Anda di halaman 1dari 23

PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET

MAKALAH

OLEH IKE ZULAICHATUN NABAWIYAH ENYNDITYA EKA TSAMAR GRACIELA EVANDA RONADI 5133 5131 4958

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN


Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171
2012

PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET

MAKALAH

Oleh Ike Zulaichatun Nabawiyah 5133 Enynditya Eka Tsamar Graciela Evanda Ronadi 5131 4958

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171 2012 i

PEMERINTAH KOTA PASURUAN DINAS PENDIDIKAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN


Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET telah disahkan pada tanggal 3 April 2012.

Pembimbing I

Pembimbing II

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP

Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd NIP. 19619131984032008

Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis; 2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Ibu Erna Kadaryanti, S.Pd sebagai pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya tulis ini; 3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam proses penyelesaian karya tulis ini; 4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan data penelitian; Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan yang setimpal dari Allah SWT. Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, April 2012 Penulis iii

ABSTRAK Nabawiyah, I.Z, Tzamar, E.E & Ronadi, G.E. 2012. Pemanfaatan Biji Nangka sebagai Alternatif Pembuatan Nugget. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Erna Kadaryanti, S.Pd. Kata Kunci: biji nangka, nugget. Menurut sejarah nangka berasal dari India bagian selatan yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya, termasuk Indonesia. Buah ini sangat digemari masyarakat karena rasanya yang enak, akan tetapi masyarakat yang mengkonsumsi buah nangka, biasanya hanya memanfaatkan daging buahnya saja, sedangkan bagian yang jarang dimanfaatkan adalah bijinya. Di wilayah Pasuruan, pemanfaatan biji nangka beton masih belum banyak diketahui. Salah satu pemanfaatan limbah biji nangka adalah digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan nugget. Dalam penelitian ini digunakan dua jenis nugget, yaitu nugget biji nangka dan nugget biji durian. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) terhadap kedua jenis nugget kepada 40 responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian deskriptif, dimana metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan menunjukkan bahwa nugget biji nangka mempunyai rasa yang lebih enak (lezat) dibandingkan dengan nugget biji durian. Hal ini dibuktikan dengan pengecapan seluruh 40 responden menyatakan nugget biji nangka enak, sedangkan pada nungget biji durian ada 4 responden yang menyatakan cukup enak.

iv

DAFTAR ISI

Halaman LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... KATA PENGANTAR............................................................................... ABSTRAK .............................................................................................. DAFTAR ISI ........................................................................................... DAFTAR TABEL .................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ A. Latar Belakang ....................................................................... B. Rumusan Masalah .................................................................. C. Tujuan Penelitian .................................................................... D. Manfaat Penelitian .................................................................. BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... A. Nangka ................................................................................... B. Nugget.................................................................................... BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... A. B. C. D. E. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... Jenis Penelitian ....................................................................... Alat Penelitian ........................................................................ Bahan Penelitian ..................................................................... Cara Kerja .............................................................................. ii iii iv v vi vii 1 1 2 2 2 3 3 5 6 6 6 7 7 7 9 9 10 11 11 11 12 13

BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ......................... A. Data Pengamatan ................................................................... B. Pembahasan ........................................................................... BAB V PENUTUP .................................................................................. A. Kesimpulan ............................................................................ B. Saran ...................................................................................... DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... LAMPIRAN-LAMPIRAN .......................................................................

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Nugget Biji Nangka dan

Halaman

Nugget Biji Durian ............................................................................ 4.1 Uji Kelezatan Nugget ........................................................................

8 9

vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman 13 14 19

1. Proses Pembuatan nugget biji nangka ........................................... 2. Lampiran Instrumen ..................................................................... 3. Daftar Riwayat Hidup...................................................................

vii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Nangka Dalam taksonomi nangka masih berkerabat dengan cempedak, kluweh dan sukun. Adapun klasifikasinya sebagai berikut: Kingdom Divisi Kelas Ordo Famili Genus Species : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Urticalles : Moraceae : Artocarpus : Artocarpus heteropyilus

Nangka merupakan tanaman pohon dan bercabang banyak. Tanaman nangka berasal dari India bagian barat yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya termasuk Indonesia (Anonim, Tanpa Tahun dalam

http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka). Buah nangka yang dalam bahasa Inggris dinamakan jack fruit adalah salah satu jenis buah yang paling banyak ditanam di daerah tropis, buah ini cukup terkenal diseluruh dunia dan digemari karena rasanya yang enak. Tanaman nangka merupakan tanaman tahunan, umur tanamnya panjang dapat mencapai puluhan tahun. Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian 10-20 meter. Bagian batang tanaman nangka berbentuk bulat silindris berdiameter sekitar 1 m. Daunnya kaku berbentuk lonjong, permukaan bagian atas daun lebih licin dan berwarna terang daripada bagian bawah daun. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai. Pada saat berumur tiga tahun, tanaman ini mulai berbuah. Panjang buahnya berkisar antara 30-90 cm, mempunyai berat sekitar 15-20 kg walaupun ada yang mencapai 40-50 kg. Buah nangka berbentuk gelendong memanjang, tidak merata, pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. Bagian yang dikonsumsi (daging 3

buahnya) adalah perkembangan dari tenda bunga, berwarna kuning keemasan apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi cairan (nektar) yang manis. Sedangkan bijinya berukuran lebih kurang 3,5 cm, berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng. Kulit biji terdiri dari lapisan kulit yang tipis coklat, lapisan endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka ). Biji nangka dapat sebagai bahan pangan yang potensial, karena banyak mengandung karbohidrat. Biji nangka atau yang lebih dikenal dengan istilah beton merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi, walaupun ada sebagian masyarakat yang mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya direbus atau dibakar, dan digunakan sebagai makanan ternak padahal banyak terdapat kandungan zat yang bermanfaat didalam biji nangka tersebut. Zat gizi yang terdapat didalamnya antara lain karbohidrat (36,7 g/100 g), protein (4,2 d/100 g), dan energi (165 kkal/100 g), selain itu biji nangka juga merupakan sumber mineral yang baik. Kandungan mineral per 100 gram biji nangka adalah fosfor (200 mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg) (Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Indonesia, 2009). Bagian dari tanaman nangka yang dipanen adalah buahnya. Produksi buah nangka pertahun cukup beragam ada yang bisa menghasilkan 60 buah perpohon. Pemanfaatan daging buah yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka goreng tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan, dijadikan madu-nangka, konsentrat atau tepung. Bahkan buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran, seperti: gudeg (Jogyakarta), sayur lodeh, sayur megana, oseng-oseng gori, dan jangan gori (Jawa Tengah), gulai nangka (Minangkabau, Sumatera), sayur asam (Jawa Barat). Sementara di daerah Jakarta dan Jawa Barat, bongkol bunga jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. Melalui teknologi pasca panen tepat guna, buah nangka dan biji nangka dapat diolah menjadi sebuah produk pangan lain yang bernilai ekonomis (Ardian, 2010).

B. Nugget Nugget adalah makanan olahan yang tergolong sebagai makanan ringan yang berbahan dasar daging yang dihaluskan dan dilumuri tepung roti (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Nugget). Daging yang biasanya dibuat nugget antara lain: ayam (nugget ayam), sapi (nugget sapi), dan ikan (nugget ikan). Saat ini telah banyak dikembangkan nugget yang berbahan dasar jamur (nugget jamur). Produk makanan olahan ini sangat digemari masyarakat khususnya anak-anak. Pembuatan nugget biasanya dengan dibentuk balok memanjang pipih kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng. Nugget sering kali dijadikan sebagai makanan ringan yang biasanya disajikan dengan saus sebagai pelengkapnya, akan tetapi makanan ringan ini bisa juga sebagai lauk pendamping sayur sop.

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan, mulai dari bulan Januari 2012 sampai Maret 2012 di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan. Proses pembuatan nugget membutuhkan waktu 1 hari, kemudian nugget yang telah dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa (kelezatannya). Sisa hari yang lain digunakan untuk mencari literatur dan sumber yang dapat mendukung peneliti dalam penulisan karya ilmiah.

B. Jenis Penelitian Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri, bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian. 1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan studi pustaka. 2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan,

pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40 orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Pada tahap ini, uji rasa (kelezatan) dilakukan terhadap dua nugget, yaitu nugget dari biji nangka dan nugget dari biji durian (sebagai pembanding). Selanjutnya dilakukan pengolahan data serta pengonsepan laporan secara lengkap. 3. Pada tahap penyelesaian, kepada konsep laporan untuk yang telah disusun diadakan

dikonsultasikan

pembimbing

selanjutnya

pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

C. Alat Penelitian 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Wajan Sendok penggorengan Cobek ulek Kompor Timbangan Sendok makan Pisau Piring Cetakan / loyang : 1 buah : 1 buah : 1 buah : 1 buah : 1 buah : 2 buah : 1 buah : 2 buah : 2 buah

D. Bahan Penelitian 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Biji nangka Biji durian Bawang putih Merica bubuk Garam Tepung panir / roti Telur Wortel Minyak goreng : 200 gram : 200 gram : 6 siung : 1 sdt : 2 sdt : 200 gram : 8 biji : 2 buah : 500 ml

E. Cara Kerja 1. 2. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian. Menyiapkan bahan-bahan untuk masing-masing nugget (seperti tabel di bawah). 3. 4. Merebus biji nangka dan biji durian selama 30 menit, lalu diangkat. Menunggu sampai dingin, lalu kulit biji nangka dan kulit biji durian dikupas. 5. 6. Menghaluskan biji nangka dan biji durian dengan cobek ulek. Membuat bumbu untuk masing-masing nugget dengan cara

menghaluskan merica, bawang putih, garam, telur, dan wortel yang 7

sudah dipotong dadu, kemudian mencampurkan bumbu tersebut dengan adonan biji nangka dan adonan biji durian lalu mengaduknya sampai merata, dan menambahkan tepung panir / roti agar adonan tidak lembek. 7. Memasukkan adonan ke dalam cetakan dan mengukusnya selama 15 menit, kemudian setelah nugget dingin dipotong-potong sesuai dengan selera. 8. Menyiapkan kocokan telur dan memasukkan nugget yang telah siap dipotong ke dalam kocokan telur dan dibalut dengan tepung panir / roti, kemudian digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan. 9. Nugget siap diujikan keresponden dan memasukkan hasil pengamatan ke dalam tabel pengamatan.

Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Nugget Biji Nangka dan Nugget Biji Durian Bahan Biji nangka Biji durian Merica Garam Gula Telur Bawang putih Tepung panir Minyak Wortel Nugget Biji nangka 100 gram 0 gram sdt 1 sdt 1 sdt 4 butir 3 siung 100 gram 250 ml 1 buah Nugget Biji Durian 0 gram 100 gram sdt 1 sdt 1 sdt 4 butir 3 siung 100 gram 250 ml 1 buah

Lampiran Proses Pembuatan Nugget

Wortel yang dipotong dadu

Biji nangka yang dihaluskan

Menyiapkan kocokan telur

Adonan nugget yang telah dicampur

Adonan nugget digoreng

Nugget siap diujikan ke responden

13

Lampiran Instrumen Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3 : 11 Januari 2012 : Nanang Siswanto, S.Pd : Guru : Bagaimana rasa nugget ? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3 : 11 Januari 2012 : Sri Sulisnarwati, S.Pdi : Guru : Bagaimana Nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Mulyono S.Pd : Guru : Bagaimana rasa nugget Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Estri Puji Rahayu, S.Pd : Guru : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Ani Widiati, S.Pd : Guru : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Didik Ponco, S.Pd : Guru : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Siti Aisyah : Siswa : Bagaimana rasa nugget ? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Radif Helmy : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

14

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Syahrulari Pradana : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Umi Musyarofah : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Setyani Rachmawati : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Yulianita R. Pratiwi : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Indri Eka Septiyani : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Winda Kinanti Triyono : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Karismatul Khusnia : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : M. Alfian Adi N. : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

15

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Linda Apriliani : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Rizza Tri Anggraeni : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Setyani Rachmawati : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : M. Misbahul Arifin : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Syahrul Ari Pradana : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : M. Bagas Andy : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Luvika Cahyaningtyas : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Rachmad Ainul Yakin : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

16

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Prima Tri Genta : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Muhammad Ghozali : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Marifatul Khusnah : Siswa : Bagaimana rasa nugget ? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Amirza Seprianto : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Ike Nur Fadilah : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Yolla Meilani : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Rizki Cahya Rani : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : M.Sholeh : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

17

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Ria Kartika Sari : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Rizka Nurul Aqilah : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Faizah Fitria : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Afiana Bellinda Nugroho : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Chusnul Chotimah : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Indri Eka Septiania : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Putri Vella Imania : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal Nama Pekerjaan Pertanyaan Nugget Biji nangka 3

: 11 Januari 2012 : Sahlan Yahya F. : Siswa : Bagaimana rasa nugget? Nugget Keterangan Biji durian 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

18

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap TTL Jenis Kelamin NIS Nama Sekolah Kelas Alamat Sekolah

: Ike Zulaichatun Nabawiyah : Pasuruan, 2 Juli 1999 : Perempuan : 5133 : UPT SMPN 6 Pasuruan : VII G : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah Kegemaran / Hobby Cita-cita

: Desa Susukanrejo RT/RW : 3/1 Pasuruan : Bersepeda : Pramugari

Bidang ilmu yang digemari : PKn Nama Orang Tua Pendidikan Orang Tua : Imron Rosadi : SD

Riwayat Pendidikan 2006-2011 Sekolah Dasar Susukanrejo I

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

19

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap TTL Jenis Kelamin NIS Nama Sekolah Kelas Alamat Sekolah

: Enynditya Eka Tsamar : Jombang, 8 Maret 1999 : Perempuan : 5131 : UPT SMPN 6 Pasuruan : VII G : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah Kegemaran / Hobby Cita-cita

: Jalan Raya Pleret - Pasuruan : Memasak : Dokter

Bidang ilmu yang digemari : IPA Nama Orang Tua Pendidikan Orang Tua : Tony Hartono : S1

Riwayat Pendidikan 2006-2011 Sekolah Dasar Warungdowo I

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

20

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap TTL Jenis Kelamin NIS Nama Sekolah Kelas Alamat Sekolah

: Graciela Evanda Ronadi : Sidoarjo, 24 November 1998 : Perempuan : 4958 : UPT SMPN 6 Pasuruan : VII B : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah

: Jl. Balai Desa Ranggeh RT/RW : 3/1 No.08 Ranggeh - Pasuruan

Kegemaran / Hobby Cita-cita

: Bernyanyi, membaca : Ahli Kimia

Bidang ilmu yang digemari : Bahasa Inggris Nama Orang Tua Pendidikan Orang Tua : Iwan Ronadi : SMA

Riwayat Pendidikan 2006-2011 Sekolah Dasar Ranggeh

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

21