A.B.C.

-ul tehnologiei hoteliere i al agroturismului tef an Sgander

tefan Sgander mpreun cu Prof. economist Constana Brumar sunt autorii crii intitulate ABC-ul tehnologiei hoteliere i al agroturismului. Dup anul 1990 activitatea de cazare a cunoscut nenumrate transformri , evolund o dat cu creterea fluxului turistic pe teritoriul rii noastre. A aprut, astfel, necesitatea creterii numrului de personal precum i necesitatea creterii gradului de instruire i calificare a angajailor. Astfel, tefan Sgander a scris aceast carte pentru nvarea noiunilor de baz a tehnologiei de cazare att n mediul urban, ct i n cel rural, mai ales c n acest domeniu nu lucreaz oameni cu aceeai profesie , ci un colectiv a cror componeni au sarcini complet diferite, fiecare compartiment constituind o meserie de sine stttoare. Cartea de fa debuteaz cu un capitol introductiv care ne prezint succint toate tipurile de structuri cu funcie de cazare. Iar dup ce ne familiarizeaz cu explicarea unitilor de cazare existente ne duce cu imaginaia n recepia unui hotel. n prezentarea hotelului propriu-zis autorul ne explic sectoarele bine definite ale unui hotel. La capitolul formaia de lucru a unui complex hotelier ne este prezentat organigrama personalului unui hotel de 5 i 4 stele , putem avea o mic critic de adugat autorului deoarece s-a axat numai pe partea unei organigrame de hotel 5 i 4 stele lsnd cititorilor ideea neterminat pentru celelalte structuri de cazare. Este meninut faptul c personalul trebuie s fie dotat cu haine de lucru i materiale de protecie n conformitate cu legislaia n vigoare . n schimb ne este prezentat foarte detaliat organizarea pe activiti funcionale adic ce funcii are serviciul de recepie (contabilitatea turitilor,primirea turitilor,etc), room-service-ul , serviciul tehnic(specialistul n

climatizare).Cel mai bine n aceast carte ne sunt relatate atribuiile profesionale ale personalului hotelier. Ni se prezint n detaliu activitatea personalului ncepnd cu directorului comercial si terminnd cu electricenii, respectiv cu garajistul. Un rol important n nfiinarea unui hotel sunt sistemele informaionale de eviden operativ cum ar fi: fia de ncadrare nominal a spaiilor de cazare pe categorii de funcionare , proces-verbal al comisiei de clasificare pe grade de confort a unitii de cazare , raportul de gestiune, borderoul de casa. n opinia mea, aceste documente precum i cele necesare obinerii certificatului de clasificare sunt foarte bine structurate si relatate n aceast carte. Cartea a fost publicat n 2005 fapt care dup prerea mea schimb puin teoria autorului privind dotarea spaiilor de cazare. n carte ne sunt relatate o serie de dotri mai modeste decat ceea ce se gasete n momentul actual ntr-o structur de cazare, cauza fiind noi tehnologii n domeniu diverselor dotri care nflueneaz confortul i ambientul existent n spaiile de cazare. Ultima parte a crii ne prezint n ansamblu elementele eseniale ale agroturismului i anume criteriile de clasificare pentru pensiunile de 5,4,3,2 i 1 margarete. Consider informaiile cuprinse n acest capitol de un real folos pentru oricine dorete s se familiarizeze cu agroturismul i cu pensiunile cotate cu margarete ! n concluzie ABC-ul tehnologiei hoteliere i al agroturismului constituie sinteza a mult mai elaboratelor i complexelor probleme ale acestei activiti, ns poate constitui baza de pornire a primilor pai n nvarea acestor profesii extrem de diverse, precum i un ghid util pentru conductorii unor astfel de unitti, care pot afla ce s cear angajailor din subordine, i cum s verifice corectitudinea executrii de ctre acetia a sarcinilor ce le au.

Student : Chiriac Cezara Georgiana ECTS anul 3 grupa 1