Wajik Pulut

Bahan-bahan ( Guna loyang 9" x 9" ) 500gm beras pulut (lbh kurang 3 1/2 cwn arcopal) *300gm gula melaka @ gula merah *200gm gula pasir bahan * dimasak dengan 1 cawan air 2 cawan santan pekat 1 helai daun pandan Daun pisang utk alas talam/loyang 4-6 @ lebih ulas durian (diambil isinya) - bagi yg suka durian.. idea dari zaina..

Cara-cara 1. *Kaedah kukus-Beras pulut dibersihkan dan direndam selama 4 jam dan dikukus selama 30 minit- sambil dibalik2kan gaul dengan sedikit santan cair & secubit garam 2. *Kaedah tanak di rice cooker- 3 1/2 cwn pulut+ 3 1/2 cwn santan cair + secubit garam (hanya dibalik2kan ketika mendidih kemudian biarkan..utk menghasilkan pulut yg gebu) 3. *Kaedah masak pulut guna microwave- 3 1/2 cawan beras pulut 3 1/2 cawan santan cair, sedikit garam..panaskan selama 20 minit 4. Rebus gula melaka & gula pasir dengan 1 cawan air..setelah larut & mendidih, hendaklah di tapis 5. Panaskan semula gula yg ditapis tadi, masukkan daun pandan & secubit garam (masukkan durian- bagi yg suka perisa durian) 6. Setelah mendidih masukkan 2 cawan santan pekat biarkan merenih dlm 1/2 jam guna api yg kecil 7. Setelah gula pekat berkilat & bertali, masukkan pulut yg dikukus @ ditanak tadi dan gaul rata 8. Setelah agak kering,keluarkan daun pandan tadi.. tuang kedalam loyang yg telah di alas dengan daun pisang.. 9. Sejukan..dan sedia dipotong.. 10. Klik untuk isi cara-cara di sini

Wajik Gula Melaka

Sumber: Majalah Perempuan April 1997 Hits: 1707 Rating: 8.00 Review: 0 Bahan-Bahan: 300 gm beras pulut 150 gm gula melaka 150 gm gula pasir 2 biji kelapa diparut Cara:

Email this Recipe

Print this Recipe

1 helai daun pandan Secubit garam Secubit kapur (dilarutkan dengan 1 sudu teh air)

Rendam pulut selama tiga jam. Toskan. Kukus pulut bersama di dalam kukusan selama 40 minit. Sejukkan di dalam talam. Kelapa parut diperah patinya dengan kain jarang. Perah santan keduanya dengan empat cawan air. Masak gula melaka dengan satu cawan air. Manakala

gula larut tapis. Secubit garam. Masak air gula merah bersama gula putih dan santan kedua. Masak sehingga air gula pekat dan berbenang, angkat dengan sudip. Masukkan pati santan. Ketika mendidih masukkan pulut. Kacau selama 1/2 jam lagi dengan api perlahan. Masukkan 1 sudu teh kapur. Kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam talam yang dialas dengan daun pisang.

WAJIK DURIAN
(sumber : Hjh Dalilah Sulaiman, Buku Masak ALMAS) Bahan-Bahan 1 kg pulut 100 gm gula pasir 1 kg gula melaka 1 cawan isi durian 3 helai daun pandan 750 gm santan pekat (santan dlm peket plastik) sedikit garam Cara: Cuci bersih pulut dan rendam semalaman. Pada keesokan hari, pulut ini hendaklah dikukus sehingga masak. Sementara itu masak gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan dengan 1 cawan air sehingga gulanya larut. Kemudian tapis. Masukkan santan ke dalam gula ini dan masaklah sehingga pekat dan bertali. Masukkan pula isi durian, kacau rata dan masak lagi sebentar. Setelah itu baru dimasukkan pulut. Kacau dan masak lagisehingga adunannya tidak melekat kepada kayu pengacau. Panduan: Jika hendak membuat Wajik biasa tanpa durian, tambah gula pasirnya 100 gm lagi menjadi 200 gm. Wajik enak sekali jika dibungkus dalam daun pisang atau upeh