Cuadro 1. Comparacin de los Sistemas SQF, BRC e ISO 22000 SQF 2000 Nivel 3 1. Compromiso de Gerencia. 2.

Poltica de seguridad 3. Responsabilidad y autoridad 4. Control de documentos 5. Desarrollo de producto 6. Plan de calidad de alimentos 7. Auditorias 8. Trazabilidad 9. Diseo y construccin de planta 10. Abastecimiento de agua 11. Practicas del personal 12. Capacitacin del personal 13. Sistema HACCP 14. Procesos de flujo 15. Manejo de equipos 16. Control de plagas 17. Limpieza y saneamiento 18. Control de contaminantes 19. Programa de proveedores 20. Distribucin y entrega de producto. 21. Manejo de desechos 22. Control de alrgenos 23. Operaciones de envasado 24. Mejora continua 25. Manual de Calidad Alimentaria x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x X x X X X X x BRC x x x x x x X X ISO 22000 X X X X X

Por: Liz Canahualpa Heredia