TECNOLOGA DOMSTICA PROFECO Cacahuates garapiados

Rendimiento: 290 g Tiempo de preparacin: 30 minutos Caducidad: 6 meses

Ingredientes:

1 taza o 120 g de cacahuate pelado y tostado 3/4 taza o 150 g de azcar 1 cucharada de miel de maz 1/4 taza o 60 ml de agua

Utensilios:

Bscula o taza medidora Cazo de cobre Cuchara de cocina Molde de vidrio refractario Bolsa de plstico

Procedimiento: 1 Pon a fuego alto el cazo con el agua, el azcar y la miel. 2 Cuando est hirviendo y observes una consistencia semejante a un almbar, es decir que se note viscoso, agrega los cacahuates. 3 Es importante mover todo el tiempo, principalmente cuando las burbujas comiencen a verse ms grandes y tarden en romperse. 4 Cuando sientas consistencia arenosa en el fondo del cazo, retira del fuego. (Puede ser que notes esta textura en la parte superior de las paredes del cazo). 5 Vierte la mezcla en el molde y extiende los cacahuates. Deja que se enfren a temperatura ambiente. Conservacin: Una vez que se ha enfriado y endurecido el garapiado, guarda los cacahuates en una bolsa de plstico. Es muy importante que quede perfectamente cerrada para evitar que absorba humedad del ambiente y se vuelvan pegajosos. Gurdalos en la alacena, protegidos de la luz del sol. Caducidad: Los cacahuates garapiados tienen una vida til de seis meses. Si notas que aparece un aroma a rancio, deschalos inmediatamente. Beneficio: Al elaborar los cacahuates garapiados con esta Tecnologa Domstica Profeco obtendrs un ahorro de por lo menos el 50%, en comparacin con el producto comercial. Este ahorro puede variar dependiendo del sitio donde adquieras la materia prima. Recomendaciones: Si no cuentas con cazo de cobre puedes utilizar cualquier recipiente en los que acostumbres cocinar. Si el garapiado no desarrolla el color que deseas, puedes agregar colorante vegetal rojo. Si es lquido, agrega solamente una o dos gotas. Tambin es una buena idea guardarlos en bolsas de papel celofn. Para lograr un caramelo ms oscuro puedes adicionar unas gotas de jugo de limn al paso 1. revistadelconsumidor.gob.mx