PREPARAO: Alimento Unid Quantidade per capita (PL) IPC Quantidade (PB) per capita para per capita Custo R$ para
TOTAL Item do cardpio: Padro da preparao: Grau de dificuldade: Observao: Tempo de preparo: Tempo de coco: Indicador de converso:
ALIMENTO
QUANTIDADE
TOTAL
Operaes prvias: Tcnica de preparo: Caractersticas sensoriais: Apresentao para servir: Porcionamento: