PBL FSM WEEK II DK 1 CHAIR: ARISTA SCRIBER 1: KRIS SCRIBER 2: ARIBA FASILITATOR: IBU AULIA S.

Gz __________________________________________________ UNCLEAR TERM: 1. Food handling Riska:??? Mief:Suatu Kegiatan penjamah makanan yang terdiri dari bagian penerimaan,penyimpanan,Produksi dan distribusi Roiz:Bagian dari pengadaan bahan makanan yang meliputi penerimaan,penyimpanan,Produksi dan distribusi Kesimpulan: salah satu kegiatan dari food service yang meliputi penanganan makanan mulai dari penerimaan,penyimpanan,Produksi dan distribusi. 2. Perpetual inventory Lukas: Bahan makanan dilihat di gudang setiap akhir bulan. Riska: pendataan dari system inventory setiap satu bulan dengan cara menulis dan berhubungan dengan metode FIFO dll. Kesimpulan :Sebuah pendataan dari system inventory yang dilakukan secara periodic. 3. Valuing Inventory Kesimpulan :Sebuah pendataan dari system inventory yang dilakukan secara akhir bulan 4. Tray Service

Frila:Pelayanan dengan menggunakan nampan untuk menyajikan maknaan. 5. FIFO Zakia:Suatu metode penyimpanan. Barang yang masuk terlebhi dahulu itu nanti akan dikeluarkan dahulu. 6. Spesifikasi Bahan makanan Arista: Standar yang harus dipenuhi terhadap bahan makanan yang diinginkan. Zakia:Khusu atau karakteristik Ika:Standar yang harus dipenuhi terhadap bahan makanan yang diinginkan berdasarkan criteria yang tertentu. Adisty:Suatu deskripsi detail mengenai sesuatu. Frila:proses perincian tentang rencana untuk pengadaan bahan makanan. Kesimpulan: Suatu deskripsi detail mengenai suatu bahan makanan. 7. Kartu Stock Rois&elsa: Kartu yang digunakan untuk mecatat bahan makanan yang diambil dan datang di gudang. 8. Inventory Sistem Ariba:Merupakan system penyimpanan bahan makanan yang terdiri dari berbagai metode seperti perpetual atau valuing. 9. Distribusi Lukas:Proses makanan sampai ditangan konsumen.

CUES: Zakia:Ahli gizi harus dapat mengontrol food handling yang terdiri dari penyimpanan,penerimaan,produksi atau distribsi pada food service. Rois:Kepala pengadaan bahan makan mampu mengatasi masalah yang terjadi dan mengevaluasi masalah tsb. Kesimpulan:Ahli gizi mampu mengatasi dan mengevaluasi masalah yang terjadi pada food handling Riska: Ahli gizi mampu mengatasi dan mengevaluasi masalah yang terjadi pada food handling meliputi penyimpanan,penerimaan,produksi,distribsi dan service pada RP SUJU Mief:Ahli gizi dapat mengontrol food handling yang terdiri dari penyimpanan,penerimaan,produksi atau distribsi dan mampu melakuka evaluasi dari setiap bagian. Kesimpulan: Ahli gizi mampu mengatasi dan mengevaluasi masalah yang terjadi pada food handling meliputi Purchasing,Receiving,Inventory,Production,Distribution and Service with Evaluation pada RP SUJU

PROBLEM IDENTIFICATION: 1. Bagaimana langkah-langkah dan apa saja hal yang perlu diperhatikan dalam? a. Purchasing b. Receiving c. Inventory d. Distribution e. Service(tray Service)

2. Tujuan dan manfaat a. Purchasing b. Receiving c. Inventory d. Distribution e. Service 3. Apa saja metode dan +/- dalam serta jelaskan? a. Purchasing b. Receiving c. Inventory d. Distribution e. Service 4. Apa saja metode dalam system pembayaran purchasing? 5. Bagaimana cara mengatasi atau evaluasi apabila terjadi keterlambatan serta tools serta pilihan kelompok? a. Purchasing b. Receiving c. Inventory d. Distribution e. Service f. Management complain g. Orang yg bertanggung jawab 6. Bagaimana alur dalam FH?? 7. Alat apa saja yang digunakan sewaktu Receiving? 8. Bagaimana format dan cara pengisian kartu stock? 9. Siapa saja yang terlibat dalam receiving?? 10. Apa saja Gambaran Umum dari spesfikasi BM: a. Tujuan b. Manfaat c. Langkah 11. Siapa saja yang berhubungan perjanjian pada proses pengadaan BM?

LEARNING ISSUES :