P. 1
VISI MISI

VISI MISI

|Views: 1,639|Likes:
Dipublikasikan oleh sri f. Rahmwati

More info:

Published by: sri f. Rahmwati on Sep 26, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/30/2013

pdf

text

original

Bahan baku yang digunakan oleh produk perusahaan adalah ayam potong broiler, bumbu

resep asli Chicken patty, sayuran segar, kentang dingin dan bumbu masak. Ayam potong

broiler, sayuran segar dan bumbu masak diperoleh dari pemasar lokal di setiap wilayah

restoran. Bumbu resep asli diimpor dari Amerika Serikat, sedangkan bahan baku yang belum

bisa dihasilkan di Indonsia sesuai dengan persyaratan yang telah ditentukan oleh frenchise,

seperti kentang dingin, chicken patty dan nugget diimpor dari Singapura dan Malaysia.

39

Terutama soal bumbu yang menjadi ciri khasnya, manajemen KFC akan selalu menggunakan

original recipe from colonel sanders yang masih dipasok langsng dari prinsipalnya. Lain

halnya dengan bahan baku utama, yakni daging ayam. Demi menjaga kualitas, KFC hanya

mengandalkan pasokan dari 15 peternak besar seperti Charoen Phokphand dan Sierad.

Setiap hari KFC mendapat pasokan ayam sebanyak 70 ribu ekor untuk semua gerai. Oleh

karena itu kekuatan tawar menawar pemasok adalah kuat.

4. Kekuatan Tawar Menawar Pembeli (Bargaining Power of Buyer or Customer)

Permintaan akan makanan fastfood sangat tinggi. Mengingat banyaknya konsumen yang

mulai bergaya hidup serba praktis. Dan PT. Fastfood Indonesia, Tbk. Jel dalam merespon

permintaan konsumen yang terus bertambah ini. Oleh karena itu PT. Fastfood Indonesia,

Tbk. Membuka gerai baru secara berkala untuk menjangkau seluruh konsumen di Indonesia.

Pembukaan gerai-gerai KFC yang baru juga dibarengi oleh pembukaan gerai-gerai restoran

fastfood lainnya, baik pendatang baru maupun pemain lama. Dengan demikian semakin

banyak pilihan restoran fastfood yang dapat dipilih oleh konsumen, yang dapat membuat

konsumen berpindah merek dan menjadi loyal dengan restoran fastfood lainnya. Jadi dapat

disimpulkan bahwa kekuatan tawar menawar bagi pembeli adalah kuat. Namun jika

konsumen memiliki loyalitas terhadap KFC maka kekuatan tawar menawar pembeli menjadi

rendah.

5. Persaingan sesama Industri (Rivarly Among Existing Competitors)

Persaingan antarperusahaan sejenis biasanya merupakan kekuatan terbesar dalam lima

kekuatan kompetitif. Strategi yang dijalankan oleh sebuah perusahaan dapat berhasil hanya

jika mereka memberikan keunggulan kompetitif dibanding strategi yang dijalankan oleh

perusahaan pesaing, terutama pada restoran fastfood, mengingat banyak merek-merek lain

yang juga bergerak dalam industri yang sama dan menawarkan produk yang hampir sama

jenisnya. Persaingan restoran fastfood sangat ketat, bukan hanya karena semakin banyaknya

40

bermunculan para pemain baru, melainkan juga perang promosi , persaingan harga ,

diversifikasi produk, dan sebagainya. Berikut beberapa keunggulan KFC yang berbeda

dibandingkan saingannya :

• Berbagai pilihan menu GOCENG

• Program ATTACK 3-5pm. Seperti yang dikemukakan oleh pak Adi S.Tjahjadi, Head
Executive Marketing Publick Relation PT Fasfood Indonesia, Tbk. KFC Goceng dalam

program ATTACK 3-5pm memberikan kontribusi yang cukup besar dalam penjualan

KFC.

• Memiliki super store dengan konsep cafe yakni KFC cabang Kemang.

• Memiliki label music dan mensponsori band indie, yang juga membantu promosi KFC

secara tidak langsung.

41

4.1.4 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan

BoD

(BoardofDirector)

COO

Internal Cotrol

General Manager Business
Development

General Manager
Operation

General Manager
Finance & Administration

Catering & Delivery
Departemen Manager

Operation
Administration
manager

Reginal Operation
Managers

Area Managers

Restauran Managers

Senior Training
officers

Training Manager

Facility Support
Departemen Manager

Equipment &
Maintanance
managers

Quality Assurance
And R&D dept.
Manager

Marketing Develop-
men Manager

Brand
youth&family

Kids

HD Catering&
LSMsupport

PR & Survey

merchandisin

Store Developmen
Departemen
Deputy Manager

Market development
Dept. Manager

HR Dept.
Deputy manager

Personnel
manager

Employee legal
&industrial Manager

HR Administration
manager

Finance &
Accounting Dept.
Manager

Financial Planning
& Control Dept
Manager

Information Tech.
Dept. manager

Compensation&
Benefit
Manager

Tax&insurance
Manager

General Affairs
manager

Regional
Administration
Managers

Administration
Managers

Purchasing Dept.
manager

Logistic Dept.
manager

Procurement
manager

42

Gambar 4.2 Struktur Organisasi (Sumber: PT Fastfood Indonesia, Tbk )

Uraian Pekerjaan:

BOD (Board of Director)

• Memimpin perusahaan dan membina jajarannya agar berdaya guna dan berhasil

guna

• Menyusun rencana perusahaan jangka pendek, maupun jangka panjang serta visi,

misi dan strategi dalam mencapai tujuan perusahaan

• Mengkoordinasikan dan mengawasi para manajer dalam melaksanakan tugasnya

GM Operations

• Merencanakan dan menetapkan target penjualan perusahaan.

• Mengembangkan SDM, sistem, prosedur dan sebagainya.

• Mengontrol seluruh biaya operasional.

• Merencanakan visi, misi serta strategi untuk mencapai tujuan perusahaan.

• Mengontrol jalannya operasional seluruh restoran.

• Mengawasi dan mengontrol departmen-departmen yang dibawahnya.

• Melakukan pengorganisasian wewenang atas perencanaan yang telah dibuat selama

tahun berjalan.

• Menetapkan anggaran setiap departmen

GM Business & Development

• Merencanakan business plan perusahaan

• Merencanakan pengembangan restoran

• Mengembangkan SDM, produk marketing dan sebagainya

43

• Merencanakan visi, misi serta strategi untuk mencapai tujuan perusahaan

• Mengontrol anggaran setiap departmen

• Mengawasi dan mengontrol biaya setiap departmen

• Mengawasi dan mengontrol departmen-departmen yang dibawahinya

GM Finance & Administration

• Menyusun rencana kerja dan anggaran pendapatan pengeluaran perusahaan

• Melakukan pencatatan atas transaksi yang terjadi pada perusahaan

• Menyusun laporan keuangan konsolidasi atas transaksi yang terjadi di setiap restoran

• Mengkoordinir dan mengawasi kegiatan administrasi perusahaan

• Mengkoordinir setiap departmen yang ada dibawahnya

• Mengendalikan pendapatan dan pengeluaran perusahaan

• Mengawasi dan mengontrol departmen-departmen yang dibawahinya

Catering & Delivery Manager

• Mengelola order dalam jumlah besar

• Mengelola pelaksanaan setiap perayaan ulang tahun yang diadakan di restoran

maupun di luar restoran

• Mengawasi dan mengontrol kegiatan pelayanan pesan antar kepada pemesan

• mengontrol seluruh biaya operasional

• Mengembangkan perluasan daerah yang potensial untuk pesan antar

• Mengembangkan paket ulang tahun

• Membuat anggaran perusahaan

44

Regional Operations Manager

• Bertanggungjawab terhadap restoran yang ada dalam regionalnya

• Merencanakan dan menetapkan target penjualan perusahaan

• Mengkoordinir dan mengawasi kegiatan kerja di tingkat area

• Mengontrol biaya operasional

• Merencanakan pengembangan di segala bidang

• Melakukan evaluasi dalam penilaian kinerja setiap restoran

• Membuat anggaran perusahaan

Area Manager

• Bertanggungjawab terhadap restoran yang ada di dalam areanya

• Mengawasi dan mengontrol jalannya kegiatan setiap restoran

• Melakukan evaluasi dalam penilaian kinerja setiap restoran

• Melaksanakan target penjualan perusahaan

• Memberikan lokakarya kepada restoran manager bila diperlukan

• Membuat anggaran perusahaan

Restaurant Manager

• Melaksanakan pencapaian target perusahaan

• Mengawasi dan mengontrol seluruh kegiatan kerja restoran

• Memberikan pelatihan kepada karyawan

• Menjaga, memelihara, meningkatkan image perusahaan

• Bertanggungjawab terhadap jalannya operasi restoran

45

Quality Assurance & R & D Manager

• Memeriksa seluruh bahan baku yang diterima sesuai dengan spesifikasi

perusahaan

• Mengadakan audit standar prosedur-prosedur ke seluruh restoran

• Melaksanakan pembuatan dan memperpanjang sertifikat HALAL

• Mengembangkan produk baru

• Membuat anggaran perusahaan

• Mengontrol seluruh biaya operasional

Marketing Manager

• Merancanakan pemasaran produk baru

• Membuat anggaran perusahaan

• Merencanakan, meningkatkan, membangun, memelihara image perusahaan dalam

masyarakat

• Merencanakan pengembangan promosi tingkat lokal maupun internasional

Store Development Departmen Manager

• Merencanakan pengembangan bangunan beserta tata letak mesin serta peralatan

restoran lainnya

• Merancang desain interior restoran

• Menyeleksi setiap kontraktor yang mengajukan proposal

• Bekerjasama dengan departmen yang terkait di dalam menetapkan desain interior

dan tata letak mesin serta peralatan lainnya

• Mengadakan negosiasi dengan kontraktor untuk minta persetujuan manajemen

46

• Mengatur dan mengawasi kegiatan kerja karyawan yang dibawahinya

Human Resources Manager

• Merencanakan pengembangan sumber daya manusia di perusahaan

• Mengevaluasi dan menilai tenaga kerja di setiap departmen

• Menetapkan sistem kesejahteraan karyawan

• Mengangkat da menetapkan karyawan

• Membuat anggaran perusahaan

Human Resources Administration Manager

• Melaksanakan pendapatan seluruh karyawan perusahaan

• Mengontrol dan merekap absensi karyawan

• Mengkoordinir baju seragam karyawan khususnya karyawan restoran

• Mengatur dan mengawasi kegiatan kerja karyawan yang dibawahinya

Training Manager

• Mengkoordinir dan mengawasi pelaksanaan program pelatihan di perusahaan

• Melaksanakan evaluasi dan penilaian kepada setiap karyawan yang telah diberikan

pelatihan

• Merencanakan pengembangan pelatihan

• Mengatur dan mengawasi kegiatan kerja karyawan yang dibawahinya

Employee Legal Industrial & General Relation Manager

• Melaksanakan setiap pemutusan hubungan kerja karyawan

47

• Menghadiri sidang perselisihan dan menghadiri persoalan yang serius

• Bekerjasama dengan departmen terkait dalam perselisihan hukum

• Mengatur dan mengawasi kegiatan kerja karyawan yang dibawahinya

Purchasing Manager

• Melaksanakan pembelian seluruh bahan baku yang dibutuhkan

• Menjalin rekanan dengan para pemasok

• Memonitor persediaan seluruh bahan baku dengan bekerja sama bagian

Warehouseing & Distribution

• Mengatur dan mengawasi kegiatan kerja karyawan yang dibawahinya

Finance & Accounting Manager

• Melaksanakan rencana kerja dan anggaran pendapatan pengeluaran perusahaan

• Melakukan pencatatan atas transaksi yang terjadi pada perusahaan

• Menyusun laporan keuangan konsolidasi atas transaksi yang terjadi di setiap restoran

• Mengkoordinir dan mengawasi kegiatan administrasi perusahaan

• Mengendalikan pendapatan dan pengeluaran perusahaan

Financial & Planning Control Manager

• Mengontrol pamakaian anggaran setiap departmen yang telah ditetapkan

perusahaan

• Mencatat setiap anggaran yang ditetapkan perusahaan

• Melaporkan kepada atasannya bila terdapat anggaran yang menyimpang

48

Information Technology Manager

• Merencanakan dan menyajikan sistem informasi kepada departmen yang

membutuhkannya

• Mengembangkan sistem informasi perusahaan dalam menghadapi kemajuan

teknologi

• Menyediakan perlengkapan yang berbasis komputer kepada departmen

Regional Administration Manager

• Melaksanakan dan mengembangkan sistem pelaporan keuangan dengan kebijakan

dari kantor pusat perusahaan

• Melaksanakan kontrol seluruh sistem perusahaan terutama sistem keuangan

• Bekerja sama dalam kegiatan dan pelaksanaan kerja di perusahaan

Internal Control Manager

• Melaksanakan audit keuangan ke kantor pusat maupun keseluruhan restoran

• Melaporkan kepada manajemen bila ada penyimpangan dalam aktual di setiap

sistem maupun prosedur

Brand Manager

• Melakukan promosi produk baru secara nasional

• Melaksanakan perubahan harga menu makanan setelah di setujui manajemen

• Mengevaluasi pelaksanaan promosi di seluruh restoran

• Melaksanakan kegiatan promosi dalam pembukaan restoran baru

• Bekerjasama dengan bagian operasi dalam meningkatkan penjualan di restoran.

49

Kids & LSM Manager

• Melaksanakan promosi paket Kids secara nasional

• Bekerjasama dengan bagian operasi dalam meningkatkan penjualan di restoran

• Mengadakan kegiatan Chaki Club serta merekrut anggota baru

• Bekerjasama dengan bagian Birthday party, Merchandising

• Merencanakan paket promosi Pesan Antar, Kids, Birthday party

Merchandising Manager

• Merencanakan pembelian jenis souvenir sesuai paket promosi yang telah di putuskan

manajemen

• Menjaga persediaan souvenir sesuai rencana promosi

• Mendata pemasukan dan pengeluaran semua barang promosi

• Mengadakan negosiasi dengan para supplier

Public Relation Manager

• Menangani keluhan tamu dari website, telp, surat tertulis kepada perusahaan

• Mengadakan kegiatan sosial secara nasional

• Mengadakan press Conference sesuai kebutuhan

• Mengadakan perayaan internal perusahaan

• Bekerjasama sponsor dengan pihak lain

Tax & Assurance Manager

• Membuat laporan bulanan pajak kepada negara

• Melaksanakan penarikan beban pajak dari karyawan, tamu untuk disetor kepada

50

kantor pajak

• Mengatur pembayaran semua jenis pajak kepada kantor pajak dalam peride tertentu

Procurement Manager

• Melaksanakan pembelian peralatan mesin masak dan sebagainya

• Melakukan negosiasi dengan para supplier

• Kerjasama dalam sistem pendistribusian dengan bagian Warehousing & Distribution

Facility & Support Manager

• Melaksanakan perbaikan peralatan masak dan sebagainya

• Mengkoordinir dan membagi tugas kerja kepada para teknisi

• Merencanakan pemeliharaan peralatan rutin, bulanan ke seluruh restoran

• Membuat anggaran perusahaan

• Mengontrol biaya operasional

Market Development Manager

• Melaksanakan analisa pasar potensial

• Mengadakan negosiasi dengan para investor, rekanan

• Membuat perjanjian kerjasama

• Melaksanakan analisa restoran yang eksis

Compensations & Benefit Manager

• Melaksanakan pembayaran gaji, insentif, bonus, THR karyawan

• Menghitung gaji, lembur, insentif karyawan

51

• Memeriksa rekening/kwitansi pengobatan

• Menghitung & mambayar pemutusan hubungan kerja

General Affair Manager

• Melaksanakan perpanjangan ijin reklame, HO

• Melaksanakan perpanjangan kendaraan

• Mengelola gedung milik perusahaan

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->