Yeast 2
Yeast 2
-Ordo
YEAST
Yeast adalah Fungi single cell, propagasi nya dengan budding / tunas, Beberapa spesies mempunyai pseudo miselium atau miselium benar, yang dihasilkan dari satu sel blasto / arthroconidia Beberapa yeast menghasilkan warna merah, orange, kuning, pigmen karotin
ENDOMYCETALES
Endogenous spora: asci atau tanpa asci Terdiri dari famili :
Schizosaccharomycetaceae Endomycetaceae Ascoidaceae: Ascospora bentuk hat, oblate Metschnikowiaceae:Ascospora bentuk acicular Saccharomycetaceae : buding, dasar oval Saccharomycodaceae : buding bipolar,
Saccharomycetaceae
Terdiri dari 17 genus, dikenal sebagai yeast yang penting karena proses fermentasinya Tidak mempunyai miselium, mungkin ada pseudo miselium Spora bentuk elips, bundar, kacang, ginjal, Hifa berseptat, tanpa hifa, buding, fusion 2 sel membentuk askus
Saccharomycetaceae
Genus yang terkenal yaitu : Saccharomyces :
Klyveromyces
K. lactis K. marxianus K. bulgaricus
Zygosaccharomyces
Z. bailii, Z. fermentati, Z. microellipsoides Perusak makanan dengan kandungan garam / gula tinggi seperti jam, mayones, jus buah, sirup, madu, saus soya/kecap,
Pichia: P.etcheilsii, P. fermentarus, P.membranaefaciens, P.ahmeri Hansenulla: buah, H.anomala,H.fabiani (beras), H.polymorpha (jus, susu), H. subpelliculosa Debaryomyces: D.hansenii (saus, mayones, air laut)
Schizosaccharomycetaceae
Hifa berseptat, ada fision sel Hasil fision dua sel menghasilkan ascus dengan 1-8 spora Atau tidak berseptat, tidak ada fision sel, tapi menghasilkan budding cell dengan bagian dasarnya lonjong
Endomycetaceae
Fision cel menghasilkan arthroconidia tidk menghasilkan asci Ascospores bentuk elips atau lonjong dengan lapisan gelatin
SPOROBOLOMYCETALES
Tidak ada endospora, punya aseksual teliospora, seksual balliostospora Terdiri dari 2 famili :
Rhodosporidium, pigmen karotin Sporidiobolus, teliospora dan balliostospora, ada clamp miselium Sporobolomyces, teliospora dan tidak ada clamp miselium Bullera, balliostospora Leucasporidium, teliospora dan ada clamp miselium Tilletaria
TORULOPSIDALES
Tidak ada bentuk seksual, ballistospores Genus yang terkenal dari famili ini
Spesies
Schizosaccharomyces pombe Trichosporon beigelii Yarowia lipolytica Debaryomyces hansenii Hansemmis anomala Sacharomycopsis fibuligera Zygosaccharomyces bailii Kluyveromyces lactis Saccharomyces cereviceae Candida tropicalis. C. krusei Bretanomyces naardenensis
Saccharomyces sereviceae
Candida albicans
Reproduksi Yeast
Rhodotolura
YEAST
Candida albicans
S. cereviceae
Saccharomyces cereviceae
Candida albicans