I. Historia:
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
La historia de la panadera se remota a unos 10 aos cuando la idea surgi en la familia puesto que estaba pasando momentos difciles, entonces se decidi a abrir la panadera, puesto que viendo este producto es necesario en los hogares, con el pasar del tiempo la panadera fue creciendo y el mercado se hizo ms grande . Visin: Llegar a ser una panadera reconocida como el mejor fabricante de pan en la regin del pas. Con los conocimientos y habilidades necesarias para lograr la calidad del producto elaborado y de los procesos de produccin, as mismo ofrecer a los clientes los mejores precios y formas de distribucin. Misin: Elaborar pan, con el propsito de abastecer a los consumidores del pas. Ser una panadera responsable de los procesos productivos y materias primas que emplee, dando as como resultado producto de buena calidad. 1. Anlisis del ambiente externo de la empresa 1.1. Matriz PESTAL MN(-2) POLITICO 1-INCERTIDUMBRE POLITICA 2-POLITICAS DE ESTADO 1 ECONOMICO 1-INFLACION 2-PERDIDA ADQUISITIVO SOCIAL 1-CONFLICTOS SOCIALES 2-POLARIZACION REGIONAL -1 1 DEL VALOR -2 0 -2 N(-1) (0) P(1) MP(2)
MN (-2)= Muy negativo N (-1)= Negativo 0 = Neutro P (1) = Positivo MP (2) = Muy positivo R: El resultado de la matriz PESTAL es de -2 lo cual significa que el macro entorno de la empresa en todas las dimensiones analizadas nos da un resultado negativo el cual es desfavorable para la produccin del producto analizado. 1.2. Matriz EFE.- Como a todas las empresas de Bolivia el factor que ms afecta como una amenaza es la situacin socioeconmico y situacin poltica que vive el pas, ya que dichos factores paralizan el crecimiento y desarrollo de las empresas. Otro factor que es considerado una amenaza es la competencia que existe en el mercado. Factores clave de xito -Aceptacin del producto -Incremento del producto -Consumo -Ingreso potenciales Producto. -Crisis econmica social en los 50 ltimos aos. -Tecnologa 75 0.17 2 0,34 0.11 2 0,22 de con el mismo Peso 100 75 100 competidores 50 Peso % 0.22 0.17 0.22 0.11 Calificacin 4 3 4 2 0,88 0,51 0,88 0,22 Cal. Ponderado
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TOTAL: 450 1 3,05
Como se puede ver el resultado obtenido es de 3.05 mayor a 2.5 nivel de referencia este resultado significa que la capacidad de la empresa en base a la produccin de pan dentro el mbito sectorial tiene oportunidades en el mercado. 2. Anlisis del ambiente interno de la empresa 2.1. Matriz de la Gestin Empresarial Como la empresa se trata de una organizacin pequea; no cuenta con datos en porcentaje de los cargos, sino que la familia es la encargada de todas las actividades que se realizan en la adquisicin de insumos (harina, manteca, levadura, etc.) , produccin y venta del producto. De los 11 aspectos solo se llegara a analizar: F.E. 1.- Gestin Gerencial: Cultura de la calidad a) Enfoque hacia la satisfaccin del cliente b) Ambiente de mejora continua de la calidad c) Ambiente de planificacin y resultado a corto y mediano plazo 2.- Innovacin a)Producto b)Servicios c) Distribucin de productos 3.- Manejo de informacin a ) Informacin verbal 4.- Manejo y trato del recurso humano a) Trabajo en equipo b) Personal colaborador y cooperador 2 2 2 -2 -1 -1 -2 -2 -1 F.C. C.P C.S.
100 = MI 75 = I 50 = mI
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1 = Debilidad Mayor 25 = PI 0 = NI Los resultados de la matriz EFI nos da un resultado de 2.86 lo que significa que la empresa tiene la suficiente fortaleza para hacer frente a sus debilidades de la posicin estratgica interna. 3. Anlisis del consumidor 3.1. Perfil del consumidor Es indiferente puesto que este producto es consumido por cualquier persona, depende de la edad. Caractersticas Socioeconmicas: Bueno en la microempresa no existe muchas diferencias por que el producto lo puede comprar cualquiera sin importar la clase social, edad o ocupacin. Caractersticas Demogrficas: En este sentido el producto puede ser adquirido en las distintas tiendas ya que distribuye a las mismas y no tiene un solo punto de venta. 3.2. Hbitos y costumbres El producto es de consumo diario y no de uso por lo tanto no tiene estacionalidad de compra. 3.3. Comportamiento de compra Iniciador Influenciador Decidor comprador usuario Matriz Perfil Competitivo (MPC) Mediante la matriz de perfil competitivo se identifica los principales competidores de la microempresa, as como su fuerza y debilidad particular, en relacin a la panadera DELIPAN. 1. Competitividad de Precios.- La competitividad es de manera equilibrada con respecto a las dems microempresas. 2. Lealtad de los Clientes.- Hay muchos clientes leales al producto por la calidad microempresa que ofrece PAN. panadera panadera cliente cliente cliente que no
Segn el anlisis de MATRIZ PERFIL COMPETITIVO el principal competidor en la zona es la panadera Mercado con un porcentaje de 3.07% 5. Anlisis de la demanda 5.1. Tamao de mercado No se cuenta con un tamao de mercado establecido puesto que el producto es muy comn. 5.2. Segmentacin del mercado No existe segmentacin de mercado, porque el mercado es amplio e indiferenciado en toda la zona NOR-ESTE de Cochabamba. Conclusiones y recomendaciones del ambiente Concluimos que el producto es de primera necesidad por lo tanto la demanda sigue creciendo porque la poblacin sigue creciendo. Las recomendaciones son tener en cuenta la competencia con la mantencin de la calidad del PAN para mantener la demanda. Recomendaciones: Encontrar factores que no afecten negativamente a la microempresa. Mantener los aspectos positivos de la microempresa, mejorando la calidad del producto de acuerdo a precios de la materia prima en nuestro medio. Ganar clientes superando a la competencia Mantener el precio y en caso de que se pudiera disminuirlo pero sin bajar la calidad del producto PAN.
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6. El Producto 6.1. Clasificacin El producto es totalmente de consumo. 6.2. Nivel del producto Nuestro producto tiene un nivel elemental, comprende el servicio o beneficio fundamental que el cliente realmente adquiere para la satisfaccin de una necesidad genrica. 6.3. Marca No cuenta con marca alguna que diferencie a la microempresa de la competencia, solamente en el aspecto fsico y el sabor conocido del producto. 6.4. Empaque Este producto no cuenta con empaquetado ya que su venta es a granel, directamente a peticin del consumidor. 6.5. Diseo y color (es) Diseo Este producto cuenta con variedad de tipos como ser: Color Este producto no cuenta con variedad de colores. 6.6. Etiqueta Este producto no cuenta con etiqueta 6.7. Calidad Es reconocida un producto por los consumidores, lo cual hace diferencia frente a los otros competidores. 6.8. Garantas La panadera DELIPAN, tiene la garanta de los aos de experiencia en la elaboracin de panes que ofrece al cliente. 6.9. Servicios pre-venta y post-venta Este producto no cuenta con ningn servicio, solo se da preferencia cuando el distribuidor o mayorista adquiere el producto al por mayor para su posterior reventa en tiendas de barrio o en algunos micro mercados de la zona Tortilla Marraqueta Toco Cuernitos Caucas
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2.-variedad de Servicio 3.-Capacidad de negociar los precios 4.-personal calificado 2.-Bajo control de servicios 3.-Precio elevado 4.-Falta de estrategias de publicidad
5.-Necesidad de una mejor distribucin de personal 5.-Innovacin tecnolgica 6.- falta de conocimiento de misin y visin por parte del personal Oportunidades Amenazas 1.-experiencia en el rubro 1.- Conflictos Sociales 3 .-ubicacin geogrfica de la micro empresa 3.-Inestabilidad econmica del pas 4.- calidad estndar del servicio 4.- Aparicin de nuevos competidores 6.-Concientizacin de la gente 6.- Inestabilidad de la regin
7.4. Evaluacin de los precios de la competencia La microempresa toma referencia los precios de la competencia como ser: SALINAS Y MERCADO. 7.5. Factores que afecta a la fijacin de precios El factor principal para la fijacin de precios es el mantenimiento de precios de la materia prima. 7.6. Poltica de fijacin de precios No cuenta con una fijacin de precios, ya que la organizacin fija los precios que depende de costo de los insumos. 7.7. Poltica de descuentos Como la microempresa es oligoplico los descuentos son acordados por los propietarios, en funcin a la cantidad que compran los revendedores y por el contrato de entrega fija que se suscribe con ellos. 7.8. Estrategia de precios La microempresa utiliza un mtodo de fijacin de precios en funcin al costo de los insumos, el mtodo utilizado es el margen de tasa corriente. 8. La distribucin 8.1. Clasificacin del o de los canales Se realiza mediante va indirecta PRODUCTOR-INTERMEDIARIO-CONSUMIDOR, como tambin va directa PRODUCTOR CONSUMIDOR.
VIA DIRECTA:
8.2. Importancia de los canales de distribucin La panadera controla todo insumo y produccin como no tiene alianzas con otras panaderas. 8.3. Integracin de los canales de distribucin Esta microempresa pose una integracin vertical. 8.4. Criterios para la seleccin de canales de distribucin Los criterios de seleccin de los canales de distribucin fueron tomados en cuenta segn: La cobertura del mercado: El tamao del mercado de nuestro producto es medianamente amplia ya que abarca las zonas de pacata baja y pacata central. El Control: Se da en relacin a las caractersticas de los consumidores y compradores del producto mercado, las caractersticas del producto, las caractersticas de la microempresa, sus restricciones financieras y estratgicas. Los Costos: Son bajos ya que se cuenta con intermediarios los cuales hacen que el producto llegue con xito a los puntos de venta. 8.5. Funciones del canal de distribucin Las funciones que cumple el canal de distribucin son: transportar, surtir o adecuar, fraccionar y contactar. 8.6. Tipo de distribucin Los tipos de distribucin que utiliza la microempresa son intensivos y selectivos. 8.7. Factores que influyen en el diseo de canales El principal factor es lao ubicacin geogrfica que existe entre las tiendas de reventa o mayoristas.
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8.8. Estrategia de comunicacin de los canales No posee estrategias de comunicacin de los canales. 8.9. Evaluacin de los miembros del canal La panadera DELIPAN tiene una alta competividad notoria en la poblacin de pacata, pero tiene competidores en cuanto al servicio. 9. La promocin 9.1. Venta personal La venta se hace personalmente por el propietario o miembro de la familia en forma directa. 9.2. La publicidad La panadera DELIPAN no tiene ninguna publicidad. 9.3. Relaciones pblicas La microempresa no tiene relaciones pblicas con otras panaderas. 9.4. Promocin de ventas Para los clientes mayoristas se tiene una promocin de 15 a 20 panes por la compra de 100 Bs de pan. 9.5. Merchandising La venta es directa. 9.6. Relaciones Pblicas La microempresa no realiza este punto. 9.7. Publicidad no pagada Como no tiene publicidad, tampoco tiene publicidad no pagada. 9.8. Mercadotecnia directa La microempresa aplica este mtodo pero no con el de promocin ni publicidad sino por la demanda. 9.9. Administracin de la fuerza de ventas La fuerza de ventas es solo externo, ya que distribuye y no se auto venden entre s. 9.10. Venta virtual La microempresa no cuenta con una venta virtual. 10. Anlisis del mercado
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Experiencia en el rubro
De la distribucin
No existe publicidad ni
promocin
Coexiste
personal
capacitacin
OPORTUNIDADES
FO del
DO Aplicar la experiencia de la - Aprovechar la aceptacin del microempresa y el producto se disminuye la falta crecimiento demogrfico de capacitacin
Aceptacin
producto
Incremento
poblacin consumidora
en
la
para entrar a mercados. - Aprovechar la calidad del producto para incrementar el nmero de consumidores.
AMENAZAS
FA para disminuir
Ingreso
mismo producto
Crisis
social aos.
econmica
en los ltimos
10.2. Matriz FODA Producto 1. PRODUCTO F: Disponibilidad del pan para satisfacer la demanda D: No cuenta con personal especializado en la produccin O: Existencia de consumidores potenciales A: Aparicin de nuevos competidores productores del rubro ESTRATEGIAS: FO: Aprovechar al mximo la demanda para incrementar la produccin
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FA: Incrementar la calidad de la produccin para que los competidores no tengan oportunidad de venta. DO: Aumentar personal para incrementar la produccin DA: Aprovechar al personal especializado para disminuir la competencia.
Estr.
de Encargado de la la
FA
la Dueo
de
la
microempresa
Aumento consumidores
de Encargado y ventas
de
10.3. Matriz FODA Distribucin 2. DISTRIBUCION F: Cuenta con transporte propio D: Llevar el producto a distintos puntos de la ciudad O: Transporte limitado A: Inestabilidad poltica y social ESTRATEGIAS: FO: Aprovechar el transporte propio para distribuir el producto FA: Aprovechar el transporte propio para hacer frente la inestabilidad poltica DO: Aumentar el medio de transporte para distribuir a tiempo el producto
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Estr.
Cronograma hasta
Resultado distribucin
Responsable distribucin
Incremento de la Encargado de la
FO
FA
Abastecer a los Analizar los Nov - 2008 consumidores caminos e hasta aunque exista inestabilidad incremento de Dic - 2009 poltica. transporte alternativos. Distribucin efectiva producto Reduccin de Nov - 2008 del tiempos en la distribucin hasta Dic - 2009
Abastecer
consumidores
Menor
para distribuir
DO
Prever medidas Estudio de la Nov - 2008 para DA los das la localizacin de de mayor consumo producto 10.4. Matriz FODA Precio 3. PRECIO F: Precio accesible D: No cuenta con una estrategia de precios del hasta distribucin en las zonas de Dic - 2009 conflicto
O: La microempresa puede llegar a tener ms clientela disminuyendo los precios A: Inflacin en el precio de los insumos ESTRATEGIAS: FO: La microempresa puede llegar a obtener ms ventas FA: Definir precios de acuerdo al costo de los insumos utilizados DO: Con una estrategia de precios la microempresa puede definir precios DA: Con una estrategia de precios se puede hacer frente la inflacin
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Estr.
Metas ventas
Actividades accesibles
FO Realizar un plan Realizar de FA ptimo. costos acuerdos compra los proveedores. Definir estables DO Buscar soluciones DA precios frente a la inflacin 10.5. Matriz FODA Promocin FORTALEZA precios Analizando precios de la competencia Analizar de
de
la
Nov 2008 hasta Dic - 2009 la Nov - 2008 hasta Dic - 2009
Obtener accesibles
de
la
Equilibrar demanda
la Dueo empresa
de
la
gravedad de la
combos de productos mixtos OPORTUNIDADES realizar ms promociones realizar publicidad del producto DEBILIDAD falta de publicidad falta de empaque AMENAZA mayor publicidad de la competencia
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Combos
productos mixtos
OPORTUNIDADES
FO mixtos para
Realizar
promociones
ms -Aprovechar los combos - Realizar publicidad acerca promociones y publicidad del producto
Falta de empaque
AMENAZAS la competencia
FA
consumidores y disminuir frente a la competencia 1. Conclusiones y recomendaciones del ambiente interno: Podemos observar en el diagnstico de la gestin empresarial se tiene un porcentaje parecidos tanto en la falla estructural, falla circunstancial pero tiene porcentaje mayor en el cumplimiento satisfactorio. Se puede concluir que la matriz EFI indica por debajo de la media esto indica que debe mejorar internamente en todos los aspectos que afectan negativamente a la microempresa. Estamos hablando de un producto de consumo masivo. El costo unitario es de 0.40 Bs. Del pan. RECOMENDACIONES: Mejorar en el diagnostico en la gestin empresarial. Mejorar internamente en las actividades, as obteniendo mejor calidad, organizacin de funciones, seguridad en los ambientes internos. ANEXO: GLOSARIO DE CONCEPTOS Diagnostico Empresarial.- Un diagnstico empresarial est propuesto para conocer, identificar, comprender la situacin y dinmica de una empresa y su entorno. Se iniciar este apartado con el diagnstico del ambiente externo. Matriz PESTAL.- Identifica los factores poltico, econmico, sociales, tecnolgicos, ambientales y legales del macroentorno que influyen sobre la organizacin.
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Matriz EFE.- Matriz de evaluacin de factores externos, es un instrumento de diagnstico que permite resumir y evaluar la informacin econmica, social cultural, demogrfica ambiental, poltico y jurdica gubernamental, tecnolgica y competitiva, relativa a un sector. Matriz Gestin Empresarial.- Matriz que pretende evaluar el grado y calidad de cumplimiento de las tares gerenciales empresariales. F.E.- Falla estructural, significa tareas no desarrolladas, mal desarrolladas o no ejecutadas y que ponen en peligro inmediato la existencia de la organizacin. F.C.- Falla circunstancial, significa tareas no desarrolladas, mal desarrolladas o no ejecutadas y que no ponen en peligro inmediato la existencia de la organizacin. C.S.- Cumplimiento satisfactorio, significa cumplimiento satisfactorio de las tareas en la organizacin. Matriz EFI.- Matriz de evaluacin de factores internos, esta propuesta para realizar una auditora interna de la empresa a nivel de reas estratgicas. Es un instrumento til para efectuar una diagnosis objetiva del ambiente interno de la empresa. Matriz Perfil Competitivo (MPC).- Identifica a los principales competidores de la empresa, as como las fuerzas y debilidades particulares, en relacin a la posicin estratgica de la misma empresa. MERCHANDISING.- Conjunto de tcnicas basadas principalmente en la presentacin, la rotacin, y la rentabilidad, comprendiendo un conjunto de acciones llevadas a cabo en el punto de venta destinadas a aumentar la rentabilidad, colocando el producto en el lugar, durante el tiempo, en la forma, al precio y en ;la cantidad ms conveniente. FODA.- Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Insumo.- Cada uno de los factores que intervienen en la produccin de bienes y servicios. Oligoplico.- Sistema de mercado en que un pequeo nmero de vendedores controlan los precios y ofertas, frente a un gran nmero de compradores. Inflacin.- La inflacin es el aumento generalizado y contino en el nivel general de los precios de los bienes y servicios de la economa. Usualmente se calcula como la variacin porcentual del ndice de precios al consumidor (IPC), que mide los precios promedio de los principales artculos de consumo. Producto.- El concepto tradicional de lo que se entiende por producto es todo lo que se ofrece en el mercado con el objeto de lograr su venta a cambio de un valor determinado, el producto puede ser un bien tanto tangible como intangible (servicio). Este concepto ha evolucionado con el tiempo, as tenemos lo que dice al respecto Philip Kotler. Un Producto es cualquier cosa que se ofrezca en un mercado para su atencin, adquisicin,
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tiempo ese mercado de consumidores, conocen a la empresa, saben que conoce sus gustos y que les dan lo que piden. Anlisis del consumidor.- El satisfacer a los consumidores es esencial para la supervivencia de la empresa. Los clientes esperan que el producto o el servicio satisfagan una necesidad, y no que les cree problemas. Lograr mayores y mejores niveles de satisfaccin significa para la empresa mayores niveles de rentabilidad. Para ello es menester conocer cules son las necesidades de los usuarios, adaptndose a las mismas y procediendo luego a su medicin. La investigacin de la satisfaccin del cliente tiene que insistir en pedir las opiniones y los comentarios de los clientes. Sin investigacin forma no se contar con importantes puntos de vista. El anlisis del comportamiento del consumidor constituye un fundamental medio para monitorear constantemente los niveles de satisfaccin, permitindole a la empresa mejorar y corregir sus prestaciones. Ello est enmarcado dentro de la filosofa de la mejora continua. Sin clientes no hay negocios Segn la corriente positivista, la investigacin sobre el comportamiento del consumidor es objetiva por que considera a la disciplina del comportamiento del consumidor como una aplicacin de la ciencia del marketing. Su principal foco es la decisin que el consumidor realiza.
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