BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Letak geografis yang sangat unik bagi Indonesia membuat Negara ini memiliki sumber daya alam melimpah, baik itu dari sektor pertanian, perikanan, pertambangan dan sebagainya. Sektor pertanian adalah salah satu kekayaan yang dimiliki oleh Negara ini yang sangat berperan penting dalam mendongkrak pembangunan Negara ini ke arah yang lebih maju. Contohnya, Sulawesi utara yang merupakan daerah agraris atau daerah pertanian, membuat sebagian masyarakat berprofesi sebagai petani. Pala, cengkih dan kopra merupakan hasil bumi daerah Nyiur Melambai yang cukup membantu dalam mensejahterakan masyarakat Sulawesi Utara. Desa Talawaan yang merupakan salah satu daerah di Minahasa Utara yang memiliki daerah pertanian yang besar, khususnya kelapa. Hamparan tumbuhan kelapa yang tumbuh di daerah ini memiliki banyak manfaat bagi penduduk sekitar, warga mengolah tanaman tersebut dari akar sampai daunnya untuk keperluan rumah tangga ataupun perindustrian. Minyak Murni Tanpa Pemanasan adalah suatu produk yang dapat dihasilkan dari daging buah kelapa yang memiliki banyak sekali khasiat, seperti mencegah/menyembuhkan berbagai penyakit dan beberapa manfaat lainnya. Kegiatan mensosialisasikan Pembuatan Minyak Murni Tanpa Pemanasan ini merupakan program yang terencana yang dibuat untuk membantu masyarakat mengembangkan sesuatu yang baru, hasil alam bumi nyiur melambai yang dapat dipakai sebagai peluang usaha dan juga dapat bermanfaat untuk kesehatan masyarakat setempat.

B. Tujuan Tujuan dari melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Talawaan Kecamatan Talawaan, Minahasa Utara ini adalah agar masyarakat lebih mandiri dan terampil dalam menghasilkan sesuatu yang baru dari segi pertanian yang dapat membantu perekonomian masyarakat melalui sosialisasi pembuatan minyak murni tanpa pemanasan.

BAB II PELAKSANAAN PEMBEKALAN DAN PROGRAM KERJA

A. Pelaksanaan Pembekalan

1. Materi Pembuatan Minyak Murni Tanpa Pemanasan dan Pemanfaatan

a) Cara Mendapatkan Minyak

b) Komposisi Daging Kelapa

c) Komposisi Santan Kelapa

d) Sistem Santan

e) Model Sistem Perubahan Emulsi

f) Gambaran Proses Pemisahan

g) Alur Percobaan

h) Manfaat Minyak Murni Tanpa Pemanasan

2. Pembawa Materi Pembekalan 1. Prof. Dr. Herry Sumual, M.Si 2. Prof. Dr. Ah. Bambang Setiadji, M.Si
3

3. Daftar Hadir

Pelaksanaan Pembekalan KKN (1) Senin, 26 Maret 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Dosen Pembimbing

Dra. Hennie M. Tumundo, M.Si NIP :19520718 199203 2 001

Pelaksanaan Pembekalan KKN (2) Selasa, 27 Maret 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Dosen Pembimbing

Dra. Hennie M. Tumundo, M.Si NIP :19520718 199203 2 001

B. Program Kerja

1. Pelaksanaan Pembekalan

2. Pemilihan Lokasi

Pemilihan Lokasi Rabu, 4 April 2012 No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong 09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314 NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680 Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika 7. 8. 5. 6. 3. 4. 1. 2. TTD

Dosen Pembimbing

Dra. Hennie M. Tumundo, M.Si NIP :19520718 199203 2 001

3. Observasi Ke Lokasi

Observasi ke lokasi KKN (Desa Talawaan) Jumat, 13 April 2012 No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong 09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314 NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680 Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika 7. 8. 5. 6. 3. 4. 1. 2. TTD

Dosen Pembimbing

Dra. Hennie M. Tumundo, M.Si NIP :19520718 199203 2 001

4. Pelatihan Pembuatan Minyak Murni Tanpa Pemanasan

Dokumentasi : Pembuatan Minyak Murni Tanpa Pemanasan

PEMILIHAN KELAPA
PEMISAHAN DAGING KELAPA

PENCUCIAN KELAPA

PENGHALUSAN KELAPA

PEREMASAN KELAPA

PENYARINGAN SANTAN KELAPA

PEMISAHAN AIR DENGAN KEPALA SANTAN (2 JAM)

PENYEDOTAN AIR

PEMBERIAN MINYAK PANCING

PENCAMPURAN MINYAK PANCING

PROSES MENUNGGU TERJADINYA MINYAK

PANEN MINYAK MURNI

PANEN MINYAK MURNI

MINYAK MURNI

10

11

DATA PEMBUATAN MINYAK MURNI TANPA PEMANASAN

Jumat, 20 April 2012 Jumlah kelapa Hasil kepala santan yang ditunggu selama 2 jam Pemberian minyak pancing Panen minyak murni 1,6 liter 1 liter 15 buah 3 liter

Sabtu, 21 April Jumlah kelapa Hasil kepala santan yang ditunggu selama 2 jam Pemberian minyak pancing Panen minyak murni 1,8 liter 1 liter 15 buah 3,5 liter

12

Jumat, 27 April 2012 Kelompok Jumlah kelapa Santan yang diperas Hasil kepala santan (2 jam) Pemberian minyak pancing I II III 5,25 kg 5,25 kg 5,25 kg 6 liter 6 liter 6 liter 3,1 liter 2,3 liter 2,5 liter 1 liter 1 liter 1 liter Panen minyak murni 1,8 liter 1,4 liter 1,6 liter

Sabtu, 28 April 2012 Kelompok Jumlah kelapa Santan yang diperas Hasil kepala santan(2 jam) Pemberian minyak pancing I II III 15 buah 15 buah 20 buah 7 liter 7 liter 6,5 liter 3 liter 3,6 liter 4 liter 850 ml 1 liter 1 liter Panen minyak murni 1,6 liter 1,8 liter 2 liter

Jumat, 4 Mei 2012 Jumlah kelapa Hasil kepala santan yang ditunggu selama 2 jam Pemberian minyak pancing Panen minyak murni 1,8 liter 1 liter 15 buah 3 liter

13

Berlatih Untuk Membuat Minyak Murni Tanpa Pemanasan Jumat, 20 April 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Atas nama Camat Talawaan, Sekretaris Camat

Ibu Lentji Tawalujan NIP : 19560315 198102 2 002

14

Berlatih Untuk Membuat Minyak Murni Tanpa Pemanasan Sabtu, 21 April 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Atas nama Camat Talawaan, Sekretaris Camat

Ibu Lentji Tawalujan NIP : 19560315 198102 2 002

15

Berlatih Untuk Membuat Minyak Murni Jumat, 27 April 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Atas nama Camat Talawaan, Sekretaris Camat

Ibu Lentji Tawalujan NIP : 19560315 198102 2 002

16

Berlatih Untuk Membuat Minyak Murni Tanpa Pemanasan Sabtu, 28 April 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Atas nama Camat Talawaan, Sekretaris Camat

Ibu Lentji Tawalujan NIP : 19560315 198102 2 002

17

Berlatih Untuk Membuat Minyak Murni Tanpa Pemanasan Jumat, 4 Mei 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Atas nama Camat Talawaan, Sekretaris Camat

Ibu Lentji Tawalujan NIP : 19560315 198102 2 002

18

5. Sosialisasi kepada masyarakat desa Talawaan

19

Sosialisasi Ke Masyarakat Desa Talawaan Mengenai Minyak Murni Sabtu, 5 Mei 2012

No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Nama Aulinda Tambuwun Adrianus Nangge Aryanto Pandey Christi Kandoli Ivone Pudihang Marcella Makaringang Meilany Derek Ophien Bisandorong

NIM 09 311 828 09 313 067 09 312 680

Jurusan Pend. Fisika Pend. Olahraga Pend. Olahraga Pend. Fisika 3. 1.

TTD

2.

4. 5. 6. 7. 8.

09 312 101 09 310 179 09 310 247 09 313 314

Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika Pend. Fisika

Dosen Pembimbing

Dra. Hennie M. Tumundo, M.Si NIP :19520718 199203 2 001

20

6. Wawancara Kepada Masyarakat Setempat (Petani) Bapak Geradd Maidangkay Seorang petani selama 30 tahun 190 kg kopra

Memproduksi 1000 kelapa menghasilkan Menjual kelapa Rp1.000,-/buah

Bapak Albertin Maramis - Seorang petani selama 20 tahun 400 kg kopra

- Memproduksi 2000 kelapa menghasilkan - Menjual kelapa Rp1.000,-/buah

21

BAB III HASIL PELAKSANAAN KEGIATAN

Lampiran foto-foto pelaksanaan sosialisasi bersama mahasiswa KKN lainnya (Tewaan, Tanjung Merah, Tendeki) yang berlokasi di Kelurahan Tendeki.

22

BAB IV PERMASALAHAN DAN PENANGGULANGANNYA

A. Permasalahan Awalnya sebagian masyarakat desa talawaan telah diperkenalkan tentang adanya Minyak Murni Tanpa Pemanasan beserta langkah-langkah pembuatannya, namun yang menjadi permasalahan atau kendala adalah dari segi pemasaran, belum tersedianya sarana atau kemudahan untuk menampung hasil yang mereka produksi.

B. Penanggulangannya Lewat Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang kami laksanakan di desa talawaan, kami mensosialisasikan kembali tentang Minyak Murni Tanpa Pemanasan beserta manfaat-manfaatnya dan juga penanggulangan terhadap masalah pemasarannya. Minyak Murni Tanpa Pemanasan yang dihasilkan oleh masyarakat akan ditampung di rumah keluarga Maidangkay Tawalujan (Masyarakat Desa Talawaan) yang kemudian akan didistribusikan oleh Dra. Jeanne. M. Tuerah, MSi. kepada pengusaha/perusahaan yang mengelolah Minyak Murni Tanpa Pemanasan untuk dipasarkan baik dalam bentuk VCO itu sendiri maupun produk-produk yang diolah dengan bahan baku Minyak Murni Tanpa Pemanasan tersebut.

23

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan Setelah dilaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Talawaan Kecamatan Talawaan, Minahasa Utara ini masyarakat lebih mandiri dan terampil dalam menghasilkan sesuatu yang baru dari segi pertanian yang dapat membantu perekonomian masyarakat melalui pembuatan minyak murni tanpa pemanasan.

B. Saran Pembuatan Minyak Murni Tanpa Pemanasan sebaiknya bukan hanya melibatkan para pria tetapi ibu-ibu rumah tangga juga alangkah baiknya mengambil bagian agar lebih mandiri dan terampil dan dapat membantu perekonomian keluarga, karena pembuatan minyak murni tanpa pemanasan ini dapat dilakukan di lingkungan keluarga sendiri untuk mengisi waktu luang dan waktu pembuatannya dapat diatur sesuai dengan aktivitas yang ada.

24