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INSTITUTO JHON VON NEUMANN

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES TRABAJO DE INVESTIGACION

PRESENTADO POR :ANTHONY ALVARADO CHANCO

PALMITOS
PRODUCTO DE EXPORTACIN

DESCRIPCIN DE PRODUCTO

El palmito constituye la parte central o el corazn de algunas palmeras silvestres originarias de la regin selvtica y amaznica, crece en las regiones ridas y secas, generalmente cercanas al litoral; para ser producida e industrializada ha sufrido un proceso de adaptacin, para transformase as en una especie de cultivo.

DESCRIPCIN DE PRODUCTO
Adems por ser palmito cultivado, la textura del producto peruano es ms compacta y agradable (sin trozos fibrosos), presenta un color blanco - marfil ms claro y una mayor resistencia ante la oxidacin. El palmito es un producto considerado de tipo "gourmet", muy extico y por tanto de alto valor monetario. Es un vegetal altamente apreciado por su valor gastronmico, utilizado en ensaladas, bocadillos y gratinados, enteros o cortados en rodajas, como bocadillos fros o complemento de platos calientes como carnes y sopas.

PAISES IMPORTADORES

CONSUMO DE PALMITOS EN FRANCIA


Puesto que el palmito es considerado un alimento extico, su consumo per cpita en Francia es muy bajo, del orden de 190 gr. por ao. Se estima que un 30% de los consumidores franceses compran palmito regularmente; otro 30% no lo consume nunca; y el 40% restante lo compra irregularmente. La mayora prefiere comprar palmito en envase de vidrio, puesto que las latas no le permiten apreciar la calidad del contenido. A continuacin se puede observar los principales destinos de exportacin de los productos peruanos al mercado francs

SEGMENTO QUE CONSUME

El palmito es un producto de tipo "gourmet", muy extico (solo es consumido en restaurantes y hoteles de categora A1, y por personas con alto poder adquisitivo). Esta planta posee un alto contenido de fibra y carece de colesterol. Adems, contiene altas cantidades de hierro y calcio.

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES

Actualmente, Costa Rica ocupa el primer lugar con 13,500 millones de Toneladas Mtricas, seguido por Ecuador con 12,900 Toneladas.

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES

CLASIFICACION INTERNACIONAL

PALMITOS, PREPARADOS O CONSERVADOS DE OTRA FORMA, INCLUSO AZUCARADOS Sub partida Nacional : 2008.91.00.00

ARANCELES APLICABLES

Las importaciones de palmito en la Unin Europea no tienen ningn lmite ni contingente. Las etiquetas del palmito en conserva deben incluir el peso bruto, el peso neto contenido en la lata, el peso neto de los palmitos, el origen, el nombre del fabricante y la fecha lmite de consumo. Pases como Francia exigen que toda esta informacin aparezca en francs. Los Pases Andinos no pagan derecho de aduana para ingresa en la Unin Europea. Lo mismo se aplica a los pases ACP como Surinam y Guyana. Costa Rica forma parte del Mercado Comn de Amrica Central, por tanto, tampoco necesita pagar derechos de aduana. El derecho de aduana normal (TEC) es de 13 %.

DOCUMENTACION ADUANERA
Para la exportacin a la Unin Europea se deber utilizar: Declaracin Aduanera de Exportacin Para las empresas de Zona Franca se deber utilizar Declaracin Aduanera de Zona Franca. Se deber presentar 2 copias de las facturas comerciales, documentos mercantiles que funcionen como titulo ejecutivo contra el deudor.

REQUISITOS DE CALIDAD
Requisitos Fsicos y Sensoriales La longitud de cada trozo debe ser uniforme con una tolerancia de + 3mm en la longitud predominante. Se considera defectuoso aquel recipiente en el que los trozos superen las tolerancias fijada. El palmito escurrido debe presentar un color blanco cremoso, caracterstico de palmito natural. El lquido de cobertura debe ser transparente (limpio), aunque en algunos casos se acepta el ligeramente o medianamente turbio debido a la presencia de otros ingredientes. El palmito en conserva deber tener un sabor y olor normal caracterstico, libre de sabores y olores extraos al producto. El producto deber estar razonablemente libre de unidades que sean duras o excesivamente fibrosas y partes excesivamente blandas que afecten su comestibilidad.

PRECIOS

Los Precios referenciales del palmito dentro del mercado europeo varan dependiendo del pas del cual proviene, como ejemplo tenemos los precios promedios de pases como: Francia quienes reciben el palmito a $2.05, Espaa $2.04, mientras que Blgica e Italia lo reciben en $2.23 y $2.10 respectivamente. En los pases sudamericanos el precio promedio por tonelada flucta entre $1.60 a $1.70; el precio el cual Estados Unidos recibe el palmito es de $2.26. Adicionalmente, se puede decir que los precios de los exportadores vara entre $0.50 a $10.00, depende del mercado al cual dirijan el palmito. Ecuador tiene un precio por tonelada de aproximadamente $1.70, mientras que la competencia como Costa Rica a $1.63 y Brasil a $3.42.

PRESENTACION DEL PRODUCTO

El palmito esta clasificado como una legumbre fresca, por esta razn se lo puede consumir como vegetal fresco; as como tambin puede ser procesado y envasado como legumbres enlatadas y en conservas.