Cultura do Maracujazeiro

FRUTICULTURA TROPICAL

TENDNCIAS DE CRESCIMENTO DO AGRONEGCIO DO MARACUJ

Razes:
* Tem Aproveitado Lacunas Do Mercado Mundial desde 1998.

Ex. Exportao de suco para Inglaterra que normalmente ocorre quando Malsia e Colmbia diminuem suas exportaes.

* Preos Atraentes Para O Suco No Mercado Internacional

* Preferncia ao produto na forma de suco concentrado, j que a fruta in natura tem curta vida de prateleira.

* Principais pases exportadores de suco de maracuj:

Equador = 50%; Colmbia = 30% Outros = 20%

Brasil = participao pouco expressiva

SITUAO MUNDIAL

Brasil atualmente o maior produtor mundial de maracuj, seguido do Peru,Venezuela, frica do Sul, Sri Lanka, Austrlia e Equador

SITUAO NACIONAL

O maracujazeiro originrio das regies tropicais, encontrando no Brasil condies excelentes para o seu cultivo, tornando-se o maior produtor mundial, com uma produo de 485.342 toneladas, sendo destas 124.443 toneladas produzidas na regio Sudeste, apresentando o Estado de So Paulo uma produo de 79.527 toneladas de frutos (Agrianual, 2006).

SITUAO NACIONAL
CULTURA DE ASPECTO RELEVANTE NA FRUTICULTURA NACIONAL
potencial de exportao de suco (preos atraentes X lacunas no mercado); Potencial de consumo interno do suco e da fruta fresca; Alto valor nutritivo (sais minerais, vitaminas A e C); Planta Tropical com boa adaptabilidade s condies brasileiras; Fruteira de retorno econmico rpido.

Resultados:
Surgimento de novas regies de cultivo: Ex. Gois e Santa Catarina, reas tem sido ampliadas nos Estados do Esprito Santo e Rio de Janeiro.

Indstrias processadoras de frutas tropicais: 480,6 mil t/ano.

Deste volume, o maracuj representa 25,5%, vindo a seguir o coco verde e a manga conforme Figura.

MERCADO NACIONAL
DESTINO DA PRODUO NACIONAL 60% - MERCADO DA FRUTA FRESCA
40% - INDSTRIA

MERCADO DA FRUTA FRESCA Aspectos Gerais VOLUME

1 LUGAR NO BRASIL = CEAGESP - SP
Segundo IBGE 2002: Consumo in natura = 287.191 toneladas Indstria = 191.460 toneladas (63.820 toneladas de suco integral) Os dados apresentados reforam a posio do Brasil como maior produtor e consumidor mundial de maracuj.

Maracuj - Volume Comercializado e Ofertado Em toneladas

58.280,0

60.000
40.625,1

52.673,2

40.000
27.559,8

20.000

0 1991 1995 2000 2003

Fonte:CEAGESP, CEASAS do RJ, BH

O aumento no volume comercializado ou ofertado nestas trs centrais de abastecimento entre 1991 e 2003 foi de 111%, o que significa um crescimento mdio anual de 5,92%.

Volume mensal comercializado nas Ceasas de SP, RJ e BH Em toneladas 2003

Ceagesp 4.000 3.000 2.000 1.000 0 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ceasa Grande Rio Ceasa Grande BH

Fonte: CEAGESP, Ceasa Grande Rio e Ceasa Grande Belo Horizonte

PREOS

Sazonalidade dos preos do maracujazeiro:

Comportamento relacionado ao consumo Setembro a Novembro (meses de seca e temperatura elevada )

70% maiores em relao a Abril a Junho:

Segundo a CEAGESP: Preos Mdios dos ltimos sete anos = R$ 1,00 / Kg, variando de R$ 0,25 para mais ou para menos

Melhores Preos
Setembro a Novembro = Mdia de R$ 0,64 / Kg Abril a Junho = Mdia de R$ 0,33 / Kg

Maracuj Preos praticados pelo mercado atacadista nas Ceasas de SP, RJ e BH 2003
Ceagesp 2,00 1,50 Ceasa Grande Rio Ceasa Grande BH

R$/Kg

1,00 0,50 0,00 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Fonte: CEAGESP, Ceasa Grande Rio e Ceasa Grande Belo Horizonte

Comportamento de preos do maracuj em Cuiab em 1999 (Grfico 1), 2000 (Grfico 2), 2001 (Grfico 3) e 2002 (Grfico 4)
1999 2000

Fonte: SIMA-MT / SEDER-MT

2001

Fonte: SIMA-MT / SEDER-MT

2002

Fonte: SIMA-MT / SEDER-MT

Fonte: SIMA-MT / SEDER-MT

SEGUNDO A ASTN
Associao das Indstrias Processadoras de Frutos Tropicais EM 2000 foram processadas 127,7 mil toneladas de maracuj, resultando em 50,8 mil toneladas de produto: 47 mil toneladas de suco e 3,8 mil toneladas de polpas Suco de Maracuj em 2000 = 22,5% da produo de sucos no Brasil

Grande Oscilao no mercado da fruta fresca:

Safra = R$ 0,20 / Kg Entressafra = R$ 0,05 / Kg Estabilidade para Indstria: Safra e Entressafra = R$ 0,40 / Kg

PRODUO NACIONAL
Os dados do IBGE indicam para o ano de 2002 uma produo de 478.652 toneladas, sendo a Bahia o maior estado produtor com 26,3% da produo total, vindo logo a seguir o Esprito Santo com 13,2% e So Paulo com 11,9%. Esses trs estados so responsveis por mais de 50% da produo nacional. O restante est distribuda entre os estados do Rio de Janeiro, Sergipe, Minas Gerais, Par e demais estados do Brasil.
Brasil Produo de Maracuj em 2002 Principais Estados Produtores Em Toneladas
4 7 8 .6 5 2

12 5 .7 4 1 8 8 .6 2 5 6 3 .0 2 1 5 6 .9 5 7 4 1.5 0 0 3 7 .8 3 0 3 4 .5 5 9 3 0 .4 19

10.000
B ra s il E s p rit o S a nt o R io de J a ne iro M ina s G e ra is O ut ro s E s t a do s

SITUAO NACIONAL
Caracterstica das reas de cultivo no Brasil:
Pequenas propriedades - lavouras, na sua grande maioria entre 1ha a 5 h.

BAHIA: Livramento de Nossa Senhora e Juazeiro na Bahia;

GOIS: Itapuranga SO PAULO: Vera Cruz, Marlia e Garas RIO DE JANEIRO: Regio norte do Estado MINAS GERAIS: Tringulo Mineiro (Araguari, Uberlndia, Nova Ponte, Tupaciguara) SANTA CATARINA: Jacinto Machado; MATO GROSSO: Poxoro, Tesouro, Jaciara, So Jos dos Quatro Marcos. Entretanto est crescendo o cultivo de mdios e grandes produtores com reas entre 10 e 100 h BAHIA: Eunpolis e Porto Seguro (no sul do Estado) ESPRITO SANTO: Linhares MINAS GERAIS: Taiobeiras e guas Vermelhas SERGIPE: Plat de Nepolis.

PRODUO ESTADUAL
rea, produo e produtividade de maracuj em Mato Grosso no perodo de 1993 a 2003 Ano 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 rea (h) 15,0 18,0 39,0 211,0 190,0 214,0 306,0 199,0 108,0 129,0 523,0 Produo (t) 27,0 302,0 494,0 2395,0 2219,0 2070,0 3115,0 466,0 405,0 852,0 11211,0 Produtividade (t/h) 1,8 16,7 12,6 11,4 11,7 9,7 10,2 2,6 3,8 6,6 21,4

Fonte: LSPA / IBGE

PRODUO DE MARACUJ EM MATO GROSSO 2006

Maracuj - quantidade produzida

Maracuj - valor da produo Maracuj - rea plantada Maracuj - rea colhida

8.206
3.155 422 422

tonelada
mil reais hectare hectare

Maracuj - rendimento mdio

Fonte IBGE

19.445

kg/hectare

POTENCIAL DE CRESCIMENTO DO MARACUJ NA FRUTICULTURA ESTADUAL

Abastecer o mercado local, reduzindo importaes (60%) Industrializao prpria de excedentes, organizados em cooperativas ou parcerias PRODUTOR & INDSTRIAS potencial de exportao para outros Estados: Pequena participao na produo nacional = 1,5% entressafra brasileira de Junho a Setembro (Possibilidade

de alcanar melhores preos )

VANTAGENS COMPETITIVAS Excelente adaptabilidade s condies de Mato Grosso; Qualidade da polpa: (MT = 16Brix X BR = 13Brix) Produo o ano todo: (11 horas de luz dirias); Boa Oferta de madeira (40% do custo de produo); Retorno rpido da atividade em relao a fruteiras(safrinha aos 6meses).

outras

ASPECTOS BOTNICOS

gnero Passiflora (BRUCKNER, 1994).

L.,

famlia

Passifloracea

O gnero Passiflora domina amplamente esta famlia, apresentando cerca de 400 espcies, das quais mais de 150 so nativas do Brasil. Este gnero originrio das florestas tropicais da Amrica do Sul, com seu maior centro de disperso localizado no Brasil Centro-Norte (PIZA JNIOR, 1998).

CULTIVO
VARIEDADES DE MARACUJAZEIRO
Produtor: Instituto Agronmico de Campinas Variedades: IAC 273, 275 e 277 Caractersticas: Fruto bem formado, produtivo, sensvel a doenas e pragas, no tolera seca

Produtor: Flora Brasil

Variedade: FB 200 Mesa Caractersticas: Fruto de cor uniforme, grande (30 frutos por caixa K), sensvel s doenas e ao ataque de pragas.

Variedade: FB 100 Industrial Caractersticas: Alto teor de suco, alto teor de SST Brix, frutos de tamanho variado, porm pesados, e de colorao variada.

VARIEDADES

MARACUJ AMARELO

(Passiflora edulis f. flavicarpa DEG.)

IAC-275

IAC-273
IAC-277 FB-100 FB200

VARIEDADES

Maracuj roxo (Passiflora edulis Sims) Maracuj Roxinho mido (IAC)

VARIEDADES

Maracuj doce (Passiflora alata D)

Maracuj melo
Passiflora quadrangularis D

Maracuj Tom Au

COMPOSIO DE 100 G DE POLPA DE MARACUJ ROXO E AMARELO.

TIPOS DE FLORES

Flor T.C. estigmas totalmente curvados, acima das anteras, em maior porcentagem. Tipo ideal, mais adequadas para facilitar a polinizao cruzada.

Flor P.C. estigmas parcialmente curvados, acima das anteras (ngulo de 45) .

Flor S.C. - estigmas sem curvatura, acima das anteras (ngulo de 90) .

As flores T. C. ocorrem em mdia em maiores porcentagens, estas devem ser preferidas pelo produtor ao retirar semente para futuros plantios.
Mdia de ocorrncia dessas flores em um pomar (Valores em %)

Tipo de flor T. C. P. C. S. C.

Maracuj - amarelo 62 29 8

Maracuj roxo 70 20 10

Fonte: Duggibro, 1973 Vasconcelos 1991

POCA DE PLANTIO

Incio das chuvas at meados de novembro.

ESCOLHA DA REA Preferncia para solos areno-argilosos e bem drenados pois no tolera solos encharcados. Importante selecionar reas planas, protegidas do vento
CORREO DE ACIDEZ E PREPARO DO SOLO
De acordo com anlise de solo Mtodo de Correo: Saturao de bases (80%) com calcrio 100% PRNT ; pH = 5,5 a 6,0

SEMENTES Utilizar sementes de origem conhecida, de boa qualidade ou mudas produzidas por viveiros idneos e credenciados no Ministrio da Agricultura. Empresas com mudas de alto padro: Viveiros Flora Brasil Ltda - no Tringulo Mineiro que comercializa mudas em tubetes de alto padro para diversas regies do pas A AFRUVEC em Vera Cruz SP - disponibiliza sementes de alta qualidade aos seus associados; o IAC lanou recentemente no mercado sementes de alta qualidade.

IAC Instituto Agronmico de Campinas-SP

PREPARO DAS SEMENTES Coleta dos frutos maduros; Corte em duas metades Fermentao da polpa: em recipiente de vidro ou loua por 2 a 4 dias, sem gua, sombra; Aps a fermentao, lava em gua corrente sobre uma peneira, o que separa facilmente a mucilagem das sementes; Coloca-se em um tambor com gua, o que permite a eliminao das sementes que boiarem; Colocando-as para secar a sombra, sobre um tecido ou papel.

Armazenamento: At 12 meses, acondicionadas em sacos de papel, colocados em sacos de plstico e mantidos em geladeira domstica.

PRODUO DAS MUDAS

SACOLA PLSTICA: 14 x 28 x 0,02 cm (capacidade para 8-12 litros). SEMEADURA: 3 sementes/ saquinho a 1cm de prof. cobre com substrato. Um kg de sementes suficiente para formar 15.000 mudas. GERMINAO: 15-30 dias (rega-se duas vezes no dia). DESBASTE: com 2 folhas, deixa apenas uma planta/recipiente. O corte das plantas pode ser feito com tesoura. Obs: deve-se regar a planta com uma soluo de nitroclcio 0,5%.

TUBETES: tubetes de polietileno rgido, com 14,5 cm de comprimento por 3,5 cm de dimetro em sua boca (120 ml de substrato.

PADRO DE MUDA

MUDAS COM 15 A 20cm , com pelo menos uma gavinha

As mudas produzidas em tubetes, no devem sofrer corte de raiz.

ENXERTIA TIPO GARFAGEM / TOPO EM FENDA CHEIA: PORTA ENXERTOS: Passiflora alata (maracuj doce), P. caerulea (maracuj de rato) e P. cincinnata (maracuj-do-mato) ENXERTOS: Os garfos de maracuj amarelo com duas a trs gemas e mesmo dimetro do porta - enxerto.

MTODO: Poda-se o Porta-Enxerto com 0,25 cm a 0,35 cm de dimetro altura de 20 cm da base. Faz um corte vertical de 1cm a 2 cm no centro.
Retirar vrios garfos de diferentes plantas selecionadas; Nestes garfos faz-se duas incises em forma de cunha de aproximadamente 1 cm a 2 cm . Introduz-se a cunha do garfo na fenda efetuada no portaenxerto, de modo a assegurar que os tecidos da casca. Na regio da enxertia amarra-se com fita plstica. Proteo dos enxertos: sacos plsticos (cmara mida). *O plantio das mudas para o local definitivo: 5 a 6 meses aps a semeadura.

TRANSPLANTIO:

MUDAS COM 15 A 20cm Mudas de saquinho corta-se 1,0 cm do fundo .

O transplantio deve ser efetuado tarde, em horas mais frescas, ou em dias nublados.

PLANTIO

Cova: Abrir covas com dimenses de 40 x 40 x 40 cm.

ESPAAMENTO
Cultura Mecanizada: 3,5m entre linhas x 5,0 m entre plantas. Cultura sem mecanizao: 2,5 m entre linhas x 5,0 m entre plantas. Obs.: O espaamento entre plantas pode variar em funo da poca de plantio, finalidade e condies fitossanitrias.

Absoro de Macronutrientes

Absoro de Micronutrientes

ADUBAO DE PLANTIO: Conforme Anlise de Solo

Esterco de curral curtido - 20 litros Superfosfato simples 150 a 300 g Cloreto de Potssio 20 a 50 g Micronutrientes: FTE BR 12 ou FMA BR 12 - 50 g.

Adubao Fosfatada: considerar os nveis de P e a textura do solo, bem como os nveis de produtividade esperados.

ADUBAO DE FORMAO I SAFRINHA ( Por Planta)

Doses e pocas de aplicao de N e K2O na formao dos pomares de maracuj

ADUBAO DE PRODUO

1 - Aplicao: meados de setembro 2 - Aplicao: incio de outubro, aps ocorrncia de chuva 3 - Aplicao: meados de novembro 4 - Aplicao: incio de janeiro 5 - Aplicao: meados de fevereiro 6 - Aplicao: meados de maro 1 aplicao: (incorporado em sulcos de 1,0 x 0,2 x 0,2 m, afastado
60 cm da planta). Esterco de Curral : 10 litros Superfosfato Simples/ Termofostato: conforme tabela (de uma s vez) FTE: 50 g

pocas e doses de adubao nitrogenada e potssica, em funo dos nveis de produtividade esperada e de K do solo

Adubao com micronutrientes em funo dos teores no solo

Amostragem para diagnose foliar para maracujazeiro

OBS.: 1 ANO: Amostragem entre o 8 e o 9 ms: 60 folhas/h ANO seguinte, a amostragem deve ser feita no outono.

Avaliao do estado nutricional das plantas

Os teores de macro e micronutrientes devero ser determinados na 3 ou 4 folha, a partir do pice de ramos no sombreados, utilizando-se como referncia os valores da tabela.

Tabela - Faixas adequadas de teores de macro e micronutrientes em folhas de maracujazeiro amarelo

SISTEMAS DE CONDUO

Cultivos conduzidos em Latada ou Caramancho

ESPAAMENTO Diversos espaamentos tem sido adotados, sendo os mais comuns 5 x 5 m, 5 x 4 m, 6 x 3 m e 4 x 4 m. A escolha de um deve considerar fatores como poca de plantio, clima e equipamentos / implementos disponveis.

SISTEMAS DE CONDUO: Cultivos conduzidos em Espaldeira Vertical

Arame liso n 12 1,80 A 2,0m do solo

CONDUO DA PLANTA AO ARAME

PODAS DE FORMAO (desbrota do ramo principal)

Conduo em haste nica at ao arame.

PODAS DE FORMAO

Poda do ramo principal (20,0cm acima do arame)

PODAS DE FORMAO

PODA DE MANUTENO: Poda mais utilizada: elimina toda a ramagem a 40 cm abaixo do arame

CUIDADOS: As podas devem ser feitas no incio da brotao primaveril. Depois fazer uma pulverizao com fungicida a base de cobre, repetir a cada 10 dias (alternar) com uma mistura de oxicloreto de cobre e mancozeb.

Vantagens da Poda de renovao:

(feita em ramos velhos, secos e doentes)

O florescimento do maracujazeiro s ocorre em ramos de crescimento do ano. Desvantagens da manuteno da massa vegetativa que j floresceu e produziu: excesso de peso em funo do sistema de sustentao; ambiente propcio para pragas e doenas; reduz a eficincia dos tratamentos fitossanitrios.

OBJETIVOS DA PODA DE RENOVAO:

Diminuir a distncia de translocao de nutrientes pela planta; Melhorar as condies de iluminao e aerao cuja conseqncia o aumento da produo.

MANEJO CULTURAL
Manter as linhas de plantio numa faixa de 1,6 m (80 cm de cada lado) livre de plantas daninhas
As entrelinhas manter com cobertura natural tendo-se o cuidado de roar periodicamente. As capinas podem ser feitas manuais com enxada, roagem ou controle qumico com herbicidas.

HERBICIDAS: Paraquat, Diuron e/ou Glifosato na dosagem de 1,5 a 3,0 litros /h, aplicados de forma dirigida e somente quando as plantas j tiverem iniciado a frutificao.
A combinao Paraquat + Diuron tem sido muito utilizada.

MANEJO CULTURAL

FOTO: Lavouras do Tringulo Mineiro (Araguari-MG)

Cultura estabelecida no campo

PRINCIPAIS PRAGAS

Lagarta desfolhadora Dione juno juno

Agrales vanillae vanillae

PRINCIPAIS PRAGAS PERCEVEJOS Holhymenia clavigera

Os percevejos danificam os frutos, tornando-os enrugados e defeituosos. Os ferimentos provocados constituem-se em uma porta de entrada para vrios patgenos.

Philonis passiflorae

PRINCIPAIS DOENAS Antracnose no fruto Colletotrichum gloeosporioides

Antracnose: fruto tratado e no tratado

PRINCIPAIS DOENAS

Verrugose nas folhas As leses causadas pelo fungo atingem as nervuras das folhas, pode ocorrer o encarquilhamento da folha.

Verrugose no fruto
Cladosporium herbarum

BACTERIOSES

Antes da colheita

Xanthomonas campestres
folha com sintoma inicial de infeco sistmica, no bordo foliar, causado por Xanthomonas campestris pv. passiflorae.

Depois da colheita

Pinta verde ou Definhamento precoce

Morte prematura de plantas associadas a vrios patgenos: Fusarium, Phytophthora, Xanthomonas

Murcha ou fusariose

Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae

Fusariose

WOODINESS OU VRUS DO ENDURECIMENTO DOS FRUTOS

grande deformao de folhas.

frutos endurecidos, deformados, casca muito espessa e polpa muito reduzida.

Medidas de controle: Eliminao de plantas hospedeiras, mantendo-se sempre a lavoura limpa.

O bom enfolhamento das plantas importante para evitar-se queimaduras pelo sol, que alm de prejudicar comercialmente os frutos, podem se constituir na porta de entrada de doenas.

NOME COMERCIAL

DOSAGE M EM 100l DE GUA 300g

PRAGA OU DOENA

OBSRVAES

AGRIMAICIM

PRODUTOS RECOMENDADOS PARA O CONTROLE DE PRAGAS E DOENAS DO MARACUJAZEIRO

VERRUGOSE ANTRACNOSE BACTERIOSE E OUTRAS VERRUGOSE E BACTERIOSE

Aplicar nas 3 primeiras semanas aps o plantio -Aplicao preventiva -Fazer pr-mistua e deixar repousando por 2 a 24 horas -Usar guas pH 5,0

COBRE SANDOZ (XIDO CUPROSO )+ MANZATE

300g + 200g

FOLICUR SCORE TURBO (BAYER) CALDA SULFOCLCICA ENXOFRE TORQUE VERTIMECK DIPEL THURICID SUMILHION 500 CE LEBAYCID 500

120 ml 40 ml 15-20 ml 600 g 300 g 130 ml 20 ml 100 ml 100 ml 150 ml 100 ml

VERRUGOSE VERRUGOSE CIGARINHAS CAROS CAROS No provoca fito Abril-maio maio incidncia 10 dias aps aplicar enxofre puro

LAGARTAS PERCEVEJOS

POLINIZAO NATURAL
MAMANGAVAS
AGENTES POLINIZADORES DO MARACUJAZEIRO:

MEDIDAS ECOLGICAS PARA MANUTENO DA POPULAO DE MAMANGAVAS E EVITAR AS ABELHAS: construo de abrigos usando tocos secos de bamb ou outra madeira com ninho do inseto. INCREMENTAR O PLANTIO DE ESPCIES QUE PRODUZAM FLORES ATRATIVAS, para "abelha europia" e Mamangabas (manjerico, girassol, crotalaria, alfavaca). Coletar enxames soltos, prximos da cultura, soltando-os em outras locais.

PROCEDIMENTOS PARA AVALIAO DA POPULAO:

Marcar em um dia de sol trs flores abertas por planta; Repetir a operao em mais 34 plantas, para totalizar 100 flores marcadas (suficiente para dois a trs h, aumentar a quantidade em reas maiores). Quatro dias depois contar, nas flores marcadas, os pequenos frutinhos Valores acima de 40 a 50% = nvel de mamangavas est adequado. Valores menores de 30% - ausncia das mamangavas, e neste caso, se faz necessrio a polinizao artificial.

POLINlZAO
FLORES VIVEIS: 12:00 hs S 18:00 hs

POLINIZAO MANUAL = boa produtividade

MTODO: coletando-se plen de uma flor e aplicando em outra flor de outra planta

Polinizao artificial

RENDIMENTO DA POLINIZAO ARTIFICIAL 1,0 h:

50 a 60 flores por minuto e de duas a trs pessoas por tarde.

Rendimento de frutificao obtido com polinizao cruzada De 50 a 80% mostram que funciona
Dificuldades: *Tendncia do produtor em concentrar a polinizao manual somente nos picos de floradas com perda de floradas menores. *Em reas grandes, o produtor deve realizar a polinizao, mesmo no incio da florada, e no somente nos picos de florada.

COLHEITA
Na planta:
*20 e 30 dias antes de os frutos se desprenderem da planta-me (peso mximo, maior rendimento de suco e de contedo de SST). No cho:

Recolhendo os frutos no cho, duas a trs vezes por semana .

CUIDADOS COM OS FRUTOS:

Evitar injrias mecnicas;

Colhidos com pednculo (0,5 cm) evitar perda de peso e ataque de microrganismos.

Sistema de Classificao dos Frutos

5 classes (calibres)
3A (dimetro maior que 85 mm), 2A (75-85 mm)

1A (65-75 mm)
2a linha (composto por frutos 1, 2 e 3A, com defeitos leves) indstria (menor que 55 mm ou com defeitos graves)

COMERCIALIZAO

MERCADOS MAIS EXIGENTES. Caixas de papelo 2,5 a 3,0 kg, contendo de 38 a 42 frutos
Os frutos sero selecionados, eliminando os frutos verdes, murchos, sem pednculo, lesionados por insetos ou doenas;

Lavados em soluo de gua clorada a 10 ml de cloro/litro de gua, para desinfeco dos mesmos;
Secos e embalados em caixas de papelo paletizveis

MERCADOS MENOS EXIGENTES: Caixas tipo K de 16 kg

Sacos de polietileno (80 cmx50cm) de 18 a 22kg.

PSCOLHEITA

ARMAZENAMENTO Os frutos podem ser armazenados sob refrigerao (10C e 80-85% UR) por 20 dias.

INDUSTRIALIZAO

PRINCIPAIS CARACTERSTICAS QUMICAS DO SUCO DO MARACUJ-AMARELO: pH entre 2,7 e 3,1;

teor de slidos solveis totais (SST) de 14,9% a 18,6%;

acidez total titulvel (AAT) de 4,9% em cido ctrico; ratio (SST/ATT) de 3,4 (Arajo et al., 1974, citado por Silva e Durigan, 2000).

Custo de Produo para 1 ha de maracuj amarelo irrigado por gotejamento. Bauru (SP).

(Mo de Obra + insumos + servios + Invest.)

Anlises de solo , quebra-vento, formigas Preparo do solo e calagem em rea total Construo da espaldeira: madeira, bambu, arame, MO Abrir, adubar e misturar adubos nos sulcos de plantio Cerca de proteo do lebro Irrigao por gotejamento por gravidade Plantio de 1.600 mudas R$ 0,30/unid Adubaes de cobertura (5) Aplicao de defensivos Desbrotas, poda, polinizao manual, capinas e monitor Colheita 80 caixas plsticas Mensalidade da Associao BauruFrutas Comisso sobre venda (10%) + transporte Custo de Produo no 1o ano

Custo/ativida de R$ 364,18 R$ 430,58 R$ 5.254,45

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.131,50 1.302,97 1.700,99 588,00 824,55 1.181,10 2.096,03

% sobre o custo 1,74% 2,06% 25,03%

10,16% 6,21% 8,10% 2,80% 3,94% 5,63% 9,98% 3,84% 3,89% 1,72% 14,92% 100%

R$ 805,71 R$ 816,00 R$ 360,00 R$ 3.132,48 R$ 20.988,54

Anlise Econmica
Custo de produo no 1o ano (C1) Produtividade obtida no 1o ano Faturamento no 1o ano Lucro (L1) L1/C1 R$ 20.988,53 27,12 t/ha R$ 26.309,00 R$ 5.320,47 25,35%

Investimento: madeira, arame, irrigao

Custo de produo no 2o ano (C2) Produtividade no 2o ano Faturamento no 2o ano Lucro (L2) L2/C2

R$ 8.254,24
C2 I = R$ 12.734,29 29,30 t/ha R$ 31.452,39 R$ 18.590,51 145,99%