Anda di halaman 1dari 27

Janganlan mengkonsumsi sesuatu apapun yang tidak sesuai standar ini

STANDAR NASIONAL INDONESIA


Selalulah membiasa kan hidup sehat

Hidup sehat itu adalah impian setiap manusia

1. STANDAR NASIONAL INDONESIA 1. STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)

no Nomor SNI 1. 01-3707-1995

Judul Abon

Parameter ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Alt

Syarat maks 5.10 kol/g maks 10 APM/g neg/ 25 g 0 kol/ g


4

2.

01 3784 - 1995 Acar

Maks 1.102 kol/g

no Nomor SNI 3. 01-4268-1996

Judul Air Kelapa dalam kemasan

Parameter ALT MPN Coliform Angka C. Perfringens Angka S. aureus ALT awal ALT akhir Angka Coliform atau MPN Coliform (5 tb) C. perfringens Salmonella ALT awal ALT akhir Angka Coliform Angka E.coli Angka Streptococcus Angka C. perfringens Pseudomonas aeruginosa ALT MPN Coliform MPN E.coli Salmonella Angka S.aureus Vibrio sp. C. perfringens Angka Kapang Angka Khamir ALT Bakteri anaerob MPN E. coli Salmonella

Syarat maks 1.10 kol/ml < 3 APM/ml 0 kol/ ml (dlm kaleng) < 3 APM/ml (dlm kaleng)
2

4.

01 3553 - 1996 Air Minum Dalam Kemasan

Maks 1. 102 kol/ml Maks 1.105 kol/ml 0 kol/ml <2 APM/ 100 ml Neg/100 ml Neg/100 ml maks 1.102 kol/ml maks 1.105 kol/ml 0 kol/ 250 ml 0 kol/ 250 ml 0 kol/ 250 ml 0 kol/ 50 ml 0 kol/100 ml Maks 2.102 kol/ml Maks 20 APM/ml < 3 APM/ ml Neg/100 ml 0 kol/ml Neg/100 ml Neg/100 ml Maks 50 kol/ml Maks 50 kol/ml Maks 50 kol/g Tdk boleh ada kol/g Tdk boleh ada APM/g Tdk blh ada kol/100 mg

5.

01-6242-2000

Air mineral Alami

6.

Air Soda

7.

01-3837-1995

Asparagus dalam kemasan

no 8. 9. 10.

Nomor SNI

Judul Bagea Sagu Bakpia Kacang Hijau

Parameter ALT E.coli Angka Kapang ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Enterococci Angka C. perfringens Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Vibrio cholerae ALT (Aerob termofilik) Bakteri Anaerob MPN Coliform C. perfringens ALT MPN E.coli Angka Kapang

Syarat Maks 1.104 kol/g Neg Maks 1.103 kol/g Maks 1.105 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g maks 1.103 kol/g maks 1.102 kol/g Neg/100 g Maks 102 kol/g Maks 1.107 kol/g Maks 4.102 APM/g Neg/100 g Maks 5.102 kol/g Neg Maks 102 kol/g 0 kol/g < 3 APM/g Neg Maks 1. 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 1. 104 kol/g

01-3818-1995

Bakso Daging

11.

01 3819 - 1995 Baso Ikan

12.

01-3918-1995

Bekicot Dalam Kaleng

13.

01 2975 - 1992 Bihun 01-2906-1992 01-4864-1998 Biji mete kupas (cashew kernels) Bika ambon

14. 15.

ALT MPN E.coli Angka Kapang Khamir

maks 1.106 kol/g < 3 APM/g maks 1. 104 kol/g

no Nomor SNI Judul 16. 01 2973 - 1992 Biskuit (B. keras, crackers, cookies, Wafer) 17. 18. Biskuit Diet Diabetes

Parameter ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Kapang

Syarat Maks 1.10 kol/g Maks 20 APM/g < 3 APM/g Maks 1.102 kol/g
6

19. 20.

21.

ALT MPN E.coli Angka Kapang 01-4445-1998 Biskuit untuk bayi dan Balita (4 ALT bln-5 thn) MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus 01 3710 - 1995 Buah Kering MPN E.coli Bumbu Rasa Ayam ALT MPN Coliform Angka Kapang Khamir Bumbu Rasa Sapi ALT MPN Coliform Angka Kapang Khamir Cokelat Butir; coklat butir susu Angka Kapang Angka Khamir Coklat susu (milk/ skimmed Angka Kapang milk/ cream chocolate) Angka Khamir Crude Palm Oil Daging Kuah Dalam Kaleng ALT (pembentuk spora) MPN Coliform Angka C. perfringens Dendeng sapi Kapang

Maks 1. 106 kol/g < 3 APM/g Maks 1. 102 kol/g maks 1.104 kol/g < 3 APM/g neg/ 25 g 0 kol/ g < 3 APM/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 102 kol/g Maks 1.104 kol/g < 3 APM/g Maks 1.102 kol/g Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g maks 50 kol/ g maks 50 kol/ g Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g Organoleptik

22. 23. 24. 25. 01-4293-1996 01-0016-1998

26.

01-2908-1992

no Nomor SNI Judul 27. 01 3775 - 1995 Corned Beef Dalam Kaleng

Parameter ALT (termofilik pembt spora) MPN Coliform Angka C. perfringens ALT MPN E.coli Angka Kapang Khamir ALT MPN E.coli Angka Kapang Khamir ALT MPN E.coli Angka Kapang Khamir ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Vibrio cholerae Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Vibrio cholerae Angka Kapang Angka Khamir Angka Kapang MPN Fecal Coliform Total Coliform (Angka Koliform)

Syarat Maks 10 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g


2

28.

01 2986 - 1992 Dodol

29. 30. 31.

Dodol Cempedak Dodol Nangka Dodol Nanas

32.

Dodol Sirsak

33. 34.

01 3712 - 1995 Emping Melinjo 01 3839 - 1995 Es Batu

Maks 5,0.102 kol/g < 3 APM/g Maks 1,0.102 kol/g Maks 5,0.102 kol/g < 3 APM/g Maks 1,0.102 kol/g Maks 5.102 kol/g < 3 APM/g Maks 1.102 kol/g Maks 5,0.102 kol/g Maks 20 APM/g Neg 0 kol/g Neg Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 5.102 kol/g Maks 20 APM/g Neg 0 kol/g Neg Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 104 kol/g 0/100 ml 0/100 ml

no Nomor SNI Judul Parameter 35. 01 2587 - 1992 Esen Makanan dan Minuman ALT (Cairan,Padatan, Pasta) MPN Coliform Angka Kapang Khamir 36. 01-4213-1996 Formula lanjutan Cemaran mikroba (6 bln 3 thn) 37. 01-2705-1992 Frozen shrimps ALT (raw) ALT (boiled) MPN E. coli Salmonella 38. Geplak ALT E.coli Angka Kapang 39. Getuk Singkong ALT E.coli Angka Kapang Khamir 40. 01 3743 - 1995 Gula Palma 41. 01 4086 - 1996 Gula Pasir berstevia ALT E.coli Angka Kapang 42. 01-2710-1992 Ikan Tuna beku ALT E. coli Salmonella 43. Jagung Aflatoksin 44. Jagung Marning ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S.aureus 45. 01-2742-1992 Jamur merang dalam kaleng ALT (aerob termofilik pembentuk atau botol spora) MPN Coliform C. perfringens

Syarat Maks 3.10 kol/g Tidak ada Tidak ada Negatif


2

Maks 5 x 105 kol/g Maks 2 x 105 kol/g Maks 10 APM/g Neg/25g Maks 1. 104 kol/g Neg Maks 1. 103 kol/g Maks 1. 106 kol/g Neg (APM/g) Maks 1. 104 kol/g Maks 2. 102 kol/g Neg Maks 50 kol/g

Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g 0 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g Negatif

no Nomor SNI Judul Parameter 46. 01 2741 - 1991 Jamur Kancing Dalam Kaleng atau Botol 47. 01 3552 - 1994 Jeli ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S.aureus Angka Kapang Khamir 48. 49. 50. 51. 52. 53. 01 4436 1998 Jipang beras 01 4450 1998 Jipang jagung 01 4437 1998 Jipang kacang tanah 01 4451 1998 Jipang ketan Kacang Garing 01 4465 1998 Kacang goyang ALT MPN E. coli Angka Kapang khamir ALT MPN E. coli Angka Kapang khamir ALT MPN E. coli Angka Kapang khamir ALT MPN E. coli Angka Kapang khamir ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Kapang Cemaran mikroba Mikroba patogen/spora Clostridium botulinum*) ALT

Syarat

Maks 104 kol/g Maks 20 APM/g < 3 APM/g Neg/25g Maks 102 kol/g Maks 50 kol/g Maks103 kol/g < 3 APM/g Maks 103 kol/g Maks103 kol/g < 3 APM/g Maks 103 kol/g Maks103 kol/g < 3 APM/g Maks 103 kol/g Maks103 kol/g < 3 APM/g Maks 103 kol/g Maks 1.103 kol/g Maks 20 kol/g < 3 APM/g maks 5.102 kol/g Negatif Negatif Maks 7,5 x 103 kol/g

54.

Kaldu dan Konsome

55.

01 3749 - 1995 Kakao Massa

no

Nomor SNI

Judul

Parameter MPN E.coli Salmonella Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN E.coli Angka Kapang Aflatoksin Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform Salmonella S. aureus Angka Kapang ALT MPN Coliform MPN E. coli Angka Kapang ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT

Syarat Nol APM/g Neg/25 g Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 106 kol/g Maks 103 APM/g Maks 104 kol/g Maks 20 mg/kg Negatif Maks 50 kol/ml Maks 104 kol/g < 3 APM/g neg/25 ml neg/ml neg maks 1.105 kol/g maks 1.102 APM/g < 3 APM/g maks 50 kol/g Maks 105 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g maks 50 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 5 x 102 kol/g, 5 x 104 kol/g (jelly), Maks 5 x 103 kol/g (karet, nirgula) Maks 20 APM/g

56.

01-3714-1995

Kayu manis bubuk

57. 58.

Kecap Air Kelapa Kecap Ikan

59.

01-3703-1995

Kecap diet diabetes

60.

01 3543 - 1994 Kecap Kedelai manis/asin

61. 62. 63.

01 2980 1992 Keju cedar olahan 01 3715 - 1995 Kelapa Parut Kering (Desicated coconut) 01 3547 - 1994 Kembang Gula (Keras, Lunak Jelly, bukan Jelly, Karet, Nirgula)

no

Nomor SNI

Judul

64. 65. 66.

Keripik Belimbing 01 4031 - 1996 Keripik Kentang 01 4307 - 1996 Kerupuk Beras

Parameter MPN Coliform MPN E.coli Salmonella Angka S. Aureus Angka Kapang dan khamir ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang Bakt. Aerob termofilik Bakt. Anaerob MPN Coliform C. perfringens ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S.aureus ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN Coliform Angka C. perfringens

Syarat < 3 APM/g neg/25 g Maks 102 kol/g Maks 102 kol/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 106 kol/g (mentah) Maks 105 kol/g (digoreng) < 3 APM/g Maks 105 kol/g (mentah) Maks 104 kol/g (digoreng) Maks 100 kol/g 0 kol/g < 3 APM/g Neg Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g 0 kol/g Maks 105 kol/g < 3 APM/g Maks 104 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g

67.

Kerang Dalam Kaleng

68.

Keripik Gadung

69. 70.

01 4303 1996 Keripik jamur kancing Keripik Nanas

no 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80.

Nomor SNI

Judul Keripik Nangka Keripik Pisang Keripik Singkong Keripik Sukun Keripik Tempe Goreng Keripik Ubi Jalar Keripik paru sapi

01-4470-1998

Keripik tahu Kerupuk Kulit

01-2714-1992

Kerupuk Udang

Parameter Angka S.aureus ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN Coliform Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT Angka E. Coli Angka Kapang/khamir ALT E. Coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang Angka Kapang Khamir ALT MPN E.coli ALT MPN E. coli Salmonella (bila diperlukan) ALT MPN E. coli Salmonella

Syarat 0 kol/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 106 kol/g < 3 APM/g Maks 104 kol/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 104 kol/g Maks 104 kol/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 105 kol/g Maks 0 kol/g Maks 104 kol/g Maks 104 kol/g neg Maks 103 kol/g Maks 3 x 105 kol/g neg APM/g (?) Maks 104 kol/g maks 1.103 kol/g maks 4.102 kol/g < 3 APM/g Maks 5 x 104 kol/g < 3 APM/g neg/g maks 5.104 kol/g < 3 APM/g neg/ g

no Nomor SNI 81. 01-4802-1998 82.

Judul Kismis Koktil buah dalam kaleng

Parameter Angka E. coli ALT MPN Coliform C. perfringens S. aureus ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S. aureus Cemaran mikroba ALT Angka Kapang Salmonella ALT Angka Kapang ALT Angka Kapang ALT Angka Kapang ALT MPN Coliform Salmonella S. aureus ALT MPN Coliform MPN E. coli Angka S.aureus Angka Kapang Khamir ALT MPN E. Coli

Syarat maks 10 kol/g Maks 100 kol/g < 3 APM/g Neg/g Neg/g maks 1.102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/ g 0 kol/ g Nihil maks 3.104 kol/g maks 50 kol/g neg/ 25 ml maks 106 kol/g maks 104 kol/g Maks < 300 kol/g Maks 50 kol/g maks 106 kol/g maks 104 kol/g Maks 5.104 kol/g Maks 102 APM/g Neg./g Neg./g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g Maks 103 kol/g Maks 50 kol/g Maks 106 kol/g < 3 APM/g

83.

01-4472-1998

Kolang-kaling dalam kaleng

84. 85. 86. 87. 88. 89. 90.

01-4446-1998

Konsentrat buah tomat Kopi mix Kopi bubuk Kopi instan Kopi celup Kopra Krimer nabati bubuk

91.

Kue lapis

92.

Kue Serut Sagu

no 93. 94.

Nomor SNI 01-4311-1996 Kue Wingko

Judul

01 3716 - 1995 Lada hitam bubuk

95.

01 3717 - 1995 Lada putih bubuk

96.

01 3718 - 1995 Lemak reroti

97.

Lempok durian

98.

01-3699-1995

Limun diet diabetes

Parameter Angka Kapang ALT MPN E.coli Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang Aflatoxin ALT MPN E. Coli Angka Kapang Aflatoxin ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Vibrio cholerae Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus Vibrio sp. Angka Kapang Angka Khamir

Syarat Maks 10 kol/g maks 1.104 kol/g neg (< 3 APM/g) Maks 103 kol/g Maks 106 kol/g Maks 103 APM/g Maks 104 kol/g Maks 20 g/kg Maks 106 kol/g Maks 103 APM/g Maks 104 kol/g Maks 20 g/kg Maks 105 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g neg/100 g maks 102 kol/g Maks 5.102 kol/g Maks 20 APM/g Neg 0 kol/g Neg Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g maks 2.102 kol/ml maks 20 APM/ml < 3 APM/ml neg/ 25 ml 0 kol/ml neg/ 25 ml maks 50 kol/ml maks 50 kol/ml
4

no Nomor SNI 99. 01-2972-1998

Judul Limun

Parameter ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus Vibrio sp. Angka Kapang Angka Khamir Cemaran mikroba ALT MPN Coliform Angka E. coli Salmonella ALT MPN E. Coli Angka Kapang ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Kapang ALT MPN Coliform E. coli Salmonella ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. Aureus Angka Enterococci ALT

100. 101.

Makanan formula diit Makanan pelengkap serealia instan utk bayi dan anak Makaroni Manisan pala

102. 103. 01-4443-1998

104. 01-4473- 1998

Mayonnaise

105. 01 3541 - 1994 Margarin

106. 01 3551 - 1994 Mi instan

Syarat maks 2.10 kol/ml maks 20 APM/ml < 3 APM/ml neg/ 25 ml 0 kol/ml neg/ 25 ml maks 50 kol/ml maks 50 kol/ml Negatif Maks 104 kol/g Maks 20 APM/g 0/ g Neg/ 25 g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g maks 1.102 kol/g maks 20 APM/g < 3 APM/g maks 50 kol/g maks 1.104 kol/g maks 10 APM/g neg kol/10 g neg kol/25 g Maks 105 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g neg/25 g maks 102 kol/g maks 102 kol/g Maks 106 kol/g
2

no

Nomor SNI

Judul

Parameter

Syarat < 3 APM/g Maks 104 kol/g neg/100 g maks 102 kol/g Neg/100 g Maks 104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g maks 2.102 kol/ml < 3 APM/ml neg maks 50 kol/ml maks 50 kol/ml maks 1.102 kol/ml < 3 APM/ml 0/ ml 0/ ml maks 4.102 kol/g maks 20 APM/ g < 3 APM/g neg/ 25 g maks 50 kol/g maks 50 kol/g Maks 2 x 102 kol/ml < 2,2 APM/100 ml neg/ 100 ml neg/ 10 ml

107. 01 3744 - 1995 108. 01 2979 - 1992 109. 01 2987 - 1992 110. 01 2974 - 1992 111. 01-4452- 1998

112. 01-4314-1996

113. 01 2984 1992

114. 01 3143 - 1992

MPN E. Coli Angka Kapang Mentega Salmonella Angka S. Aureus Mentega kacang Salmonella Angka Kapang Mi basah ALT MPN E. Coli Angka Kapang Mi kering ALT MPN E. Coli Angka Kapang Minuman Isotonik ALT MPN Coliform Salmonella Angka Kapang Angka Khamir Minuman kopi dalam kemasan ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S. aureus Minuman squash ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka Kapang Angka Khamir Minuman teh dalam kemasan ALT MPN Coliform E. coli C. perfringens

no 115.

Nomor SNI

Judul Nanas dalam kaleng

Parameter Salmonella ALT MPN Coliform Angka C. perfringens S.aureus ALT MPN Coliform Angka Kapang Angka Khamir

Syarat neg/ 100 ml Maks 102 kol/ml < 3 APM/ml 0 kol/ml <3 APM/ml Maks 2 x 102 kol/g Maks < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 7,5 x 103 kol/g Maks 50 kol/g Neg/ 25 g Maks 103 APM/g Neg/ 100 g Maks 104 kol/g maks 1.104 kol/g < 3 APM/g maks 10 kol/g neg/ g Maks 105 kol/g Maks 3 APM/g Neg /g Neg/g

116. 01-4317- 1996

Nata dalam kemasan

117. 01 0010 - 2002 Panili 118. 01 2724 - 1992 Pakan buatan bagi udang 119. 120.

121.

122. 123.

ALT Angka Kapang Salmonella 01 2881 - 1992 Pasta kelapa MPN Coliform Salmonella Angka Kapang 01-3955-1995 PASI (Pengganti Air Susu Ibu) ALT MPN Coliform Angka S. aureus Salmonella Petis Udang ALT MPN E. coli Salmonella Vibrio cholerae 01 4225 - 1996 Bahan baku Rajungan dlm kaleng dengan proses sterilisasi 01 4030 - 1996 Pisang Serpihan ALT (300C) MPN Coliform Salmonella S. aureus

Maks 5 x 103 kol/g 0 APM/g (?) Neg 25/g Neg/g

no

Nomor SNI

124. 01 2983 - 1992 125.

126. 01 4033 - 1996

127. 01 3709 - 1995

128. 01 4027 - 1996 129. 01 4319 - 1996 130. 01 4471 - 1998

131. 01 4276 1996

132. 01 3816 - 1995

Parameter Angka Kapang dan khamir Ragi roti kering MPN E. Coli Salmonella Rambutan dalam kaleng ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S.aureus Rebung bambu dalam kaleng ALT (pembentuk spora) MPN Coliform C. perfringens S.aureus Rempah-rempah bubuk ALT MPN E. Coli Angka Kapang Aflatoxin Rum Sale pisang ALT MPN E. Coli Angka Kapang Salak dalam kaleng ALT MPN Coliform Angka C. perfringens Angka S.aureus Sambal Goreng Udang ALT MPN E. coli Angka Kapang Salmonella Santan cair ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella

Judul

Syarat Maks 1 x 10 kol/g < 3 APM/g Neg/ 25 g Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g 0 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g (neg?) neg neg Maks 106 kol/g Maks 103 APM/g Maks 104 kol/g Maks 20 mg/kg
2

Maks 106 kol/g neg APM/g (?) Maks 104 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g 0 kol/g 0 kol/g Maks 102 kol/g Maks 3 APM/g Maks 50 kol/g Neg kol/25 g Maks 105 kol/g Maks 10 APM/ml < 3 APM/ml neg/25 g

no

Nomor SNI

Judul

133. 01 3548 - 1994 Sardin Media Saus Tomat dalam kaleng 134. 01-6019-1999 Sari buah jeruk

135. 01 2976 - 1992 Saus cabe

136. 01 2600 - 1992 Sauerkraut Dalam kemasan 137. 01 3546 - 1994 Saus tomat 138. Saus tiram

139. 01 3746 - 1995 Selai buah 140. 01 3700 - 1995 Selai buah diet diabetes

Parameter Angka S. Aureus Angka Enterococci ALT (Termofilik pbtk spora) MPN Coliform C. perfringens ALT MPN Coliform MPN E.coli Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. Aureus ALT ALT Angka Kapang ALT MPN Coliform Angka C. perfringens S.aureus Angka Kapang ALT MPN E. Coli Angka Kapang dan khamir ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Vibrio sp.

Syarat maks 10 kol/g maks 102 kol/g Maks 102 kol/g < 3 APM/g Neg maks 2.102 kol/ml maks 20 APM/ml < 3 APM/ml maks 50 kol/ml maks 50 kol/ml Maks 105 kol/g Maks 102 APM/g < 3 APM/g (neg?) neg/25 g maks 10 APM/g Maks 102 kol/g Maks 105 kol/g Maks 50% lapang pandang Maks 104 kol/g < 3 APM/g maks 10 kol/g neg neg (lapang pandang) Maks 5 x 102 kol/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 5.102 kol/g Maks 20 APM/g Neg 0 kol/g Neg
2

no

Nomor SNI

Judul

141. 142.

Serbuk minuman rasa jeruk Serbuk minuman tradisional

143. 01 3544 - 1994 Sirup

Parameter Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform ALT MPN E. coli ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus Vibrio cholerae Angka Kapang Angka Khamir

Syarat Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 3.103 kol/ml < 3 APM/ml Maks 3.103 kol/g < 3 APM/ml Maks 5.102 kol/ml Maks 20 APM/ml < 3 APM/ml Neg/ 25 ml 0 kol/ml Neg/ ml Maks 50 kol/ml Maks 50 kol/ml

144. 01 2978 1992 Sirup glukosa

145. 01 2977 - 1992 Sirup maltosa

146.

Sohun

ALT MPN Coliform MPN E. coli Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform MPN E. coli Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN E. Coli Angka Kapang

Maks 5.102 kol/g Maks 20 APM/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 5.102 kol/g Maks 20 APM/g < 3 APM/g Maks 50 kol/g Maks 50 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g

no Nomor SNI Judul 147. 01 3820 - 1995 Sosis daging

Parameter ALT MPN Coliform MPN E. Coli Angka Enterococci Salmonella C. perfringens Angka S.aureus ALT Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform ALT MPN Coliform MPN E. Coli Salmonella Angka Kapang Angka Khamir ALT MPN Coliform E. coli Salmonella Angka Kapang Khamir ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform MPN E. coli

Syarat Maks 10 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g 102 kol/g neg neg maks 102 kol/g
2

148. 01-3704-1995

Srikaya

149. 01 3951 - 1995 Standar Susu Pasteurisasi 150. 01 4321 - 1996 Sup Instan

151. 01-4967-1999

Sup Krim Instan

152. 01 2970 1992 Susu bubuk

153.

Susu bubuk diet diabetes

maks 1.106 kol/g neg kol/ 25 g maks 1.103 kol/g Maks 3 x 104 kol/ml Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 20 APM/g < 3 APM/g Neg/ 25 g Maks 102 kol/g Maks 102 kol/g maks 1.105 kol/g maks 10 APM/g neg kol/ g neg kol/ 25 g maks 1.103 kol/g maks 5.105 kol/g maks 102 APM/g < 3 APM/g neg/ 100 g maks 1.102 kol/25g maks 5.105 kol/g maks 102 APM/g < 3 APM/g

no

Nomor SNI

Judul

Parameter Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus Vibrio sp. Angka Kapang ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. Aureus Angka Kapang dan khamir ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella Angka S. aureus Angka Kapang Khamir ALT Salmonella E. coli Angka Coliform Streptococcus Grup B Angka S. aureus

Syarat neg/ 100 g maks 1.102 kol/25g maks 5.105 kol/g maks 102 APM/g < 3 APM/g neg/ 100 g maks 1.102 kol/g Maks 2.102 kol/ml Maks 20 APM/ml < 3 APM/ml Neg 0 kol/ml Neg Maks 50 kol/ml Maks 104 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g neg/100 g maks 102 kol/g maks 102 kol/g maks 1.104 kol/g maks 10 APM/g < 3 APM/g neg/ 100 g maks 1.102 kol/g maks 1.102 kol/g maks 1.106 kol/ml neg neg maks 20 kol/ ml neg maks 1.102 kol/ml

154. 01-3752-1995

Susu coklat bubuk

155. 01 3830 1995 Susu kedelai (milk, drink)

156. 01 2971 - 1992 Susu kental manis

157. 01-2971-1998

Susu kental manis

158. 01-3141-1998

Susu segar

no Nomor SNI Judul 159. 01 3141 - 1992 Susu segar

Parameter ALT MPN E. coli Salmonella Angka S. Aureus ALT MPN Coliform MPN E. coli Salmonella S. Aureus Angka Kapang ALT MPN E. coli Salmonella MPN Coliform MPN E. coli Salmonella ALT MPN coliform MPN E. coli Angka Kapang ALT Angka Kapang

160. 01 4270 - 1996 Susu sereal

161. 01 3142 - 1992 Tahu 162. 163. Tajin susu (whey) bubuk Tauco

164.

Teh hijau celup

Syarat Maks 3 x 10 kol/ml Maks 10 APM/ml neg/100 ml maks 102 kol/100 ml Maks 5 x 105 kol/g Maks 102 APM/g < 3 APM/g neg/25 g neg/g maks 102 kol/g Maks 106 kol/g < 3 APM/g neg/25 g 10 kol/ g (?) neg MPN/g (?) neg Maks 104 kol/g Maks 10 APM/g Neg (?) neg (?) Maks 106 kol/g Maks 104 kol/g
6

165. 01 3753 - 1995 Teh hitam celup 166. 167. 01-4277-1996 Teh hijau bubuk Telur asin ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Maks 3.103 kol/g < 3 APM/g Neg kol/ 25 g < 10 kol/g

168. 01 3926 - 1995 Telur ayam segar untuk konsumsi 169. 01 3144 - 1995 Tempe kedele

MPN E. coli

Maks 10 APM/g

no 170.

Nomor SNI Tepung aren

Judul

Parameter Salmonella ALT MPN E. coli Angka Kapang ALT MPN E. coli Angka Kapang ALT E. coli Angka kapang ALT MPN Coliform Salmonella Angka S. aureus Listeria spp. ALT MPN Coliform ALT MPN E. coli Angka Kapang ALT MPN E. coli Angka Kapang ALT MPN E.coli Angka Kapang ALT MPN Coliform Angka E. coli Salmonella S. Aureus

Syarat neg/25 g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 1.106 kol/g Neg Maks 1.102 kol/g maks 5.105 kol/g maks 102 kol/g neg/ 25 g maks 102 kol/g neg/ 25 g Maks 3 x 103 kol/g < 3 APM/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 5 x 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 104kol/g 0 APM/g (?) 0 kol/g neg/25 g neg/g

171. 01 3549 - 1995 Tepung beras 172. 173. 01-3725-1995 Tepung bumbu Tepung es krim

174. 01 3821 - 1995 Tepung gula 175. 01 3726 - 1995 Tepung Hunkwe 176. 01 3727 - 1995 Tepung jagung 177. 01 3728 - 1995 Tepung kacang hijau 178. 01 3841 - 1995 Tepung pisang jenis A

no

Nomor SNI

179. 01 3841 - 1995

180. 181. 01 3729 - 1995 182. 01 3751 - 1995 183. 01-4469-1998 184. 01 3751 - 2000 185. 186.

Parameter Angka Kapang dan khamir Tepung pisang jenis B ALT MPN Coliform Angka E. coli Salmonella S. Aureus Angka Kapang dan khamir Tepung putih telur ALT Angka Colifom Salmonella Tepung sagu ALT MPN E. coli Angka Kapang Tepung terigu untuk bahan ALT makanan MPN E. coli Angka Kapang Tepung siap pakai untuk kue ALT MPN Coliform Angka Kapang Tepung terigu sebagai bahan ALT makanan MPN E. coli Angka Kapang Terasi MPN Coliform (Fecal) Udang dalam kaleng Bakt. Aerob termofilik Bakt. Anaerob MPN Coliform C. perfringens Angka Kapang dan Khamir ALT

Judul

Syarat Maks 10 kol/g Maks 106 kol/g 0 APM/g (?) maks 106 kol/g neg/25 g neg/g maks 104 kol/g Maks 103 kol/g Maks 1 kol/g Negatif Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g maks 1.106 kol/g maks 10 APM/g maks 1.104 kol/g Maks 106 kol/g Maks 10 APM/g Maks 104 kol/g Neg (?) MPN 5tb Maks 100 kol/g 0 kol/g < 3 APM/g Neg Maks 102 kol/g Maks 105 kol/g
4

187. 188.

Wajik Yangko

no

Nomor SNI

Judul

Parameter E. coli Angka Kapang MPN Coliform MPN E. coli Salmonella

Syarat neg Maks 103 kol/g Maks 10 APM/g < 3 APM/g neg/ 100 g

189. 01 2981 - 1991 Yoghurt

190. 01 6366 2000 Batas maksimum cemaran mikroba dan batas maksimum residu dalam bahan makanan asal hewan 191. 01 4502 1998 Metode pengujian Listeria monocytogenes 192. 01 2330 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Clostridium botulinum 193. 01 2332 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Eschericia coli 194. 01 2333 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Homogenisasi contoh. 195. 01 2335 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Salmonella 196. 01 2336 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Shigella 197. 01 2337 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Staphylococcus aureus 198. 01 2338 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Staphylococcus enterotoxin 199. 01 2341 - 1991 Metode uji produk perikanan

Judul Penentuan Vibrio cholera 200. 01 2340 - 1991 Metode uji produk perikanan Penentuan Vibrio parahaemolyticus

no

Nomor SNI

Parameter

Syarat

201. 06-1842-1990 202. 16-4952-1998

203. 164380-1996

204. 16-6067-1999

205. 16-6069-1999

206. 16-4399-1996

Cairan desinfektan pembersih Koefisien fenol lantai Lotio bayi ALT Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa Candida albicans Pembersih kulit muka ALT Jamur Coliform Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa Sediaan maskara bulu mata ALT Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa Candida albicans Sediaan pencerah kulit (skin ALT lightener) Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa Candida albicans Sediaan tabir surya ALT Jamur Coliform Staphylococcus aureus

Min 2,50 Maks. 5.102 kol/g Negatif Negatif Negatif Maks. 102 kol/g Negatif < 3 APM/g Negatif Negatif Maks. 5.102 kol/g Negatif Negatif Negatif Maks. 105 kol/g Negatif Negatif Negatif Maks. 102 kol/g Neg. < 3 APM/g Negatif

no

Nomor SNI

Judul Shampo untuk bayi

207. 16-4381-1996

208. 06-2692-1992

Shampo

Parameter Pseudomonas aeruginosa ALT Stap. Aureus Pseudo. Aeruginosa Candida albicans -

Syarat Negatif Maks. 5.102 kol/g Negatif Negatif Negatif. -