BAB 1 MATERI
MENENTUKAN KADAR ZAT DALAM CAMPURAN
1. PROSENTASE MASSA

% massa =

massa komponen x 100 % massa campuran

2. PROSENTASE VOLUME

% volume =

volume komponen x 100 % volume campuran

3. BAGIAN PER SEJUTA / bpj ( Part Per Million / ppm ) MASSA

bpj massa =

massa komponen x 106 massa campuran

4. BAGIAN PER SEJUTA / bpj ( Part Per Million / ppm ) VOLUME

bpj volume =

volume komponen x 106 volume campuran

PERUBAHAN MATERI
1. PERUBAHAN FISIKA ► Tidak terjadi perubahan permanen pada susunan zat dan jenis zat, yang berubah hanya sifat fisiknya saja. 2. PERUBAHAN KIMIA ► Terjadi perubahan sifat : ada endapan, suhu berubah, ada gelembung gas, warna berubah. ► Terjadi perubahan susunan zat. ► Terbentuk zat baru dengan sifat yang sama sekali berbeda dengan sifat zat asalnya (perubahan sifat permanen).

Halaman 2 1

BAB 2 ATOM dan STRUKTUR ATOM
JENIS ATOM ► Atom Netral = Atom yang tidak bermuatan listrik

proton elektron netron

= nomor atom = nomor atom = massa atom – nomor atom

► Kation = Atom bermuatan positif proton elektron netron = nomor atom = nomor atom – muatan = massa atom – nomor atom

► Anion = Atom bermuatan negatif proton elektron netron = nomor atom = nomor atom + muatan = massa atom – nomor atom

BILANGAN KUANTUM

Bilangan yang menentukan letak keberadaan elektron suatu atom. a. Bilangan kuantum utama ( n ) menyatakan nomor kulit tempat terdapatnya elektron, jenisnya : K ( n = 1 ), L ( n = 2 ), M ( n = 3 ), N ( n = 4 ), dst. b. Bilangan kuantum azimuth ( ℓ ) menyatakan sub kulit tempat terdapatnya elektron, jenisnya : s = sharp nilai ℓ = 0 d = diffuse nilai ℓ = 2 p = principal nilai ℓ = 1 f = fundamental nilai ℓ = 3 ℓ = 0 ( sharp ) ℓ = 0 ( sharp ) ℓ = 1 ( principal ) ℓ = 0 ( sharp ) Untuk n = 3 ℓ = 1 ( principal ) ℓ = 2 ( diffuse ) ℓ = 0 ( sharp ) Untuk n = 4 ℓ = 1 ( principal ) ℓ = 2 ( diffuse ) ℓ = 3 ( fundamental ) c. Bilangan kuantum magnetik ( m ) menyatakan orbital tempat terdapatnya elektron, jenisnya : m=0 Untuk ℓ = 0 m = –1 Untuk ℓ = 1 m=0 m = +1 Untuk ℓ = 2 m = –2 m = –1 m=0 m = +1 m = +2 Untuk n = 1 Untuk n = 2

Halaman 3 2

m = –3 m = –2 m = –1 m=0 m = +1 m = +2 m = +3 Suatu orbital dapat digambarkan sebagai berikut : Untuk ℓ = 3
s 0 –1 p 0 +1 d –2 –1 0 +1 +2 –3 –2 –1 f 0 +1 +2 +3

nilai m d. Bilangan kuantum spin ( s ) menyatakan arah elektron dalam orbital. Jenisnya : + ½ dan – ½ untuk setiap orbital ( setiap harga m )

= +½ = –½

MENENTUKAN LETAK ELEKTRON Untuk menentukan letak elektron maka perlu mengikuti aturan-aturan tertentu yang sudah ditetapkan. Aturan Aufbau : Elektron-elektron mengisi orbital dari tingkat energi terendah baru tingkat energi yang lebih tinggi Aturan Hund : Elektron-elektron tidak membentuk pasangan elektron sebelum masingmasing orbital terisi sebuah elektron Larangan Pauli : Tidak diperbolehkan di dalam atom terdapat elektron yang mempunyai keempat bilangan kuantum yang sama

Diagram di bawah ini adalah cara untuk mempermudah menentukan tingkat energi orbital dari yang terendah ke yang lebih tinggi yaitu :

1s 2s 3s 4s 5s 6s 7s 2p 3p 4p 5p 6p 7p 3d 4d 5d 6d 7d 4f 5f 6f 7f

Urutannya adalah:

1s 5p

2s 6s

2p 4f

3s 5d

3p 6p

4s 7s

3d 5f

4p 6d

5s 7p

4d

Halaman 4 3

BAB 3 SISTEM PERIODIK UNSUR Golongan Utama (Golongan A) Golongan Utama IA IIA IIIA IVA VA VIA VIIA VIIIA Elektron Valensi ns1 ns2 ns2 np1 ns2 np2 ns2 np3 ns2 np4 ns2 np5 ns2 np6 Nama Golongan Alkali Alkali Tanah Boron Karbon Nitrogen Oksigen / Kalkogen Halogen Gas Mulia Golongan Transisi (Golongan B) Golongan Transisi IB IIB IIIB IVB VB VIB VIIB VIIIB VIIIB VIIIB Elektron Valensi (n-1)d10 ns1 (n-1)d10 ns2 (n-1)d1 ns2 (n-1)d2 ns2 (n-1)d3 ns2 (n-1)d5 ns1 (n-1)d5 ns2 (n-1)d6 ns2 (n-1)d7 ns2 (n-1)d8 ns2 SIFAT PERIODIK UNSUR Sifat unsur yang meliputi : ► Jari-jari atom ► Jari-jari kation ► Kebasaan ► Kelogaman ► Keelektropositifan ► Kereaktifan positif Mempunyai kecenderungan seperti yang digambarkan di bawah ini : Semakin ke bawah cenderung semakin besar. Sedangkan sifat unsur yang meliputi : ► Potensial ionisasi ( energi ionisasi ) ► Afinitas elektron ► Keasaman ► Kenon-logaman ► Keelektronegatifan ( maksimal di golongan VIIA ) ► Kereaktifan negatif ► Keasaman oksi Halaman 5 4 . Semakin ke kanan cenderung semakin kecil.

Mempunyai kecenderungan seperti yang digambarkan di bawah ini : Semakin ke bawah cenderung semakin kecil. Halaman 6 5 . Semakin ke kanan cenderung semakin besar.

IKATAN KOVALEN KOORDINATIF(DATIV) ► Ikatan atom unsur non logam dengan atom unsur non logam. b. 2. BENTUK GEOMETRI MOLEKUL Berbagai kemungkinan bentuk molekul : Jumlah pasangan elektron atom pusat Pasangan elektron terikat Pasangan elektron bebas Bentuk molekul Contoh 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 4 3 2 5 4 3 2 6 5 4 0 1 2 0 1 2 3 0 1 2 Tetrahedron Segitiga piramid Planar V Segitiga bipiramid Bidang empat Planar T Linear Oktahedron Segiempat piramid Segiempat planar CH4 NH3 H2O PCl5 SF4 IF3 XeF2 SF6 IF5 XeF4 Halaman 7 6 . 4. IKATAN VAN DER WAALS a. IKATAN HIDROGEN ► Terjadi antara atom H dari suatu molekul dengan atom F atau atom O atau atom N pada molekul lain. 3.dipol terimbas. ► Gaya tarik antar molekulnya relatif lemah. ► Ada perbedaan suhu tinggi dan sangat polar di antara molekul-molekulnya. ► Pemakaian bersama elektron dari salah satu unsur. ► Pemakaian bersama elektron dari kedua unsur tersebut. 5. 6. ► Ikatannya membentuk kristal logam. IKATAN LOGAM ► Ikatan ion logam dengan ion logam dengan bantuan kumpulan elektron sebagai pengikat atom-atom positif logam. IKATAN KOVALEN ( HOMOPOLAR ) ► Ikatan atom unsur non logam dengan atom unsur non logam. Gaya dispersi (gaya London) ► Terjadi gaya tarik menarik antara molekul-molekul non polar yg terkena aliran elektron (dipol sesaat) dengan molekul non polar disebelahnya yang terpengaruh (dipol terimbas) yang berdekatan. ► Unsur logam melepas elektron dan memberikan elektronnya pada unsur non logam. IKATAN ION ( IKATAN ELEKTROVALEN / HETEROPOLAR ) ► Ikatan atom unsur logam (atom elektropositif) dengan atom unsur non logam (atom elektronegatif).BAB 4 IKATAN dan SENYAWA KIMIA 1. Gaya Tarik dipol ► Gaya tarik antara molekul-molekul kutub positif dengan kutub negatif. ► Gaya tarik antar molekulnya lebih kuat dari gaya tarik antara molekul dipol sesaat .

Berbagai kemungkinan hibridisasi dan bentuk geometri orbital hibridanya sebagai berikut : Orbital Jumlah ikatan Bentuk geometrik hibrida sp 2 Linear sp2 3 Segitiga datar samasisi sp3 4 Tetrahedron sp2d 4 Persegi datar sp3d 5 Segitiga Bipiramidal sp3d2 6 Oktahedron SIFAT SENYAWA ION dan SENYAWA KOVALEN Sifat Titik didih & titik leleh Volatilitas Kelarutan dalam air Kelarutan dalam senyawa organik Daya hantar listrik (padat) Daya hantar listrik (lelehan) Daya hantar listrik (larutan) Senyawa Ion Relatif tinggi Tidak menguap Umumnya larut Tidak larut Senyawa Kovalen Relatif rendah Mudah menguap Tidak larut Larut Tidak menghantar menghantar menghantar menghantar menghantar sebagian menghantar Halaman 8 7 .HIBRIDISASI Proses pembentukan orbital karena adanya gabungan (peleburan) dua atau lebih orbital atom dalam suatu satuan atom.

Hukum Proust ( Ketetapan Perbandingan ) Menyatakan dalam suatu senyawa perbandingan massa unsur-unsur penyusunnya selalu tetap. 3. Hukum Dalton ( Perbandingan Berganda ) Jika unsur A dan unsur B membentuk lebih dari satu macam senyawa. Ar X3 100% MASSA MOLEKUL RELATIF Mr senyawa AB = massa satu molekul senyawa AB 1 12 massa satu atom 12 C Menentukan mol sebagai perbandingan massa zat dengan Ar atau perbandingan massa zat dengan Mr. Ar X1 + % kelimpahan X2 . mol A : mol B : mol C 2. 2. maka untuk massa unsur A yang tetap. Ar X1 + % kelimpahan X2 .BAB 5 STOIKIOMETRI MASSA ATOM RELATIF Ar unsur A = massa satu atom unsur A 1 12 massa satu atom 12 C Menentukan massa atom relatif dari isotop-isotop di alam Di alam suatu unsur bisa di dapatkan dalam 2 jenis atau bahkan lebih isotop. massa unsur B dalam senyawanya berbanding sebagai bilangan bulat sederhana. oleh karena itu kita dapat menentukan massa atom relatifnya dengan rumus: Untuk 2 jenis isotop : Ar X = % kelimpahan X1. Rumus Empiris Adalah rumus kimia yang menyatakan perbandingan paling sederhana secara numerik antara atom-atom penyusun molekul suatu zat. Ar X2 + % kelimpahan X3 . Hukum Lavoisier ( Kekekalan Massa ) Menyatakan bahwa massa zat sebelum reaksi sama dengan massa zat setelah reaksi. Mol = massa massa atau Mol = Ar Mr 1. (RE)x = Massa Molekul Relatif x = faktor pengali Rumus Empiris HUKUM-HUKUM DASAR KIMIA 1. Rumus Molekul Adalah rumus kimia yang menyatakan jumlah sesungguhnya atom-atom dalam suatu susunan molekul. Ar X2 100% Untuk 3 jenis isotop : Ar X = % kelimpahan X1. Halaman 9 8 .

2. Hukum Avogadro Dalam suatu reaksi kimia. Hukum Gay Lussac ( Perbandingan Volume ) Volume gas-gas yang bereaksi dengan volume gas-gas hasil reaksi akan berbanding sebagai bilangan (koefisien) bulat sederhana jika diukur pada suhu dan tekanan yang sama. koefisien gasA volume gas A = koefisien gasB volume gasB Hukum Gay Lussac tidak menggunakan konsep mol. 1atm) berlaku : ► Rumus Gas Ideal Berlaku untuk gas dalam setiap keadaan : 1 mol gas = 24 liter PV=nRT P V n R T = = = = = tekanan gas ( atm ) volume gas ( dm3 atau liter ) mol gas ( mol ) tetapan gas ( liter. 1atm ): 1 mol gas = 22.mol ) suhu absolut ( Kelvin ) = 0.08205 = oC + 273 Rumus ini biasanya digunakan untuk mencari volume atau tekanan gas pada suhu tertentu di luar keadaan standard atau keadaan ruang.atm/K. koefisien gas A n gas A volume gasA = = koefisien gasB n gasB volume gasB RUMUS GAS DALAM BERBAGAI KEADAAN ► Dalam keadaan standar ( Standard Temperature and Pressure ) atau ( 0oC.4 liter ► Dalam keadaan ruang ( 25oC. gas-gas dalam volume sama akan mempunyai jumlah molekul yang sama jika diukur pada suhu dan tekanan yang sama.HUKUM-HUKUM KIMIA UNTUK GAS 1. Halaman 10 Halaman 9 .

Halaman 11 10 . cC + dD. Sehingga konsentrasi berbanding lurus dengan laju reaksi. maka berlaku rumus : T2−T1 V2 = (2) 10 . Δt +Δ[PQ] ► bertambahnya konsentrasi PQ tiap satuan waktu VPQ = Δt ► berkurangnya konsentrasi P tiap satuan waktu PERSAMAAN LAJU REAKSI Persamaan laju reaksi hanya dapat dijelaskan melalui percobaan.BAB 6 LAJU REAKSI LAJU REAKSI Jadi jika ada suatu persamaan aP + bQ Laju reaksi adalah : cPQ. 3. Luas permukaan bidang sentuh Semakin luas permukaan bidang sentuhnya maka laju reaksi juga semakin bertambah. Δt −Δ[Q] ► berkurangnya konsentrasi Q tiap satuan waktu VQ = atau. V1 V1 V2 T1 T2 Catatan = = = = : Laju mula-mula Laju setelah kenaikan suhu Suhu mula-mula Suhu akhir Bila besar laju 3 kali semula maka (2) diganti (3) ! Bila laju diganti waktu maka (2) menjadi (½) 4. Konsentrasi Bila konsentrasi bertambah maka laju reaksi akan bertambah. Umumnya setiap kenaikan suhu sebesar 10oC akan memperbesar laju reaksi dua sampai tiga kali. Luas permukaan bidang sentuh berbanding lurus dengan laju reaksi. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI LAJU REAKSI 1. Katalisator Adalah suatu zat yang akan memperlaju ( katalisator positif ) atau memperlambat ( katalisator negatif=inhibitor )reaksi tetapi zat ini tidak berubah secara tetap. maka. tidak bisa hanya dilihat dari koefisien reaksinya. Artinya bila proses reaksi selesai zat ini akan kembali sesuai asalnya. Pada reaksi yang berlangsung cepat orde reaksi bukan koefisien masing-masing zat. adalah : Adapun persamaan laju reaksi untuk reaksi: aA + bn V = k [A]m[B]n V k [A] = laju reaksi = konstanta laju reaksi = konsentrasi zat A [B] m n = = = konsentrasi zat B orde reaksi zat A orde reaksi zat B Catatan. Suhu Suhu juga berbanding lurus dengan laju reaksi karena bila suhu reaksi dinaikkan maka laju reaksi juga semakin besar. 2. VP = −Δ[P] atau.

JENIS-JENIS ENTALPI 1. Entalpi Penguraian (Hd) Kalor (energi) yang dibutuhkan atau dilepas pada peristiwa penguraian 1 mol senyawa menjadi unsur-unsur pembentuknya. Halaman 12 11 . Satuan entalpi adalah joule atau kalori (1 joule = 4.BAB 7 TERMOKIMIA Skema reaksi Endoterm: kalor kalor SISTEM kalor LINGKUNGAN kalor ∆ H = H hasil – H pereaksi. energi ini akan selalu tetap jika tidak ada energi lain yang keluar masuk. dengan H hasil > H pereaksi Cara penulisan Reaksi Endoterm : ► A + B + kalor ► A + B ► A + B Skema reaksi Eksoterm: AB AB AB kalor – kalor ∆ H = positif kalor SISTEM kalor LINGKUNGAN kalor ∆ H = H hasil – H pereaksi.18 kalori). dengan H pereaksi > H hasil Cara penulisan Reaksi Eksoterm: ► A + B – kalor ► A + B ► A + B AB AB AB + kalor ∆ H = negatif ENTALPI Jumlah energi total yang dimiliki oleh suatu sistem. 2. Entalpi Pembentukan (Hf) Kalor (energi) yang dibutuhkan atau dilepas pada peristiwa pembentukan 1 mol senyawa dari unsur-unsur pembentuknya.

3. ∆ H atomisasi = Σ energi ikatan 4. maka 1 ikatan O – H mempunyai energi ikatan rata-rata 462 kJ. MENGHITUNG ENTALPI 1. untuk memutuskan kedua ikatan ini diperlukan energi sebesar 924 kJ tiap mol. Misal molekul air mempunyai 2 ikatan O – H yang sama. ∆T Halaman 13 12 . Perhatikan: C(s) + ½ O2(g) CO (g) ∆H = –A kJ/mol ∆H = –B kJ/mol C(s) + O2(g) CO2(g) CO (g) + ½ O2(g) ∆H = –C kJ/mol CO2(g) reaksi di balik menjadi: C(s) CO2(g) CO (g) + + ½ O2(g) C(s) ½ O2(g) CO (g) O2(g) CO2(g) ∆H = –A kJ/mol ∆H = +B kJ/mol ∆H = –C kJ/mol + Menurut Hukum Hess. pada reaksi di atas : ∆ H reaksi = – A + B – C 3. Berdasarkan Energi Ikatan Energi ikatan adalah energi yang dibutuhkan untuk memutuskan ikatan antar atom tiap mol suatu zat dalam keadaan gas. Untuk menentukan besar entalpi jika diketahui energi ikatan rata-rata dapat digunakan rumus: ∆H = Σ energi ikatan pemutusan – Σ energi ikatan pembentukan Adapun data energi ikatan beberapa molekul biasanya disertakan dalam soal. Energi Ikatan Rata-rata Energi rata-rata yang dibutuhkan untuk memutuskan 1 mol senyawa gas menjadi atomatomnya. Energi Atomisasi Energi yang dibutuhkan untuk memutus molekul kompleks dalam 1 mol senyawa menjadi atom-atom gasnya. Berdasarkan Data Entalpi pembentukan (Hf) Dengan menggunakan rumus : ∆H = H hasil reaksi – H pereaksi 2. jadi tidak tergantung pada proses reaksinya. Entalpi Pembakaran (Hc) Kalor (energi) yang dibutuhkan atau dilepas pada peristiwa pembakaran 1 mol senyawa atau 1 mol unsur. c. Berdasarkan Kalorimetri Dengan menggunakan rumus q m c ∆T : : : : kalor reaksi massa zat pereaksi kalor jenis air suhu akhir – suhu mula-mula q = m. Berdasarkan Hukum HESS Perubahan enthalpi yang terjadi pada suatu reaksi hanya tergantung pada keadaan mulamula dan keadaaan akhir reaksi.

Halaman 14 13 . α= jumlah mol zat terurai jumlah mol zat semula PERGESERAN KESETIMBANGAN Suatu sistem walaupun telah setimbang sistem tersebut akan tetap mempertahankan kesetimbangannya apabila ada faktor-faktor dari luar yang mempengaruhinya. Tetapan kesetimbangan dapat dinyatakan dalam: ► Tetapan Kesetimbangan Konsentrasi (Kc) ► Tetapan Kesetimbangan Tekanan (Kp) Misal dalam suatu reaksi kesetimbangan: pA + qB ⇔ rC + sD Maka di dapatkan tetapan kesetimbangan sebagai berikut: Tetapan Kesetimbangan Konsentrasi: Kc = Tetapan Kesetimbangan Tekanan: [C]r [D]s [A]p [B]q Kp = (PC )r (PD )s (PA )p (PB )q HUBUNGAN Kc dan Kp Kp = Kc ( RT )∆n ∆n = jumlah koefisien kanan – jumlah koefisien kiri TETAPAN KESETIMBANGAN REAKSI YANG BERKAITAN Misalkan suatu persamaan : aA + bB maka : cAB ½aA 2aA 2cAB ⇔ ⇔ cAB Kc = K1 1 K1 aA ½bB 2bB 2aA + bB ½cAB 2cAB 2bB Kc = + + ⇔ ⇔ + Kc = K1½ Kc = K12 Kc = 12 K12 ⇔ DERAJAT DISOSIASI Derajat disosiasi adalah jumlah mol suatu zat yang mengurai di bagi jumlah mol zat sebelum mengalami penguraian.BAB 8 KESETIMBANGAN KIMIA TETAPAN KESETIMBANGAN Adalah perbandingan komposisi hasil reaksi dengan pereaksi pada keadaan setimbang dalam suhu tertentu.

Perubahan konsentrasi ► Apabila salah satu konsentrasi zat diperbesar maka kesetimbangan mengalami pergeseran yang berlawanan arah dengan zat tersebut.Menurut Le Chatelier : Apabila dalam suatu sistem setimbang diberi suatu aksi dari luar maka sistem tersebut akan berubah sedemikian rupa supaya aksi dari luar tersebut berpengaruh sangat kecil terhadap sistem. Catatan : Untuk perubahan tekanan dan volume. Perubahan suhu ► Apabila suhu reaksi dinaikkan atau diperbesar maka kesetimbangan akan bergeser ke zat-zat yang membutuhkan panas (ENDOTERM) ► Sebaliknya jika suhu reaksi diturunkan kesetimbangan akan bergeser ke zat-zat yang melepaskan panas (EKSOTERM) Halaman 15 14 . Hal-hal yang menyebabkan terjadinya pergeseran: Perubahan sistem akibat aksi dari luar = Pergeseran Kesetimbangan 1. Perubahan volume ► Apabila volume dalam sistem kesetimbangan diperbesar maka kesetimbangan bergeser ke arah zat-zat yang mempunyai koefisien besar. ► Apabila tekanan dalam sistem kesetimbangan tersebut diperkecil maka kesetimbangan bergeser kearah zat-zat yang mempunyai koefisien besar. ► Apabila konsentrasi diperkecil maka kesetimbangan akan bergeser ke arahnya. Perubahan tekanan ► Apabila tekanan dalam sistem kesetimbangan diperbesar maka kesetimbangan bergeser ke arah zat-zat yang mempunyai koefisien kecil. 2. jika koefisien zat-zat di kiri ( pereaksi ) dan kanan ( hasil reaksi ) sama maka tidak terjadi pergeseran kesetimbangan 4. 3. ► Apabila volume dalam sistem kesetimbangan tersebut diperkecil maka kesetimbangan bergeser ke arah zat-zat yang mempunyai koefisien kecil.

M= M massat volume Mr = = = = massat 1000 x Mrt volume (mililiter) Molaritas massa zat terlarut volume larutan massa molekul relatif zat terlarut Pada campuran zat yang sejenis berlaku rumus: Mc. MOLARITAS Menyatakan jumlah mol zat terlarut dalam 1 liter (1000 mililiter) larutan. Svante August Arrhenius ► Asam = senyawa yang apabila dilarutkan dalam air menghasilkan ion hidrogen (H+) atau ion hidronium (H3O+) ► Basa = senyawa yang apabila dilarutkan dalam air menghasilkan ion hidroksida (OH–) 2. Asam Basa Konjugasi + H+ Basa + H+ Asam Konjugasi 3. Gilbert Newton Lewis ► Asam = suatu zat yang bertindak sebagai penerima (akseptor) pasangan elektron. KONSENTRASI LARUTAN 1. m= m massat massap Mr = = = = massat 1000 x Mrt massap (gram) Molalitas massa zat terlarut massa pelarut massa molekul relatif zat terlarut 2. ► Basa = zat yang bertindak sebagai akseptor proton (menerima proton) dari asam. MOLALITAS Menyatakan jumlah mol zat terlarut dalam 1 kg (1000 gram) pelarut.V1 + M2.BAB 9 TEORI ASAM-BASA dan KONSENTRASI LARUTAN TEORI ASAM-BASA 1. Vc = M1. ► Basa = suatu zat yang bertindak sebagai pemberi (donor) pasangan elektron.Vn Mc M1 M2 Mn = = = = molaritas campuran molaritas zat 1 molaritas zat 2 molaritas zat n Vc V1 V2 Vn = = = = volume campuran volume zat 1 volume zat 2 volume zat n Halaman 16 15 .V2 + … + Mn. Johanes Bronsted dan Thomas Lowry ( Bronsted-Lowry ) ► Asam = zat yang bertindak sebagai pendonor proton (memberikan proton) pada basa.

V2 M1 M2 V1 V2 = = = = molaritas zat mula-mula molaritas zat setelah pengenceran volume zat mula-mula volume zat setelah pengenceran 3. Bila keduanya habis. V1 = M2. gunakan rumus: pH larutan = 7 ( netral ) 2. gunakan rumus: [H+] = Konsentrasi Asam Kuat x Valensi Asam 3. Bila keduanya habis gunakan rumus HIDROLISIS: [H+] = Kw x Konsentrasi KATION Garam Kb 2. Bila Basa Kuat bersisa. Bila Asam Kuat bersisa. Xt = nt nt + np Xp = np nt + np Xt + Xp = 1 Xt Xp nt np = = = = fraksi mol zat terlarut fraksi mol pelarut mol zat terlarut mol pelarut MENGHITUNG pH LARUTAN Untuk menghitung pH larutan kita gunakan persamaan-persamaan dibawah ini : pH = –log [H+] atau pH = 14 – pOH pOH = –log [OH–] Untuk mencari [H+] dan [OH–] perhatikan uraian dibawah ini ! ASAM KUAT + BASA KUAT 1.Pada pengenceran suatu zat berlaku rumus: M1. gunakan rumus: [H+] = Konsentrasi Asam Kuat x Valensi Asam Halaman 17 16 . FRAKSI MOL Menyatakan jumlah mol zat terlarut dalam jumlah mol total larutan atau menyatakan jumlah mol pelarut dalam jumlah mol total larutan. gunakan rumus: [OH–] = Konsentrasi Basa Kuat x Valensi Basa ASAM KUAT + BASA LEMAH 1. Bila Asam Kuat bersisa.

Bila Asam Lemah bersisa. gunakan rumus: [OH–] = Konsentrasi Basa Kuat x Valensi Basa 3. Bila keduanya habis gunakan rumus HIDROLISIS: [H+] = 2. Bila Basa Lemah bersisa. Bila Basa Kuat bersisa. gunakan rumus: 3. gunakan rumus BUFFER: [OH–] = Kb x Konsentrasi sisa Basa Lemah Konsentrasi Garam ASAM LEMAH + BASA KUAT 1. Bila keduanya habis gunakan rumus HIDROLISIS: [OH–] = Kw x Konsentrasi ANION Garam Ka 2. gunakan rumus BUFFER: [H+] = Ka x Konsentrasi sisa Asam Lemah Konsentrasi Garam ASAM LEMAH + BASA LEMAH 1. Bila Asam Lemah bersisa.3. gunakan rumus: Kw x Ka Kb [H+] = [OH–] = Ka x Konsentrasi Asam Lemah Kb x Konsentrasi Basa Lemah Halaman 18 17 . Bila Basa Lemah bersisa.

atau mengendap. H+ + Cl– Ksp HCl = s2 s = Ksp HCl s s s H2SO4 2 H+ + SO42– 2s s Ksp = [2s]2 s = 4 s3 s= 3 Ksp 4 s H3PO4 s 3 H+ + PO43– 3s s Ksp = [3s]3 s = 27 s4 s= 4 Ksp 27 MEMPERKIRAKAN PENGENDAPAN LARUTAN Apabila kita membandingkan Hasilkali konsentrasi ion (Q) dengan Hasilkali kelarutan (Ksp) maka kita dapat memperkirakan apakah suatu larutan elektrolit tersebut masih larut. Jika Q < Ksp elektrolit belum mengendap / masih melarut larutan akan tepat jenuh Jika Q = Ksp elektrolit mengendap Jika Q > Ksp Halaman 19 18 .BAB 10 KELARUTAN dan HASILKALI KELARUTAN KELARUTAN Kelarutan ( s ) adalah banyaknya jumlah mol maksimum zat yang dapat larut dalam suatu larutan yang bervolume 1 liter. perhatikan catatan berikut. pada kondisi tepat jenuh. Di mana konsentrasi tersebut dipangkatkan dengan masing-masing koefisiennya. HASILKALI KELARUTAN Hasilkali kelarutan ( Ksp ) adalah hasil perkalian konsentrasi ion-ion dalam suatu larutan jenuh zat tersebut.

R. Po ∆P Po P Xt Xp = = = = = Penurunan tekanan uap Tekanan Uap Jenuh pelarut murni Tekanan Uap Jenuh larutan Fraksi mol zat terlarut Fraksi mol pelarut 2. Penurunan Titik Beku (∆Tf) ∆Tf = Tfpel – Tflar ∆Tf = Kf . m ∆Tf Tfpel Tflar Kb m = = = = = Penurunan Titik Beku Titik Beku pelarut Titik Beku larutan tetapan Titik Beku Molal pelarut Molalitas larutan 4. Penurunan Tekanan Uap (∆P) ∆P = Po – P ∆P = Xt . m ∆Tb Tblar Tbpel Kb m = = = = = Kenaikan Titik Didih Titik Didih larutan Titik Didih pelarut tetapan Titik Didih Molal pelarut Molalitas larutan 3.08205 Suhu mutlak = ( oC + 273 ) K Halaman 20 19 . Sukrosa (C12H22O11). Kenaikan Titik Didih (∆Tb) ∆Tb = Tblar – Tbpel ∆Tb = Kb . P o P = Xp .T π M R T = = = = Tekanan Osmotik Molaritas larutan Tetapan gas = 0. Urea (CO(NH2)2). dll 1.BAB 11 SIFAT KOLIGATIF LARUTAN SIFAT KOLIGATIF LARUTAN NON ELEKTROLIT Contoh larutan non elektrolit: Glukosa (C6H12O6). Tekanan Osmotik (π) π=M.

KOH. Kenaikan Titik Didih (∆Tb) ∆Tb = Tblar – Tbpel ∆Tb = Kb . CH3COOH. m . i ∆Tb Tblar Tbpel Kb m i = = = = = = Kenaikan Titik Didih Titik Didih larutan Titik Didih pelarut tetapan Titik Didih Molal pelarut Molalitas larutan faktor van Hoff Halaman 21 20 . Po nt x i (nt x i) + np P = Xp . H2SO4. dll Untuk larutan elektrolit maka rumus-rumus di atas akan dipengaruhi oleh : i=1+(n–1)α i = Faktor van Hoff n = Jumlah koefisien hasil penguraian senyawa ion α = Derajat ionisasi α untuk asam kuat atau basa kuat = 1 Perhatikan: Larutan NaCl diuraikan: Na+ + Cl– jumlah koefisien 2 maka: i = 1 + ( 2 – 1 ) 1 = 2 NaCl Larutan Ba(OH)2 diuraikan: Ba2+ + 2 OH– jumlah koefisien 3 maka: i = 1 + ( 3 – 1 ) 1 = 3 Ba(OH)2 Larutan MgSO4 diuraikan: MgSO4 Mg2+ + SO42– jumlah koefisien 2 maka: i = 1 + ( 2 – 1 ) 1 = 2 1. Po np (nt x i) + np Xt = ∆P Po P Xt Xp nt np i = = = = = = = = Xp = Penurunan tekanan uap Tekanan Uap Jenuh pelarut murni Tekanan Uap Jenuh larutan Fraksi mol zat terlarut Fraksi mol pelarut Mol zat terlarut Mol pelarut faktor van Hoff 2.SIFAT KOLIGATIF LARUTAN ELEKTROLIT Contoh Larutan elektrolit : NaCl. Penurunan Tekanan Uap (∆P) ∆P = Po – P ∆P = Xt .

i π M R T i = = = = = Tekanan Osmotik Molaritas larutan Tetapan gas = 0. Tekanan Osmotik (π) π=M.3. i ∆Tf Tfpel Tflar Kb m i = = = = = = Penurunan Titik Beku Titik Beku pelarut Titik Beku larutan tetapan Titik Beku Molal pelarut Molalitas larutan faktor van Hoff 4.R.08205 Suhu mutlak = ( oC + 273 ) K faktor van Hoff Halaman 22 21 . Penurunan Titik Beku (∆Tf) ∆Tf = Tfpel – Tflar ∆Tf = Kf . m .T.

cat.BAB 12 SISTEM KOLOID LARUTAN homogen dimensi: < 1 nm tersebar merata jika didiamkan: tidak memisah tidak dapat dilihat dengan mikroskop ultra jika disaring: tidak bisa KOLOID heterogen tampak seperti homogen dimensi: 1 nm − 100nm cenderung mengendap jika didiamkan: tidak memisah dapat dilihat dengan mikroskop ultra jika disaring:bisa (saringan membran) SUSPENSI heterogen dimensi: > 100 nm membentuk endapan jika didiamkan: memisah dapat dilihatdengan mikroskop biasa jika disaring:bisa (saringan biasa) SIFAT-SIFAT KOLOID Efek Tyndall Efek Tyndall adalah peristiwa menghamburnya cahaya. minyak ikan. intan CARA MEMBUAT SISTEM KOLOID Ada dua metode pembuatan sistem koloid : Larutan Kondensasi Koloid Dispersi Suspensi Halaman 23 22 . JENIS-JENIS KOLOID No Terdispersi Pendispersi Nama Contoh 1 2 3 4 5 6 7 8 Cair Padat Gas Cair Padat Gas Cair Padat Gas Gas Cair Cair Cair Padat Padat Padat Aerosol Cair Aerosol Padat Buih Emulsi Sol Buih Padat Emulsi Padat Sol Padat Kabut. santan Tinta. batu apung Mutiara. Elektroforesis Elektroforesis adalah suatu proses pengamatan imigrasi atau berpindahnya partikel-partikel dalam sistem koloid karena pengaruh medan listrik. awan Asap. krim kocok Susu. debu Busa sabun. Gerakan ini hanya dapat diamati dengan mikroskop ultra. Gerak Brown Gerak Brown adalah gerakan dari partikel terdispersi dalam sistem koloid yang terjadi karena adanya tumbukan antar partikel tersebut. Koagulasi Suatu keadaan di mana partikel-partikel koloid membentuk suatu gumpalan yang lebih besar. bila cahaya itu dipancarkan melalui sistem koloid. Sifat ini digunakan untuk menentukan jenis muatan koloid. gerakan ini sifatnya acak dan tidak berhenti. Penggumpalan ini karena beberapa faktor antara lain karena penambahan zat kimia atau enzim tertentu. sol emas Karet busa. Sifat adsorbsi koloid digunakan dalam berbagai proses seperti penjernihan air dan pemutihan gula. opal Gelas warna. Adsorbsi Adsorbsi adalah proses penyerapan bagian permukaan benda atau ion yang dilakukan sistem koloid sehingga sistem koloid ini mempunyai muatan listrik.

Fe. OKSIDASI = mengikat Oksigen REDUKSI = melepas Oksigen 2. ► Atom O dalam O2 mempunyai Bilangan Oksidasi = 0. misalnya : = bilangan oksidasinya +1 Ag+ = bilangan oksidasinya +4 Cu+ = bilangan oksidasinya +2 Cu2+ = bilangan oksidasinya +1 Na+ = bilangan oksidasinya +2 Fe2+ = bilangan oksidasinya +3 Fe3+ = bilangan oksidasinya +2 Pb2+ = bilangan oksidasinya +1 Pb4+ ► Bilangan Oksidasi H dalam H2= 0. dalam senyawa peroksida (misal: Na2O2. dalam senyawa F2O mempunyai Bilangan Oksidasi = +2. H2. Berdasarkan pengikatan atau pelepasan Oksigen Reaksi Oksidasi = peristiwa pengikatan oksigen oleh suatu unsur atau senyawa. O2. H2O2) O mempunyai Bilangan Oksidasi = –1. ► Unsur bebas (misal :Na. Ca C dll) mempunyai Bilangan Oksidasi = 0 ► F mempunyai Bilangan Oksidasi = –1 Halaman 24 23 . atau bisa dikatakan penambahan kadar oksigen. Berdasarkan pengikatan atau pelepasan Elektron Reaksi Oksidasi = peristiwa pelepasan elektron oleh suatu unsur atau senyawa. KH. Reaksi Reduksi = peristiwa pelepasan oksigen oleh suatu senyawa. OKSIDASI = melepas Elektron REDUKSI = mengikat Elektron 3.BAB 13 REDUKSI OKSIDASI dan ELEKTROKIMIA KONSEP REDUKSI OKSIDASI 1. BaH) atom H mempunyai Bilangan Oksidasi = –1. atau bisa dikatakan pengurangan kadar oksigen. dalam senyawanya dengan logam (misal: NaH. Berdasarkan bilangan oksidasi Reaksi Oksidasi adalah meningkatnya bilangan oksidasi Reaksi Reduksi adalah menurunnya bilangan oksidasi OKSIDASI = peningkatan Bilangan Oksidasi REDUKSI = penurunan Bilangan Oksidasi Ada beberapa aturan bilangan oksidasi untuk menyelesaikan persoalan reaksi reduksi oksidasi berdasarkan bilangan oksidasi : ► Atom logam mempunyai Bilangan Oksidasi positif sesuai muatannya. dalam senyawa lain mempunyai Bilangan Oksidasi = +1. Reaksi Reduksi = peristiwa pengikatan elektron oleh suatu unsur atau senyawa.

Menentukan peningkatan bilangan oksidasi dari reduktor dan penu-runan bilangan oksidasi dari oksidator jumlah perubahan bil-oks = jumlah atom x perubahannya 4.► Ion yang terdiri dari satu atom mempunyai Bilangan Oksidasi sesuai dengan muatannya. Setarakan atom unsur yang mengalami perubahan bilangan oksidasi 3. ► Jumlah Bilangan Oksidasi total dalam suatu senyawa netral = nol ► Jumlah Bilangan Oksidasi total dalam suatu ion = muatan ionnya MENYETARAKAN REAKSI REDUKSI OKSIDASI 1. 2. Tuliskan masing-masing setengah reaksinya. ELEKTROKIMIA 1. ► Dalam sel ini berlangsung reaksi redoks di mana katoda ( kutub positif ) dan tempat terjadinya reduksi. Notasi penulisan sel volta: M MA+ LB+ L Katoda Anoda Halaman 25 24 .Bilangan Oksidasinya = –2. sedangkan anoda ( kutub negatif ) dan tempat terjadinya oksidasi. Menyetarakan atom H dengan menambahkan H2O Bila ada persamaan bukan dalam bentuk reaksi ion usahakan ubah ke dalam bentuk reaksi ion. SEL GALVANI atau SEL VOLTA ► Sel yang digunakan untuk mengubah energi kimia menjadi energi listrik. bila reaksi reduksi tambahkan elektron di ruas kiri 5. Setarakan jumlah elektron kemudian selesaikan persamaan. Menyetarakan unsur tersebut dengan koefisien yang sesuai 3. Setarakan oksigen dan kemudian hidrogen dengan ketentuan Suasana ASAM / NETRAL Tambahkan 1 molekul H2O untuk setiap kekurangan 1 atom oksigen pada ruas yang kekurangan oksigen tersebut Setarakan H dengan menambah ion H+ pada ruas yang lain Suasana BASA Tambahkan 1 molekul H2O untuk setiap kelebihan 1 atom oksigen pada ruas yang kelebihan oksigen tersebut Setarakan H dengan menambah ion OH– pada ruas yang lain 4. misalnya S2–. bila reaksi oksidasi tambahkan elektron di ruas kanan. 2. Menentukan koefisien yang sesuai untuk menyamakan jumlah perubahan bilangan oksidasi 5. Menentukan unsur yang mengalami perubahan bilangan oksidasi 2. Setarakan muatan dengan menambahkan elektron dengan jumlah yang sesuai. Menyetarakan muatan dengan menambahkan H+ ( suasana asam ) atau OH– ( suasana basa ) 6. METODE SETENGAH REAKSI (ION ELEKTRON) Langkah-langkahnya sebagai berikut : 1. METODE BILANGAN OKSIDASI (REAKSI ION) Langkah-langkahnya sebagai berikut: 1.

Atau menunjukkan beda potensial antara elektroda logam dengan elektroda hidrogen yang mempunyai potensial elektroda = 0 volt. sedangkan anoda ( kutub positif ) dan tempat terjadinya oksidasi. kation dan di anoda terjadi Jika leburan CaCl2 dialiri listrik maka akan terion menjadi Ca2+ dan Cl– dengan reaksi sebagai Ca2+ + 2 Cl– berikut : CaCl2 Kation akan tereduksi di Katoda. Anion akan teroksidasi di Anoda. KATODA (Reduksi) : Ca2+ + 2e Ca ANODA (Oksidasi) : 2 Cl– Cl2 + 2e Hasil Akhir: Ca2+ + 2 Cl– Ca + Cl2 Elektrolisis Larutan Bila larutan dialiri arus listrik maka berlaku ketentuan sebagai berikut : Reaksi di KATODA ( elektroda – ) ► Bila Kation Logam-logam golongan I A. dalam reaksinya akan lebih mudah mengalami oksidasi Potensial Sel = Eosel dirumuskan sebagai : Eosel = Eoreduksi – Eooksidasi Reaksi dikatakan spontan bila nilai Eosel = POSITIF SEL ELEKTROLISIS ► Sel yang digunakan untuk mengubah energi listrik menjadi energi kimia. ► Dalam sel ini berlangsung reaksi redoks di mana katoda ( kutub negatif ) dan tempat terjadinya reduksi. golongan II A. maka yang tereduksi adalah air ( H2O ): 2 H2O ( l ) + 2e H2( g ) + 2 OH– ( aq ) Halaman 26 25 .M MA+ L LB+ : : : : Logam yang mengalami oksidasi Logam hasil oksidasi dengan kenaikan bil-oks = A Logam hasil reduksi Logam yang mengalami reduksi dengan penurunan bil-oks = B Potensial Elektroda ( E ) Potensial listrik yang muncul dari suatu elektroda dan terjadi apabila elektroda ini dalam keadaan setimbang dengan larutan ion-ionnya. dan Mn. Elektrolisis Leburan ( Lelehan / Cairan ) Apabila suatu lelehan dialiri listrik maka di katoda terjadi reduksi oksidasi anion. umumnya bersifat reduktor ► Cu sampai Au mudah mengalami reduksi. Al. umumnya bersifat oksidator ► Logam yang berada di sebelah kiri logam lain. Bila diukur pada 25oC. 1 atm: Potensial elektroda = Potensial elektroda standar ( Eo ) Adapun urutan potensial elektroda standar reduksi beberapa logam ( kecil ke besar ) adalah : Li-K-Ba-Ca-Na-Mg-Al-Mn-Zn-Cr-Fe-Cd-Ni-Co-Sn-Pb-(H)-Cu-Hg-Ag-Pt-Au deret Volta Keterangan : ► Li sampai Pb mudah mengalami oksidasi.

maka yang teroksidasi adalah air ( H2O ): 2 H2O ( l ) O2( g ) + 4 H+ ( aq ) + 4e ► Bila anion OH– maka akan teroksidasi : 4 OH– ( aq ) O2 ( g ) + 2 H2O ( l ) + 4e ► Bila Anion golongan VII A ( Halida )maka akan teroksidasi : 2 F– ( aq ) 2 Cl– ( aq ) F2 ( g ) + 2e Cl2 ( g ) + 2e 2 Br– ( aq ) 2 I– ( aq ) Br2 ( g ) + 2e I2 ( g ) + 2e Lm+ ( aq ) + me ANODA Tak Inert ► Anoda tersebut akan teroksidasi: L( s ) Larutan MgSO4 dialiri listrik maka akan terion menjadi Mg2+ dan SO42– dengan reaksi sebagai berikut: MgSO4 Mg2+ + SO42– Yang tereduksi di Katoda adalah air karena potensial reduksinya lebih besar dari Mg2+ (ion alkali tanah) Yang teroksidasi di Anoda adalah air karena elektrodanya inert (C) dan potensial oksidasinya lebih besar dari SO42– (sisa garam atau asam oksi) KATODA (Reduksi) : 2 H2O + 2e H2+ 2 OH– O2+ 4 H+ + 4e ANODA (Oksidasi) : 2 H2O Menyamakan elektron: KATODA (Reduksi) : 2 H2O + 2e ANODA (Oksidasi) : 2 H2O H2+ 2 OH– O2 + 4 H+ + 4e (x2) Hasil Akhir: 4 H2O + 2 H2O H2 + 2 OH– + O2 + 4 H+ 6 H2O 2 H2 + O2 + 4 OH– + 4 H+ 4 H2O HUKUM FARADAY Hukum Faraday 1 : massa zat yang dibebaskan pada reaksi elektrolisis sebanding dengan jumlah arus listrik dikalikan dengan waktu elektrolisis Hukum Faraday 2 : massa zat yang dibebaskan pada reaksi elektrolisis sebanding dengan massa ekivalen zat tersebut: Halaman 27 26 . dll. NO3–. Au. C ) ► Bila Anion sisa asam atau garam oksi seperti SO42–. seperti Pt. maka logam tersebut akan tereduksi: Lm+ ( aq ) + me L( s ) Reaksi di ANODA ( elektroda + ) ANODA Inert ( tidak reaktif.► Bila Kation H+ maka akan tereduksi: 2 H+ ( aq ) + 2e H2( g ) ► Bila Kation Logam lain selain tersebut di atas.

me 96500 Dari hukum Faraday 1 dan Faraday 2 didapatkan rumus: i t me = = = kuat arus waktu massa ekivalen zat m1 me1 = m2 me2 Dari hukum Faraday 2 diperoleh rumus: m1 m2 me1 me2 = = = = Massa zat 1 Massa zat 2 Massa ekivalen zat 1 Massa ekivalen zat 2 Halaman 28 27 . t .massa ekivalen = me = massa atom relatif perubahan bil-oks massa = i .

BAB 14 KIMIA ORGANIK SENYAWA ORGANIK Senyawa organik adalah senyawa yang dihasilkan oleh makhluk hidup. senyawa ini berdasarkan strukturnya diklasifikasikan menjadi: Senyawa Organik Senyawa Alifatik Senyawa Jenuh Contoh: Alkana Turunan Alkana Alkanol/alkohol Senyawa Siklik Karbosiklik Alisiklik Contoh: Sikloalkana Aromatik Contoh: Benzena Naftalena Antrasena Senyawa Tidak Jenuh Contoh: Alkena Turunan Alkena Alkuna Heterosiklik Contoh: Pirimidin Purin SENYAWA JENUH DAN SENYAWA TIDAK JENUH 1. Senyawa Jenuh Adalah senyawa organik yang tidak mempunyai ikatan rangkap atau tidak dapat mengikat atom H lagi. ALKANA Senyawa organik yang bersifat jenuh atau hanya mempunyai ikatan tunggal. dan mempunyai rumus umum : CnH2n + 2 n 2n + 2 = = jumlah atom karbon ( C ) jumlah atom hidrogen ( H ) Halaman 29 28 .

Untuk rantai C terpanjang dan bercabang beri nama alkana sesuai jumlah C terpanjang tersebut. 2. ► Alkil tidak sejenis ditulis namanya sesuai urutan abjad. Untuk rantai C terpanjang dan tidak bercabang nama alkana sesuai jumlah C tersebut dan diberi awalan n (normal).untuk 4. Senyawa Tidak Jenuh Adalah senyawa organik yang mempunyai ikatan rangkap sehingga pada reaksi adisi ikatan itu dapat berubah menjadi ikatan tunggal dan mengikat atom H.Beberapa senyawa alkana Atom C Rumus Molekul 1 CH4 2 C2H6 3 C3H8 4 C4H10 5 C5H12 6 C6H14 7 C7H16 8 C8H18 9 C9H20 10 C10H22 Kedudukan atom karbon dalam senyawa karbon : CH3 Nama Metana Etana Propana Butana Pentana Heksana Heptana Oktana Nonana Dekana CH3 C CH2 CH2 CH3 CH CH3 CH3 ( CH3 ) C primer = atom C yang mengikat satu atom C lain ( CH2 ) C sekunder = atom C yang mengikat dua atom C lain ( CH ) C tersier = atom C yang mengikat tiga atom C lain (C) C kuartener = atom C yang mengikat empat atom C lain Gugus Alkil Gugus yang terbentuk karena salah satu atom hidrogen dalam alkana digantikan oleh unsur atau senyawa lain. tri. ► Beri nomor rantai terpanjang dan atom C yang mengikat alkil di nomor terkecil. Rumus umumnya : CnH2n + 1 Beberapa senyawa alkil Atom C Rumus Molekul 1 CH3 2 C2H5 3 C3H7 4 C4H9 5 C5H11 - Nama metil etil propil butil amil PENAMAAN ALKANA MENURUT IUPAC 1. 2.untuk 2. sedang yang sejenis dikumpulkan dan beri awalan sesuai jumlah alkil tersebut. Halaman 30 29 . di.untuk 3 dan tetra. ► Apabila dari kiri dan dari kanan atom C-nya mengikat alkil di nomor yang sama utamakan atom C yang mengikat lebih dari satu alkil terlebih dahulu. atom C yang tidak terletak pada rantai terpanjang sebagai cabang (alkil).

Halaman 31 30 . 2. 2. dan n 2n – 2 = = jumlah atom karbon ( C ) jumlah atom hidrogen ( H ) Nama Beberapa senyawa alkuna Atom C Rumus Molekul 1 2 C2H2 3 C3H4 4 C4H6 5 C5H8 6 C6H10 7 C7H12 8 C8H14 9 C9H16 10 C10H18 Etuna Propuna Butuna Pentuna Heksuna Heptuna Oktuna Nonuna Dekuna PENAMAAN ALKUNA MENURUT IUPAC 1. Untuk menentukan cabang-cabang aturannya seperti pada alkana. jelasnya perhatikan contoh berikut: ALKADIENA Alkadiena adalah senyawa organik yang bersifat tak jenuh mempunyai 2 buah ikatan rangkap dua. dan mempunyai rumus umum: CnH2n n 2n = = jumlah atom karbon ( C ) jumlah atom hidrogen ( H ) Nama Etena Propena Butena Pentena Heksena Heptena Oktena Nonena Dekena Beberapa senyawa alkena Atom C Rumus Molekul 1 2 C2H4 3 C3H6 4 C4H8 5 C5H10 6 C6H12 7 C7H14 8 C8H16 9 C9H18 10 C10H20 PENAMAAN ALKENA MENURUT IUPAC 1. Rantai terpanjang mengandung ikatan rangkap dan ikatan rangkap di nomor terkecil dan diberi nomor. Untuk menentukan cabang-cabang aturannya seperti pada alkana dan alkena. ALKUNA Alkuna adalah senyawa organik yang bersifat tak jenuh mempunyai mempunyai rumus umum : CnH2n – 2 ikatan rangkap tiga. Rantai terpanjang mengandung ikatan rangkap dan ikatan rangkap di nomor terkecil dan diberi nomor sesuai letak ikatan rangkapnya. sama seperti pada alkena.ALKENA Alkena adalah senyawa organik yang bersifat tak jenuh mempunyai ikatan rangkap dua.

Isomer Posisi Rumus molekul dan gugus fungsi sama.ISOMER Isomer adalah senyawa-senyawa dengan rumus molekul sama tetapi rumus struktur atau konfigurasinya. 1. Isomer Kerangka Rumus molekul dan gugus fungsi sama . tetapi rantai induk berbeda C C C C C C dengan C C C C 2. Isomer Fungsional ( Isomer gugus fungsi ) Rumus molekul sama tetapi gugus fungsionalnya berbeda. senyawa-senyawa yang berisomer fungsional: Alkanol ( Alkohol ) dengan Alkoksi Alkana ( Eter ) Alkanal ( Aldehid ) dengan Alkanon ( Keton ) Asam Alkanoat ( Asam Karboksilat ) dengan Alkil Alkanoat ( Ester ) Contoh: CH3 CH2 CH2 OH berisomer fungsi dengan CH3 O CH2 CH3 propanol metoksi etana CH3 CH2 CHO berisomer fungsi dengan CH3 CO CH3 propanal propanon CH3 CH2 COOH berisomer fungsi dengan CH3 COO CH3 asam propanoat metil etanoat CH3 CH2 COOH juga berisomer fungsi dengan H COO C2H5 asam propanoat etil metanoat Halaman 32 31 . tetapi posisi gugus fungsinya berbeda OH C C C C OH dengan C C C C 3.

Isomer Geometris Rumus molekul sama. Isomer Optis Isomer yang terjadi terutama pada atom C asimetris ( atom C terikat pada 4 gugus berbeda ) H CH3 C* CH2 CH2 CH3 OH 1. bukan 4. OH. Homolog Gugus Rumus Fungsi IUPAC Trivial Alkanol Alkohol R — OH — OH Alkil Alkanoat Eter R — OR’ —O— Alkanal Aldehid R — CHO — CHO Alkanon Keton R — COR’ — CO — Asam Asam R — COOH — COOH Alkanoat Karboksilat Alkil Alkanoat Ester R — COOR’ — COO — 1. Rantai utama adalah rantai terpanjang yang mengandung gugus OH.pentanol C* = C asimetris mengikat CH3. Gugus OH harus di nomor terkecil. CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 OH 1-pentanol CH3 CH2 CH2 CH OH CH3 2-pentanol CH3 CH CH3 CH2 CH OH CH3 4-metil-2-pentanol OH di nomor 2. jadi bukan 4-pentanol tetapi 2-pentanol Halaman 33 32 . 2. dan C3H7 GUGUS FUNGSIONAL Gugus fungsi adalah gugus pengganti yang dapat menentukan sifat senyawa karbon. rumus struktur sama. tetapi berbeda susunan ruang molekul yang dibentuknya atomnya dalam CH3 C H C CH3 berisomer geometris dengan H CH3 C C H cis 2-butena CH3 H trans 2-butena 5. H.4. ALKANOL Nama Trivial ( umum ) : Alkohol Rumus : R — OH Gugus Fungsi : — OH Penamaan Alkanol menurut IUPAC 1.

Gugus CO harus di nomor terkecil Halaman 34 33 .2. ALKANON Nama Trivial ( umum ) : Keton Rumus : R — COR’ Gugus Fungsi : — CO — Penamaan Alkanon menurut IUPAC 1. Gugus alkoksi di nomor terkecil CH3 CH3 O O CH3 C2H5 O CH3 metoksi metana metoksi etana 5-metil-3-metoksi heksana CH3 CH CH2 CH CH3 C2H5 gugus metoksi di nomor 3 bukan di nomor 4 3. ALKANAL Nama Trivial ( umum ) : Aldehida Rumus : R — COH Gugus Fungsi : — COH Penamaan Alkanal menurut IUPAC Gugus CHO selalu dihitung sebagai nomor 1 CH3 CH2 CH3 CH3 CH CH3 CH3 C CH2 C O H butanal CH2 C O H 3-metilbutanal CH2 C O H 3. Rantai terpanjang dengan gugus karbonil CO adalah rantai utama 2. ALKOKSI ALKANA Nama Trivial ( umum ) : Eter Rumus : R — OR’ Gugus Fungsi : — O — Penamaan Alkoksi Alkana menurut IUPAC 1. Jika gugus alkil berbeda maka yang C-nya kecil sebagai alkoksi 2.3-dimetilpentanal C2H5 4.

ASAM ALKANOAT Nama Trivial ( umum ) : Asam Karboksilat Rumus : R — COOH Gugus Fungsi : — COOH Penamaan Asam Alkanoat menurut IUPAC Gugus COOH selalu sebagai nomor satu CH3 CH2 C2H5 CH3 CH CH3 CH3 C C3H CH2 C O O OH asam butanoat CH2 C OH asam 3-metilpentanoat CH2 C O OH asam 3. ALKIL ALKANOAT Nama Trivial ( umum ) : Ester Rumus : R — COOR’ Gugus Fungsi : — COO — Penamaan Alkil Alkanoat menurut IUPAC R alkanoat C OR alkil O Gugus alkilnya selalu berikatan dengan O Halaman 35 34 .O CH3 CH2 CH2 C CH3 2-pentanon O CH3 CH C2H5 O CH3 CH C2H5 C CH2 CH3 4-metil-3-heksanon CH2 C CH3 4-metil-2-heksanon 5.3-dimetilheksanoat 6.

yang mempunyai 6 atom karbon dan 3 ikatan rangkap yang berselang-seling (berkonjugasi) dan siklik ( seperti lingkaran ). Adisi Ciri reaksi adisi adalah adanya perubahan ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal. Strukturnya : H C CH CH C H HC HC Simbol : Reaksi Benzena 1. Adisi dilakukan oleh H2 atau Cl2 pada suhu dan tekanan tinggi.CH3 CH2 C2H5 H C O CH2 CH2 CH2 C O C O OC2H5 OCH3 etil butanoat metil pentanoat metil metanoat OCH3 GUGUS FUNGSI LAIN AMINA Nama Trivial ( umum ) : Amina Rumus : R — NH2 Penamaan Amina menurut IUPAC dan Trivial Amina Primer CH3 CH3 CH2 CH2 CH2 CH CH2 NH2 CH2 CH3 1-amino-butana / butil amina 3-amino-pentana / sekunder amil amina NH2 Amina Sekunder CH3 CH2 NH CH2 CH3 dietil amina Amina Tersier CH3 CH2 N CH3 CH3 etil-dimetil-amina SENYAWA SIKLIK BENZENA Benzena adalah suatu senyawa organik aromatis. Halaman 36 35 .

Sustitusi Ciri reaksi substitusi tidak ada perubahan ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal atau sebaliknya. 2. 3. NH2 CH CH2 Disubstitusi Penggantian dua atom hidrogen pada benzena dengan atom atau senyawa gugus yang lain. Sustitusi benzena di bedakan menjadi: Monosubstitusi Penggantian satu atom hidrogen pada benzena dengan atom atau senyawa gugus yang lain. CO O Asam Benzoat Anilin Stirena 5. Rumus umum monosubstitusi : C6H5A H C HC HC C H C—A CH atau secara simbolik A A = pengganti atom hidrogen Struktur 1. 6.H C HC HC C H CH CH + 3 H2 H2C H2C H2 C CH2 CH2 C H2 Siklo heksana 2. CH3 Nama Toluena Fenol Benzaldehida OH CH O 4. Ada tiga macam disubstitusi: A A orto A A meta A A para Halaman 37 36 .

reaksi hidrolisis Daging. penghantar. ikan. memaksimalkan fungsi panca indera Pelarut. Hidrogen ( H ). H H H C C C CH HC C C HC C H C C H C C H CH ASPEK BIOKIMIA Biokimia adalah cabang ilmu kimia untuk mempelajari peristiwa kimia (reaksi kimia) yang terjadi dalam tubuh makhluk (organisme) hidup. minyak Daging. pengontrol reaksi kimia dalam tubuh Beraneka peran khusus Pembentukan organ. Sumber Nasi. Vitamin Sumber energi Pertumbuhan dan perbaikan jaringan. umbiumbian Mentega. dan beberapa unsur lain dalam jumlah yang kecil.NAFTALENA Naftalena adalah suatu senyawa organik aromatis. sayuran 6. telur. Senyawa kimia yang termasuk biokimia adalah senyawa-senyawa yang mengandung atau tersusun oleh unsur-unsur seperti : karbon ( C ). tempe. yang mempunyai 14 atom karbon . Nitrogen ( N ) Belerang ( S ) Fosfor ( P ). kentang. Nutrisi yang diperlukan dalam tubuh Nutrisi Fungsi 1. meningkatkan daya tahan tubuh. gandum. Protein 4. Karbohidrat Sumber energi. kacangkacangan. H H C C CH C HC HC C H C C H CH ANTRASIN Antrasin atau antrasena adalah suatu senyawa organik aromatis. Garam mineral 5. sayuran Buah-buahan. air Air minum Halaman 38 37 . tahu. margarine. Oksigen ( O ). Lemak 3. yang mempunyai 10 atom karbon dan 5 ikatan rangkap yang berselang-seling (berkonjugasi) dan double siklik ( seperti 2 lingkaran ). susu 2.

KARBOHIDRAT Rumus umum : Cn(H2O)m Karbohidrat Monosakarida Glukosa Fruktosa Galaktosa Disakarida Maltosa Sukrosa Laktosa Polisakarida Glikogen Pati Kanji Selulosa Komposisi Terdapat dalam C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 Glukosa + Glukosa Glukosa + Fruktosa Glukosa + Galaktosa Polimer Glukosa Polimer Glukosa Polimer Glukosa Buah-buahan Buah-buahan. gula bit Susu Simpanan energi hewan Simpanan energi tumbuhan Serat tumbuhan MONOSAKARIDA Berdasarkan jumlah atom C dibagi menjadi: Jumlah C 2 3 4 5 Nama Diosa Triosa Tetrosa Pentosa Rumus C2(H2O)2 C3(H2O)3 C4(H2O)4 C5(H2O)5 6 Heksosa C6(H2O)6 Contoh Monohidroksiasetaldehida Dihiroksiketon Gliseraldehida Trihidroksibutanal Trihidroksibutanon Ribulosa Deoksiribosa Ribosa Milosa Glukosa Manosa Galaktosa Fruktosa Berdasarkan gugus fungsinya : Aldosa: monosakarida yang mempunyai gugus fungsi aldehid ( alkanal ) Ketosa: monosakarida yang mempunyai gugus fungsi keton ( alkanon ) DISAKARIDA Disakarida dibentuk oleh 2 mol monosakarida heksosa: Contoh : Glukosa + Fruktosa Sukrosa + air C12H22O11 + H2O Rumusnya : C6H12O6 + C6H12O6 Disakarida yang terbentuk tergantung jenis heksosa yang direaksikan Halaman 39 38 . Madu Tidak ditemukan secara alami Kecambah biji-bijian Gula tebu.Senyawa-senyawa biokimia meliputi: 1.

laktosa mempunyai gugus aldehid bebas sehingga dapat bereaksi dengan reagen Fehling. Tollens. dan Benedict dan disebut gula pereduksi.Reaksi pada Disakarida: Disakarida Maltosa Sukrosa Laktosa dalam air larut larut koloid Reduksi : Fehling. Sukrosa Hidrolisis 1 mol sukrosa akan membentuk 1 mol glukosa dan 1 mol H2O C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + Sukrosa Glukosa Fruktosa fruktosa. Tollens. Tollens. Tollens. H2O C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + Maltosa Glukosa Glukosa Maltosa mempunyai gugus aldehid bebas sehingga dapat bereaksi dengan reagen Fehling. Gula tertutup : karbohidrat yang tidak mereduksi reagen Fehling. ASAM AMINO Asam amino adalah monomer dari protein. Tollens. atau Benedict. Benedict positif negatif positif Optik-aktif dekstro dekstro dekstro Maltosa Hidrolisis 1 mol maltosa akan membentuk 2 mol glukosa. rumus umumnya: R — CH — COOH NH2 Halaman 40 39 . dengan rumus umum: (C6H10O5)n Reaksi pada Polisakarida: Polisakarida Amilum Glikogen Selulosa dalam air koloid koloid koloid Reduksi : Fehling. H2O C6H12O6 C6H12O6 + C12H22O11 + Laktosa Glukosa Galaktosa Seperti halnya maltosa. Tollens. dan Benedict dan disebut gula pereduksi. 2. Reaksi hidrolisis berlangsung dalam suasana asam dengan bantuan ini sering disebut sebagai proses inversi dan hasilnya adalah gula invert Laktosa Hidrolisis 1 mol laktosa akan membentuk 1 mol glukosa dan 1 mol galaktosa. yaitu asam karboksilat yang mempunyai gugus amina ( NH2 ) pada atom C ke-2. atau Benedict Gula terbuka : karbohidrat yang mereduksi reagen Fehling. POLISAKARIDA Terbentuk dari polimerisasi senyawa-senyawa monosakarida. Tollens. Benedict negatif positif negatif Tes Iodium biru violet putih Berdasarkan daya reduksi terhadap pereaksi Fehling. atau Benedict.

otot. sistin. norleusin 3. fenilalanin. Protein Polipeptida Berdasar hasil hidrolisis 1. Protein Majemuk hasil hidrolisisnya membentuk asam α amino dan senyawa lain selain asam α amino Berdasar Fungsi No Protein Fungsi Contoh Kulit. alanin. rambut. H. penyangga. Protein Tripeptida jumlah monomernya > 3 dan ikatan peptida >2 3. Protein Sederhana hasil hidrolisisnya hanya membentuk asam α amino 2. N. gigi. lisin.bulu. PENGGOLONGAN PROTEIN Berdasar Ikatan Peptida jumlah monomernya = 2 dan ikatan peptida = 1 1. dll pergerakan 2 Enzim Katalisator biologis Semua jenis enzim dalam tubuh 3 Hormon Pengaturan fungsi tubuh insulin 4 Transport Pergerakan senyawa antar dan hemoglobin atau intra sel 5 Pertahanan Mempertahankan diri antibodi 6 Racun Penyerangan Bisa Ular dan bisa laba-laba 7 Kontraktil sistem kontraksi otot aktin. O. triptofan. S. sistein. asam aspartat. histidin Asam amino non essensial (dapat disintesis tubuh) Contoh : glisin. arginin. PROTEIN Senyawa organik yang terdiri dari unsur-unsur C. valin. Protein Dipeptida jumlah monomernya = 3 dan ikatan peptida = 2 2. serin.Asam 2 amino asetat (glisin) H — CH — COOH NH2 Asam 2 amino propionat (alanin) CH3 — CH — COOH NH2 JENIS ASAM AMINO Asam amino essensial (tidak dapat disintesis tubuh) Contoh : isoleusin. asam glutamat. ornitin. kuku. P dan mempunyai massa molekul relatif besar ( makromolekul ). tulang. kepompong. metionin. treonin. tirosin. miosin REAKSI IDENTIFIKASI PROTEIN No Pereaksi Reaksi Warna 1 Biuret Protein + NaOH + CuSO4 Merah atau ungu 2 Xantoprotein Protein + HNO3 kuning 3 Millon Protein + Millon merah Catatan Millon = larutan merkuro dalam asam nitrat Halaman 41 40 . 1 Struktur Proteksi.

atau unit-unit satuan yang lebih kecil. Contoh: Nilon ( asam adipat dan heksametilendiamin ) Dakron ( etilen glikol dan asam tereftalat ) Kevlar / serat plastik tahan peluru ( fenilenandiamina dan asam tereftalat ) Halaman 42 41 . PVC ( vinil klorida = C2H3Cl ). Urasil POLIMER Polimer adalah suatu senyawa besar yang terbentuk dari kumpulan monomer-monomer. Thimin RNA = Ribo Nucleic Acid ( Asam Ribo Nukleat ) Basa yang terdapat dalam RNA : Adenin. asam nukleat ( telah dibahas pada sub bab sebelumnya). Kondensasi Monomer-monomer berkaitan dengan melepas molekul air dan metanol yang merupakan molekul-molekul kecil. Terjadi berdasarkan reaksi adisi yaitu pemutusan ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal. Guanin. Teflon ( tetrafluoretilen = C2F4). Polimerisasi kondensasi terjadi pada monomer yang mempunyai gugus fungsi pada ujungujungnya. dan sebagai contoh lain adalah plastik. Guanin. Sitosin. LEMAK: dari asam lemak + gliserol Lemak Jenuh ( padat ) Terbentuk dari asam lemak jenuh dan gliserol Berbentuk padat pada suhu kamar Banyak terdapat pada hewan Lemak tak jenuh ( minyak ) Terbentuk dari asam lemak tak jenuh dan gliserol Berbentuk cair pada suhu kamar Banyak terdapat pada tumbuhan 2. dll. fiber dan lain sebagainya. FOSFOLIPID: dari asam lemak + asam fosfat + gliserol 3. Contoh: pembentukan polietilen dan poliisoprena PENGGOLONGAN POLIMER 1. Contoh: polietilen ( etena = C2H4 ). Sitosin. Contoh: pembentukan nilon dan dakron 2.4. Kopolimer: terbentuk dari lebih satu jenis monomer. TIGA GOLONGAN LIPIDA TERPENTING 1. protein. Berdasar jenis monomer Homopolimer: terbentuk dari satu jenis monomer. ASAM NUKLEAT DNA = Deoxyribo Nucleic Acid ( Asam Deoksiribo Nukleat ) Basa yang terdapat dalam DNA : Adenin. STEROID: merupakan Siklo hidrokarbon 5. LIPIDA Senyawa organik yang berfungsi sebagai makanan tubuh. REAKSI PEMBENTUKAN POLIMER 1. Polimerisasi adisi umumnya bergantung pada bantuan katalis. Adisi Monomer-monomer yang berkaitan mempunyai ikatan rangkap. Contoh: polisakarida (karbohidrat). karet.

Berdasar ketahan terhadap panas Termoset: jika dipanaskan akan mengeras. dan tidak dapat dibentuk ulang. polipropilen. karet. teflon. selulosa. amilum. Polimer Sintetis: dibuat di pabrik Contoh: PVC. Contoh: bakelit Termoplas: jika dipanaskan akan meliat (plastis) sehingga dapat dibentuk ulang.2. asam nukleat. Contoh: PVC. dll Halaman 43 42 . Berdasar asalnnya Polimer Alami: terdapat di alam Contoh: proten. polietilena 3.

Nama ligan disebutkan secara berurut sesuai abjad. Reaksi antar Halogen Terjadi jika halogen yang bernomor atom lebih besar dalam larutan/berbentuk ion. Ligan adalah gugus molekul netral. Amin = NH3 ( bermuatan 0 ) ( bermuatan 0 ) Akuo = H2O ( bermuatan –1 ) Bromo = Br– ( bermuatan –1 ) Hidrokso = OH– ( bermuatan –1 ) Iodo = I– ( bermuatan –1 ) Kloro = Cl– ( bermuatan –1 ) Nitrito = NO2– ( bermuatan –2 ) Oksalato = C2O42– Siano = CN– ( bermuatan –1 ) Tiosianato= SCN– ( bermuatan –1 ) Tiosulfato = S2O32– ( bermuatan –2 ) Halaman 44 43 . Kation selalu disebutkan terlebih dahulu daripada anion. 2.BAB 15 KIMIA UNSUR 1. F– Cl– Br– I– F2 — Cl2 — — Br2 — — — I2 — — — — Keterangan : terjadi reaksi. istilahnya “reaksi pendesakan antar halogen”. ion atau atom yang terikat pada suatu atom logam melalui ikatan koordinasi. Daftar ligan sesuai abjad. — tidak terjadi reaksi 2. Reaksi Gas Mulia Walaupun sukar bereaksi namun beberapa pakar kimia dapat mereaksikan unsur gas mulia di laboratorium: Senyawa yang pertama dibuat XePtF6 Adapun senyawa lainnya: Reaksi Xe + F2 Rn + 2 F2 Xe + 3 F2 XeF6 + H2O XeF6 + 2 H2O XeF6 + 3 H2O XeO3 + NaOH 4 NaHXeO4 + 8 NaOH Kr + F2 Kr + 2 F2 Rn + F2 Xe + 2 F2 Senyawa RnF4 XeF4 XeF6 XeOF4 + 2 HF XeO2F2 + 4 HF XeO3 + 6 HF NaHXeO4 Na4XeO6 + Xe + 6H2O KrF2 KrF4 RnF2 XeF2 Bil-Oks +2 +4 +4 +6 +6 +6 +8 +8 +2 +4 +2 +6 SENYAWA KOMPLEKS Aturan penamaan senyawa kompleks menurut IUPAC : 1.

penta.3. Sedangkan untuk ion kompleks bermuatan negatif nama unsur logamnya dalam bahasa Latin di akhiri –at dan diikuti bilangan oksidasi logam tersebut dengan angka romawi dalam tanda kurung. tetra. Bila ligan lebih dari satu maka dinyatakan dengan awalan di.untuk 3. Unsur Nama Kation Anion Al aluminium aluminium aluminat Ag perak perak argentat Cr krom krom kromat Co kobal kobal kobaltat Cu tembaga tembaga kuprat Ni nikel nikel nikelat Zn seng seng zinkat Fe besi besi ferrat Mn mangan mangan manganat Pb timbal timbal plumbat Au emas emas aurat Sn timah timah stannat Halaman 45 44 . Nama ion kompleks bermuatan positif nama unsur logamnya menggunakan bahasa Indonesia dan diikuti bilangan oksidasi logam tersebut dengan angka romawi dalam tanda kurung. tri.untuk lima dan seterusnya.untuk 4.untuk 2. 4.

002 0.0005 0.BAB 16 KIMIA LINGKUNGAN Komposisi udara bersih secara alami: Zat Rumus Nitrogen N2 Oksigen O2 Argon Ar Karbondioksida CO2 Karbonmonoksida CO Neon Ne Helium He Kripton Kr Hidrogen H Belerangdioksida SO2 Oksida Nitrogen NO .05 0.00005 0. Penguat rasa atau penyedap rasa Mononatrium glutamat ( Monosodium glutamate = MSG ) atau disebut vetsin.1 0.0315 0.000005 0. agar-agar Permen karet Permen karet Aroma dan rasa apel nanas jeruk raspberri rum pisang 4.00001 0. Pembuat rasa dan aroma IUPAC trivial Etil etanoat Etil asetat Etil butanoat Etil butirat Oktil etanoat Oktil asetat Butil metanoat Butil format Etil metanoat Etil format Amil butanoat Amil butirat Halaman 46 45 .01 Apabila zat-zat di atas melebihi angka-angka tersebut berarti telah terjadi pencemaran udara ZAT ADITIF MAKANAN 1.0001 0. produk kalengan Pemanis untuk Permen Minuman ringan Selai. agar-agar produk kalengan minyak.keju keju saus.000001 bpj 780000 210000 9300 315 20 18 5 1 0. Pewarna Nama Klorofil Karamel Anato Beta-Karoten eritrosin 3.93 0.5 0.0018 0. Pemanis Nama Sakarin Siklamat Sorbitol Xilitol Maltitol Warna Hijau Coklat-Hitam Jingga Kuning merah Jenis sintetis sintetis sintetis sintetis sintetis Jenis alami alami alami alami sintetis Pewarna untuk selai. NO2 Ozon O3 1bpj = 10–4 % % 78 21 0. O H Na – O – C – CH2 – CH2 – C – COOH NH2 2.

Urea. Superfosfat ganda (DS). KCl ► Pupuk Nitrogen : ZA. buah kalengan BHA ( butilhidroksianol ) lemak dan minyak BHT ( butilhidroktoluen ) margarin dan mentega PUPUK Unsur yang dibutuhkan oleh tanaman: Unsur Senyawa/ion Kegunaan 1 karbon CO2 Menyusun karbohidrat. Pengawet Nama Asam propanoat Asam benzoat Natrium nitrat Natrium nitrit Pengawet untuk Roti. dan kambing 2. contoh: Nama Kegunaan Asam askorbat Daging kalengan. membentuk protein. sapi. Ikan kalengan. 2 Humus Dari dedaunan umumnya dari jenis leguminose atau polong-polongan. ayam. lemak serta klorofil 4 nitrogen NO3– dan NH4+ Sintesis protein. Halaman 47 46 . Jenis-jenis pupuk anorganik : ► Pupuk Kalium : ZK 90.5. pengerasan batang. keju olahan daging kalengan . Antioksidan Membantu mencegah oksidasi pada makanan. ZK96. TSP ► Pupuk majemuk Mengandung unsur hara utama N-P-K dengan komposisi tertentu. memepercepat 5 fosfor HPO42– dan pembentukan bunga dan mempercepat buah atu biji H2PO4– matang + 6 kalium K Memperlancar proses fotosintesis. protein . lemak serta klorofil 3 oksigen CO2 dan H2O Menyusun karbohidrat. protein . meningkatkan daya tahan tanaman dari hama 7 kalsium Ca2+ Mengeraskan batang dan membentuk biji 8 magnesium Mg2+ Membentuk klorofil 9 belerang SO42– Menyusun protein dan membantu membentuk klorofil 1. merangsang pertumbuhan vegetatif Memacu pertumbuhan akar. tergantung jenis tanaman yang membutuhkan. protein . ikan kalengan 6. lemak serta klorofil 2 hidrogen H2O Menyusun karbohidrat. 3 Kandang Dari kotoran hewan ternak seperti. kuda. Jenis-jenis pupuk organik : Nama Asal 1 Kompos Sampah-sampah organik yang sudah mengalami pembusukan dicampur beberapa unsur sesuai keperluan. Amonium nitrat ► Pupuk Fosfor : Superfosfat tunggal (ES). kecap minuman ringan ( botolan ) daging olahan. keju Saos.

bakterisida bakteri atau virus 2. nematisida cacing (nematoda) 6. Bahan Kimia dalam pestisida: kelompok fungsi arsen pengendali jamur dan rayap pada kayu antibeku pembeku darah hama tikus karbamat umumnya untuk meracuni serangga organoklor membasmi hama tanaman termasuk serangga organofosfat membasmi serangga Halaman 48 47 . insektisida serangga 5. Jenis-jenis pestisida: digunakan untuk nama memberantas 1. aldrin. rodentisida pengerat ( tikus ) contoh tetramycin carbendazim basudin warangan contoh As2O5 wartarin karbaril DDT. fungisida jamur 3. dieldrin diaziton 2. herbisida gulma 4.PESTISIDA 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful