SAMBAL GORENG PENGANTIN BAHAN-BAHAN 600 g daging 1 biji kelapa (diperah 880ml santannya) 6 keping asam gelugur BAHAN-BAHAN

N (a) (Digiling halus) 20 biji lada merah, dibuang biji 3 cm halia 1 batang serai 3 cm lengkuas garam dan gula secukup rasa CARA-CARA 1.Cuci daging dan rebus hingga ia empuk. Siat-siatkan daging ini halus halus mengikut uratnya, memanjang. 2. Campurkan daging, bahan-bahan(a) dan santan kedalam periuk, lalu dijerang di atas api yang perlahan dan masaklah hingga kering. Kemudian tambahkan garam dan gula.

Bahan A: 100 100 200 200 200 g g g g g hati lembu dipotong dadu paru lembu daging lembu limpa lembu udang harimau

Bahan B: Kisarkan 10 lada kering yang telah diperapkan dalam air 1 bawang besar 10 bawang kecil 5 bawang putih 2 batang serai cm lengkuas dihiris 3 sudu kecil gula Bahan C: 100 ml santan garam secukup rasa 6 sudu minyak

Cara: Cara Cara Rebuskan bahan A dan dipotong dadu kecuali udang. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan B hingga wangi Masukkan bahan C dan didihkan selama 5 minit. Kemudian masukkan semua bahan-bahan A dan masak hingga kering dengan api yang kecil saja. Hidangkan dengan hiasan bawang goreng.

to boil till cooked, then cut into small pieces : beef beef heart beef liver prawns, shelled and deveined red onions, sliced garlic, sliced red onions, ground dried chillies, ground coconut milk shrimp cake (belacan) assam salt fried shallots oil 1. fry meat parts, one by one, in a little bit of oil till slightly browned. 2. fry prawns in a little bit of oil till cooked. 3. in another wok, saute onions and garlic. 4. saute red onions. 5. saute ground chilli paste. fry till fragrant. 6. in a bowl, mix coconut milk with shrimp paste and assam. 7. when mixture in wok is fragrant, add coconut milk and assam mixture. bring to slight boil.

8. add more coconut milk, enough to cover meat. bring to boil. 9. add meat and prawns. season to taste. 10. when mixture has boiled, add shallots.