Anda di halaman 1dari 2

bahan : 400 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 11 gr ragi instant 1/2 sdt

bread improver 1 sdt buttermilk bubuk 1 sdt ovalet 120 gr gula pasir 2 butir telur ukuran sedang-kecil 100 ml susu cair + 100 ml air 75 gr mentega + margarin 1/2 sdt garam cara membuat : - uleni urutan bahan di atas dari tepung sampai air hingga kalis. - masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga elastis. - bentuk bulat adonan, pindahkan dalam wadah lain yg telah diolesi minyak. balik adonan hingga bagian permukaannya adalah bagian yg terkena minyak. tutup dengan plastik wrap, masukkan dalam oven yg mati, biarkan selama 30 menit hingga mengembang. - hilangkan gas dengan cara meninjunya. timbang masing2 adonan seberat 10 gr. mau dibulat-bulatkan dulu atau langsung diisi bahan isian terserah aja. - tata di atas loyang yg telah diolesi mentega putih. - diamkan hingga mengembang lagi. olesi dengan 1 bh kuning telur + 1 sdm susu evaporated, lalu oven dengan suhu 200 drjt C selama 7-8 menit, pindahkan ke api atas selama 1-2 menit hingga permukaannya kecoklatan. - kalau mau masukin loyang berikutnya ke oven jangan lupa api atasnya pindahin dulu yak...!

RESEP ROTI TAWAR UNTUK 1 loyang

Bahan 500 gram tepung terigu protein tinggi 2 sendok teh (7,5 gram) ragi instan 30 gram gula pasir 30 gram susu bubuk 350 ml air es

50 gram mentega putih 1 sendok teh (7,5 gram) gram cara membuat roti tawar 1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata 2. Tuang air es sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis 3. Masukkan mentega putih dan garam, Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan 4. Timbang masing-masing 190 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit 5. Giling tipis memanjang. Gulung sampai dipadatkan dan ditekan. Giling lagi panjang dan gulung 6. Letakkan di loyang roti tawar yang ada tutupnya ukuran 30 x 12 x 12 cm yang dioles mentega putih dan dialas kertas roti sebanyak 5 buah adonan. Oles juga tutupnya dengan mentega putih 7. Tutup hingga bagian loyang. Diamkan 90 menit mengembang. Tutup loyangnya 8. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Read more: http://resepkue.net/roti-tawar/resep-roti-tawar/#ixzz1oZvR5MQy

Untuk menghasilkan kulit roti yang renyah dan bagus warnanya, semprotkan air yang sudah dibubuhi sedikit garam saat fermentasi kedua (setelah roti dibentuk)