Urap sayuran khas Jawa Tengah dengan balutan sambal urap kelapa.

Bahan:
    

8 buah (100 g) kacang panjang, iris halus 2 buah (150 g) mentimun, belah membujur, keruk bijinya, potong dadu ½ cm 100 g taoge, siangi 75 g petai cina 25 teri medan, goreng kering

Sambal urap kelapa:
    

½ butir kelapa setengah tua (kelapa urap), kupas, parut memanjang 2 lembar daun jeruk, iris halus 3 cm kencur, haluskan 1 sdm gula pasir ¾ sdt garam

Bumbu merah, haluskan, tumis hingga matang:
     

3 sdm minyak, untuk menumis 8 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdt terasi bakar

Pelengkap: 1 buah jeruk limau, ambil airnya 50 g daun kemangi, petiki daunnya

Cara Membuat:

2.bersama sambal urap kelapa. gula pasir. garam. 4.(f) Untuk 6 porsi . daun jeruk. Campur sayuran dan teri goreng. kencur. angkat. Sambal urap kelapa: Campur kelapa parut. 3. aduk rata. Kucuri air jeruk limau dan taburi daun kemangi. Sangrai di atas api kecil hingga matang dan minyak keluar. Sisihkan. aduk rata. Sajikan segera.1. dan bumbu merah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful