Sherly Agustina 240210090101 V. Hasil Pengamatan dan Pembahasan 5.1 Hasil Pengamatan Kel.

Warna dan bau minyak W kelapa parut (gram) 500 W santan W W (gram) krim minyak (gram) (gram) 750 60,49 Lama pemasakan

10

11 12

Tdk berwarna, agak keruh. Aroma khas kelapa Warna minyak putih. Aroma khas kelapa, menyengat -

1 jam 6 menit

500

1250

58,05

1 jam 30 menit

500 500

750 605,94

138,94 31,61 139,2 gagal

Tabel 2. Rendemen Minyak Kelompok 9 10 11 12 Keterangan Kelompok 9: ekstraksi minyak cara basah (1:1) Kelompok 10: ekstraksi minyak cara basah (1:2) Kelompok 11: ekstraksi minyak cara enzimatis ragi tape Kelompok 11: ekstraksi minyak cara enzimatis ragi roti Kelapa parut (b/b) 12,09% 11,61% 6,322% Santan (b/b) 8,065% 4,644% 4,215% Krim (b/b) 22,75% -

% minyak dari kelapa parut = % minyak dari santan % minyak dari krim = =