DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI GWCAT DALAM GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP!

( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)

oleh :

E D l Z A L

PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

1992

L.

Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat Efisiensi Tataniaga di Sumatera dan

dalam

Grading Petani

Kopi Kopi:

Terhadap Studi

Pendapatan (Dibawah Rajino dan

Kasus

Selatan A.Y.

bimbingan

Isang

Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,

Tahlim Sudaryanto sebagai anggota). P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i tahun Akan ke tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n untuk mempunyai ekspor .

t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l

citra

mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u . Tahun mutu nilai

1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m

penilaian ke

kopi

e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r Tujuan daya

dari

sistem
untuk di dan

cacat.

kebijakan

ini

adalah dan

meningkatkan pasar

s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu memperbaiki

harga kopi

internasional,

citra

mutu

meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi . Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i dampak terhadap

secara

penerapan efisiensi lebih

sistem

nilai

cacat

dalam

grading petani adalah;

kopi kopi,
(i)

t a t a n i a g a dan

pendapatan ini

spesifik tujuan penelitian

sejauhmana

p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h

berjalan

t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah Sumatera S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan keuntungan bagi

p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;

(ii) mempelajari marjin

t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;

(iii) harga (iv)

mempelajari

keterpaduan pasar dan p r o s e s

pembentukan cacat dan

sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i mempelajari pendapatan petani sebelum dan

sesudah

p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t . Penelitian ini dilakukan dengan metode studi kasus

t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan Pinang Pulau di

d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu

K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.

berlokasi

Hasil
penerapan

penelitian

menunjukkan

bahwa,

dengan

adanya dapat
Hal

s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h

meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i . ini

seperti
pasar maupun

diperlihatkan produsen

oleh

semakin

terpadunya baik

pasar
jangka bagian

antara pendek

d e n g a n pasar

acuannya

jangka panjang dan semakin

tingginya Namun

harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b. sesudah ternyata

demikian ini, pelaku petani

t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t belum sepenuhnya diterapkan oleh semua

t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n . dari tiga desa Banding penelitian, ternyata

Pada t i n g k a t hanya petani

Desa
dan

Sipatuhu menerapkan

Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r

mengetahui petani

s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k

Desa

K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m sebagian cacat. yang b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i nilai besar

cacat,

sedangkan

untuk

pedagang

desa

dan

pedagang

lokal

belum

t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t , sebagian ada yang mengetahui sistem nilai

walaupun Pada

cacat.

t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya n i l a i cacat.

mengetahui dan menerapkan

sistem

Hasil
pedagang menerapkan petani kopi

a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa besar dan e k s p o r t i r memperoleh

semua

responden dengan hanya

keuntungan petani

sistem n i l a i c a c a t .
Desa

Untuk t i n g k a t Agung

S i p a t u h u Banding

yang

memperoleh Agung tidak

keuntungan, Pulau Pinang

sedangkan dan

u n t u k p e t a n i k o p i Desa Alun Oua

Karang

T a l a n g Oarat

Pagaralam

memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .

Hasil
responden penjualan dari

analisis

marjin

tataniaga

menunjukkan menerima

petani harga persen Talang 1.230,00 Dipihak menerima

Desa

Karang

Agung P u l a u

Pinang

k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7

h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp

Darat

per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .

lain

p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g

Agung

h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a
f

b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO

untuk

kopi

a k h i r musim. tataniaga

Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a banyak d a r i pedagang l a i n n y a , karena pada

lebih

kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .

Hasil
dengan

pengujian keterpisahan pasar antara

pasar

acuan sesudah

p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun

p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r

yang

s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r pasar jangka panjang s e t e l a h

produsen.
sistem

Keterpaduan

penerapan

n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a telah t e r j a d i perbaikan dalam mengkomunikasikan perubahan-

perubahan harga. Indeks penerapan Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n standarisasi setelah lebih setelah perbaikan

sistem n i l a i

cacat

nilainya

k e c i l d a r i sebelum penerapan. penerapan standarisasi

I n i m e n u n j u k k a n bahwa nilai cacat ada

sistem

keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek. Bagian sesudah ketiga Petani penerapan yang lebih harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
f

d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat daerah kopi penelitian Daerah menunjukkan Agung adanya sebelum

untuk

peningkatan. dan sesudah harga daerah

Banding

s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat tinggi lainnya. dibandingkan dari

memperoleh kopi

petani

penelitian

DAMPAK.PENERAPAN SS' M hlILAI CACAT DALAM I IE GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETANI KOPI (Studi Karuc di Sumatcra Slatan)

oleh I EDIZAL

PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU

PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

1992

Judul

DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di Sumatera Selatan)

Nomor Pokok

: 8 9 0 0 6

Program Studi : EKONOMI PERTANIAN

Menyetujui, Komisi Pembimbing

DrlI r. Isans Gonarsvah

Ketua

A.Y.Rajino.NADE Anggota Mengetahui, . . Ketua Program Studi Ekonomi P

Anggota Nengetahui, tur Program

Tanggal Lulus : 9 Mei 1992

Penulis Pagaralam

dilahirkan

pada:anggal

Agustus

1964

di dari

Lahat, Sumatera S e l a n ,

a d a l a h p u t r a kedua

Ayah J a n a w i d a n I b u Erma. Lulus Pertama semuanya menjadi Sekolah

Dasar

tahb

1976

Sekolah
Atas

Menengah 1983, pernah Sekolah

tahun

1979 d a n SekolaMenengah

tahun

d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .

Penulis dan

siswa

teladan

sewaktlSekolah

Dasar

Menengah A t a s . S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n studi pada d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya Jurusan S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n . Mulai Palembang Semester

p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s .
Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.

S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r
pada

Fakultas

Pertanian Univer:itas

Tridinanti kesempatan

Palembang. melanjutkan
pads

Pada

t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh

s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u t e r t a n i a n Bogor P P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.

KATA PE;ANThR

Atas
Yang

perkenan
"

A l l a h Subtnahu

Wataallah,

maka
Cacat

tesis dalam

berjudul Kopi

Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i Tataniaga

Grading Petani

Terhadap E f i s i e n i

dan

Pendapatan penulis

Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t

selesaikan. Pada Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n menyampaikan ucapan

terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a

komisi Rajino,

pembimbing,

demikian j g a kepada

Bapak

D r . .

A.Y
telah

MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o dari

yang

b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i

penyusunan

usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? . Kepada Pendidikan T dan Direktorat Penddikan Tinggi Departemen Bea

Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n Penulis juga

siswa

P D d i u c a p k a n terima k a s i t

mengucapkan Palembang maupun di

terima
yang

k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n kepada penulis untuk mengikuti

moril

materiel

pendidikan

F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n

kepada

semua

p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan. Akhirnya berguna baik p e n u l i s mengharapkan,

mengenai

semoga t e s i s i n i bagi pihak

dapat yang

b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun

berkepentingan. Penulis.
iii

DAFTAR I S 1

Halaman KATA PENGANTAR DAFTAR I S 1

..................................

iii

......................................
....................................

iv vi

DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR

................................... v i i i
ix
1
1
6

DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.

PENDAHULUAN

......................................

1.1. L a t a r B e l a k a n g

..............................
............................

1 . 2 . Perumusan Masalah

1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .

9
11 11

I1 .

TINJAUAN PUSTAKA

.................................
.........

11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a

1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a
111.

18

METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
111.1. Dasar P e m i k i r a n

24 24 27 36 37 37 38
40

...........................

111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s

111.3. H i p o t e s i s

...............

................................ ..............
...................

1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n 111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data

111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n

1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .