COMPOSICION DE LA MANZANA EN PROMEDIO

COMPOSICION DE UNA MANZANA Energa 50 kcal 220 kJ Carbohidratos Azcares Grasas Protenas Agua Vitamina A Tiamina (Vit. B1) Riboflavina (Vit. B2) Niacina (Vit. B3) cido pantotnico (B5) Vitamina B6 cido flico (Vit. B9) Vitamina C Calcio Hierro Magnesio Fsforo Potasio Zinc

Carbohidrat os, 13.81 g Grasas, 0.17 g Protenas, 0.26 g

13.81 g 10.39 g 0.17 g 0.26 g 85.56 g 3 g (0%) 0.017 mg (1%) 0.026 mg (2%) 0.091 mg (1%) 0.061 mg (1%) 0.041 mg (3%) 3 g (1%) 4.6 mg (8%) 6 mg (1%) 0.12 mg (1%) 5 mg (1%) 11 mg (2%) 107 mg (2%) 0.04 mg (0%)

Agua 85.56 g

La manzana carece de toxicidad sien embargo existe el dato de la ingesta en gran cantidad de sus semilla la cual si puede producir cianuro y ser muy toxico.

Por qu se oxida la manzana? La manzana est compuesta, entre otras cosas, por fenoles. Son molculas que se oxidan con facilidad al estar en contacto con oxgeno del aire y por oxidasas, que son unas protenas que se encargan de acelerar las reacciones de oxidacin. Los compuestos resultantes de esta reaccin qumica son marrones y la manzana se pone parda. El hielo disminuye la temperatura de la manzana y esto disminuye la velocidad de las reacciones qumicas. Un poco de jugo de limn a la fruta. El jugo de limn contiene vitamina C (cido ascrbico) que acta como antioxidante.