Anda di halaman 1dari 9

RESEP MASAKAN

MENGGORENG IKAN BANDENG : Bahan : 1. Kunir 2. Ketumbar 3. Bawang Putih 4. Jinten 5. Kemiri MENGGORENG AYAM GORENG : Bahan : 1. Kunir 2. Ketumbar 3. Bawang Putih 4. Jahe 5. Kemiri (Biar tidak lengket) LAPIS DAGING : Bahan : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Polo 4. Jahe 5. Garam Semua bahan di haluskan lalu di gongso kemudian keprek bawang putih. Setelah bumbu di gongso santan kani di masukkan dengan daging dan tambahkan sedikit kecap manis. Biarkan bumbu hingga kering. OPOR AYAM : Bahan : 1. Garam 2. Merico 3. Polo 4. Ketumbar 5. Jahe 6. Bawang Merah 7. Bawang Putih

Semua bumbu di haluskan lalu di gongso. Setelah harum ayam dan santan di masukkan hingga kering. SOTO AYAM : A. Bumbu yang di celupkan : 1. Sereh 2. Jeruk Purut 3. Bawang Pre B. Bumbu yang di haluskan : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Jahe 4. Merico 5. Laos 6. Kunyit 7. Ketumbar 8. Garam Ayam di rebus dulu. Kemudian semua bumbu di haluskan lalu di gongso, keprek bawang putih hingga harum.

KELO KUNING BANDENG: A. Bumbu yang di celupkan : 1. Daun Jeruk Purut + Air Asam 2. Bawang Godong B. Bumbu yang di haluskan : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Ketumbar 4. Lombok 5. Laos + Kunir 6. Garam + Vitsin Ket : Semua bahan di haluskan. SAYUR ASEM Bahan : 1. Sayur di potong-potong sesuai selera 2. Kemudian sayur di cuci bersih dan di tiriskan.

Bumbu : 1. Laos 2. Bawang Merah 3. Bawang Putih 4. Daun Jeruk Purut 5. Gula Pasir Sedikit Semua bahan di haluskan. Asam matang di ambil airnya saja. Cara Memasak : Air di panaskan sampai mendidih lalu bumbu di masukkan dengan di saring. Kemudian sayur di masukkan 3-5 menit. Jangan sampai berubah warna. Lalu air asam masukkan, setelah mendidih di masukkan. SAYUR ASEM CEMPLUNG Bahan : 1. Sayur di potong-potong sesuai selera. 2. Kemudian sayur di cuci bersih dan di tiriskan. Bumbu : 1. Laos (Di iris dan di masukkan) 2. Bawang Merah 3. Bawang Putih (Di rajang) 4. Daun Jeruk Purut (Di Masukkan) 5. Gula Pasir Sedikit 6. Garam Secukupnya Asam matang di ambil airnya saja. Cara memasak sama dengan membuat sayur asem. DENDENG RAGI Daging : Di iris tipis-tipis (Di Rebus) Bahan : 1. Cabe Merah 2. Jinten, Ketumbar 3. Bawang Merah, Bawang Putih 4. Daun Jeruk Purut 5. Gula Merah Secukupnya 6. Garam Ket: Semua bumbu di haluskan lalu di gongso. 7. Kelapa (Di Parut) 8. Daging di iris tipis dan di goreng matang (Layu)

9. Bumbu+Kelapa di gongso kemudian di masukkan sampai tanek. Bumbu meresap dan siap di hidangkan. LAPIS DAGING Bahan : 1. Bawang Putih 2. Bawang Merah 3. Polo 4. Merico 5. Masako 6. Garam 7. Kecap Semua bumbu di haluskan dan di gongso. Kemudian daging di masukkan dan tunggu sampai daging empuk. AYAM GORENG Bahan : 1. Bawang Putih 2. Ketumbar 3. Jahe 4. Kunir 5. Garam GORENG IKAN BANDENG Bahan : 1. Bawang Putih 2. Ketumbar 3. Kunir 4. Garam BALI Bahan : a) Tahu,Ikan Bandeng,Ikan Mujair (di goreng matang dulu lalu di angkat) b) Tempe, daging, Telur (Di Rebus). Kemudian bisa langsung di masukkan. Cara Memasak : 1. Cabe merah besar di buang isinya. 2. Laos, jahe, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir. Semua bumbu di haluskan lalu di gongso hingga harum.

3. Lalu bahan yang akan di bali, di masukkan dan di beri air sedikit. Bila airnya sudah menyusut baru di angkat. PEPES : BANDENG/PINDANG
1. Bawang Merah, Asem Tua

2. Bawang Putih 3. Cabe Merah Besar 4. Laos, Kunyit 5. Jeruk Purut, Jinten 6. Ketumbar, Kemiri 7. Garam, Gula Sedikit Semua bumbu di haluskan.

Bumbu yang di rajang : Tomat+bawang godong setelah di potong-potong di campurkan dengan bumbu yang sudah di haluskan tadi dan di beri sedikit vitsin. Lalu ikan yang akan di pepes di masukkan dan di bungkus (di pepes) kemudian di kukus sampai matang. KOTOKAN PE Bahan : Ikan PE +Tempe di potong sesuai dengan selera. Bumbu : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Laos + Kunyit 4. Daun Jeruk Purut 5. Ketumbar + Jinten 6. Kemiri 7. Cabe Besar Merah 8. Garam + Gula Semua bahan di haluskan kemudian di gongso hingga harum. Bumbu Cemplung : Cabe Hijau, Daun Bawang sesuai selera. Cara Memasak : Ikan PE +Tempe dan bumbu yang sudah di gongso di masukkan menjadi satu ke dalam panci. Kemudian tambahkan air 1 gelas lalu di rebus selama jam. Kemudian santan di masukkan, tunggu sambil di aduk pelan-pelan. Jangan sampai santannya pecah. Bila sudah mulai mendidih masukkan potongan daun bawang dan

cabe hijau. Hingga kuah mendidih, kemudian angkat kuah yang sudah siap di saji. TEMPE GORENG BASA Bahan : 1. Urang, Tahu (Goreng matang) 2. Bawang Merah 3. Bawang Putih ( Di gongso) 4. Masako 5. Kecap 2-3 sendok makan. Bahan-bahan di atas di rajang semua kemudian gongso. Tambahkan air kuarng lebih 2 irus dan sedikit irisan tempe, urang, tahu, di masukkan dan beri masako, kecap lalu di urep atau di ratakan hingga masakan siap di hidangkan. SAMBEL GORENG ATI Bahan : Kentang+wortel di potong kotak-kotak kemudian di goreng. Ati sapi di potong kotak-kotak di masukkan mentah. Bumbu : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Laos + Jahe 4. Cabe Merah Besar 5. Gula + Garam Semua bahan di haluskan dan di gongso hingga harum. Lalu : Kentang+Ati Sapi+ Wortel+Bumbu di masukkan semua menjadi satidan beri sedikit air hingga matang. (Air berkurang hingga asat) SAMBAL TUMPANG Tempe bosok di rebus lali buang airnya. Bumbu : 1. Jeruk Purut 2. Kemiri + Jinten 3. Kunyit + Ketumbar 4. Laos + Bawang merah 5. Garam + Gula 6. Cabe Merah Besar

7. Cabe Merah Kecil Semua bumbu di haluskan lalu di gongso hingga harum. Bumbu yang sudah di gongso di campur dengan tempe (Tempenya di penyet sedikit agak hancur). Tambahkan sedikit air lalu di rebus sebentar kurang lebih 15 menit. Kemudian santan kani di masukkan beserta jahe hijau kecil. Beri vitsin secukupnya, bila sudah mendidih angkat. Di lalapi daun pepeya atau sawi. Daun pepaya + daun puhung, luntas biar tidak pahit. Cara : 1. Air mendidih kemudian daun di masukkan. 2. Menggunakan Sosis Sapi (BENARDI) yang baik. 3. Kemudian sosis di potong menjadi 4 dan jangan sampai putus. 4. Blubain 1 sendok di panaskan kemudian di masukkan dan jangan terlalu panas sampai mekrok (mekar). 5. Di makan dengan Saos ABC + Nasi. 6. Campurkan dengan sop kalau sudah mendidih dan tambahkan dengan indomie. ESENG KACANG Bahan : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Masako 4. Semua bahan di rajang kemudian di gongso. SEMUR Bahan :

1. 2. 3. 4. 5.

Ayam Daging Tahu Mujair Bandeng (Di goreng matang)

Bumbu yang di haluskan : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Merica/Polo 4. Garam Semua bumbu di haluskan kemudian di gongso hingga harum.

Bumbu yang sudah di gongso, di masukkan ke dalam panci.yang telah di siapkan dengan kaldunya. (Bisa dari ayam/daging). Lalu rebus dan tambahkan masako, kecap, cabe kecil, bawang pre (di potong-potong). Bila sudah mendidih kemudian angkat. SARDEN Pindang di goreng matang. Bumbu : 1. Bawang Putih 2. Bawang Timur 3. Tomat 4. Cabe Besar (Di buang isinya) 5. Masako Semua bahan di ulek (di haluskan) kemudian di gongso. Pindang di masukkan dan beri air gelas. Hidangan siap di sajikan. RAWON Bahan : a. Bawang Putih (di keprek) b. Bawang Godong di potong cm. c. Sereh (di keprek) d. Bawang Godong di cemplungkan/di masukkan. Bumbu : 1. Bawang Merah, merca 2. Bawang Putih, kluwek 3. Laso, Kunyit, Polo 4. Ketumbar, Lombok besar 5. Jinten, Garam secukupnya 6. Terasi sedikit 7. Asam matang sedikit Semua bumbu di haluskan kemudian di gongso hingga harum. Cara Memasak : Panaskan wajan dengan minyak goreng 1-2 sendok makan. Lalu masukkan keprekkan bawang putih bila warna sudah mulai kecoklatan kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Gongso hingga harum lalu angkat, bumbu ganti di masukkan ke dalam panci yang sudah ada dagingnya (daging di potong-potong dulu sesuai selera) dan tambahkan kaldu secukupnya.

SOP Ayam di rebus dulu di ambil kaldunya saja. Hingga mendidih, lalu masukkan bahan yang telah di sediakan. Bahan: 1. Buncis 2. Wortel 3. Kentang Semua bahan di masukkan hingga 5-10 menit. Jangan sampai buncis berubah warna. Kemudian masukkan bumbu yang telah di gongso. Bumbu : 1. Bawang Merah 2. Bawang Putih 3. Merico, Polo 4. Garam secukupnya 5. Gula pasir Semua bumbu di haluskan kemudian di gongso hingga harum. Kemudian tambahkan lagi bahan-bahan seperti : 1. Macroni 2. Pentol bakso 3. Sposis 4. Bawang PRE 5. Kubis 6. Seledri 7. Masako Kemudian angkat. OSENG