CASEROL CUMI TENGGIRI, JAMUR Penilaian :

Sajian dari seafood memang tak pernah ada matinya. Ingin diolah apapun sajian ini memang selalu disukai. Jika Anda sudah mencoba dalam sajian yang digoreng atau dibakar kali ini seafood hadir dengan tampilan yang berbeda. Caserol seafood jamur ini layak untuk Anda coba!

Ikan kembung selalu enak bila disajikan dengan paduan sambal yang pedas. Seperti ikan kembung bumbu pedas ini contohnya. Bagi Anda yang penasaran silahkan coba sendiri sensasi rasanya. Selamat mencoba. Bahan: 5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok makan garam 3 siung bawang putih, dihaluskan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 5 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar: 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah tomat hijau Cara membuat: 1. Rendam ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum. 3. Masukkan garam, gula, dan ikan. Aduk sampai terbalut bumbu. Untuk 5 porsi CUMI GORENG LADA GARAM Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 200 gram cumi, dipotong ring 200 gram ikan tenggiri fillet, dipotong kotak 3 siung bawang putih, diiris-iris 1 buah bawang bombay, dipotong kotak 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 3 buah cabai rawit, diiris tipis 100 gram jamur merang, dibelah dua 1 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm untuk taburan 2 sendok makan saus tomat 3 sendok makan saus tiram 1/2 sendok makan merica hitam, ditumbuk kasar 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 250 ml air Cara membuat: 1. Tata cumi, dan ikan di dalam pinggan tahan panas. Taburkan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, jamur merang, tomat, dan daun bawang. 2. Campur saus tomat, saus tiram, merica hitam, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tuang cairan di atas susunan cumi dan ikan . 3. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 40 menit sampai matang. Untuk 6 porsi IKAN KEMBUNG BUMBU PEDAS Penilaian :

Cumi goreng lada garam ini sering menjadi menu yang dilpilih saat di resto-resto cina. Sekarang Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

1/2 sendok teh garam Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan: 500 gram cumi bersih, dipotong ring 2 cm 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bahan Pelapis (aduk Rata): 100 gram tepung terigu protein sedang 50 gram maizena 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok makan bawang putih bubuk 1/2 sendok teh garam Bahan Pencelup ( Aduk Rata ): 50 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 100 ml air es Bahan Tumisan: 8 siung bawang putih, dicincang kasar 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar 2 batang daun bawang kecil, diiris halus 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan margarin untuk menumis Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Gulingkan di bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi ke bahan pelapis. 3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 4. Tumisan, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat. 5. Tuang di atas cumi goreng. Sajikan. Untuk 5 porsi. CUMI GORENG TEPUNG SAUS PADANG Penilaian : Bahan Pelapis (aduk Rata): 180 gram tepung terigu 2 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam Bahan Saus Padang: 1 buah bawang bombay, diiris panjang 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 sendok makan saus tiram 6 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus sambal 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan 2 batang daun bawang, dipotong miring 350 ml air 2 sendok makan margarin, untuk menumis Bumbu Halus: 3 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 2 cm jahe Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. 2. Gulingkan cumi ke bahan pelapis, celup ke dalam bahan pencelup, gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis. Goreng diatas api sedang sampai matang. Tiriskan. 3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum. 4. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. 5. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat. 6. Tata cumi diatas piring, siram dengan saus padang. Untuk 4 porsi CUMI BAKAR KECAP Penilaian :

Cumi memang nikmat di masak apapun, termasuk di masak tepung saus padang. Apalagi dengan tampilan yang menarik, membuat yang melihatnya berselera ingin menyantapnya. Bahan: 350 gram cumi, dibersihkan, dipotong bulat 1 sendok makan air jeruk nipis minyak, untuk menggoreng Bahan Pencelup (aduk Rata): 75 gram tepung terigu 150 ml air es Cumi lezat dengan berbagai kenikmatan bumbu bakar dan resapan kecap manis serta saus tiram. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram cumi buang kepala dan tintanya 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 50 gram kacang tanah kupas tumbuk kasar 3 sendok makan kecap manis 1 sendok makan saus tiram 2 sendok makan saus tomat 3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 2 cm jahe 4 siung bawang putih Cara Pengolahan : 1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. 3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. 4. Bakar sampai harum. Untuk 12 buah CUMI-CUMI TUMIS TAHU Penilaian :

2. 3.

4.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum. Masukkan cumi. Masak hingga setengah matang. Tambahkan cuka, garam, san gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tahu. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang.

Untuk 5 porsi CUMI GORENG TELUR ASIN Penilaian :

CUMI GORENG TELUR ASIN Bahan: 300 gram cumi , dipotong ring tebal 1 cm 1 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Pelapis (aduk Rata): 75 gram maizena 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/8 sendok teh baking powder minyak untuk menggoreng

Cumi-cumi tumis tahu ini sering menjadi menu favorit di resto. Dan mulai sekarang Anda tak perlu lagi datang ke resto jika sekedar ingin menyantapnya, karena sekarang Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep kami. Selamat mencoba. Bahan: 500 gram cumi-cumi, dipotong bulat 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 2 buah tahu kuning, dipotong panjang 1/2 buah bawang bombay, diiris halus 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1/2 sendok makan cuka 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit, dibakar 2 butir kemiri, disangrai Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

Bahan Saus: 4 siung bawang putih , dicincang kasar 4 buah cabai merah keriting , dicincang halus 4 batang kucai , diiris halus 2 sendok teh saus tiram 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 5 kuning telur asin matang , dihaluskan kasar-kasar 2 sendok makan margarin untuk menumis Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. 2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat. 3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuning-an. Sisihkan. 4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. 5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata. (tips) Sesudah cumi dibalut, sebaiknya cumi langsung digoreng agar tidak keras

Untuk 7 porsi

DAGING BUMBU KEMIRI Penilaian :

Daging yang dimasak dengan cabai hijau ini memiliki cita rasa pedas yang istimewa. Bumbunya yang speisal menambah nikmatnya sajian ini sebagai sajian hari raya Idul Fitri. Bahan: 400 gram daging sandung lamur, direbus, dipotong kotakkotak 250 ml air kaldu daging 10 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar 3 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 3 siung bawang putih, diiris halus 7 butir bawang merah, diiris halus 1 batang serai, dimemarkan 5 cm temukunci muda, diiris halus 2 sendok makan kecap manis 5 buah tomat hijau, dibelah 4 3 sendok makan minyak, untuk menumis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Masukkan bawang merah, cabai hijau, cabai merah, daun salam, lengkuas, temukunci, dan serai. Aduk hingga harum. 2. Masukkan potongan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Tuang air kaldu. Aduk sampai mendidih. 4. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap manis, dan tomat. Masak dengan api kecil sampai matang.

Disaat lebaran belumlah lengkap tanpa sajian daging bumbu kemiri yang satu ini. Dengan kandungan gizi dan rasanya yang nikmat, membuat sajian ini menjadi hidangan yang pas saat hari raya Idul Fitri. Bahan: 300 gram daging sapi, diiris panjang 2 lembar daun salam 5 buah tomat hijau, dipotong-potong 5 buah cabai hijau besar, dicincang kasar 2 buah cabai hijau keriting, dicincang kasar 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 3 batang daun bawang, dipotong 1 cm 650 ml air 1 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 butir kemiri 1/2 sendok teh ketumbar Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai hijau sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai layu. 2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang air sedikit sedikit sambil dimasak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Untuk 5 porsi

Untuk 4 porsi LAKSA Penilaian :

SANDUNG LAMUR CABAI HIJAU Penilaian : Menikmati semangkok laksa yang masih hangat memang pas untuk segala suasana. Tak hanya untuk hidangan sehari-hari tapi saat pesta kecil di rumah juga cocok. Anda bisa merasakan gurihnya kuah yang terbuat dari santan

yang dicampur dengan udang dan kelapa sangrai. Hmm... benar-benar sajian yang tak boleh dilewatkan. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan: 150 gram taoge, diseduh 10 tangkai kucai, dipotong 2 cm 5 batang daun kemangi, petiki daunnya 200 gram oncom, dipotong kotak 2 cm lalu, disiram air panas 200 gram bihun, diseduh 3 buah ketupat, dipotong-potong Kuah: 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 batang serai, dimemarkan 150 gram udang kupas, dicincang kasar 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 100 gram kelapa kasar, disangrai hingga kering, diblender halus 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan merica 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Wah, musim hujan begini enaknya makan apa, ya? Bikin laksa enak nih kayanya. Kombinasi antara ayam dan udang. Makin mantap lagi kalau disajikan saat masih panas. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 3 buah (400 gram) paha ayam, diambil dagingnya, dipotong kotak 150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekor 750 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 sendok makan garam 2 1/2 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan Bumbu Halus: Bahan Sambal: 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan 8 butir bawang merah 3 buah cabai rawit 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri sangrai Bumbu Halus: 1/4 sendok teh jintan 3/4 sendok teh garam 8 butir bawang merah 3 cm kunyit 1/2 sendok teh gula pasir 2 siung bawang putih 2 cm kencur 1/2 sendok teh cuka 3 cm kunyit, dibakar 2 cm lengkuas 100 ml air panas 2 cm jahe 3 butir kemiri sangrai 1/2 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica Cara membuat: 1/4 sendok teh jintan 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan 4 buah cabai merah keriting daun jeruk dan serai. Aduk rata. 1 sendok teh terasi, dibakar 2. Tambahkan udang cincang. Aduk sampai berubah Cara Pengolahan : warna. 1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai 3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. sampai mendidih. 4. Sambal: blender cabai rawit, cabai merah, kemiri 2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga halus, tambahkan air panas, garam, gula sampai matang. pasir,dan cuka. Aduk rata. 3. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri. 5. Tata ketupat, bihun, taoge, oncom, kemangi, dan kucai. Siram dengan kuah panas lalu sajikan Untuk 5 pors dengan sambal. LAKSA Penilaian : Untuk 6 porsi LAKSA Penilaian :

Menikmati laksa hangat dimusin hujan seperti sekarang ini pasti terasa sangat nikmat. Untuk anda yang suka dengan

rasa pedas boleh ditambahkan sambal cabai rawit. Hmm... Mantap! Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 300 gram udang jerbung, dibuang kepala, kerat punggungnya 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek 2 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 300 ml kaldu dari merebus ayam 1.200 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 4 sendok makan kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan, dihaluskan 3 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula jawa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 2 buah cabai merah 3 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 4 butir kemiri 2 cm lengkuas Pelengkap: 100 gram bihun, diseduh 150 gram taoge, diseduh 200 gram daging ayam, direbus, disuwir-suwir 10 tangkai daun kemangi 100 gram oncom merah, dipotong-potong, diseduh, tiriskan 5 sendok makan bawang goreng 2 buah jeruk nipis Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. 2. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan kaldu ayam dan santan. Aduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk sampai kental. 4. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata. Biarkan sebentar. 5. Tata pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah panas. Sajikan. LAKSA CEKER Penilaian :

1.000 ml santan, dari sisa perasan 500 ml santan 500 ml santan, dari 1 butir kelapa 50 gram kelapa sangrai, blender 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 blok kaldu ayam 3 1/2 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai Pelengkap: 100 gram tahu putih, potong-potong kotak, rebus 6 tangkai kemangi 125 gram taoge, seduh 100 gram bihun, seduh 3 sendok makan bawang goreng 1/2 sendok makan jeruk limau Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan ceker. Tuang santan encer. Rebus sampai mendidih. 3. Tambahkan santan kental dan kelapa sangrai. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan kaldu blok, garam, dan gula pasir.Aduk rata. Masak sampai matang. 4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi NASI GORENG KOMPLET Penilaian :

Masakan tradisional yang satu ini, menggunakan olahan ceker ayam yang dipadukan dengan santan. Menghasilkan rasa yang begitu lezat. Rasanya yang segar dan gurih pasti akan menggugah selera makan Anda. Bahan: 500 gram ceker ayam, memarkan, presto hingga empuk

Menikmati nasi goreng komplet untuk menu sarapan pagi memang sangat pas. Tapi tak ada salahnya juga jika Anda ingin menyajikannya sebagai menu makan siang atau makan malam. Isi sebagai pelengkap nasi goreng bisa Anda sesuaikan dengan lagi dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram nasi

2 butir telur, dikocok lepas 2 siung bawang putih, di cincang halus 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 3 buah cabai merah keriting, dipotong miring 150 gram ayam fillet, dipotong-potong 5 buah bakso, dipotong-potong 2 buah sosis, dipotong-potong 100 gram jamur kancing, dibelah dua 100 gram bayam 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap manis 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 2 batang daun bawang, dipotong miring 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum.Sisihkan pinggir. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso, sosis, jamur, dan bayam . Aduk hingga rata. Masukkan nasi. Aduk hingga rata. 3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, sedikit gula. Aduk hingga rata. 4. Tambahkan daun bawang. Aduk hingga rata dan matang.(Sd)

1/2 sendok makan ketumbar bubuk 1/2 sendok makan gula merah Cara membuat: 1. Rebus daging, daun kunyit, daun salam, 500 ml air, dan garam sampai daging matang. Angkat. 2. Potong-potong melawan serat melebar. Pukulpukul melebar. 3. Aduk bumbu halus, santan, air sisa rebusan daging, dan daging. Masak sampai meresap. 4. Panaskan minyak. Goreng empal sampai kecokelatan. Angkat. Sajikan. Untuk 8 buah RENDANG KARI Penilaian :

Untuk 5 porsi EMPAL GURIH DAUN KUNYIT Penilaian :

Siapa yang tak kenal dengan sajian bernama rendang? Salah satu sajian asal kota Padang ini ternyata telah menjadi sajian terlezat di dunia. Nah, kali ini rendang ditambahkan dengan bubuk kari yang membuat sajian ini terasa nikmat. Langsung kita coba saja yuk...!

Empal bisa menjadi sajian yang nikmat bila diolah dengan benar, seperti menu yang berikut ini. Gurihnya empal bercampur bumbu-bumbu yang membuat sajian ini lebih terasa khas. Bahan: 500 gram daging sapi 2 lembar daun kunyit, dibuang tulang, diiris halus 2 lembar daun salam 500 ml air 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok makan garam minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 sendok teh asam jawa 1/2 sendok teh jintan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 750 gram daging sengkel, dipotong kotak 4x4 cm 250 gram kacang merah segar 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus 1 lembar daun kunyit, diikat 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 cm kayumanis 5 butir cengkeh 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok teh gula pasir 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa Bumbu Halus: 12 buah cabai merah keriting 6 buah cabai merah besar 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 cm jahe 1 sendok teh bubuk kari 1 sendok makan ketumbar Cara membuat : 1. Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.

Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap sambil sesekali diaduk rata. 3. Tuang santan kental. Masak sampai berminyak. Bila santan mulai mongering, aduk perlahan daging agar tidak hangus. Untuk 10 porsi AYAM PANGGANG BEREMPAH Penilaian :

2.

3.

4. 5.

Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk dan dimasak di atas api kecil sampai meresap. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 4 porsi SOP DAGING KACANG MERAH Penilaian :

Menikmati ayam panggang dengan rasa dan aroma berempahnya yang harum pasti menjadi sajian yang diidamidamkan. Nah, agar tetangga, sahabat dan kerabat bisa ikut merasakan nikmatnya sajian ini tak ada salahnya jika Anda menjadikannya sebagai antaran yang dinanti.

Sop daging memang selalu nikmat bila disajikan selagi hangat. Tebuat dari bahan daging tetelan, wortel dan kacang merah, membuat sajian ini lebih istimewa sebagai sajian sahur. Bahan: 300 gram daging tetelan 2.000 ml air 100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan 150 gram wortel, dipotong bulat 1 buah tomat, dipotong potong 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 batang seledri, diikat simpul 6 butir bawang merah, diiris tipis 3 siung bawang putih, diiris tipis 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan margarin, untuk menumis Cara membuat: 1. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali. 2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging. 3. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. 4. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak. 5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 ekor ayam (800 gram), dibelah dadanya melebar dan ditekan melebar tidak putus 1 sendok teh garam 1 sendok makan air asam 5 butir bawang merah, diiris tipis 2 butir kapulaga 1 buah pekak 3 butir cengkeh 3 cm kayumanis 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya 4 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas manis 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan garam, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kapulaga, pekak, cengkeh, kayumanis, dan serai sampai harum.

Untuk 6 porsi DAGING CAH KEPUTREN Penilaian :

Bahan: 200 gram daging sandung lamur, dipotong 3x3 cm 1 buah tomat, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 300 ml air 4 tangkai kemangi, diambil daunnya 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 3 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 buah tomat Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata. 2. Tambahkan garam , gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk sampai daging empuk. 3. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

Nikmatnya sajian berbahan daging yang dipadukan dengan sayuran sebagai sajian yang pas saat sahur. Yuk, kita coba praktikan cara buatnya dengan membaca resepnya. Selamat mencoba. Bahan: 250 gram daging tumisan, diiris tipis 100 gram keputren, dipotong serong 50 gram wortel, diiris ukuran korek api 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis 1 sendok teh kecap ikan 1/2 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 300 ml air 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Cincang Kasar: 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging.Aduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan keputren dan wortel. Aduk hingga layu. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.

Untuk 3 porsi SATE DAGING BUMBU MERAH Penilaian :

Untuk 4 porsi DAGING MASAK KEMANGI Penilaian :

Sate biasanya menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkapnya. Namun sate yang ini cukup berbeda, karena menggunakan bumbu dengan kombinasi jahe, terasi dan cabai, yang membuat sajian ini lebih terasa khas. Bahan: 300 gram daging sapi, dipotong-potong 3 batang daun jeruk, dibuang tulangnya 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 400 ml air 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh terasi goreng

Olahan daging berikut ini pasti lezat untuk dijadikan hidangan berbuka puasa. Mari sajikan selagi panas, pasti sangat nikmat. Selamat menikmati.

2 cm jahe 1 buah tomat Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. 3. Tusuk-tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Untuk 8 porsi AYAM NANKING Penilaian :

Untuk 11 tusuk

AYAM MASAK TOMAT PEDAS Penilaian : Masakan seperti ini selalu ada di resto Cina. Tampilannya terlihat seperti sulit dibuat. Tapi kenyataannya mudah, kok. Mari kita buat untuk sajian makan malam. Bahan: 2 buah dada ayam tanpa tulang, dibagi 2 bagian, masingmasing dibelah 2 bagian, dimemarkan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk minyak, untuk menggoreng Bahan Olesan: 150 gram udang, dicincang kasar 75 gram ayam giling 3 siung bawang putih, dihaluskan 2 sendok makan maizena 3 putih telur 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh minyak wijen Bahan Panir: 1 putih telur 50 gram tepung roti halus Bahan Saus: 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 1 1/2 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap inggris 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 350 ml kaldu ayam 100 gram kacang polong 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan 1 sendok makan minyak, untuk menumis Cara membuat: 1. Lumuri ayam dengan garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. 2. Olesan, campur udang cincang, ayam giling, bawang putih, maizena, putih telur, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Oleskan ke ayam. Celup ke putih telur. Gulingkan ke tepung roti.

Menu sajian ayam masak tomat pedas memang sangat nikmat. Untuk Anda yang baru pertama belajar membuatnya, dengan bantuan resep kami Anda pasti mahir dalam membuat sajian ini. Selamat mencoba. Bahan: 8 buah paha ayam bawah 2 lembar daun salam 3 buah cabai hijau, dibuang biji, diiris serong 3 buah tomat, dicincang kasar 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 300 ml air 3 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 batang serai 4 buah cabai merah 2 buah cabai rawit Cara membuat: 1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. 2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. Angkat. Sajikan.

3. 4.

5.

6.

Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng sampai matang. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Sajikan ayam bersama sausnya.

1. 2.

3. 4.

Untuk 8 porsi SATE AYAM MANIS Penilaian :

5.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.Aduk rata. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate. Bakar ayam di atas wajan antilengket. Sisihkan. Sambal bangkok, panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih sampai harum. Tuang air. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata. Sajikan ayam bersama sambal bangkok dan taburan kacang tanah goreng.

Untuk 11 tusuk

Sate ayam yang ini sungguh luar biasa. Utamanya keistimewaannya terletak pada sausnya yang berupa sambal bangkok yang pedas segar rasanya. Sepintas tampak seperti hidangan di resto, tetapi sesungguhnya mudah dibuat, kok. Ayo belajar membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 400 gram dada ayam fillet, dipotong 2x2 cm 1 sendok makan air jeruk nipis 3 siung bawang putih, dihaluskan 5 butir bawang merah, dihaluskan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah, disisir 100 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis 11 buah tusuk sate Bahan Sambal Bangkok: 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar 5 buah cabai rawit, dicincang kasar 4 siung bawang putih, dicincang kasar 300 ml air 2 sendok teh saus tomat 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air 1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Taburan: 25 gram kacang tanah tanpa kulit, digoreng, dicincang halus Cara membuat: