UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

TEMA:
ENFERMEDADES CARENCIALES EN AVES

CURSO: PATOLOGA AVIAR DOCENTE: Dr. BARRANTES MEJIA.

ALUMNO: ROJAS BARDALES JUANITO CICLO: VIII

Cajamarca, Diciembre del 2012

ENFERMEDADES CARENCIALES Se llaman as, aquellas enfermedades que se presentan en los animales por falta de elementos nutritivos, especialmente: Vitaminas y Minerales. Las vitaminas son compuestos de los animales, presentes en los diferentes alimentos y que en pequeas cantidades son esenciales para el metabolismo o funcionamiento normal de los diferentes rganos. En ausencia de una vitamina, el animal desarrolla unos signos clnicos llamados Signos de Deficiencia y que son especficos para cada vitamina en particular. Cuando un animal sufre de una deficiencia de vitaminas, su proceso productivo se afecta y se convierte en animal menos rentable, con pocas ganancias y muy baja Produccin de carne y huevo. No existen solo dos estados de salud, es decir, las aves o estn sanas o estn enfermas, sino que existen estados desfavorables de salud que no se traducen necesariamente en enfermedad. Los sntomas que aparecen son depresin, falta de energa y algunas otras molestias mal definidas que pueden ser indicio de una alimentacin incompleta o de carencia de vitaminas. Las vitaminas son componentes naturales de los alimentos, estando presentes en cantidades pequesimas. Su naturaleza es orgnica y son esenciales para el crecimiento y normal funcionamiento de los diferentes rganos del cuerpo. No son generalmente fabricadas por el organismo en cantidades suficientes como para cubrir los requerimientos fisiolgicos, por lo que deben ser obtenidas a travs de la dieta. En otras ocasiones la presencia de vitaminas facilita el aprovechamiento de los minerales: La vitamina D3 es necesaria para que el Calcio se absorba a nivel intestinal. Una cantidad insuficiente de esta vitamina produce niveles deficientes de Calcio en el organismo aunque la dieta tenga una cantidad adecuada de este mineral. Otro ejemplo es el aumento en la absorcin de Hierro en presencia de vitamina C. El Selenio y la vitamina E tambin se encuentran interrelacionados. Sabemos que al no existir vitaminas en el alimento vamos a tener problemas de desarrollo, debilidad, con plumas erizadas. Luego pueden padecer afecciones respiratorias con presencia de exudado, pueden existir encorvamiento y existen un problemas ms graves que pueden generar estas deficiencias vitaminicas en las aves.

ENFERMEDADES Dentro de este grupo de afecciones he englobado a aquellas que son producidas por carencias (de vitaminas, minerales o aminocidos). VITAMIAS Y SUS CARENCIAS Es prcticamente imposible producir una hipervitaminosis o sobredosis de vitaminas. Todo el exceso ingerido, el animal lo metaboliza y lo elimina. DEFINICION: Las vitaminas son sustancias orgnicas existentes en los alimentos, incapaces de ser sintetizadas por el organismo en cantidades adecuadas siendo utilizadas en pequeas dosis, para el normal funcionamiento y mantenimiento del organismo y de la salud del mismo. De esta definicin surge el hecho de que deben ser suministradas peridicamente para evitar trastornos VITAMINAS: (Necesidades por da y por ave.) VITAMINA A: 200 UI VITAMINA D3: 45 UI VITAMINA E: 1 mg VITAMINA C: 0.7 mg VITAMINA B1: 0.1 mg VITAMINA B2: 0.12 mg VITAMINA B6: 0.12 mg NICOTINAMIDA VITAMINA B12 0.24 mg BIOTINA: 0.002 mg AC. PANTOTECNICO: 0.36 mg AC. FOLICO: 0.014 mg VITAMINA A: Accin: Indispensable en la formacin de los capilares sanguneos. Forma parte de los pigmentos de la retina (ojo). Acta en la formacin de todos los revestimientos epiteliales. Se utiliza coadyuvante en enfermedades infecciosas y antiparasitarias. Se la utiliza como sustancia anti-stress y acompaando las vacunaciones.

CARENCIA: A veces conduce a la destruccin del ojo (se asemeja a una coriza). Exudado viscoso en las fosas nasales. Se consideran patognomnicos los ndulos o pstulas blancas del tamao de una cabeza de alfiler que se ven en post-boca, faringe, origen del esfago y buche. VITAMINA D: El organismo animal la sintetiza a partir de los rayos ultravioletas, de ah la importancia del sol en las granjas. ACCION: Su accin fundamental es promover la absorcin y fijacin del calcio y fsforo en el esqueleto. CARENCIA: Deformacin del esternn. Huesos frgiles. Huevos con cscaras delgada y blanda. Pico y uas blandos frgiles. Atraso del crecimiento. Problemas en el emplume. Una carencia prolongada conduce al "raquitismo VITAMINA E: ACCION: Acta en el mantenimiento de la funcin reproductora de las aves. Aumenta la fertilidad de los huevos. CARENCIA: Puede producir: Encfalomalacia: trastornos motores y flexin ventral de la cabeza. Distrofia muscular, estras blancas a lo largo de las fibras musculares de los msculos pectorales. VITAMINA K: ACCION: Interviene en el proceso normal de la coagulacin de la sangre. Se la utiliza como coadyuvante en los tratamientos de enfermedades que producen anemias (coccidios, etc.) CARENCIAS: Provoca hemorragias- Anemia

VITAMINA C: Es prcticamente la nica vitamina que el organismo de las aves puede sintetizar en cantidades suficientes. ACCION: Su principal accin es formar y mantener la materia intercelular. Tambin acta en el recambio del calcio y del fsforo. Se la utiliza como antiestrs y como coadyuvante en enfermedades infecciosas y parasitarias VITAMINA B1 O TIAMINA: ACCION: Es la vitamina antineurtica (antinerviosa) Tambin es necesaria en el metabolismo de los hidratos de carbono. CARENCIA: Puede producir: Sntoma nervioso como ser opisttonos, parlisis de las patas y los msculos. Atrofia de los rganos genitales VITAMINA B2 RIVOFLAVINA: CARENCIA: Diarrea Retardo del crecimiento Parlisis de las patas, apoyan los tarsos y doblan los dedos hacia adentro VITAMINA B6 O PIRIDOXINA: CARENCIA: Anorexia (prdida del apetito) Retardo del crecimiento Sntomas nerviosos: convulsiones espasmdicas corridas, saltos. ACIDO NICOTINICO O NICOTINAMIDA: Esencial en el metabolismo de los hidratos de carbono (azcares) CARENCIA: Puede producir: Inflamaciones en boca, faringe, y esfago. Inflamacin de la rodilla y arqueamiento de las patas. BIOTINA: CARENCIA: Puede producir dermatitis en las patas (patas speras, con grieta y necrosis)

ACIDO FOLICO: CARENCIA: Puede producir. Anemia. Retardo del crecimiento Problemas en el replume, PEROSIS: Es una carencia conjunta con la falta de manganeso (Mn). Se produce en deslizamiento del tendn de los gastronemios fuera de la polea sea de la articulacin tarsiana por lo tanto los huesos sufren una torsin hacia afuera. (La mayora de las veces una sola pata) ACIDO PANTOTENICO: CARENCIA: Los sntomas son muy difciles de separar de los sntomas provocados por la carencia de Biotina. Dermatitis Rotura de las plumas Perosis Retardo en el crecimiento Prpados pegados (exudado viscoso) VITAMINA B12 O CIANOCOBALAMINA: ACCION: Es la llamada vitamina antianmica. Junto con el Cobre y el Cobalto, son indispensables en la formacin de los elementos de la sangre. (Eritropoyesis) CARENCIA: Retardo del crecimiento Anemia Trastornos del emplume Baja en la fertilidad de los huevos. Es importante recalcar que todas las vitaminas del grupo B son menos estables que las dems (se oxidan rpidamente) por eso deben ser usadas en cantidades que se consuman diariamente y no dejarlas en los bebederos hasta el otro da. Tambin es importante saber que las vitaminas del grupo B, actan interrelacionadas entre s, por lo tanto la carencia de una de ellas significa que debemos suministrar todo el llamado "complejo B".

MINERALES
DEFINICION: Son sustancias indispensables para muchos procesos del organismo animal. En la naturaleza se encuentran bajo forma de distintas sales. Es importante recalcar que al aportar complejos minerales a las aves estas regulan su ingestin de acuerdo a sus necesidades. A continuaciones algunos de los minerales ms importantes y su accin principal dentro del organismo de las aves: SODIO: (NA) Acta en la absorcin del agua y su posterior eliminacin (diuresis) CALCIO (CAL) Y FOSFORO (P) Son fundamentales junto con la vitamina D en la formacin de los huesos. POTASIO (K) Acta en el funcionamiento del msculo cardaco (tono cardaco) Tambin acta sobre la diuresis. MAGNESIO: (Mg): Est relacionado ntimamente con el Ca y P. IODO (I) Es fundamental para el normal funcionamiento de la glndula tiroides. MANGANESO (MN): Necesario para el crecimiento y la reproduccin. Su carencia como vimos ms atrs provoca PEROSIS (dislocacin de los nervios gastronemios fuera de la polea tarsiana con luxacin, generalmente de una pata hacia fuera). COBRE (CU) Y COBALTO (Co) Son fundamentales junto con la vitamina B12, en la eritorpoyesis (es decir formacin de los elementos de la sangre: glbulos) HIERRO (Fe): Componente esencial e la hemoglobina de la sangre. Zinc (Zn)

AMINOACIDOS Son sustancias que el organismo animal sintetiza a partir del nitrgeno ingerido, siendo stos la base de la formacin de las protenas. (Una protena es una cadena de aminocidos). Los aminocidos esenciales son aquellos que el organismo no sintetiza en cantidades adecuadas para mantener el crecimiento la nutricin normal, por consiguiente deben figurar en la dieta que demos a nuestras aves. A continuacin detallo los 10 aminocidos esenciales y sus requerimientos por ave y por da.: METIONINA: 0.09 grs LESINA: 0.18 grs VALINA: 0.06 grs LEUCINA: 0.09 grs ISOLEUCINA: 0.055 grs FENILALAGNINA 0.09 grs TRIPTOFANO: 0.02 grs ARGININA HISTIDINA TREONINA

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