AJ D E C H U O

Ingredientes

1/2 Libra de chuo 1/2 Libra de charque 1/2 Taza de arvejas 6 Papas 2 Cebollas 1 Tomate 1/2 Locoto 1 Ramita de perejil 1 Cucharilla de pimienta 2 Dientes de ajo 2 Cucharas de aji colorado 1 Cucharilla de azucar Comino a gusto Sal a gusto

Preparacin
1. Remoja el chuo un da antes, luego lvalo en varias aguas. 2. Haz cocer el charque, escrrelo y mortjalo en el batan. 3. Fre en aceite caliente las cebollas finalmente picadas, aade el tomate y el locoto picado con todos los condimentos, al final, el aj. 4. Deja cocer por unos minutos y agrega el charque ms su agua, haz cocer por unos minutos ms. 5. Aade las arvejas y al final las papas y el chuo. 6. Deja en el fuego hasta que el chuo est listo.