los 850 gramos de peso a las diez semanas de vida (2.5 meses) siempre y cuando sean alimentados en condiciones ptimas.

PROBLEMAS SANITARIOS DE CUYES Y CONTROL ECOLGICO

PROBLEMA CAUSAS SINTOMAS PREVENCIN TRATAMIENTO Salmonella Contacto Decaimiento, falta Buena En casos aislados, prolongado de de apetito, alimentacin. es preferible los cuyes con prdida de peso y Limpieza eliminar al animal su guano, o pelo erizado. contnua de enfermo para con otros Diarrea y ambientes y evitar el contagio a animales vmitos, adems jaulas, evitar el los dems. portadores de parlisis en las ingreso de como ratas, o patas posteriores otros animales. por alimentos (se arrastra al Aislar en contaminados. caminar). observacin por lo menos dos semanas a los cuyes que provengan de

otros sitios.

Neumonia

Hongos

Piojos, pulgas caros

Cambios Secreciones Buena En casos aislados, bruscos de nasales, se alimentacin. es preferible temperatura, encogen como si Evitar cambios eliminar al animal puesto que los tuvieran fro, los bruscos de enfermo para cuyes son ojos tienen temperatura, evitar el contagio a poco aspecto vidrioso, alta humedad y los dems. resistentes a respiracin rpida corrientes de las corrientes y dificultosa, aire en el de aire y prdida de galpn, se humedad. apetito, depresin debe de y prdida de manejar las peso. cortinas abrindolas cuando la temperatura es alta. Galpones muy Heridas en Es necesario Frotar la parte oscuros y especial cerca al que el galpn afectada con poco hocico y a los cuente con violeta de ventilados ojos. En las buena genciana dejando facilitan el zonas afectadas iluminacin y un da hasta que desarrollo de se presentan una ventilacin. Se vuelva a crecer el hongos, especie de debe curar pelo, tambin se sumado a la escamas y se rpidamente puede utilizar presencia de pierde pelo. las heridas de yodo, el problema heridas no los cuyes. es que le produce curadas dolor a los cuyes, permiten su cosa que no ingreso dentro sucede con la del animal. violeta de genciana. Contacto con Escozor en el Limpieza del En reas sin pelo y perros, ratas, animal que al galpn, Al aplicar de violeta etc., que rascarse produce introducir de genciana o llevan los irritaciones, se animales alcohol yodado. parsitos de muerden la piel y nuevos en el Tambin es til el un lado a otro. se frotan contra la galpn estos agua de tarwi o de Los parsitos pared y/o deben ser ceniza en baos se reproducen comederos previamente de inmersin. por huevos producindose desparasitados que son heridas, costras, externa e

puestos en las cada del internamente, hendiduras de pelo (dermatitis). Evitar que los pisos o cuyes estn paredes. cerca de otros animales. Miasis Ambientes Las larvas Limpieza del Separar al cuy sucios e producen un galpn y herido de los infestados por decaimiento jaulas, retirar el dems. Curar la moscas. Es generalizado, guano herida con alcohol causada por debido a que se acumulado en yodado o violeta larvas de alimentan de los las esquinas de genciana. moscas que tejidos internos, o que es donde dejan sus bien se localizan mayormente se huevecillos en en las heridas encuentran las las jaulas, ocasionando larvas. Cuando estas larvas descomposicin la presencia ingresan de la carne. de moscas es fcilmente al alta se pueden cuerpo del usar cebos animal. txicos o insecticidas.

Recomendaciones para el manejo sanitario En la puerta de entrada al galpn se debe colocar una fuente con cal, la cual se debe pisar antes de ingresar. El agua se debe cambiar todos los das y se debe enjuagar el envase para eliminar microbios.

La limpieza de jaulas se debe hacer dejando un da con una escobilla para que todo el guano caiga al suelo; se debe retirar el guano de las esquinas con una esptula debido que en estos sitios es donde se acumulan las orinas. Adems, se debe retirar del galpn todo el guano que se acumule debajo de las jaulas y se debe rociar creso con agua al suelo una vez por semana para desinfectar el galpn. Todos los das se debe observar el estado general de todos los cuyes para poder detectar a tiempo los animales enfermos, al primer sntoma anormal se debe

separar al animal en otra jaula para evitar el contagio a los dems.

La limpieza permanente del piso de las jaulas o pozas evita la presencia de enfermedades y parsitos en los cuyes

LA CRIANZA DEL CUY PASO A PASO REPRODUCCIN: La reproduccin consta de 3 momentos importantes, los mismo que son: Empadre, Gestacin y Parto.
A) Empadre: Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, estn en

capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad optima de empadre es de 3 meses, pudiendo ser tiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben iniciarse en la reproduccin a los 4 meses, siendo esta la edad optima de empadre. El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproduccin. La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben manejarse conjuntamente para tomar la decisin de manejo que debe tenerse en una explotacin de cuyes. En este proyecto, la relacin de empadre que se maneja en reproduccin es de 1 macho y 10 hembras (Ncleo de Empadre). Si desea mayor informacin al respecto haga click en este enlace: CUYES REPRODUCTORES
B) Gestacin: El cuy es una especie polistrica y las hembras

tienen la capacidad de presentar un celo postpartum asociado a una ovulacin. La gestacin o preez dura aproximadamente 67 das (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por

consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.
C) Parto: Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no

requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas es en promedio 3 cras por madre. La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las cras nacen muy bien desarrolladas debido al largo perodo de gestacin. Nacen con los ojos y odos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco tiempo de nacidas. LACTANCIA: La lactancia o lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una duracin de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (puede durar hasta 20 das en casos especiales). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche. Este se debe en parte a que las madres han quedado preadas despus del parto (aprovechamiento del celo post-parto). Un cuy nace pesando aproximadamente 100 gramos y deber ser destetado a los 200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que naci.

RECRIA: Este periodo es el tiempo de transicin entre el destete y el sexaje. Es esta etapa los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un espacio de 10 a 15 das, hasta completar un peso de 350 - 400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados para luego ser llevados a espacios de engorde. ENGORDE: Al final de la recra se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de i claramente diferenciable. Si no sexan los cuyes a tiempo, habrn copulas prematuras entre familia y ello ocasionar el enanismo generacional en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar o artesanal. Esta etapa comprende el periodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los animales se colocan en nmero de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula poza, tomando en cuenta las dimensiones de la misma. La fase de engorde tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. Aquellos cuyes que tengan un dficit de peso, podrn ser castrados qumicamente para un aumento de peso rpido.

LA ALIMENTACIN DEL CUY La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y produccin. En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento concentrado. Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote

(Hypomea batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra enfermar de Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de proporcionrselo al cuy. El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento vegetal, no obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos, situacin que se da por la falta de agua de lluvia de riego en el campo. El concentrado se formula con insumos secos tales como el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros. Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje verde hidropnico, el mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde hidropnico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15 das, los mismos que son producidos sin ningn sustrato en bandejas plsticas dispuestas en torres mdulos hidropnicos. Su uso ayuda a un crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce la utilizacin de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas contenido en la base radicular del mismo. Si desea mayor informacin al respecto haga click en este enlace: FORRAJE HIDROPNICO

MANEJO HIGINICO DEL CUY Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe mantener una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que tener en cuenta las siguientes consideraciones:

El retiro de heces deber ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad, siendo la limpieza en jaulas todos los das y en pozas por lo menos una vez cada 5 das. El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminacin. Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena). Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser incinerado. Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la contaminacin. Efectuar limpieza diaria de los pasillos. Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patgenos existentes, cada vez que una jaula poza quede desierta. El operario deber tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario. Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumona, la Micosis y los Ectoparsitos para las cuales se utilizar como medicamentos la ENFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL respectivamente. Si desea mayor informacin al respecto haga click en este enlace: ENFERMEDADES DEL CUY