Arborele decizional pentru identificarea CCP

I. Exist modaliti de prevenire a riscurilor identificate? DA NU

Este necesar pentru inocuitate controlul in aceasta etapa ? Modificarea etapei, procesului sau produsului

DA STOP*

NU

Etapa nu este CCP

II. Este etapa respectiv prevzut special pentru eliminarea riscului sau reducerea probabilitii de apariie a acestuia pn la un nivel acceptabil?

NU

DA

III. Este posibil s intervin o contaminare excesiv cu riscurile identificate, care s depeasc nivelul admis ?

DA

NU

Etapa nu este CCP

STOP*

IV. Exist o etap ulterioar n care s fie eliminat sau s fie redus posibilitatea de apariie a acestuia pn la un nivel PUNCT CRITIC DE CONTROL STOP*
* Se trece la urmtoarea etapa din procesul tehnologic

DA
Etapa nu este CCP

NU