Anda di halaman 1dari 11

Resep Kue Lumpur

Barangkali karena adonannya yang lembut seperti lumpur, maka kue ini disebut kue lumpur. Paduan kentang, telur dan santan menghasilkan kue yang gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya, selamat mencoba

Bahan Kue Lumpur :


Tepung terigu, 500 gram Kentang, 250 gram, kukus, haluskan Santan, 800 850 ml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin, 250 gram, cairkan Telur ayam, 4 butir ( 250 gram ) Gula pasir, 250 gram Garam, secukupnya Vanili, secukupnya Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya Kismis, secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur :


1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata. 2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata. 3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata. 4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan. 5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang. 6. Angkat, sajikan. Untuk 15 buah Kue Lumpur

Source : Herti Arc Ingredients : 1 Piala kakao bubuk (1 cangkir coklat bubuk) -1 Piala gula pasir (1 cangkir Gula Pasir) -1 Piala minyak (margarine cair) (1 cangkir minyak (CAIR margarin)) -1 Piala susu cair (1 cangkir susu CAIR) -1 / 2 cangkir susu kental manis (1/2 cangkir susu kental manis) -1 1/4 cangkir tepung (1 1/4 cangkir tepung terigu) -1 Sendok teh baking powder (1 sdt baking powder) -1 Sendok teh baking soda (1 sdt soda kue) -3 Telur, kocok lepas (3 btr telur, kocok lepas)

Cara Membuat Kue Mentega Kacang

Bahan : * 175 gr Selai kacang halus * 100 gr Mentega tawar * 100 gr Gula halus * 60 gr Gula palem * 120 gr Tepung terigu (ayak) * 1/2 sdt Soda kue (ayak) * 1/2 sdt Vanili bubuk * 1 btr Telur ayam * 50 gr Kacang tanah kupas (panggang dan cincang kasar) Cara Membuat : * Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula palem dan vanili sampai lembut. * Masukkan telur, kocok hingga rata. * Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata. * Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar. * Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya. * Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih. * Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya. * Panggang dalam oven dengan suhu 160 C selama 25 menit, sampai kering dan matang. * Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 500 gr).

Satu lagi resep kue khas Indonesia yang paling digemari sebagai makanan kecil di pasar dan acara coffee break di hotel sebagai jamuan rapat :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain : 1. Air putih = 100 cc 2. Tepung terigu = 100 gr 3. Margarin = 4 sendok makan / sdm 4. Kuning telur ayam = 2 buah 5. Minyak goreng = secukupnya 6. Kentang kukus yang dilumatkan = 500 gram B. Bahan-Bahan Untuk Isi Kue Yang Diperlukan Antara Lain : 1. Wortel dipotong dadu kecil-kecil = 4 buah 2. Daun bawang yang diiris halus = 2 tangkai 3. Daun seledri yang diiris halus = 2 tangkai 4. Daging yang dicincang = 150 gr 5. Merica halus = 1 sendok teh / sdt 6. Tepung roti = 100 gram 7. Bawang merah yang sudah dihaluskan = 6 siung 8. Bawang putih yang sudah dihaluskan = 3 siung 9. Telur ayam = 2 butir 10. Garam = secukupnya C. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu : 1. Bumbu yang telah halus ditumis. 2. Masukkan daging cincang, masukkan air sampai kering 3. Kemudian masukkan wortel sampai rata

4. Masukkan daun bawang dan daun seledri diaduk-aduk sampai tercampur rata, lalu biarkan di api kecil sebentar 5. Air dan margarin dididihkan kemudian masukkan tepung terigu dan aduk sampai kalis atau tidak lengket di panci. 6. Masukkan garam serta merica, angkat, aduk-aduk sampai dingin 7. Masukkan kentang yang telah lumat, lalu kuning telur, kemudian aduk sampai rata. 8. Adonan yang telah tercampur rata di bentuk bulat-bulat dan di tengahnya dimasukkan adonan isi. 9. Masukkan ke kocokan telur dan diguling-gulingkan di tepung roti atau tepung roti. 10. Goreng di minyak goreng panas sampai matang.

Bahan

4 telur suhu ruangan, ukuran sedang 1 cup gula pasir 1 sdt sp 1 cup terigu 150 ml santan matang, sedang kentalnya pewarna rose (rasa es doger) pewarna kuning pewarna pandan

Cara membuat

1. Didihkan air pada kukusan, tutup kukusan dibungkus lap agar air tidak menetes
2. 3. 4. 5. Mixer telur, gula, dan cake emulsifer sampai putih kaku, high speed Masukkan terigu dan santan sedikit2 bergantian sambil diaduk Bagi 3 adonan, beri pewarna masing2 Tuang 1 lapisan warna ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng atau mentega, aku pake baking spray, kukus 15 menit 6. Masukkan adonan warna kedua (kuning), kukus 15 menit 7. Masukkan adonan warna ketiga (selesai), kukus 15-20 menit 8. Angkat dan potong-potong sesuai selera

Apem Kelapa

Bahan : 200 gr tepung terigu 100 gr tepung beras 1/2 sdt ragi instan 1/2 sdt garam 100 gr kelapa setengah tua, parut kasar 400 ml santan 2 btr telur 2 lbr daun pandan Cara membuat: Rebus santan bersama daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan. Aduk tepung terigu, tepung beras, santan, ragi instan, aduk hingga rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur. Aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan kelapa parut, garam, aduk rata, diamkan selama 30 menit.

Panaskan cetakkan cara bikang yang telah dioles minyak di atas api kecil. Tuang adonan. Biarkan setengah matang, tutup, masak hingga matang. Untuk 30 buah .

BOLU KERING ISI VLA DAN BUAH

BAHAN BOLU : 500 gram terigu 250 gram mentega blueband 1 butir merah telur 50 gram gula pasir 1 sdt garam 1/3 cup air

CARA MEMBUAT :

1. 2. 3. 4. 5.

terigu dan mentega diaduk rata telur, air, gula dan garam dicampur dan diaduk adonan no. 2 dimasukkan ke adonan no. 1 lalu diaduk sampai rata. Diamkan 15 menit Cetaklah pada cetakan bolu kering Bakar sampai kuning

BAHAN VLA : 6-8 sdm gula pasir 4 sdm tepung maizena 2 gelas susu cair 1 bks vanili 1 butir merah telur 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT : 1. Campurkan gula pasir, susu cair, vanili, garam. 2. Campur maizena dengan sedikit air, aduk rata lalu masukkan kecampuran susu 3. merah telur campur dengan susu 1 sdm , aduk rata lalu saring dan masukkan kedalam larutan susu 4. Aduk diatas api sampai mengental, angkat.

CARA MENYAJIKAN : 1. Simpan bolu diatas kertas mangkuk kue 2. Isi dengan vla secukupnya 3. Isi buah-buahan diatas vla