PENGENALAN

Makanan adalah satu sumber yang amat penting un tuk seseorang untuk terus hidup dan meneruskan kerja-kerja seharian,dengan makan juga ramai yang menghadap pelbagi penyakit yang tidak diduga. Keseluruhan tentang kehidupan seseorang tersebut bersangkut paut dengan mkanan. Maka,setiap keperluan permakan seseorang perlu dijaga terutama bagi kanak-kanak kerana meraka akan makan apa jua hidangan yang di sedikan asalnya makan tersebut Nampak menarik perhatian tampa mengira rasa dan khasiatnya. Sesungguhnya sebagui ibu bapa,mereka perlu mengambil kira setiap apa yang akan dimakan oleh anak-nak mereka tidal kira dirumah mahu pun di rumah. Antara contoh keperluan hidangan yang perlu ibu bapa tahu untuk menyediakan sesuatu hingan untuk anak-anak mereka.

Setiap hidangan yang dikemukakan ini berdasarkan keperluan kanak kank mengikut umur dan setiap menu yang disedikan perlualah mengikut pyramid makan di Malaysia.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 1

BEKALAN BERKELAH SIHAT Artikal yang bakal kami huraikan ini adalah cetusan daripada pakra dalam pemakanan kanakkanak iaitu NAROSWATI NAIB, yang telah berkongsi dengan pembaca-pembaca Pa&Ma edisi Disember 2010,muka surat 64 yang memperkenalkan bekalan yang sihat untuk ibu bapa membawa bekal makan dari rumah ke tempat rekreasi. Naroswati Naib menerangkan mengenai kebaikan kepada kanak-kanak memperolehi jika penyediaan makank di sediakan oleh ahli keluarga itu sendiri. Dalam situasi kanak-kanak masih kecil keutamaan penyediaan makanan amatlah penting itu kerana akan mempengaruhi kesihatan,perkembangan dan pertumpuhan kanak-kanak tersebut. Selain itu, pengetahuan ibu bapa tentang penyediaan makan amat penting untuk mempersiapkan sesuatu hidangan tersebut. Dalam artikel ini,akan menerangkan tentang bagaimana atau panduan untuk ibu bapa menyedikan makan yang berkhasiat dan berkualiti di rumah,di luar mahupun di tempat rekreasi. Semasa berada di rumah pelbagai masakan boleh di sediakan dengan mudah kerana semua bahan mudah didapati manakala jika berada di luar rumah pula,kebiasaan ibu pada lebih gemar untuk menyedikan makan makan untuk anak-anak mereka dengan menbeli makan di kedai-kadai sahaja. Tabiat inilah yang membuatkan kanak-kanak mudah mendapatkan penyakin dan kurang daripada mendapatkan kualiti makan yang baik,maka jika ingin memastikan

kesihatan,perkembangan dan pertumbuhan anak-anak kita terjaga dengan baik sebagi ibu bapa mereka mestilah menyediakan makan yang berkhasiat,jika boleh setiap penyediaan makana tersebut hendakalah dilakukan oleh ibu atau bapa itu sendiri. Selain itu,penyediaan makan bagi yang berada di tempat rekreasi adalah penting juga lebih mudah dan berkhasian jika ibu atau bapa yang menyediakan sendiri. Jika berada di tempat rekreasi ibu bapa juga boleh mengikut piramid makan dan makan yang di sediakan mestilah seimbang. Disebabkan kanak-kanak perlu makan banyak karbohidrat untuk tenaganya sebagai ibu bapa,meraka perlu menyediakan makanan yang ringkas tetap berkhasiat yang berasaskan nasi,mi,roti atau pasta dengan bahan-bahan ini bolehlah ibu bapa menyediakan nasi goring atau mi goring sebagi hidangan utama untuk kanak-kanak.seterusnya, penyediaan makana di waktu rekreasi biasanya,ibu bapa akan menyediakan pelbagai jenis buah-buahan untuk tarikkan kanakkanak,akan tetapi ibu bapa perlu tahu buah-buahan yang sesuai untuk dibawa semasa berkelah
AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502 Page 2

tersebut,menurut Naroswati Naib ,buah-buahan yang benyak mengeluarkan air seperti tembikai atau betik tidak sesuai untuk di bawa kerana mudah berair jika di simpan pada suhu yang tidak sesuai maka sebagi penyelamat atas situasi ini ibu bapa boleh menyediakan buah-buahan seperti epel,limau,pir atau anggur,buah-buahan ini lebih kecil dan menjimatkan ruang untuk dibawa. Selain daripada itu,sajian yang boleh juga menarik minat kanak-kanak adalh seperti kekecang,kismis atau kurma makan ini lebih baik di berikan kepada kanak-kanak kerana kandungan khasian yang akan meningkatkan tenaga dan memberi kecegasan kepada kanakkanak semasa berada di perjalanan yang jauh,ini semua diperlukan untuk kanak-kanak kerana mereka memerlukan vitamen yang secukupnya semasa untuk melakukan aktiviti yang memenatkan dan yang perlu diketahuai oleh ibu bapa kanak-kanak amat memerlukan protein ,vitamin B dan mineral tidak kiralah kanak-kanak tersebut berada di rumah,diluar ataupun semasa berkelah atau berrekreasi kerana kanak-kana akan sentiasa berada dalam keadaan yang sihat dan berkembang jika khasiat ini diberikan mengikut keperluan untuk kanak-kanak contoh,keperluan protin ,vitamin B dan mineral ini dalah ikan,ayam,daging lembu bersama susu dan hasil terusu. Dengan segala maklumat yang telah Naroswati Naib,pengarang artikal yang ingin kami ujahkan ini jelahlah bahawa kesempurnaan dalam penyediaan makan untuk kank-kanak adalah penting kerana ina akan membawa kepada kebaikan dan manfaat untuk kanak-kanak terus sihat,terus tumuh dan berkembang mengikut tahap dan umur mereka dengan tidak mengganggu dengan masaalah kesihatan mahupun masalah emosi. Maka dengan itu,setiap apa juga hidangan yang ingin dilakukan untuk kanak-kanak mestilah inu bapa atau penjaga dengan penuh kasih saying serta pastikan makan tersebut adalah daripda sumber yang baik dan sihat ini kerana apa yang ibu bapa sediakan kanak-kanak akan makan tampa membantah. Sebagai ibu bapa yang prihatin mereka tahu apa yang terbaik untuk anak-anak mereka.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 3

Hujah atau pandangan mengenai artikel : Bekalan berkelah sihat Hujah yang pertama Bagi pandangan saya,yang di perkatakan oleh Naroswati Naib mengenai keperluan makan semasa berkelah untuk kanak-kanak tersebut adalah benar dan saya bersetuju dengan pendapat beliau. Beliaun menerangkan tentang penggunakan piramind makanan semasa menyediakan makan untuk kanak-kanak dan menjadikan ibu bapa sebagai orang yang penting dalam memastikan kanak-kanak mendapat semua khasiat yang sihat dan terbaik tersebut. Saya juga bersetuju dengan menu yang telah di kemukakan oleh Naroswati Naib tersebut iaitu tentang kanak-kanak memerlukan banyak karbohidrat yang memcukupi ini kerana bagi pendapat saya kanak-kanak amat memerlukan kandungan karbohirat didalam tubuh badan mereka kerana ingin membantu pemulihan tenaga yang sudah habis setelah penat bermain semasa di taman rekreasi tersebut. Selain itu,bekalan vitamin yang memcukupi seperti buahbuahan yang tidak berair,pada pendapat saya buah-buah yang berair seperti tembikai dan betik ini tidak sesuai untuk di bawa semasa berkelah dengan perjalan yang jauh ini keran buah-buah tersebut akan mengasilkan air yang banyak dan jika biberikan kepada kanak-kanak mereka akan mengotorkan pakaian dan mungkin juga ada kanak-kanak yang tidak suka dan kerana itu hilang mood mereka untuk memakannya. Seterutnya saya menyokong pendapat beliau tentang membekalkan makan kanak-kanak dengan protein,vitamin B dan mineral,banyak ibu bapa yang berpendapat bahawa memberi kanak-kanak makan seperti ikan,ayam atau daging akan menyusahkan mereka untuk membesihkan akan tetapi makan ini sebenarnya lebih membantu mereka apabila kanak-kanak tidak akan menjadi lesu atau penat setelah bermain dan melakukan aktiviti yang memenatkan,semua makan-makan yang mengandungi protin,vitamin B dan meniral ini amat berguna dan mengawal diet kanak-kanak juga jika diberikan mengikut kehendak keperluan kanak-kanak tersebut. Maka,setiap penyediaan yang ingin dilakukan oleh ibu bapa perlu sentiasa memastikan kanak-kanak mendapat keperluan yang mmencukupi dan setiap

pertumbuhan,perkembangan dan kesihatan kanak-kanak dijaga melalaui penjagaan makanan tersebut .

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 4

Sebagai mengukuh lagi hujah dan pendapat yang di utarakan saya,ada beberapa contoh tokoh yang pakar dalam pemakan kanak-kanak iaitu Kevin Zahri yang berpengalaman lebih 10 tahun dalam dunia kesiahatan dan kecegasan berkaitam makan tersebut. Beliau menatakan bahawa : untuk memastikan kanak-kanak mendapat keperluan makanan yang secukupnya, anda boleh sediakan snack berkhasiat untuk mereka nikmati. Buah, susu dan badam sesuai untuk mereka nikmati. Ini jelaslah bahawa kanak-kanak memerlukan bahan-bahanyang berkhasiat walaupuan tidak berada dirumah,jika ingin memastikan setiap makan tersebut berkhasiat untuk kanak-kanak ibu bapa perlu ada pengetahuan tentang teknik dan keperluan yang perlu untuk seriap anak-anka mereka ini kerana setiap tidak sama keperluan makan yang perlu diamabil mengikut kepada umur dan keperluan seharian mereka.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 5

Hujah yang kedua : Saya bersetuju dengan maklumat yang di berikan oleh Naroswati Naib melalui buku Pa & Ma edisi Disember 2010. Beliau mengatakan, dimana ibu bapa yang ingin membawa anakanak mereka berpiknik atau berkelah di tepi pantai ataupun di taman haruslah membawa makanan yang disediakan dirumah, agar kanka-kanka tidak mudah diserangi penyakit dan prkembangan kanka-kanak akan berjalan dengan lancar. Ibu bapa perlu untuk menyediakan makanan yang sihat dari rumah untuk anak-anak, walaupun tempat rekreasi yang ingin di singgahi itu adalah jauh. Dalam proses penyediaan bekalan yang ingin di bawa berkelah, mengikut Piramid. Beliau juga mengatakan bahawa kanakkanak memerlukan banyak karbohidrat untuk tenaga, sebagai ibu bapa perlu menyediakan makanan yang berasaskan mi ataupun nasi. Selain itujuga, beliau juga mengatakan untuk memberikan kanak-kanak vitamin, mineral dan serat, ibu bapa perlu memastikan anak-anak mereka makan buahan dan sayuran. Dan disebabkan itulah, jika ingin berkelah janganlah lupa untuk membawa buahan dan sayuran yang telah dimasakan dengan baik bersama. Buahan dan sayuran ini dapat memberikan kanak-kanak vitamin B dan mineral. Seperkara yang nyata ialah makanan yang disediakan dari rumah adalah lebih berkualiti serta berkhasiat. Menurut Pakar Pemakanan Persatuan Pemakanan Malaysia (NSM), Sameeha Jamil, terdapat beberapa tip praktikal untuk diamalkan bagi menarik minat kanak-kanak kepada makanan sihat. Sediakan makanan yang sesuai dengan umur kanak-kanak itu selain menghidangkan makanan dalam cara kreatif bagi menarik minat anak untuk makan. Misalnya, jika mahu menggalakkan anak mengamalkan pemakanan sihat, ibu bapa juga perlu mengambil makanan berkhasiat seperti memilih buah sebagai snek. Namun hidangan utama yang seimbang perlu diberi sebanyak tiga kali kepada anak-anak bersama dua hingga tiga kali snek sihat, mengikut masa yang bersesuaian. Makanan juga perlu dipilih dengan baik iaitu memberi penekanan kepada kualiti bukannya kuantiti hidangan itu. Ia secara tidak langsung membolehkan ibu bapa membuat keputusan bijak dengan menghidangkan makanan sihat kepada anak. Makanan juga perlu dipilih dengan baik iaitu memberi penekanan kepada kualiti bukannya kuantiti hidangan itu. Ia secara

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 6

tidak langsung membolehkan ibu bapa membuat keputusan bijak dengan menghidangkan makanan sihat kepada anak. Sameeha berkata, bagi ibu yang berkerjaya dan tidak punya kesempatan untuk memasak makan tengah hari untuk anak, mereka boleh menyiapkan bekalan makanan yang sihat untuk dibawa anak ke sekolah. Selain pemakanan sihat dan bersenam, ibu bapa juga perlu tahu mengukur indeks jisim badan (BMI) anak bagi mengetahui sama ada anak mereka mempunyai berat normal, terlalu kurus atau terlalu berat bagi usia dan jantina masing-masing. Dengan itu, dapatlah ibu bapa mengelakkan diri anak-anak mereka dari terkena dari penyakit yang berjangkit. Dari penemuan saya dalam internet yang lain juga ada yang mengatakan bahawa bekal makanan adalah lebih selamat, dari kita membeli di luar. Kerana ada sesetengah makanan yang terdapat di luar yang sudah dicampur dengan bahan kimia. Dan ia adalah sangat bahaya untuk perkembagna kanak-kanak. Dari itu lah, ibu bapa perlu untuk menyediakan makanan bekal untuk anak-anak mereka. demi menjamin perkembangan anak mereka. dengan cara ini, ibu bapa dapat mencengah dari penyakit yang mudah menyerang dari masa ke semasa, melalui pemakanan. Jadi setiap apa yang di makan oleh kanak-kanak ibu bapa perlu tahu.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 7

Menu cadangan untuk kanak-kanak makan semasa bekelah Bahan-bahan: nasi goreng cina 3 cawan nasi 2 biji telur Sayur campur 2 sudu besar sos tiram 3 ulas bawang putig 3 biji bawang merah

Cara-cara memasak : Tumbuk bawang putih bawang merah Tumis bahan-bahan yang di tumbuk. Masukkan sos tiram Masukakn sayur campur. Biar seketika sehingga sayur agak lembut.tambah sedikai garam. Masukan telur dan kacau Yang terakhir masukan nasi, kacau sehingga rata dan sedia di hiding

Tip : Untuk memastikan bekalan makan untuk perjalan yang jauh,pastiaka nasi goring tidak ditutup terlalau awal selepas masak ini keran akan memendahkan nasi goring tersebut basi.

Bahan-bahan dalam masakan

Kandungan dalam piramid

3 cawan nasi 2 biji telur Sayur campur 2 sudu besar sos tiram 3 ulas bawang putig 3 biji bawang merah

Karbohidrat Protein Vitamain Bahan perasa -

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 8

Menu yang kedua Resepi kek pisang Bahan-bahan ( saiz biasa )

7 biji pisang berangan 1 cawan minyak masak 2 sudu kecil soda bikarbonat 5 biji telur 2 cawan gula halus 1 sudu kecil esen vanilla 3 cawan gandum Cara-cara

1. Blender kan pisang, minyak dan soda bikarbonat sampai lumat 2. Gunakan mixer untuk pukul telur dan gula. Masukkan bersama esen vanilla (boleh juga di blend) 3. Masukkan pisang yang telah di blend ke dalam bancuhan telur dan gula 4. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga rata 5. Masukkan dalam acuan. Bakar selama 25-30 minit, suhu 180 C

Bahan-bahan dalam masakan 7 biji pisang berangan 1 cawan minyak masak 2 sudu kecil soda bikarbonat 5 biji telur 2 cawan gula halus 1 sudu kecil esen vanilla 3 cawan gandum

Kangungan dalam piramid makan Vitamin Lemak Protein Garam mineral kabohaidrat

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 9

RUMUSAN ARTIKEL
Artikel yang kami rumuskan adalah Bekalan berkelah sihat yang diberi oleh NAROSWATI NAIB dalam majalah Pa&Ma, edisi Disember 2010. Dalam artikel ini telah menerangkan tentang makanan. Dimana ibu bapa yang ingin meluangkan masa mereka bersama anak-anak mereka. di dalam artikel ini juga ada memberitahu makanan apa yang sesuai untuk dibawa bersama semasa aktiviti riadah bersama-sama keluarga. Di dalam artikel telah menyatakan bahawa, samaada di rumah ataupun ketika bersantai, makanan untuk keluarga perlu di berikan keutamaan dalam penyediaannya, kerana ianya melibatkan perkembangan anak-anak mereka sendiri. Ketika di rumah sememangnya tiada masalah untuk menyediakan makanan yang sihat dan berkhasiat untuk anak-anak. Namun pun begitu, ketika berada di luar rumah ketika aktiviti riadah bersama keluarga, kebanyakan anak-anak suka membeli makanan luar atau pun makanan ringan dari kedai-kedai yang berdekatan dengan sesuatu tempat riadah. Walau bagaimana pun, semasa berada di pusat membeli belah, adalah tidak sukar untuk mendapatkan makanan yang sesuai untuk kanak-kanak, keran di sana mempunyai banyak pilihan yang boleh dibuat. Jika kita berada di tempat rekreasi, adalah di sarangkan untuk menyediakan makanan dari rumah adalah tindakan yang palaing baik untuk perkembangan kanak-kanak. Ibu yang menyediakan bekalan yang ini dibawa ke tempat rekreasi ini, perlu menelitikan setiap makanan yang disediakan itu, adalah baik untuk kesihatan anak-anak mereka. Pemakanan yang sihat dan seimbang merupakan satu perkara yang penting dalam kehidupan kanak-kanak. Selain ia membekalkan tenaga, ia juga membantu dalam perkembangan otak dan tumbesaran. Tanpa pemakanan sihat dan seimbang, perkembangan dan pembesaran anak akan terjejas. Dalam artikel ini juga ada mengatakan bahawa anak-anak perlukan banyak karbohidrat untuk tenaganya, dan ibu bapa disarankan untuk menyediakan makanan yang berasaskan nasi, mi, bijirin,dan sebagainya. Selain dari karbohidrat, kanak-kanak juga memerlukan vitamin, mineral dan serat untuk tumbesaran kanak-kanak. Jadi ibu bapa perlu menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran kepada anak-anak mereka dengan secukupnya. Sebelum di masukkan ke

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 10

dalam bekal, perlu di bersihkan dahulu buahan yang ingin dibawa sekali semasa rekreasi itu. Jika kanak-kanak ingin memakannya barulah di buang kulitnya. Selain daripada vitamin, mineral dan serat. Artikel ini juga ada menyatakan bahawa kanak-kanak perlukan protein jadi berikanlah anak-anak makan ayam, ikan,daging lembu dan sebagainya yang sihat. Jangan lupa susu harus di berikan untuk kesihatan dalaman dan kekuatan gigi kanak-kanak. Dalam penyediaan bekal makan untuk rekreasi ini, ibu bapa perlu mengurangkan penggunaan garam, gula dan minyak. Juga makanan yang berelemak. Menurut, Ketua Jabatan Pemakanan dan Dietetik UKM, Profesor Madya Poh Bee Koon, berkata kajian membabitkan 4,000 kanak-kanak berumur bawah 12 tahun dan mereka mewakili pelbagai kumpulan etnik di negara ini. Katanya, semua data yang dikumpulkan daripada kajian pemakanan itu akan diproses dan dianalisis saintis dari UKM dan dijangka memakan masa di antara 18 hingga 20 bulan. Beliau berkata, kajian itu memfokuskan ukuran status pemakanan merangkumi berat, ketinggian, komposisi tubuh, kekuatan otot, kadar tumbesarann kesihatan mereka. Untuk mendapatkan vitamin, mineral, nutrien dan serat diet yang penting, anda boleh mengamalkan satu lagi tabiat makan yang sihat iaitu dengan mengambil lebih banyak bahbuahan, sayuran, nasi, bijirin dan kekacang. Itulah sebabnya pakar pemakanan sentiasa menggalakkan anda mengambil lebih banyak makanan jenis ini. Tabiat makan cara sihat dan amalan aktiviti fizikal secara tetap sangat penting untuk mencegah penyakit tidak berjangkit seperti obesiti (kegemukan), sakit jantung dan diabetes.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 11

RUJUKAN
Daripada Buku: Majalah Pa&Ma edisi disember 2010 Bekalan bekelah sihat (muka surat 64) Daripada internet :

1.Panduan Diet Pemakanan Sihat Kanak-Kanak | KevinZahri.com kevinzahri.com/.../panduan-diet-pemakanan-sihat http://kevinzahri.com/blog/health-fitness/panduan-diet-pemakanan-sihat-kanak/ 2.mama_nayli@myresipi.com Resepi simple yg sedap.

AMALAN PERMAKANAN DALAM PAK DEM 502

Page 12