Nutricin y Alimentacin de la Tilapia

M Sc Luis Francisco Franco, Profesor Investigador Laboratorio Investigacin Aplicada Sub-Programa de Docencia Productiva Centro de Estudios del Mar y Acuicultura Universidad de San Carlos de Guatemala. lfcofranco@gmail.com http://sites.google.com/site/tilapiadeguatemala/

Conceptos
Nutricin versus Alimentacin? Nutricin es la ciencia que fundamenta el proceso

desde la deteccin, captura, ingesta, digestin, absorcin y excrecin de materia no digerida y desechos. Alimentacin, es el arte de proporcionar alimentos a la especie de inters segn cualidad, cantidad, distribucin, etc., Alimento: Es una materia viva o inerte con caractersticas morfo mtricas y nutricionales inherentes. Alimento balanceado: Alimentos combinados formulados para llenar los requerimientos nutricionales de la especie o del estado fisiolgico.

.Conceptos.
Requerimiento nutricional: Necesidades en

nutrimentos (protena, carbohidratos, lpidos, vitaminas, minerales, otros) requeridos por la especie en determinados estados fisiolgicos que deben ser cumplimentados con alimentos balanceados para el ptimo crecimiento y desarrollo de la especie. Estado fisiolgico: Fase del desarrollo de la especie en su historia de vida, en el caso de peces, fases larvarias, alevinaje, juvenil, preadulto y adulto reproductor y senectud (grupos lites de gentica).

Conceptos..
Racin: Cantidad de alimento brindado en un

perodo de tiempo. Dieta: Programa de alimentacin segn requerimientos especiales. Alimento completo: Aquel que provee todos los nutrimentos necesarios segn estado fisiolgico. Alimento suplementario: Aquel que provee solo ciertos nutrimentos no includos en el alimento.

. Conceptos-.
Aditivos: Productos adicionales a los alimentos que

cumplen una funcin determinada, caso de los antioxidantes, probiticos, prebiticos, complejos enzimticos, etc. Nutracuticos y fitoterapeticos; Alimentos con propiedades adicionales a las nutricionales, ejemplo, antimicoticos, Peletizacin: Proceso que compacta el alimento. Extrusin, Proceso que expande el alimento, gelatinizando los carbohidratos para lograr la flotacin.

Tipos de Alimentos para peces

Alimentos peletizados: Alimentos no flotantes, pueden ser utilizados para el cultivo de tilapia pero requiere mayor atencin por parte del jornal que los distribuye. En general las materias primas son extrusadas. Alimento extrusado: Alimentos flotantes, ampliamente utilizados en la acuicultura. Protocolo de alimentacin: Estrategias de suplir el alimento a los cultivos, asociados a ciclo circadiano, frecuencias, raciones.

Tamaos de partculas en alimentos para la acuicultura.

Micro-particulados y Micro-encapsulados para fases larvarias.

Hojuelas fases larvarias y peces pequeos.

Harinas o migajas con tamao partcula desde las 100 micras hasta los

0.3 mm. Grumos alimentos con tamaos de partcula entre los .0 y 1mm. Alimentos de Levante de Alevn esfricos en su mayora, con dimetros que van desde 1.5 mm a 2.5mm. Alimentos de crecimiento que van desde 2.5 a 3.5 mm. Alimentos de engorde que van desde 3.5 a 5mm Alimento para Reproductores, puede ir desde 5mm hasta 8 mm.

Tilapia O niloticus puede alimentarse en la base de la cadena Alimenticia.

kg

Carnivoros

kg Omnvoros

kg

Zooplancton

kg

Fitoplancton

Morfologa de la Tilapia.
El gnero Orechromis pertenece a la

familia Cichlidae con nombres comunes de percas o mojarras.

Originalmente la Tilapia presenta cuerpo

elongado de baja altura, sin embargo, los programas genticos han modificado la forma hacia ovoide con mayor altura, reduccin de la cabeza y cola corta.
Los programas de mejoramiento gentico

Organismos Tilapia GMT, Estacin Experimental Monterrico

han mejorado la forma y acumulacin de msculos (mayor rea dorsal, menor tamao de cabeza y cola, por ejemplo GIFT, ICLARAM.

Niveles de Cultivo de Tilapia

1. Extensivos No adicionan fertilizantes inorgnicos o alimentos, pueden asociarse a otras industrias pecuarias para la utilizacin del estircol como abono. Los peces dependen de la productividad primaria.

2. Semi-intensivos Se adiciona a los peces fertilizantes inorgnicos y alimentos suplementarios. Los peces dependen de la productividad primaria y alimento suplementario.
3. Intensivos Se adiciona alimento nutricionalmente completo. a. Alimentos completos, sin aireacin o recambios de agua. b. Alimentos completos con aireacin sin recambios de agua c. Alimentos completos, con aireacin recambio parcial de agua d. Alimentos completos con aireacin y constante recambio de agua.

El concepto nutricin-alimentacin en el escenario del cultivo acucola.

El xito del cultivo acucola depende de una serie de variables que se

interrelacionan entre s, por ejemplo:

Factores abiticos: 1. Temperatura del agua ( > a 30C) acelera el metabolismo por ende la demanda de alimento. 2. Fotoperiodo puede alterar el ciclo circadiano de las Tilapias alterando la produccin de enzimas utilizadas en la digestin de los alimentos. . 3. Calidad del Agua, la cual determina el ambiente donde crecen y engordan nuestros peces. Parmetros como oxgeno disponible, concentracin de amonio y nitritos, pH alteran el comportamiento del pez, Factores biticos, 1. Estado fisiolgico (alevn, juvenil, adulto, reproductor) 2. Patologa en los peces, organismos saludables responden eficientemente al alimento,

 La calidad de los alimentos utilizados en la acuicultura determinan el

rendimiento productivo. 1. Propiedades fsicas de los alimentos, (Flotabilidad, Cohesividad, Permeabilidad, Granulometra, etc). 2. Propiedades qumicas de los alimentos (atractabilidad/palatabilidad, digestibilidad), 3. Bromatologa de los alimentos (protenas digeribles, cidos grasos insaturados, fibras, carbohidratos solubles, poliestructurales, factores antinutricionales, etc).

Los alimentos en acuicultura adicional a los

nutrimentos aportados, se busca el aporte de sustancias inmuno-estimulantes, nutraceticas, fitorerapeticas que incrementen la eficiencia alimenticia.

Condiciones para una buena nutricin-alimentacin en Acuicultura segn cultivos.

Diferencias en tallas y pesos en el mismo incrementa la

jerarquizacin donde los mayores consumen 2/3 de los alimentos y los pequeos alguna porcin o ningn alimento. Reproduccin indeseado en los cultivos incrementa la demanda de alimento y condiciones de la calidad del agua. El alevn y peces pequeos consumen alimento despus de los alimentos de inters comercial, por lo que debe evitarse que el alimento flote, mermando la oportunidad a que estos peces consuman el alimento dejado. Variacin de alimentos en calidad (protena), granulometra y marcas de alimentos suelen alterar el comportamiento productivo.

Fase Reversin/ Levante I Reversin/Levante I Levante Crecimiento Crecimiento I Crecimiento II Crecimiento III Finalizacin

Peso de los peces < 0.01 gramos >0.01 y < 0.5 g > 0.5 y < 1.0 g > 1.0 y < 5.0 g >5.0 y < 50 g > 50 y < 150 g > 150 y < 300 g > 300 g

Tasa alimentacin/Porcentaje de biomasa

100% 50% 25% 8% 5 6% 3 al 3.5% 2 al 3% 1 al 2.5%

Especial reproductores

Flushing, Recuperacin

2 al 3%, 20 das

Biomasa, Tasa de alimentacin y Factor de Conversin Alimenticia

Para ajustar la cantidad de alimento en acuicultura se

utiliza los siguientes clculos, Biomasa (# de organismos * peso promedio) Tasa de alimentacin (% de la biomasa a alimentar por da). Factor de Conversin Alimenticia (Alimento suplido/peso ganado). El FCA en acuicultura oscila entre 1.3 y 1.8 (ejemplo 1.8:1). Tablas de alimentacin (Ajustes del alimento a brindarse a los peces) comnmente son ajustados por los fabricantes.

Cuadro Biomtrico para cultivo de peces.

Alimentos completos
No flotante

Flotante

Evaluacin de Propiedades Fsicas de los alimentos para peces en el mercado guatemalteco.

Las principales propiedades fsicas de los alimentos acucolas son: 1.

Flotabilidad, 2. Cohesividad, 3. Permeabilidad, 4. Hidroestabilidad y 5. Granulometra. Segn Sagastume y Franco (2008), los alimentos para peces en el mercado guatemalteco difieren entre s y entre marcas. Los ndices de flotabilidad (< 3 cm/seg), la cohesividad (> 10%) y la permeabilidad (> 10%) indican que la mayora de alimentos solamente cumplen con el 66% de las caractersticas fsicas requeridas en la acuicultura.

Por lo que los alimentos deben

suministrarse cuidadosamente.

Importancia de la Flotabilidad
La flotabilidad est determinada por las caractersticas fsicas, qumicas

de las materias primas, la industrializacin y el manejo posterior del alimento. La flotabilidad determina el grado de aprovechamiento del alimento por el pez, en tanto el personal a cargo dedica menos de 10 minutos a cada estanque. La baja flotabilidad aumenta el desperdicio de alimento por hundimiento, altera los indicadores productivos, adicional al poco tiempo dedicado a la alimentacin puede sobredosificarse convirtindolo en fertilizante de alto precio. La prueba comnmente se evalan dos frmulas, por un tiempo de 5 minutos, para observar la flotabilidad de los grnulos o partcula alimenticia. Se cuenta un nmero de grnulos y se someten a flotabilidad al final se ajusta cuantos grnulos quedan flotando.

A menor flotabilidad mayor dedicacin en tiempo por el personal

Cohesividad, Granulometra
Cohesividad se refiere a la cantidad de polvo

encontrado en un alimento extrusado o peletizado al ser tamizado. Estas partculas generalmente no son consumidas y se convierten en fertilizante. En otro caso donde existan alevines no deseados, este recurso constituye el principal alimento. Granulometra se refiere a la homogeneidad de las partculas, es decir que al menos el 98% del alimento presente la misma granulometra.

El tamao de partcula de alimento asegura el consumo.

Para el cultivo de Tilapia, existen en Centroamrica varias marcas de alimentos completos con presentaciones de 1. Harina (hasta 100 micras), 2. Harinas granuladas (500 micras hasta 1mm, 1.5 mm y 2mm), 3. Pelets 2mm, 4mm, 5mm, 7mm y 8mm. Los contenidos de protenas, cidos grasos, vitaminas y minerales varan segn requerimiento y estado fisiolgico.

Alimentacin y nutricin de Tilapia......

Niveles de Protena en Alimentos Completos para Tilapia. a) Alevn 40% PC b) Crecimiento 35% PC c) Engorde 30% PC d) Reproduccin 38% PC* Nivel de Fibra vara 6 al 10%. Lpidos, son esenciales en las fases de Reproduccin y alevinaje ( No < al 1.5%) y en engorde alrededor del 1%. Se acondicionan segn temperatura o salinidad yLas tasas de alimentacin se relacionan a la intensidad de cultivo y estado fisiolgico. Mayor frecuencia de alimentacin en peces pequeos

Alimento extrudo (flotante)

El tamao de partcula alimenticia puede variar desde 1.5 a 8 mm segn el tamao del pez. Tamao de partcula pequeo en pez grande, aumenta el gasto de energa por captura de alimento. Tamao de partcula grande en pez pequeo, aumenta el consumo de energa por captura y predispone a la partcula a mayor permeabilidad, lo hunde el pelet en menor tiempo.

Protocolos de Alimentacin
Reproductores:

Se debe considerar el ndice de condicin (IC) o bien

Condicin Corporal (CC).

Relacin Longitud/peso IC= Peso (g) * 105 Largo (mm) * 103

Valores 1 menores a 3= Deficiente Valores 3 y 4= ptimos Mayores 4= Patologa

Protocolos de alimentacin
Los reproductores seleccionados deben alimentarse con

alimentos balanceados con contenido de protena mayor al 35%.

La mayor fecundidad por hembra se ha logrado cuando los IC

estn entre 3.0 y 3.5.

En condiciones de agua fra (< 25C) la adicin de aceites (1%)

mejora el comportamiento productivo.

La frecuencia de alimentacin por da, suele ser 3 de

desproporcionada, es decir, adecuada a las condiciones del agua.

Protocolos de alimentacin
Manejo pre desove (20 das)

Desparasitacin y vitaminizacin cada 2 ciclos.

Alimentacin ad libitum bajo supervisin. Adicin de aceites si fuera necesario.

Manejo durante el desove:

Mnimo uso de alimento. Manejo postdesove:

Desparasitacin y vitaminizacin cada 2 ciclos.

Protocolos de alimentacin
Alevines:

Alimentos en harinas, adecuacin tamao de

partcula. Frecuencia de alimentacin > 6 da. Supervisin constante en la distribucin del alimento. Uso de aditivos al final del proceso, desparasitantes, Levamisol. Probiticos (Lactobacillus acidofilus y Bacillus subtilis, complejos enzimticos.

Protocolo de alimentacin
Engorde:

Adecuar los alimentos a las tallas y pesos.

Adecuar la tasa de alimentacin a tablas o bien a

comportamiento de los peces. El aumentar la frecuencia de alimentacin ha mejorado consistentemente los rendimientos productivos. Empresas productoras de alimentos recomiendas 3 veces por da, sin embargo, con veces por da se ha mejorado la tasa de crecimiento y la conversin alimenticia.

Protocolo para engorde

Ajustar la distribucin del alimento al ciclo

circadiano de la Tilapia y a condiciones de calidad de agua. El perodo de mxima produccin enzimtica en Tilapia se reporta entre las 10:00 a 14:00 horas. Durante las maanas, al amanecer, la concentracin de OD suele ser baja, por lo que los peces comern poco, debe ajustarse la cantidad de alimento.

Alimentacin Restringida
Investigaciones recientes indican que es posible

restringir el uso de alimento durante el engorde en dos formas, 1. Cantidad de alimento por da. Meyer, 2007, report que con un 50% de alimento completo y agua verde se mantuvo el crecimiento de Tilapia en engorde.

2. Alimentacin en das alternos, en Filipinas se

report que alternando los das de alimentacin en el cultivo de Tilapia se redujo el uso de alimento, sin alterar el comportamiento productivo de la Tilapia.

Uso de Aditivos en Engorde

La adicin de aceites vegetales es funcional cuando

se estiman bajas en temperatura ambiental. La desparasitacin (2 veces durante el cultivo) ha mejorado el rendimiento productivo, productos utilizados Albendazole y Mebendazole fijados con pelcula grasa. Uso de fitoterapeticos, se realiza la investigacin.

Ajuste de alimento segn contenido de protena

Algunos fabricantes suelen recomendar bajar el

contenido de protena conforme avanza el cultivo. El acuicultor debe pensar que el pez consume alimento para llenar sus requerimientos en protena bsicamente, al cambiar alimento con menor contenido de protena, el pez compensar consumiendo mayor alimento. Para ajustar el alimento, se deben hacer clculos para estimar el costo por unidad de protena, Ejemplo, Alimento con 32%PC a Q275.00, y alimento con 28% PC a Q 255.00, el costo por unidad de protena varia (275/32 = Q8.59 y 255/28= Q9.10)

Sistemas de Alimentacin
Al boleo, con observancia sobre el consumo del

alimento por parte de los peces. Alimentadores de demanda, charolas, electrnicos, suelen utilizarse en grandes explotaciones, generalmente el alimento est cualificado a previo.

Conclusiones
Los alimentos en acuicultura resultan ser el rubro

ms alto dentro de los costos directos de produccin, el buen uso de stos permitir el mayor rdito. Deber minimizarse el desperdicio de alimentos, la observacin y la supervisin constante de los cultivos permitir ajustar las tasas de alimentacin. El acuicultor deber analizar las propiedades fsicas de los alimentos, especialmente flotabilidad, para asegurar que el alimento ser disponible a los peces.

Observe si los peces tienen hambre, voracidad o lentitud

Distribuya homogneamente el alimento

Conforme alimenta, observe la voracidad de Captura del alimento por los peces.

Alimente en diferentes puntos Para facilitar que otros peces se alimenten

Cuando el pez se llena la velocidad de nadado Es menor, reduzca ac la cantidad de alimento.

Peces jerrquicamente sumisos comen de ltimo, asegrese De dejarles alimento.

Observe como el agua empieza a calmarse, Cuando los peces estn saciados.

Al finalizar la alimentacin el agua vuelve A la tranquilidad.

Gracias