ESQUEMA DE ASESORAMIENTO PARA QUE CADA DISTRITO ADQUIERA AUTONOMA ALIMENTARIA A PARTIR DEL MODELO DE ECONOMA SOCIAL DE ESCALA

QUE SE EST COMENZANDO A APLICAR EN OTRAS PROVINCIAS DE LA ARGENTINA

Adecuando la base de diagnstico a cada realidad provincial, se pueden analizar las posibilidades de adaptacin y de intercambio de este esquema de escala a partir de la economa popular argentina. A continuacin, una sntesis a grandes rasgos sobre cmo est comenzando a funcionar dicho esquema en varias provincias de nuestro pas.

RED FEDERAL DE ECONOMA SOCIAL Un 15 % de la poblacin argentina es rural, o sea que 6 millones de personas viven en el campo. Otros 3 millones de argentinos viven en los pequeos pueblos, pero se dedican a tareas agropecuarias. Ese espacio genera tres cuartas partes de la materia prima que se utiliza para hacer alimentos en el pas. Las experiencias de agregado de valor local, con mejor calidad y precio que el de las concentradas, no acceden al gran mercado debido a una enorme red de intermediaciones espurias que distorsionan el precio al consumidor y generan falsa inflacin. Muchas veces con una clara intencin poltica. Pero existe una forma sencilla de romper esa cadena: la construccin de nodos de venta mayorista de los propios productores cooperativizados, para comercializar directamente a almacenes barriales organizados en red. Sin intermediaciones de ningn tipo. ESQUEMA DE FUNCIONAMIENTO MAYORISTA 1. MATERIA PRIMA DISPONIBLE: Existen en el pas numerosas cuencas donde la existencia de materia prima supera ampliamente la demanda del aparato industrializador, lo cual genera pago vil a los pequeos productores, quienes funcionan as como variable de ajuste de cada una de estas actividades. Entre otros casos, podemos mencionar a La Rioja, Catamarca y Cuyo en cuanto a produccin de aceitunas y aceite de oliva; Santiago del Estero y Tucumn con la produccin de batata; Jujuy, Salta y Cuyo con el tomate; Tucumn respecto de la caa de

azcar; Cuyo y Noroeste en cuanto a uva; Misiones y el nordeste correntino para la yerba mate, varias provincias respecto de oleaginosas, y otros distritos en cuanto a lcteos, trigo, carnes, piscicultura, frutas, arroz, etc. 2. INDUSTRIALIZACIN: La mayora de las cuencas productivas muestra un amplio abanico de industria transformadora artesanal o de escala micro, que agrega valor a la enorme cantidad de materia prima excedente. Utilizan efectivas y sanas tcnicas ancestrales de conservacin para uso propio. Se apunta a cooperativizar esos grupos, dotarlos de equipamiento y marca, as como capacidad de estoqueo para atender la demanda anual (romper la estacionalidad) y adems elevar la tecnificacin, aumentando el equipamiento para adquirir escala. La escala no es un privilegio de pocos: es simplemente llegar con marca propia a los almacenes barriales de ciudades cercanas, organizados en red.

3. CAPACITACIN: Se trabaja en el territorio fortaleciendo la capacidad de los pequeos productores mediante capacitacin en asociativismo, manejo de cooperativas, marca colectiva, homogenizacin de los productos ofrecidos al mercado, as como asistindolos tcnicamente para la puesta en marcha de las mejoras en el equipamiento, para hacerlo flexible y para comercializar de manera formal. En todos los rubros, el pequeo productor aislado al organizarse en cooperativas integrales se transforma as en gestor de su propio destino, independizndose progresivamente del apoyo estatal y conformando un espacio social que ser pilar de sostn para el desarrollo de nuevas polticas inclusivas (bancos cooperativos, sistemas de salud alternativos, carreras tcnicas, etc.) y un aliado en combate a la inflacin, uno de los ltimos recursos desestabilizadores con que cuenta la oposicin aliada a los monopolios. 4. LOGSTICA: En todos los casos analizados en la Argentina, las cuencas cuentan con un parque automotor numeroso, aunque compuesto por unidades con bastante antigedad. Estos vehculos slo trabajan una parte del ao: la poca de zafra o cosecha. O sea que en todas las cuencas hay unidades que se pueden reparar para ser utilizadas en la inter zafra, cooperativizando tambin as la capacidad ociosa disponible en cuanto a transporte, lo cual permite transportar los productos no perecederos a los supermercados mayoristas propios.

5. COMERCIALIZACIN: El reclamo unnime de los actores de la economa popular ligados a la produccin de alimentos ha sido la comercializacin como cuello de botella. Pero a medida que se han desarrollado en varias provincias experiencias de economa social de escala, ha quedado demostrado que esto no es ms que un mito, ya que si se alcanza escala se colocan fcilmente los alimentos elaborados que demandan los comercios barriales. Los almaceneros definen la demanda, evitando as engorrosos estudios de mercado. La produccin en escala ya est siendo comercializada a travs de ferias y mercados, pero ahora la Red apunta a la construccin de supermercados mayoristas propios, a instalar en ciudades cercanas a cada cuenca, pero estableciendo adems entre las provincias un intercambio de productos de produccin masiva, para atender el enorme espacio de los comercios barriales de todo el pas, organizados en red. Por primera vez en la historia de los programas de inclusin social para pequeos productores, en varios de los proyectos iniciados la demanda supera a la oferta: cientos de comercios barriales, justamente en la geografa que constituye la base social del proyecto nacional, han recibido muestras envasadas y precios de referencia, refrendando la certeza de que se puede combatir organizadamente a los monopolios abusadores. De esta manera, con el esquema en marcha, la yerba misionera podr ser intercambiada por los vinos y dulce de membrillo en barra de San Juan, el aceite de oliva de La Rioja y Catamarca, o el azcar tucumano y la salsa de tomate de Salta y Jujuy, abarcando el amplio espectro de todas las producciones regionales mencionadas ms arriba y que an se realiza en pequeas fincas rurales, siempre amenazadas por la concentracin monoplica. Hoy resulta evidente que nuevas marcas populares, en muchos casos de cooperativas, han recuperado espacio a partir de los precios abusivos cobrados por las empresas monoplicas. Es as que, al calor de las polticas distributivas del gobierno nacional, los almacenes y despensas de la Argentina pasaron del 9 al 21 % de la facturacin total por ventas de consumo popular entre 2003 y 2011. Ese avance sobre las concentradas (mercados chinos, sper e hper mercados privados) se realiz por la existencia de marcas alternativas de menor precio, por la permanencia de las despensas en el territorio de cercana y por un mecanismo de crdito popular personalizado que los grandes no podrn aplicar jams: la libreta del almacenero. Bajo estas premisas, la Red Federal de Economa Social de Escala (Red ESE) ha elaborado su consigna central: Nuestros aliados, los almaceneros de nuestros barrios populares, comprando en forma directa en Supermercados Mayoristas en manos de nuestras cooperativas productoras: un espacio de encuentro militante para combatir la inflacin y lograr la Soberana Alimentaria Argentina.