ARROZ Y HABICHUELAS MURCIANO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 Tarro grande de habichuelas 4 alcachofas 3 manojos de ajos tiernos 2 dientes de ajo, 4 puados de arroz pimiento rojo pimiento verde 1 tomate pequeo maduro 1 cucharada de pimentn dulce 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACION En una sartn se echa el aceite y se sofren las alcachofas troceadas ( se les echa limn para que no se pongan negras) junto con los pimientos. Se pasan a una olla En ese mismo aceite, se sofren los pimientos y se echan a la olla junto con las alcachofas Se sofren los ajos tiernos y duros aadindolos a las alcachofas y a los pimientos Por ltimo se sofre el tomate y antes de sacarlo se le aade la cucharada de pimentn dulce y se le d una vuelta, se saca rpido para que no se queme el pimentn Una vez que estn todas las verduras en la olla, se le echa agua que lo cubra todo, suficiente para cocinar el arroz y que quede caldosico Cuando comience a hervir, se echan las habichuelas, se dejan 5 minutos y se aade el arroz y sal. Se tiene 20 minutos ms

Esta es la receta de mi madre, y siempre los acompaaba con cebolla tierna troceada y aliada con sal y abundante vinagre. As es como lo sigo haciendo yo.