Anda di halaman 1dari 14

RECIPES De La Veour

COCOCHIPS COOKIES
Bahan ChocoChips Cookies: 50 gr butter 100 gr margarin 50 gr gula palem 50 gr gula halus 1 butir telur 200 gram tepung protein rendah 1 sachet susu bubuk (tulisannya 27 gr, genapin 30 gr atau 25 gr jg gak beda jauh :p) 25 gr coklat bubuk (aslinya gak ada) 1/2 sdt Baking Powder 150 gr chocochips (gak punya stock, akhirnya pakai DCC cincang) Cara Membuat ChocoChips Cookies: Kocok margarine, butter, gula halus, gula palem dan telur sampai lembut (2 menit speed tinggi hand mixer phillips cukup) Masukkan bahan-bahan kering lainnya sambil diayak (tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan Baking Powder) aduk rata. terakhir masukkan Chocochips atau DCC cincang, aduk rata. Sendokkan di loyang, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit. Tips : saat disendokkin gak usah dipenyet, nanti melebar sendiri. jangan kelamaan manggangnya, kalo kelamaan jadinya agak keras, walopun saat diangkat masih agak empuk, biarin aja dulu nanti akan mengeras sendiri seiring panas loyang yang tertinggal. tekstur kukis ini memang agak empuk jangan berharap sama persis dengan chocochips yang dijual dipasaran ya, tapi yang pasti lebih sehat, karena kadar manisnya bisa diatur dan bahan-bahannya juga kita tau

ES KRIM KACANG MERAH

Bahan Es Krim Kacang Merah : 375 ml susu cair 200 g kacang merah 5 kuning telur ayam 150 g gula pasir 125 ml krim kental Cara Membuat Es Krim Kacang Merah : Rendam kacang merah semalam, kemudian rebus hingga lunak, haluskan. Rebus susu dan kacang merah di atas api kecil hingga susu mendidih dan berubah warna. Angkat, dinginkan. Sisihkan. Campur kuning telur dan gula pasir, kocok hingga putih dan kental. Tuang susu dan kacang merah sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan krim kental, kocok kembali hingga tercampur rata. Tempatkan dalam wadah bertutup, simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku. Keluarkan, keruk dengan sendok hingga es krim tidak beku. Kocok kembali hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi hingga diperoleh es krim bertekstur lembut. Sajikan segera. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 192 Kkal Protein: 3,2 g Lemak: 8,4 g Karbohidrat: 27,6 g Sumber : Tabloid-nakita.com Sumber : widya-sandy.blogspot.com

PANCAKE PISANG
Bahan: 100 g tepung terigu 25 g oat 1 sdt baking powder 1/4 sdt baking soda 100 g gula pasir 1/4 sdt garam 350 ml susu rendah lemak

1 sdt minyak salad 2 btr telur ayam 50 g kismis, cincang kasar 200 g pisang kepok yang matang, potong dadu kecil Cara Membuat: Campur semua bahan kering. Aduk rata. Campur susu, minyak saald, dan telur. Kocok lepas, tuangkan ke dalam bahan kering. Aduk perlahan dengan menggunakan whisk (pengaduk khusus makanan) hingga adonan rata. Panaskan wajan antilekat, olesi sedikit mentega. Tuangkan adonan pancake. sampai permukaan adonan berlubang-lubang. Taburi atasnya dengan kismis dan pisang. hingga masak. Sajikan selagi hangat. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 275 Kkal Protein: 8,8 g Lemak: 3,4 g Karbohidrat: 51,8 g Sumber : tabloid-nakita.com

MARTABAK DAGING KARI


Resep Bahan Martabak Daging Kari : adonan dasar kulit martabak I 1 resep telur bebek 6 butir daging sapi cincang 250 gram bawang perai 6 batang, iris tipis minyak goreng 200 gram Resep Bumbu Halus Martabak Daging Kari : bawang putih 4 siung bawang merah 7 butir merica bubuk 1 sendok teh bumbu kari bubuk 2 sendok teh kunyit bubuk 1/4 sendok teh garam secukupnya gula pasir 2 sendok teh

Cara Membuat Martabak Daging Kari : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan. Campur telur bebek, bawang perai, dan daging sapi, aduk hingga rata. Sisihkan. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera, sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit.

Untuk 12 potong Sumber : inforesep.com

Martabak Komplit Bekal Sekolah


Bahan: 3 btr telur ayam, kocok rata 50 gr kol, iris halus 50 gr daging kornet 50 gr tahu, potong dadu 25 gr daun bawang 2 siung bawang putih, iris halus 50 gr nasi sedikit lada bubuk dan garam minyak goreng untuk mendadar

Cara Membuat: Campur telur, kol dan daun bawang, bawang putih, nasi dan bumbu, aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan adonan telur. Beri potongan tahu dan kornet. Masak dengan api kecil dan ditutup. Hidangkan selagi panas. Dapat dimanfaatkan untuk sarapan pagi.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi Energi: 188,6 Kal Protein:14,6 gr Lemak:12,8 gr Karbohidrat: 7,7 gr Sumber : Tabloid-nakita.com

MANGO CAKE
Bahan Membuat Cake Mangga: 250 gram margarin 200 gram gula pasir 5 butir telur 200 gram tepung terigu 25 gram susu bubuk 25 gram tepung maizena 200 gram manisan mangga, potong kecil Cara Membuat Cake Mangga: Kocok margarin dan gula pasir sampai putih lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena di atas adonan. Aduk rata. Tuangkan potongan mangga. Aduk dan masukkan ke cetakan loaf yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven sampai matang. Untuk 15 potong. Tips Membuat Cake: Untuk membuat cake buah yang enak, perhatikan tips berikut : Buah Kering Ayakkan sedikit tepung terigu di atas buah kering supaya buah bisa menyebar di seluruh adonan (tidak turun ke bawah adonan). Untuk alasan yang sama, cake sebaiknya dipilih yang pembuatannya dari margarin yang dikocok, bukan dicairkan. Buah Segar Lap buah segar supaya tidak terlalu banyak mengandung air untuk menghindari risiko cake menjadi bantat. Jangan lupa juga memilih buah yang

masih segar, tidak bonyok maupun busuk. Manisan buah Karena sudah manis, sebaiknya kandungan gula dalam cake dikurangi supaya kue tidak terlalu manis. Sumber : Tabloid nakita.com

PUDING MANGGA
Bahan Cake: 3 btr telur ayam 50 g gula halus 1 sdt ovalet 30 g tepung terigu 2 sdm susu bubuk 50 g mentega, cairkan Bahan Lapisan 1: 125 cc santan kental (dari 1 butir kelapa) 200 cc susu cair 200 cc krim kental 150 cc jus mangga (dari 2 buah mangga) 1/2 sdt pewarna orange 2 bks agar-agar bubuk 250 g gula pasir 200 cc air Bahan Lapisan 2: 2 bks jeli rasa leci (warna bening) 500 cc air 150 g gula pasir Pelengkap Manggo Puding : 1 cup stroberi 1 cup mangga potong Cara Membuat Cake Puding Mangga : Cara membuat cake: Campur telur, gula, tepung, susu bubuk, ovalet, kocok hingga putih dan mengembang. Masukkan mentega cair, aduk. Tuang ke dalam loyang ukuran 18x18x2 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang hingga matang. Angkat, dinginkan. Cetak sesuai bentuk plastik mika yang telah dibuat, masukkan pada dasar

cetakan plastik mika, lakukan demikian untuk potongan cake yang lain. Cara membuat lapisan 1: Masak agar-agar, air dan gula hingga mendidih, sisihkan. Campur santan, susu dan krim. Angkat. Masukkan jus mangga ke dalam larutan agar-agar, aduk rata. Tambahkan pewarna. Cara membuat lapisan 2: Masak air, gula dan jeli hingga mendidih. Angkat. Tuang lapisan 1 di atas bolu hingga 1/2 cetakan. Diamkan hingga lapisan 1 mengeras. Susun stroberi di atas lapisan 1, tuang dengan lapisan 2 hingga penuh. Biarkan dingin. Tuang kembali lapisan 1 perlahan-lahan. Biarkan mengeras. Terakhir letakkan potongan cake di atasnya. Hias dengan whipping cream dan potongan stoberi serta mangga. Untuk 6 porsi Sumber : Tabloid-nakita.com

NASI GORENG SEAFOOD


Bahan : 400 gram nasi putih 50 gram cumi, potong bulat 50 gram udang, kupas, belah punggungnya 50 gram kakap, potong dadu garam secukupnya 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Iris : 2 siung bawang putih, memarkan dulu 3 butir bawang merah

Cara Membuat : Tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan cumi, udang, dan kakap. Aduk-aduk hingga sea food berubah warna. Masukkan nasi dan garam, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.3. Untuk pengkap hidangkan nasi goreng dengan telur dadar, irisan tomat, timun atau yang lainnya sesuai selera. Untuk 3 porsi Sumber : Tabloid-nakita.com

CREPES WORTEL
Bahan: 1 btr telur 170 cc susu cair 60 gr tepung terigu 1 sdm minyak salad 50 gr mentega 50 gr wortel, rebus sebentar, haluskan 50 kembang kol, rebus sebentar, haluskan 100 gr keju parut

Cara Membuat: Buat crepe: Aduk telur dan susu, lalu tuang ke dalam tepung terigu, sambil diaduk hingga rata. Tambahkan minyak salad, aduk dan sisihkan. Buat crepe tipis-tipis dengan diameter 18 cm, sisihkan. Oleskan crepe dengan mentega, tambahkan dengan wortel, kembang kol dan keju parut. Gulung atau lipat berbentuk corong (segitiga). Sajikan selagi hangat atau dingin. Untuk: 10 porsi Sumber : Tabloid-nakita T I P MEMBUAT CREPE GARING Gunakan wajan khusus yang dapat diperoleh di pasar-pasar tradisional (lihat foto). Adonan yang tidak menggunakan telur dan susu umumnya akan menghasilkan crepe yang lebih garing. Untuk mendapatkan adonan yang lembut, gunakan alat pengocok tangan untuk mencampur adonan crepe. Setelah itu saringlah dengan menggunakan saringan. Adonan crepe dapat disimpan kurang lebih 1 minggu dalam lemari pendingin. Biasanya adonan yang disimpan terlebih dahulu dalam lemari es akan menghasilkan crepe yang lebih garing.

Mie Ijo VEGIE


Bahan Membuat Mie Ijo: 250 g mi sawi kering, siap beli 2 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah, iris halus 1 sdm tauco 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 g sawi, potong 3 cm Cara membuat Mie Ijo: Rebus mi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Masukkan cabai, aduk hingga layu. Tambahkan tauco dan bumbu lainnya. Masukkan daun sawi, aduk sebentar. Tuangi sedikit air, dan masukkan mi. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang Sumber Resep Mie Ijo : Detikfood.com

BROWNIES
Bahan-Bahan : 175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong 100 gram margarin 3 butir telur 250 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 200 gram tepung terigu 20 gram cokelat bubuk 1/4 sendok teh baking powder Cara Mengolah Kue Brownies : 1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan. 2. Kocok telur dan gula hingga kental. 3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. 5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius. Sumber : achiles-punyablog.blogspot.com

DADAR ISI PISANG


Bahan Dadar isi Pisang : 250 gr tepung terigu 1 sdt garam 1/2 sdt vanili 2 btr telur 400 ml santan kental, jika kurang encer dapat ditambah Isi: 8 bh pisang, belah memanjang 100 gr gula palem 1/2 sdt bumbu spekuk 1/2 sdt vanili 2 sdm margarin (secukupnya) Cara Membuat: Buat dadar: Campur tepung terigu, garam, ayak, lubangi di bagian tengah. Masukkan telur dan vanili. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan kocokan tangan dari tengah ke arah tepi hingga rata. Saring hingga diperoleh adonan yang lembut. Panaskan wajan antilekat dengan diameter 20 cm, tuangkan adonan dan buat dadar setipis mungkin. Sisihkan. Buat isi: Goreng pisang dengan margarin hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Gulingkan setiap potongan pisang ke dalam gula palem hingga rata. Ambil selembar dadar, taruh sepotong pisang dan gulung segitiga. Sajikan selagi hangat atau dingin. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 309 Kal Protein: 6,0 gr Lemak: 7,9 gr Karbohidrat: 55,8 gr Sumber : Tabloid-nakita Kategori :aneka crepes, menu anak, camilan, bekal sekolah, bekal piknik, menu sarapan sehat,serba buah

Kue Kering Cokelat Jeruk

Bahan : 135 gram margarin 90 gram tepung gula 1 butir telur 2 sendok teh kulit jeruk lemon parut 150 gram tepung terigu 15 gram cokelat bubuk sendok teh baking powder Cara Membuat : 1. Kocok margarin dan tepung gula sebentar hingga rata. 2. Masukkan telur sambil dikocok rata. 3. Tambahkan kulit jeruk lemon, aduk rata. 4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak. 5. Sempritkan adonan ke atas loyang yang dioles margarin. 6. Oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Tip : Hati-hati kalau memarut kulit jeruk. Parut kulit yang kuningnya saja supaya kue tidak pahit. Estimasi Waktu : Persiapan 15 menit, Lama Memasak 90 menit

CRUNCHY BROWNIES
Bahan Membuat Brownis Krunchy: 250 g dark chocolate cooking 100 g mentega 100 g tepung terigu serbaguna, ayak 5 putih teluru 150 g gula pasir 100 g koko krunch (siap pakai) Cara Membuat Brownis Krunchy: Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Sisihkan. Tim cokelat dan mentega di atas panci berisi air panas hingga cair. Angkat dan diamkan hingga uapnya hilang. Masukkan tepung terigu dan aduk perlahan. Sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan setengah bagian koko krunch, aduk rata kembali.

Tuang adonan ke dalam Loyang, taburi dengan koko krunch di bagian atasnya, panggang 35 menit. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera. Tata pada wadah bekal ke sekolah dengan dihias sesuai selera.

Untuk 8 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 339 Kkal Protein: 3,2 g Lemak: 11,4 g Karbohidrat: 61,3 g Sumber : Tabloid-nakita.com

CREPE RAGU DAGING


Cara Membuat Crepe Ragu Daging: Buat crepe: Campur bahan crepe, aduk rata dengan kocokan tangan. Buat crepe setipis mungkin. Buat isi: Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum, masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan wortel, garam, dan gula, aduk-aduk hingga wortel matang. Tuang tepung cair, masak hingga matang, angkat. Ambil dadar, olesi dengan sambal, tambahkan 1 sdm isi, ratakan dan taburi dengan keju parut, lipat segitiga. Sajikan selagi hangat atau dingin. Untuk 6 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 184 Kal Protein: 8,9 gr Lemak: 10,5 gr Karbohidrat: 19,3 gr Sumber : Tabloid-nakita

COKLAT PANGGANG
Bahan Coklat Panggang: 4 kuning telur ayam

60 gr gula pasir 75 gr cokelat masak pekat, tim hingga cair 5 putih telur ayam 1/2 sdt garam 50 gr kacang mete, cincang, sangrai 3 sdm mentega tawar 1 sdm cokelat bubuk Bahan Pelengkap Cokelat Panggang : 500 ml es krim rasa vanila, siap pakai 100 gr stroberi segar, bersihkan, belah dua Cara Membuat Chocolate Panggang: Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental, masukkan cokelat, aduk rata. Kocok putih telur dan garam hingga kaku. Masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan cokelat. Tambahkan kacang mete sangrai. Aduk rata. Panaskan mentega dalam wajan anti lekat hingga mencair. Tuang adonan putih telur dan cokelat, ratakan hingga menutupi dasar wajan. Masak hingga setengah matang atau sampai terbentuk busa pada permukaannya. Angkat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat. Potong menjadi 4 bagian, taruh tiap bagian di atas piring saji. Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi panas di sore hari. Untuk pelengkap, tambahkan es krim vanili dan stroberi segar. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi Energi: 295 Kal Protein: 9,9 gr Lemak: 22,3 gr Karbohidrat: 26,3 gr

BROWNIES COKLAT KACANG


Bahan: 250 gram margarin 80 gram cokelat bubuk 400 gram gula pasir

8 butir telur ayam 200 gram tepung terigu 50 gram kenari yang sudah digoreng tanpa minyak, lalu dicincang kasar (boleh diganti kacang tanah ) Cara Membuat: Lelehkan margarin dan cokelat bubuk dalam panci kecil. Kocok telur, gula, dan margarin yang sudah dilelehkan sampai naik, masukkan terigu, kenari, kismis, aduk sampai rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan panas 170 C. Setelah matang, angkat, potong-potong, hidangkan.

Untuk 20 potong Sumber : tabloid-nakita.com