LAKSA Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

3-4 paket laksa beras cap Zong Shan *Bahan kuah laksa* 1 kg ikan kembung 3-4 ulas asam keping 1/2 labu bawang besar 7-10 ulas bawang merah 5-6 ulas bawang putih 3-4 cm halia 10-12 sudu makan cili giling 7-10 biji cili padi 1/2 cawan air asam jawa 3 cm belacan segenggam daun kesum 1 batang bunga kantan garam secukup rasa *Bahan ulam laksa* 4-5 biji telur rebus - dibelah dua 1 biji cili merah - dihiris 1 biji cili hijau - dihiris 1/2 labu bawang besar - dihiris 5-6 biji cili padi - dihiris 1/2 biji nanas - dihiris 1 batang timun - dihiris memanjang 5-6 biji limau kasturi - dibelah dua 4-5 helai daun salad - dihiris sedikit daun pudina *Bahan opsyenal* petis udang

Cara-cara
1. *Laksa* Laksa direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam...Kemudian direbus sampai 'al-dente'...Laksa ditoskan dan diketepikan... 2. *Kuah laksa* Ikan direbus bersama asam keping dan sedikit garam...Kemudian, asingkan ikan rebus dan ketepikan air rebusan bersama asam keping tadi... 3. Ikan rebus diperisikan lalu dikisar...Kemudian, campurkan isi ikan dikisar ke dalam air rebusan ikan tadi...Tulang ikan turut dikisar...Tulang ikan kisar ditapis ke dalam ramuan tadi juga...

4. Kisarkan bawang merah, bawang putih, bawang besar, cili padi dan halia...Bahan-bahan dikisar ini dicampurkan kepada ramuan ikan rebus tadi...Kemudian, panaskan periuk... 5. Masukkan cili giling dan belacan...Lalu masukkan air asam jawa... 6. Masukkan daun kesum dan bunga kantan... 7. Kacau perlahan-lahan...Masak hingga mendidih...Kecap rasa masin, masam, dan pedasnya...Bubuhkan garam secukup rasa...Sedia untuk diangkat dan dihidangkan bersama laksa dan ulam-ulamannya

DURIAN CREPE Bahan-bahan ( 30 bantal )

250grm tepung gandum 2 biji telur 500ml santan 1/2 sudu teh garam Pewarna (ikut suka nak warna apa. saya selalu buat warna hijau&kuning telur) Filling** 1 cawan Non Dairy Whipping Creme yang sudah dipukul kental Isi Durian yg telah dilenyek.

Cara-cara
1. Campur semua bahan kemudian blender dan tapis. 2. Panaskan non-stik pan dengan api yang kecil. 3. Tuang 1 senduk adunan dan ratakan hingga menjadi crepe. (tak perlu terbalikkan dan biarkan permukaan atas kering. Angkat dan biarkan sejuk. 4. Bentangkan sekeping crepe dan letakkan whipping cream ditengah-tengah,lapis dengan isi durian, tutup semula dengan whipping cream. Akhir sekali lipat dan simpan didalam peti sejuk.

OTAK-OTAK Bahan-bahan ( 2 keping saiz 4"x6"x1" )

isi tenggiri 1 kg 2-3tbsp santan pekat 2 biji telur 100g tepung ubi lbh kurang 1/4 cwn minyak masak garam, aji,gula **bhn sambal**

3-4tbsp cili boh 4 biji bwg merah 1 biji bwg besar 4 biji bwg putih 1" halia 1" kunyit 1" lengkuas 4-5 batang serai 4 biji buah keras 1- 1 1/2 tsp belacan 3-4 tbsp rempah kari

Cara-cara
1. Bersihkan ikan macam biasa.Kikis isi tenggiri, asingkan 2. kisar semua bahan sambal 3. tumis dgn 1/4 cwn minyak. kalo time tumis rase xcukup minyak, leh tmbah minyak sket

4. masukkan bahan perisa dan tumis sampai agak pekat. ni le end result sambal tu.. 5. tutup api n biar sejuk 6. bila dah sejuk, ambil sambal n masukkan dalam isi ikan tadi .(masukkan sikit2 dulu) 7. masukkan juga tepung, santan n telur. gaul sebati

8. alaskan plastik dlm bekas tupperware 4 segi. masukkan otak2 tu,tututp balik ngan plastik, tekan2 sket bg mampat..n keep frozen. bile nak bakar/kukus..thaw skejap 9. kalau rajin, bule bungkus kecik2 n bakar/kukus. 10.**note: sambal tu xsemestinye abis guna. kna agak2. camtu gak ngan tepung. kalo xmoh liat, kurangkan tepung. kalo xmoh lemak sgt, kurangkan santan

KEK COKLAT Bahan-bahan ( 1 biji kek untuk 5 orang makan )

2 cawan tepung gandum 1 cawan coklat 3/4 cawan minyak 2 cawan gula 4 biji telur 2 paket esen vanila(2gm@ 1/2 sudu kecil) 1 paket baking powder(16gm@ 2 sudu besar) 1 cawan air panas 1 gelas susu segar

Cara-cara
1. bahan A : pukul telur dan gula sampai kembang,masukkan esen vanilla.baking powder dan gandum(diayak terlebih dahulu). bahan B : sediakan satu bekas lain,masukkan coklat,minyak kemudian kacau sehingga sebati,jangan berketul2,campurkan bahan A+B dalam 1 bekas.masukkan air panas dan susu segar,kemudian kacau sehingga sebati. kalau bakar dalam oven bersuhu 150 darjah,masa lebih kurang 1 jam 45 minit@hingga masak. TOPPING gula halus,sedikit minyak masak,susu segar,coklat.masukkan ke dalam periuk kecik,kemudian masak di atas dapur sehingga pekat.

AISKRIM TEMBIKAI Bahan-bahan ( 3-4 orang )

300cc tembikai 1sb madu 300cc fresh cream 3 sb gula halus

Cara-cara
1. Masukkan madu dan tembikai ke dalam food processor. Mix sampai jadi jus 2. Pukul fresh cream dengan gula selama 5 minit 3. Masukkan tembikai ke dalam fresh cream. Kacaukan. 4. Bekukan dalam freezer 5. Bila aiskrem hampir beku, keluarkan dan kacau/pukulkan. Ulang 2-3 kali.

LASAGNE Bahan-bahan ( 4 atau 6 org )

500 gm Daging Kisar 1 tin (425gm) Sos Tomato 5 ulas bawang kecil 3 ulas bawang putih 3 sudu besar cili giling

Sedikit minyak utuk menumis Serbuk Oregano Serbuk lada hitam Garam secukup rasa 3 Sudu tepung gandum/jagung 8 keping cheese (cheesedale) kalau suka cheese lebih , boleh tambah 500 ml Susu segar 10 keping instant lasagne (ikut besar loyang bakar)

Cara-cara
1. bawang merah dan bawang putih dikisar. 2. Tumiskan bawang merah dan putih sampai naik bau. Masukkan cili. Jika suka pedas, boleh cili lagi. 3. Bila cili sudah masak, masukkan sos, biarkan mendidih. kemudian masukkan 600ml air. 4. kemudian masukkan daging. Biar sampai daging masak. Masukkan garam, serbuk oregano dan serbuk lada hitam. Jgn sampai air kering. Ketepikan dulu. 5. Untuk Cream cheese : Panaskan minyak, kemudian masukkan tepung. Kemudian masukkan pula susu segar. Bila mendidih masukan cheese. Masak biar pekat sedikit. 6. Kemudian susun kepingan lasagne di dalam bekas pembakar. 7. Tuang dan rata kuah daging keatas kepingan lasagne tadi. 8. Tuang pula cream cheese tadi keatas kuah daging tadi. 9. Letakkan pula kepingan lasagne di atas cream cheese. Ulang langkah 6,7 & 8 hingga kuah daging habis. 10.Last sekali letakkan kepingan lasagne dan tuangkan cream cheese hingga menutupi keseluruhan kepingan lasagne. 11.Bakar pada suhu 200 utk 20 min atau hingga bahagian atas keperangan.