Peranan makanan di dalam pencegahan penyakit

Ahmad Daud Om PPPIL, Tg. Demong

PUNCA KEJADIAN PENYAKIT

Perumah
Umur, Genetik, Spesis, Saiz, Sistem Pertahanan tubuh, Stress

Penyakit !!!!!!

Persekitaran
Pemakanan dan kebersihan

Pathogen
Berjangkit / tidak berjangkit, Bakteria, Parasit, Virus Bahan Kimia, Racun

 Tujuan utama pemakanan ikan untuk melengkapkan makanan tambahan dengan matlamat supaya kadar kepadatan dapat ditingkatkan. Dalam Sistem intensive (sangkar) Makanan adalah komponen terpenting 60-70 % kos Operasi - Penentuan Margin keuntungan

 Nutrient diperlukan untuk maintenance, aktiviti pergerakan, tumbesaran dan pembiakan. Nutrient yang diperlukan oleh badan dibahagikan kepada;

1. Protein dan asid amino

Komponen utama dalam badan. Terpenting Protein yang dihadamkan akan dipecahkan kepada komponen asid amino. Diperlukan bagi membina protein baru (tumbesaran) Atau menukar protein yang sedia ada (penggantian) Protein yg lebih akan ditukar kepada tenaga bagi tujuan tumbesaran

Protein dan asid amino

Terdapat 20 jenis asid amino yang diperlukan oleh badan. Bagaimanapun hanya 10 yang boleh dikeluarkan oleh badan manakala selebihnya perlu diperolehi dari luar (makanan) Kualiti protein adalah bergantung kepada komposisi amino asid dan kebolehcernaan. 2 sumber protein adalah dari tumbuhan dan haiwan.

SUMBER PROTEIN

Haiwan
Ciri-ciri 34- 82% Protein Lys tinggi Met & Cys rendah Unsur galian & Vitamin tinggi Contoh Tepung ikan Ikan baja Tepung sotong Tepung udang Tepung buangan ayam Tepung daging & tulang Ciri-ciri

Tumbuhan
Contoh 25% - 35% protein Lys tinggi Met rendah Mengandungi toksik/ faktor antinutritif Kekacang bijian berminyak Hampas kacang soya Hampas kacang tanah Hampas biji kapas Hampas kelapa Hampas bunga matahari

Protein dan asid amino

Protein haiwan tepong ikan, tepong sotong. Protein tumbuhan kacang soya, jagong Protein haiwan > Protein Tumbuhan. Kombinasi yang tepat amat diperlukan bagi menyeimbangkan susunan asid amino. Keperluan berbeza mengikut jenis ikan, saiz, suhu, jumlah makanan dan tenaga bukan protein.

Protein dan asid amino

Mencari kombinasi optimum

2. Lemak
Komponen utama lapisan sel, medium penyerapan vitamin lemak larut (ADEK) Sumber EFA (Asid lemak perlu) yang tak dapat dikeluarkan dari badan Asid lemak dapat dibahagikan kepada Lemak tepu (Saturated) Lemak tak tepu mono (Monounsaturated) Lemak tak tepu poly (Polyunsaturated)

Jenis- Jenis Lemak

More Atherogenic Less Atherogenic

Sumber Lemak Haiwan Ciri-ciri PUFA tinggi Contoh Minyak hati ikan kod Minyak sotong Lemak lembu Ciri-ciri Sesetengahnya PUFA tinggi Tumbuhan Contoh Minyak Soya Minyak Kelapa Sawit Minyak Bunga Matahari Minyak kacang tanah Minyak jagung Minyak bijan

Lemak
Lemak punca tenaga yang paling banyak berbanding protein dan karbohidrat Menentukan rasa dan tekstur tisu Penting sebagai pembekal asid-asid lemak dan pengangkut vitamin larut.

Lemak
Kandungan terlalu tinggi negatif, menyebabkan lemak menyelaputi rongga abdomen dan usus ikan. Boleh juga menyebabkan penyakit hati berlemak. Berfungsi sebagai; Sumber tenaga, penyimpanan tenaga, perlindungan organ dalaman, memanas tubuh dan mengangkut vitamin yang larut dalam lemak (ADEK)

3. Karbohidrat
Sumber tenaga yang termurah Adalah zat makanan yang berasal hanya dari tumbuhan Jenis-jenis karbohidrat Gula - mudah hadam Kanji sukar dihadam (biasanya digunakan ) Selulos kompleks dan paling sukar dihadam

Sumber Karbohiderat Ciri-ciri Bahan ramuan termurah Vit. B tinggi Masaalah Penghadhaman Memperbaiki kesetabilan pellet Contoh Bijirin dedak jagung rai barli oats wheat

Tanaman berubi
kanji ubi kentang

kanji ubi kayu

batang sagu

Karbohidrat
Kandungan karbohidrat didalam badan terlalu rendah boleh hidup tanpa karbohidrat. Kandungan lemak dan protein adalah lebih penting Bagaimanapun, selain berfungsi sebagai tenaga, biasanya bahan yang mengandungi karbohidrat juga bertindak sebagai pelekat (binder) di dalam pembuatan pellet.

Karbohidrat
10% diet di tambah karbohidrat memuaskan tumbesaran Lebih 30% akan merencatkan kadar tumbesaran ikan khususnya ikan marin. Antara sebabnya; ikan marin tidak dilengkapkan enzim yang sesuai mencernakan karbohidrat ini.

Karbohidrat
Fungsinya - Punca tenaga , murah - Tenaga simpanan yang cepat - Tenaga jangka panjang. Ditukar kepada lemak di dalam badan - Pengisi (filler) dalam formulasi makanan.

4. Vitamin
Diperlukan dalam kuantiti yang kecil bagi kehidupan yang normal tumbesaran, pembiakan, kesihatan. Vitamin tidak berfungsi sebagai punca tenaga. Sebahagian vitamin boleh dikeluarkan (disentisis) oleh badan. Vitamin yang disentisikan tidak mencukupi, perlu ada didalam makanan ikan.

Vitamin
Larut Dalam Air Larut Dalam Lemak

Masaalah jerapan

Hipervitaminosis

Vitamin Retinol Calciferol L-Tocopherol Menadione

Nama Biasa Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K

Sumber Semulajadi Minyak ikan Minyak ikan Minyak sayur Tepung daun

Vitamin Thiamine Riboflavin Pyridoxine Cyanocobalamine Ascorbic acid Biotin Inositol Niacin Pantothenic Acid Choline Folic acid

Nama Biasa Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B12 Vitamin C

Sumber Semulajadi Kekacang, dedak, Ragi Ragi, susu, kacang Ragi, Bijirin Tepung ikan & perut haiwan Buah limau, serangga Hati, ragi, hasil susu Kacang, ragi Ragi , kacang Dedak, buangan haiwan Gandum , kacang Ragi, tisu ikan

Types of Vitamin Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin B12 Niacin Calpan Folic acid Biotin Vitamin C Inositol Filler

Content (/kg) 5,000,000 IU 1,000,000 IU 50,000 IU 5,000 mg 15,000 mg 15,000 mg 12,000 mg 25 mg 50,000 mg 25,000 mg 2,500 mg 500 mg 300,000 mg 100,000 mg Enough Quantity

5. Mineral (Zat Galian)

Terdiri dari bahan bukan organan dan ianya menjadi sebahagian kecil dari komponen makanan. Selain dari makanan iaya dapat diserap melalui usus, insang yang terdapat dalam air Kalsium dan fosforus, zat galian yang terpenting. Untuk pembentukan tulang dan sisik

5. Mineral (Zat Galian)

Kalsium juga penting nagi pembekuan darah, fungsi otot, transmisi nadi saraf, osmoregulasi. Kekurangan kalsium menyebabkan penyakit - kurang pinogonik dalam darah. - lemak badan bertambah - sirip-sirip terlalu rapuh - kadar tumbesaran rendah - FCR akan meningkat tinggi

Sedikit mengenai pengurusan penyakit ikan

PUNCA KEJADIAN PENYAKIT

Perumah
Umur, Genetik, Spesis, Saiz, Sistem Pertahanan tubuh, Stress

Penyakit !!!!!!

Persekitaran
Pemakanan dan kebersihan

Pathogen
Berjangkit / tidak berjangkit, Bakteria, Parasit, Virus Bahan Kimia, Racun

Langkah atasi penyakit

Perawatan -mengikut kesesuaian dan kaedah rawatan Kawalan - faktor patogen dan ikan Pencegahan - jenis penyakit dan faktor kos serta kesesuaian mengikut sistem ternakan

Langkah-langkah pencegahan penyakit

Kualiti makanan bersih dan selamat digunakan Keperluan Asas Ikan Peratus Protein (%) Pengurusan makanan- Feeding Regime, Saiz makanan saiz mulut ikan

Kualiti makanan bersih dan selamat digunakan

Pelet; Kelembapan kurang dari 10% Simpan di tempat kering dan sejuk Setor yang bersih dari serangga lipas dan tikus Kulat Alfatoxin Berapa lama masa disimpan ?

Keperluan Asas Ikan Peratus Protein (%)

Kenapa nilai protein berbeza ? Mengikut tabiat pemakanan & spesies Penggantian fish meal dengan protein tumbuhan memberi kesan kepada tumbesaran dan FCR. Sebab berlaku demikian; Anti-nutritional factors dan toksid, Zat tidak seimbang, Kandungan fiber tinggi, platibility makanan berkurangan dan water stability (Kualiti pelet menurun) Pelet Stater dan Finisher- Tahu bila mana ia perlu digunakan

Sistem pencernaan mengikut tabiat pemakanan

Cth siakap

Cth patin

Cth Kap

Cth Kap rumput

Pengurusan makananFeeding Regime

Masa yang sesuai cara pemakanan dan aturannya terhadap ikan ternakan yang tidak betul juga menyumbang kepada persekitaran yang tidak sihat dan memudaratkan lagi keadaan ikan ternakan. Berapa amaun per hari Pengiraan ? Pengangkutan 48 jam berlapar penggunaan vitamin anti stress spt Vitamin C Pengendalian ternakan / handling, grading cara yang teratur and bersesuaian supaya ikan merasa selesa untuk menghindarkan faktor tekanan terhadap ikan.

Pengurusan makanan

Pemilihan Makanan
Makanan berkualiti dan mencukupi. Ikan baja - segar dan bersih. Campur vitamin (2%) dalam ikan baja. Pelet yang sesuai. Mkn. Buruk, kotor - perlu dielakkan. Mkn. Tidak berkualiti - ikan tidak sihat, penyakit.

Pemberian Makanan

Contoh harga pellet dan komposisi nutrient

MOLD INHIBITORS

ATTRACTANTS OR FEEDING STIMULANTS

CIRI PELLET YANG BAIK

BINDERS ANTI-OXIDANT

Pengendalian Ternakan
Elak - kerja pengurusan yang kasar. Kekasaran - ikan luka dan stress akan mengurangkan kadar pengambilan makanan. Pemerhatian setiap hari - asingkan ikan tidak sihat / ada tanda jangkitan. Ikan mati- tangguk keluar- buang di daratan- jangan buang di perairan - penyakit merebak. Kebersihan perairan ternakan - penting.

Rekod Ternakan
Penting-pengurusan kemas / teratur. Membantu pengusaha / pegawai. Jika ada kes - tindakan/rawatan lebih cepat/mudah. Maklumat asas: tarikh, sumber bekalan, kdr.stok, saiz, jenis mkn., jenis vit. Antibiotik, kematian, parameter, rawatan dsb.

Contoh rekod pemakanan

Nama Ikan: Sumber asal ikan : Kadar penebaran / sangkar
Kenaikan berat Berat seekor (g)
50

No. Sangkar:

Kadar hidup (%)

Kadar makanan (%)

Jumlah makanan per sangkar FCR

Jenis Makanan

Tarikh
Bulan Jun

Hari
1

per ikan

per sangkar
100 0.05

pellet Grower

Kadar pemberian makanan

Saiz 50-75 g 75-150 g 150 250 g 250 - 500 g 500 ke atas Peratus(%) Saiz pellet (mm) 6 3.2 4 4.8 3 6.4 2 6.4 1.5 - 2 8.0

Kadar makanan
Kadar makanan adalah jumlah makanan harian yang perlu diberikan dengan kadar peratusan biomass Biomass = jumlah berat per unit kurungan Untuk mengukur biomass Kadar makanan harian = Berat (w) x bilangan awal ikan (n) x kadar hidup(s) x kadar pemberian makanan (R)

Contoh pengiraan
Bilangan awal = 1000 ekor / lubang sangkar Berat selepas 30 hari (5 inci) = 75 g Kadar hidup bulan pertama = 90% Kadar pemberian makanan = 6%

Jumlah makanan sehari = 75 g x 1000 x 0.9 x 0.06/hari = 4.0 kg Jumlah makanan diperlukan (15 hari) untuk tujuan anggaran = 4.0 kg/hari x 15 hari = 60 kg. atau 3 beg makanan

Anggaran kos makanan bagi 1 lubang sangkar yang bersaiz 20 kaki x 20 kaki
Berat Ikan Jumlah awal Kadar hidup kadar pemberian makanan (%) Jumlah makan /hari (kg) Makanan per bulan (kg) Jumlah Beg makanan Harga (RM3.20)

Bulan

1 2

50 150

1000 1000

0.90 0.85

6 4

2.70 5.10

81.0 153.0

3 8

259.2 489.6

3
4 5 6

250
400 500 750

1000
1000 1000 1000 1000

0.80
0.80 0.75 0.75 0.70

3
2 1.5 1.5 1.5

6.00
6.40 5.63 8.44 10.50

180.0
192.0 168.8 253.1 315.0 Jumlah

9
9 8 13 16 66

576.0
614.4 540.0 810.0 1008.0 4297.2

7 1000

Analisa keuntungan per sangkar.

Kos makanan RM 4297.00
Jumlah berat Ikan = 700 kg

Jumlah Pendapatan = 700 kg x RM13.00 RM 9100

Untung Kasar = RM 9100 RM 4297 (belum di tolak lain-lain kos) RM 4803

Cadangan mengatasi harga pelet yang meningkat

Buat sendiri Penternak perlu tubuh persatuan / kumpulan PPN perlu menyediakan dana PPPIL beri khidmat nasihat teknikal Anggaran Kos Kos Pembangunan RM 25,000 (Kos Bangunan RM 10,000 + Kos peralatan RM 15,000)

SEKIAN - TERIMA KASIH

Tel: 09-6956778 Fax:09-6958626 e-mail: ahmaddaud@hotmail.com H/phone: 0139796047