Una alimentacin sana es la que se mantiene en equilibrio con el gasto calrico, el ejercicio fsico y las reservas corporales
Subsecretaria de prevencin y control de enfermedades Secretara de Salud
1. PrincipiosdeNutricin
Relacinentrenutricinysalud Losnutrientesysusfunciones Caractersticasdeunabuenanutricin Algunasdefiniciones Nutricin Deficienciadenutrientes Efectosacumulativosdelanutricin Enfermedadespordeficiencia Valoracinnutricional Conclusiones Tarea
Relacinentrenutricinysalud
Bienestar: Metaprincipaldelavida Serequiere:Estilodevidasaludable(4cosas)
DIETA?
Losnutrientesysusfunciones
Nutrientes:Sustanciasqumicanecesariasparalavida.
Nutriente Carbohidratos Grasas(lpidos) Protenas Vitaminas Minerales Agua
CHO (org)
Todossonimportantes,Interactanentresi
Caractersticasdelabuenanutricin
Alimentosnutritivos:Contienennutrientesen proporcinadecuada. Significadosdelosalimentos:
a) b) c) d)
Algunasdefiniciones
Nutricin: Eselresultadodelosprocesosmediante loscualeselcuerpoasimilayutilizalacomidapara realizarprocesosvitales.(digestin,absorcin, metabolismoyexcrecin). Estadonutricional: Eslacondicinfsica determinadaporladieta.Condicionesrealesenlas queseencuentraunindividuo. Tallaypeso:sevenafectadosporlanutricin. (resistenciaaenfermedades,estadofsicoymental)
Nutricin
Buenanutricin: Mejoralaapariencia,pelo,piel,uas,postura,estructurasea, encas,apetitosaludable,ajustesemocionales,energa, sueoyhbitosdeeliminacinregulares. Malnutricin: Puedeserporexcesoypordefecto
Sobrenutricin
Problemamayor(NLalacabezaen obesidadinfantil)
Desnutricin
Dietainsuficienteomalautilizacin decomida.(enfermedades)
Deficienciadenutrientes
Eslafaltadeunoomsnutrientesduranteunperodo. Primaria: Ingestadietticainadecuada Secundaria: Porunacausadiferentealadieta(enfermedadpormal absorcin,excrecinaceleradaodestruccindenutrientes) Poblacinenriesgo: Adolescentes:, dietainadecuada(densidaddenutrientes), presinsocial,dietasestrictas,embarazo. Terceraedad:depresin,soledad,$,inmovilizacin, estadogeneraldesalud.
Efectosacumulativosdelanutricin
Eselresultadodelconsumorepetitivoalolargodeun perododetiempo. Grasas Obesidad,aterosclerosis, diabetestipoII,litiasisbiliar,ciertostiposdecncer. Azcares Obesidad,(gnesisde mltiplesenfermedades) Protenas Obesidad,hipertensin arterial,envejecimientoprematuro.
Enfermedadespordeficiencia
Faltadenutrientesenladietaporunlargoperodo:
anemiaferropnica:deficienciadeHierro(comnennios ymujeres) Raquitismo,osteomalaciayosteoporosis:deficienciade CalcioyvitaminaD. Bocio:faltadeyodo. Cegueranocturna(nictalopata,xeroftalma):faltade vitaminaA Kwashiorkor: desnutricin,faltadeprotenas Escorbuto:faltadevitaminaC(cidoascrbico)
Valoracinnutricional
Labuenaalimentacindelamanoconlasalud. Valoracinnutricin:Evaluacindelacondicinnutricionaldel individuo.(examenderutina) Incluye: Medidasantropomtricas:altura,peso,plieguescutneos,
(calibrador),dimetrodebrazo,cabeza.
Examenclnico:observacinfsica(piel,pelo,composicincorporal) Pruebasbioqumicas:anlisisdelaboratoriodesangre,orina,heces.
Valoracinnutricional
Antecedentesdieteticosociales:hbitosalimenticios, poderadquisitivo,gustosypreferencias. Recordatoriode24horas,diarioalimenticio. Interaccindemedicamentosconnutrientes. Conclusiones: Losbuenoshbitosseaprendenencasa,debeexistirel compromisodecualquierpersonaqueplaneey preparecomidas.Ademsdelaeducacinnutricional individual.Lanutricinactualmenteesuntema popular.
Tarea:
A:Conseguirellibro B:Porpareja:
1. Enlistar10alimentosquesehayaningeridoenlasltimas24hrs.,subrayarlosque tienenunabajadensidaddenutrientes. 2. a)Seleccionarunartculosobrenutricin(peridico,internet,revista) b)leerysubrayarlostrminosvistosenclase,(almenos5) c)hacerunalistaconellosyescribirsudefinicin. d)incluirelartculo Revisalosrequisitosparaentregartareas.
Bibliografa
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www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/5759b.pdf