GENOTECNIA DEL MAZ

2012

DESCRIPCION BOTANICA

IMPORTANCIA
El Maz (Zea mays L.) es una de las pocas plantas de importancia econmica originarias de Amrica. Constituye el alimento bsico de mayor importancia en el Per y en casi todos los dems pases.

Ocupa actualmente el primer lugar en superficie de siembra respecto a los dems cultivos anuales de mayor importancia.
En el presente curso de describen los aspectos bsicos del cultivo para una mejor comprensin para luego abordar con detalle el mejoramiento gentico de la planta.

Fig 1.- Cultivo de Maz

PLANTA
El maz es una planta herbcea, anual, sexual, monoica, unisexual, incompleta, imperfecta (pistilada y estaminadas).

Fig 1.- Crecimiento y Desarrollo del Maz

HOJAS
Las hojas se presentan en numero de 12 a 18, con un promedio de 14, depende del numero de nudos del tallo, ya que de cada nudo emerge una hoja.

Clases de hojas
Hojas embrionarias Hojas de la Planta adulta

Partes de la Hoja 1. Limbo 2. Nervadura Central 3. Vaina 4. Lgula 5. Estomas

Posicin de las hojas: Hojas superiores Hojas Medias Hojas Inferiores

TALLO
Presenta tallo simple, herbceo y de color variable (verde claro, oscuro, prpura) segn las variedades. En el tallo se encuentran: Vasos Leosos. Vasos liberianos. Que transportan el agua y sustancias absorbidas por la raz y las sustancias elaboradas respectivamente. Consta de nudo y entrenudos, cuya longitud y numero son variables.

RAICES
El sistema radicular es fasciculado, de gran potencia y de rpido desarrollo. Las races primarias, es de origen embrionario, no llegan a asumir grandes proporciones; en cambio, las races adventicias alcanzan gran desarrollo y constituyen la masa principal del aparato radical.

FLORES
Las flores, son incompletas porque no tienen envolturas florales. En su reemplazo tienen solamente glumas que protegen a los organos reproductores En el maz, existen dos tipos de flores que se ubican en diferentes lugares de la planta, las que se denominan: 1. Flores estaminadas (masculinas; ) y 2. Flores pistiladas (femeninas; )

LA FLOR ESTAMINADA (PANOJA O PANICULA)

Las flores estaminadas se encuentran dispuestas en espiguillas, estas ultimas, se distribuyen en ramas de la inflorescencia comumente conocida como espiga; la que propiamente es una panicula ( panoja) abierta y ms o menos laxa segn las variedades.

Partes: 3 estambres 2 lodiculos 1 lema y 1 palea

Fig 8.- Inflorescencia estaminada del maz

LA UNIDAD FLORAL

La estructura floral bsica de la planta es la espiguilla y esta se encuentrna ubicada tanto en la panoja como en la mazorca. Las espiguillas estn dispuestas en pares son biflorales y se insertan en las ramificaciones de la panoja produciendo flores masculinas(flor estaminada) o a lo largo de la tuza (coranta) produciendo flores femeninas (flor estaminada)

Fig 2.- Espiguilla y sus partes

LA FLOR PISTILADA
Se encuentran distribuidas en una inflorescencia, con soporte central denominada olote, el que filogeneticamente se integro por la fusion de las ramas de una panicula hace miles de aos durante los procesos evolutivos naturales y por la intervencion del hombre mediante seleccin continua de aquellas inflorescencias que contenian mayor nyumero de granos. Partes: 1 ovario (vulo) 1 pistilo largo (pelos o barbas) 1 lema y 1 palea

Fig 2.-Flor Pistilada

Fig 3.- Flor pistilada y sus partes

Fig 1.- Ubicacin de la flor pistilada

Fig 3.- Inflorescencia pistilada antes de la fecundacin (jilote)

Fig 2.- Inflorescencia pistilada tierna en estado lechoso-masoso despus de la fecundacin (elote)

Fig 2.- Inflorescencia pistilada del maz

Fig 3.- Polinizacin cruzada (alogamia) en Maz

GAMETOGENESIS MASCULINA

Fig 2.- Microsporogenesis

GAMETOGENESIS FEMENINA

Fig 2.- Megasporogenesis en el maz

Fig 6.-Fecundacin y formacin de semilla

Fig 3.- Polen germinando en el estigma

(A) Punta del estigma (A); grano de polen (p); haces fibrovasculares (v); pelos (h); punta de los pelos de los estigmas (B); corte de un grano de polen (C ); germinacin del grano de polen (D); corte long. de un estigma (E).

Fig 2.-Flor Pistilada y Polinizacin en el Maz

FRUTO
Es un caripside conocido comnmente como semilla o grano. Esta constituida por las siguientes estructuras:

Partes: . Pericarpio .Capa de clulas de aleurona . Endospermo . Capa de Clulas epiteliales . Escutelo . Coleoptilo . Plumula . Nudo cotiledonar . Radicula y . Coleorriza.

Fig 3.- El grano (semilla) y sus partes

Fig 2.- Estructura del grano de maz corte longitudinal en dos planos

LA MAZORCA
Es la inflorescencia pistilada luego de ocurrido la fecundacin y cuando los granos han entrado en maduracin y estn en condiciones de cosecha.

Fig 3.- Estadios de desarrollo de la mazorca

Fig 6.- Mazorca y sus partes

Fig 2.- Distribucin de los granos en la mazorca

Fig 5.- Partes de la mazorca

Fig 6.- Mazorca completa y corte longitudinal

Fig 6.- Granos de maz y composicin de aceite y protena

TAXONOMIA

Clasificacin Taxonmica del Maz

Reino: Clase: Sub-clase: Orden: Familia: Tribu: Genero: Especie: Vegetal Angiosperma Monocotiledonea Glumiflorales Gramineae Maydeae Zea mays, mexicana, diploperennis, perennis, luxurians

Sub-especie: mays, parviglumis, huehuetenangensis

Raza:

Mas de 300 clasificadas en el mundo.

ORIGEN Y EVOLUCION

Fig 6.- Imperio Incaico

EVIDENCIAS ARQUEOLOGICAS

Fig 2.- cermica de la cultura Moche_Per Fig 2.- Diosa de la Cultura Maya Guatemala-Mxico

FILOGENA DEL MAIZ CULTIVADO

EL MAIZ Y SUS PARIENTES SILVESTRES

Teocintle (Teosinte) Maz cultivado

Tripsacum

Fig 2.-Comparacin entre la mazorca del Maz cultivado (Zea mays L.) con las inflorescencias de Tripsacum (A) y Teocintle (B)

TEOCINTLE

Fig 2.- Mazorca de Maiz con inflorescencia de Teocintle

Fig 3.- Mazorca de Maz con inflorescencia de Teocintle madura

Fig 2.- Zea mexicana (Euchclaena mexicana)

TEOCINTLE PERENNE Chapule

Reserva de Manantlan Jalisco-Mxico

Fig 6.- Inflorescencia de Teocintle y cubierta de la semilla

Fig 7.- Inflorescencia de Teocintle

Fig 6.- Zea diploperennis

TRIPSACUM

Fig 1:- Espiguilla Pistilada (T. dactyloides)

( espiguilla estaminada T.dactyloides)

Planta

Planta

Fig 3.- Maz pasto o grama (Tripsacum dactyloides)

HIBRIDACIN INTERGENERICA
Tripsacum x Teocintle

Fig 1.-Tripsacum dactyloides

Fig 2.-Euchlaena mexicana

Fig 3.- Hbrido Tripsacum x Euchlaena

TEORIAS QUE TRATAN DE EXPLICAR EN ORIGEN DEL MAIZ

Fuente: adaptado de Wilkes and Goodman, 1995

Fig 1.-Teoras relacionadas con la evolucin del maz

Fig 2.-Posible origen hbrido del maz con duplicacin de los cromosomas

GENETICA Y CITOGENETICA DEL MAIZ

Cuadro 1.- Numero de cromosomas del maz cultivado y especies relacionadas

Genero y especies
Zea mays Z. mexicana, Zea diploperennis, Z. luxurians, Z. parviglumis. Z. perennis Tripsacum australe, T. bravum, T. T. Dactyloides, T. floridanum, T.latifolium, T. laxum, T. pilosum, T. maizar, T. manisuroides, T.zopilotense. T. Bravum, T. dactyloides, T. intermedium, T. latifolium, T. maizar, T. pilosum, T. zopilotense.

Nombre
Maz comn Teocintle T. perenne Maz Pasto

Cromosomas
2n= 2x=20 2n= 2x=20 2n= 4x=40 2n= 2x=36

Numero Bsico
n=10 n=10 n=10 n=18

Maz pasto

2n= 3x= 54

n=18

.T. bravum, T. dactyloides, T. intermedium, T. lanceolatum, T.latifolium, T.T. maizar, T. pilosum,

T. dactyloides, T. intermedium, T. pilosum.

Maz pasto

2n= 4x=72

n=18

Maz pasto

2n= 5x=90

n=18

NUMERO DE CROMOSOMAS EN VARIAS ESPECIES DE LA TRIBU MAYDEA

Nmero de cromosomas (2n) 10 20

Nombre de las especies

Coix aquatica; C. poilanei Zea mays; Z. diploperennis; Z. luxurians; Z. mexicana; Z. parviglumis; Coix lacrymajobi; C. gigantia; Chionachne koenigii; Ch.. semiteres; Sclerachne punctata; Polytoca macrophylla; Trilobachne cookei Coix spp.

32

36
40 54 64

Tripsacum australe; T. bravum; T. dactyloides; T. floridanum; T. latifolium; T. laxum; T. pilosum; T. maizar; T. manisuroides; T. zopilotense
Zea perennis; Coix gigantia Tripsacum bravum; T. dactyloides; T. intermedium; T. latifolium; T maizar; T. pilosum; T. zopilotense Tripsacum andersonii

72
90 o +

Tripsacum bravum; T. dactyloides; T. intermedium; T. lanceolatum; T. latifolium; T. maizar; T. pilosum

T. dactyloides; T. intermedium;T. pilosum
Fuente: Berthaud et al., 1995; de Wet y Harlan, 1978; Galinat, 1988; Kato-Y, 1976; Sachan y Sarkar, 1985

GENEROS 1)Coix
2) Polytoca 3) Sclerachne 4) Chionachne 5) Trilobachne

ORIGEN asitico
asitico asitico asitico asitico

6) Zea
7) Euchlaena 8) Tripsacum

americano
americano americano

Fig 2.- Gneros relacionados con el maz cultivado

Fig 2.- Coix aquatica

Planta

inflorescencia

Fig 2.- Coix lacryma-jobi (lagrimas de Job) Races y dems rganos

CROMOSOMAS DEL MAIZ

Fig 2.- Los grupos de ligamiendo del Maz

GERMOPLASMA

Banco de Germoplasma (Banco Gentico).-Son los lugares donde se conservan diferentes muestras de semillas o partes de una planta cultivada (accesiones) y de sus especies silvestres con fines de preservar su diversidad y utilizar para el mejoramiento gentico.

Funcin de un Banco de Germoplasma.- Consiste en tener disponible para los fitomejoradores en cualquier momento muestras de semillas que involucren un factor gentico en particular, o grupos de factores que se deseen estudiar para propsitos definidos BANCOS DE GERMOPLASMA NACIONALES Y MUNDIALES DEL MAIZ a) Nacionales UNA-La Molina, Lima Per. INIA, Lima, Peru

b) Mundiales CIMMYT, El Batan Mxico Diversas Universidades de EEUU Escuela Superior de Agricultura Luis Queiroz, Sao Paulo, Brasil Etc.

Fig 2.- Maces De La Zona Andina

Fig5.- Maces de Amrica

RAZAS DE MAICES
Raza.- Son poblaciones de individuos de una misma especie con genotipos similares; que manifiestan ciertos rasgos diferenciables, heredables y que a su vez, permiten separar de otras poblaciones.
Ejem. Raza Cuzco Gigante Formacin de Razas.-Se originan por distintas modalidades como: 1. Aislamiento 2. Mutaciones 3. Hibridacin y seleccin natural.

Variedad.- Es un grupo de individuos de una especie y raza con rasgos diferenciables ms estrechos que aquellos manifestados por las razas.
Ejem. La variedad jaspeada de la Raza San Geronimo

Fig 6.- Maces de la Raza Morado Canteo

RAZAS PERUANAS DE MAICES

a) RAZAS DE COSTA 1)Mochero 2) Pagaladroga 3) Alazan 4) Rabo de Zorro 5) Chaparreo 6) Huachano 7) Chancayano 8) Perla 9) Rienda. 10) Pardo. 11) Arizona 12) Coruca 13) Chancayano Amarillo. b) RAZAS DE SIERRA 16) Confite Morocho. 17) Confite Puntiagudo. 18) Confite Puneo 19) Kculli 20) Chullpi 21) Huayleo 22) Paro 23) Morocho 24) Huancavelicano 25) Ancashino 26) Shajatu 27) Piscorunto 28) Cuzco Ciristalino Amar. 31) Uchuquilla 32) San Geronimo Huancav. 33) San Geronimo 34) Jora 35) Cuzco Gigante 36) Arequipeo 37) Morado Canteo 38) Morocho Cajabambino 39) Sarco c) RAZAS DE SELVA 40)Enano 41) Sabanero 42) Piricinco 43) Chimlos 46) Perlilla d) RAZAS FORANEAS 47)Arizona 48) Alemn 49) Cuban Yellow e) RAZAS NUEVAS 50)Tumbesino* 51) Colorado* 52)Morochillo* 53) Allajara* 54) Huarmaca* 55) Blanco Ayabaca* 56) Huanuqueo*

14) Iqueo
15) Amarillo Huancabamba

29) Cuzco Blanco.

30) Granada

44) Maraon
45) Chuncho

Fuente: Grobman,A, Salhuana, W. y Sevilla, R. 1961. Races of Maize in Per.

* Manrique, Ch.A. 1977. El Maz en el Per. Edit. Concytec. Lima. Per.

RAZAS MEXICANAS DE MAICES

a) INDIGENAS ANTIGUAS 1)Palomero Toluqueo 2)Arrocillo Amarillo 3)Chapalote 4) Nal-Tel b) EXTICAS PRE-COLOMBINAS 5) Cacahuacintle 6) Harinoso de Ocho 7) Oloton 8) Maiz Dulce c) MESTIZAS PREHISTRICAS 9) Cnico Arizona 10) Reventador 11)Tabloncillo 17)Zapalote Grandei 18) Pepitilla Huayleo 19) Olotillo 20) Tuxpeo 21) Vandeo d) MODERNAS INCIPIENTES 22) Chalqueo 23) Celaya 24) Cnico Norteo 25) Bolita. e) SERRANAS OCCIDENTALES 26) Tablilla de Ocho 27) Bofo 28) Gordo 33) Onaveo 34) Cristalino de Chihuahua 35) Palomero de Chihuahua 36) Coastepec 37) Motozinteco 38) Elotero de Sianloa 39) Chatino Maizon 40) Mixeo 41) Choapaneco 42) Mixteco 43) Serrano Mixe 44) Zamorano Amarillo 45) Mushito 46) Dulcillo del Nor-oeste

12) Tehua
13)Tepecintle 14) Comiteco 15) Jala 16) Zapalote Chico

29) Azul
30) Apachito f) RAZAS NUEVAS 31)Ratn 32) Tuxpeo Norteo

47) Blandito
48) Conejo 49) Complejo Serrano de Jalisco 50) Maz Blando de Sonora

Fuente: Wellhausen,L., M. Roberts, E.J. Hernndez 1951. Razas de Maz en Mxico, su origen, caractersticas y distribucin.

LA HIBRIDACION DEL MAIZ

CRUZAMIENTO E HIBRIDACIN DEL MAIZ

Fig 6.- Recoleccin del polen de maz por el procedimiento de sacudir la panoja dentro de la misma bolsa que la cubra

Fig 7.-El polen del maz recolectado en una bolsa grande se aplica a los estigmas de las flores pistiladas (femeninas) rompiendo el fondo de la bolsa que las cubra y volviendo a cerrar la bolsa despus de aplicado.

Fig 8.- Autofecundacin y cruzamiento del maz. A) inflorescencia pistilada emergiendo de la vaina foliar. b) colocacin de una bolsa de glrassine. C) la inflorescencia se recorta un da antes de la polinizacin y se cubre nuevamente con la bolsa. d) sobre la panoja se coloca una bolsa un da antes de que el polen sea colectado. e) estigmas uniformes. f ) despus de la polinizacin de los estigmas, la bolsa de la espiga se fija sobre la 9inflorescencia para proteger la mazorca en desarrollo.