TUGAS MSPM LANJUT

KUESIONER KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (K3)

DISUSUN OLEH 1. Sawitri Rahma 2. Siti Ngaisah 3. Sri Rahayu P 4. Supyan Rahmadi 5. Syarif Hidayat

: NIM P07131110071 NIM P07131110072 NIM P07131110073 NIM P07131110074 NIM P07131110075

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA JURUSAN GIZI 2012

 Ruang penerimaan & penyimpanan BM No 1 Pertanyaan Apakah dalam ruang penerimaan dan penyimpanan BM sudah menggunakan alat pembuka botol/peti/bungkus BM menurut cara yg tepat? 2 Apakah dalam meletakan barang yang berat di bagian bawah dan diangkat dengan alat pengangkut? 3 4 Apabila barang dalam jumlah besar jangan diangkat Apakah sudah menggunakan tutup kotak/panci yg sesuai untuk menghindari bahan tumpah? 5 Apakah di dalam ruang penerimaan dan penyimpanan BM tidak ada yang merokok? 6 7 Apakah sudah mematikan lampu bila tidak digunakan? Apabila ada BM yang tumpah segera dibersihkan. Ya Tidak

Persiapan dan pengolahan No 8 9 10 11 Pertanyaan Apakah pekerjaan diorganisir? Apakah terdapat standar prosedur kerja? Apakah petugas bekerja sesuai dengan prosedur? Apakah tempat kerja aman ? Dinding terbuat dari beton? Apakah Langit-langit kuat/tidak rapuh/tidak berlubang? 12 Apakah Lantai tidak licin? Ya Tidak

Apakah Tempat kerja bersih ? Apakah terdapat binatang pengerat? Apakah Lantai sering dibersihkan? Apakah Sanitasi lancar?

13 14

Apakah Terdapat kerja lembur? Apakah Terdapat sistem job shift?

15

Apakah Ada hari libur? jelaskan...

16

Apakah Dilakukan pemeriksaan kesehatan berkala terhadap pekerja?

17

Apakah Dilakukan pemeriksaan kesehatan sebelum bekerja?

18 19

Apakah Pekerja mengenakan apron atau celemek? Apakah Selalu dilakukan pemeriksaan dan penelitian semua alat yang akan digunakan?

20 21

Apakah Pekerja menggunakan peralatan yg sesuai? Apakah Pekerja saling tidak mengobrol selama menggunakan peralatan tajam?

22

Apakah Pekerja menggaruk-garuk anggota tubuh saat proses pengolahan ?

23

Apakah Terdapat pekerja yang sedang batuk dan tidak memakai masker ikut dalam proses pengolahan?

24

Apakah Pekerja menggunakan alat sesuai dengan petunjuk?

25 26

Apakah Mesin dibersihkan dalam keadaan mati? Apakah Pembersihan alat-alat menggunakan alat pembersih yang sesuai?

27

Apakah Pekerja berhati-hati dalam membuka, menutup & menyalakan atau mematikan mesin, lampu, gas, listrik sesuai standar keamanan pabrik?

28 29

Apakah Gunakan panci yg sesuai dengan porsi? Apakah Alat-alat persiapan dan pengolahan diletakkan menurut tempatnya & diatur dengan rapi?

30

Apakah Distribusi makanan / minuman dalam keadaan panas ditempatkan dalam wadah tertutup & sesuai dengan kapasitas tempat?

31 32

Apakah Terdapat alat pembuka makanan dalam kaleng? Apakah Terdapat alat penjepit makanan?

33

Apakah Terdapat sarung tangan (untuk mengangkat panci, loyang dalam keadaan panas)?

34

Apakah Terdapat tempat cuci tangan ? Apakah Ada sabun tangan? Apakah Ada lap / handuk pengering?

35

Apakah Terdapat kotak P3K ? Apakah Ada obat antiseptik? Apakah Ada kain kasa pembalut? Apakah Ada ada pembalut antiseptik? Apakah Ada oksican? Apakah Ada obat penghilang rasa nyeri? Apakah Ada obat mag?

36 37

Apakah Terdapat tabung gas pemadam kebakaran? Apakah Terdapat pintu keluar darurat? Ruang pembagian makanan

No 38

Pertanyaan Apakah pengisian makanan dalam panci/piring sesuai dengan kapasitas tempat?

Ya

Tidak

39

Apakah penataan makanan pada kereta makanan tidak melebihi kapasitas?

40

Apakah peletakan dan penataan peralatan makan teratur dan rapi?

41

Apakah alat pemanas digunakan sesuai dengan waktu penggunaan?

42

Apakah pada pengangkutan air panas menggunakan tempat/wadah tertutup dan tidak melebihi kapasitas?

 Alat pelindung kerja No 43 A Pertanyaan Apakah pekerja menggunakan celemek saat memasak? jika jawaban tidak langsung ke nomor 38a B Apakah celemek terbuat dari bahan yang tidak panas? C 44 A Apakah celemek terbuat dari bahan yang tidak licin? Apakah pekerja menggunakan topi (penutup kepala) saat memasak? jika jawaban tidak langsung ke nomor 39a B Apakah topi (penutup kepala) terbuat dari bahan yang tidak panas? C Apakah topi (penutup kepala) terbuat dari bahan yang tidak licin? 45 Apakah pekerja menggunakan alas kaki yang tidak licin? 46 Apakah pekerja menggunakan alas kaki yang berhak tinggi? 47 Apakah pekerja menggunakan cempal untuk mengangkat peralatan yang masih panas dan tidak menggunakan serbet? 48 49 50 51 A Apakah tersedia sabun cuci tangan? Apakah tersedia alat atau handuk pengering tangan? Apakah tersedia air bersih dalam jumlah yang cukup? Apakah tersedia alat pemadam kebakaran yang berfungsi baik? Jika jawaban ya lanjut ke point b B Apakah alat pemadam kebakaran mudah untuk dijangkau? Ya Tidak

 Dapur utama No 52 Pertanyaan Apakah dalam pemakaian alat dapur menggunakan peralatan yang bersih dan kering? 53 Apakah peralatan dapur yang digunakan sesuai dengan fungsinya masing-masing? Atau 1 alat digunakan untuk 2 fungsi atau lebih? 54 Apakah pekerja mengenakan pelindung (misal masker, sarung tangan) saat proses persiapan, pengolahan ataupun saat bekerja di dapur? 55 Apakah terdapat pekerja yang sedang sakit namun tetap melakuakan pekerjaan di dapur? 56 Apakah pekerja menggunakan 1 kain pembersih untuk semua peralatan yang digunakan? 57 Apakah pekerja langsung menggunakan peralatan pengolahan tanpa memriksa kondisi peralatan tersebut? 58 Apakah plating makanan sesuai dengan standar penyajian instansi? 59 Apakah pekerja mencuci tangan sebelum dan sesudah menjamah makanan? 60 Apakah pekerja mencuci peralatan dapur sebelum dan sesudah digunakan? 61 Apakah sampah setiap selesai 1 kali proses masak langsung dibuang ke bak sampah induk? 62 Apakah semua peralatan dapur danm listrik dalam keadaan mati saat ditinggalkan oleh pekerja? 63 Apakah pintu dapur dalam keadaan terkunci saat ditinggalkan oleh pekerja? Ya Tidak