Anda di halaman 1dari 2

KISI-KISI SOAL UJIAN TENGAH SEMESTER PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI TAHUN PEMBELAJARAN 20012/2013 Program Studi Mata Pelajaran

Semester No Urut (1) 1 : Pendidikan Teknologi Agroindustri : Teknologi Pengolahan Pangan : V (Lima) / Ganjil Standar Kompetensi Kompetensi Dasar Materi (4) Bahan baku dan bahan pembantu dalam proses produksi Peralatan produksi tepung Indikator Soal (5) Mengelompokkan bahan baku dan bahan pembantu dalam proses produksi Mengelompokan alat-alat yang termasuk peralatan produksi tepung Alokasi Waktu Jumlah Soal : 30 menit : 10 soal

(2) (3) Memilih dan menangani bahan Mendeskripsikan bahan baku dan untuk proses produksi bahan pembantu yang memenuhi persyaratan produksi. Memilih peralatan produksi Mendeskripsikan peralatan produksi tepung Menjelaskan jenis dan fungsi alat produksi Menganalisis persyaratan kebersihan alat Mengendalikan proses dan mutu Menganalisis titik pengendalian hasil untuk memastikan kinerja sesuai dengan spesifikasi

Bentu k Tes (6) PG

No. Soal (7) 1

PG PG PG PG

2 9 3 4

Jenis dan fungsi alat Menyebutkan fungsi alat produksi produksi berdasarkan jenisnya Kebersihan pada alat Menyebutkan contoh kebersihan pada alat Pengendalian proses dan Menyebutkan pengendalian proses dan mutu hasil mutu hasil produksi Menyebutkan langkah-langkah produksi tepung Mengemukakan pengendalian limbah Mengemukakan definisi tempat kemasan Menjelaskan kemasan yang sesuai standar Menghitung biaya produksi

Mendeskripsikan proses produksi Proses produksi tepung tepung Menganalisis limbah dihasilkan tiap produksi 4 Mengemas hasil produksi yang Limbah produksi

PG PG PG PG PG

5 6 7 8 10

Menghitung biaya

Mendeskripsikan tempat Kemasan pengemasan sesuai persyaratan Mendeskripsikan standar hasil Kemasan kemasan Mendeskripsikan komponen biaya Biaya produksi produksi tepung

KISI-KISI SOAL UJIAN TENGAH SEMESTER PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI TAHUN PELAJARAN 2012/2013
MATA PELAJARAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
Oleh

Shela Febrianti Ginanjar 1008992