BAB 4: MASAKAN

Dalam bab 4 ini beberapa aspek penting perlu diketahui oleh pelajar iaitu: Faktor penting dalam merancang menu Penyediaan dan Penyajian hidangan Etika Makan 4.1- MENU 1. Menu ialah________________________________________________________________

4.1.1- FAKTOR PENTING DALAM MERANCANG MENU

1. 2. 3. 4. Menu sesuai dirancang__________sekali. Sajian yang dirancang hendaklah mencukupi dan seimbang dari segi rasa,_______,__________dan_____ Sajian juga hendaklah mengandungi _______________________________keperluan tubuh. Faktor yang penting tersebut ialah: Tujuan-majlis formal atau tidak Keperluan-tahap kesihatan Kegemaran-memenuhi kehendak semua Keseimbangan Sajian-kaedah masakan dan seimbang Sumber-belanjawan,bahan makanan,kemudahan fizikal,keupayaan,kemahiran dan masa Bilangan tetamu-elakkan pembaziran Perbelanjaan-menjimatkan wang

4.2- PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN HIDANGAN

4.1- MAKSUD HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP 1. Hidangan sepinggan lengkap bermaksud__________________________________________ 2. Hidangan ini disediakan sebagai____________________________________________________ 3. Hidangan sepinggan lengkap dapat disajikan secara____________atau _______________________ 4. Contoh hidangan sepinggan lengkap Nasi lemak Mi goreng Pizza Burger ____________ ( cari gambar di rumah dan tampal)

4.2.2- ALATAN DAN KELENGKAPAN DAPUR

1. Alatan dan kelengkapan dapur semasa menyedia, memasak dan menyaji ialah Alas meja Kain dapur Gubahan bunga Kad menu Napkin 2. Alatan dan kelengkapan dapur untuk memasak ialah seperti di bawah