Anda di halaman 1dari 3

III.

SPESIFIKASI BAHAN BAKU DAN PRODUK

A. Sifat-sifat Bahan Baku

1. Biji Jagung Sifat-sifat umum : 1. Kandungan air sebesar 13% 2. Kandungan protein sebesar 8% 3. Kandungan minyak/lemak sebesar 7% 4. Kandungan zat tepung/pati 62% 5. Kandungan serat kasar 8% 6. Kandungan abu sebesar 2% (Sumber : Schroeder, 1997)

2. Air

Sifat-sifat umum :

1. Berat molekul 2. Densitas 3. Titik didih 4. Titik beku 5. Viskositas 6. Tekanan uap 7. Kapasitas panas 8. Panas laten peleburan (es) 9. Panas laten pengembunan 10.Sebagai pelarut universal

: 18,016 gr/mol : 0,99708 gr/cm3 (25oC) : 100oC (1 atm) : 0oC (1 atm) : 0,8937 cp (25oC) : 23,76 mmHg (25oC) : 1 kal/g : 80 kal/g : 540 kal/g

11.Merupakan cairan yang tidak berwarna dan berbau

4. Asam Klorida (HCl) Sifat-sifat umum : 1. Berat molekul 2. Spesifik gravity 3. Titik lebur 4. Titik didih 5. Tidak berwarna 6. Merupakan asam kuat : 36,47 gr/mol : 1,268 : -111oC (1 atm) : -85 oC (1 atm)

B. Sifat-sifat Produk

HGS (High Glucose Syrup) 42% ; 1. Total Padatan (%) 76.5 77.5 2. Air (%) 22.5 23.5 3. Abu (%) 0.05 max 4. pH 3.3 4.5 5. Sulfur Dioxida (ppm) 3 max ????? 6. Calories/100g 308