Resep Bahan Gulai Banak : otak sapi 400 gram, rebus daun mangkoan 10 lembar serai 1 batang, memarkan

daun kunyit 1 lembar asam kandis 2 potong daun jeruk purut 2 lembar santan 750 ml garam 1 sendok makan Resep Bumbu Halus Gulai Banak : cabe merah keriting 10 buah bawang merah 10 siung kunyit 3 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm garam 1 sendok teh Cara Membuat Gulai Banak : Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diam kan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan. Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hi ngga mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat. Sajikan. Untuk 4 porsi