Urap sayuran khas Jawa Tengah dengan balutan sambal urap kelapa.

Bahan:
    

8 buah (100 g) kacang panjang, iris halus 2 buah (150 g) mentimun, belah membujur, keruk bijinya, potong dadu ½ cm 100 g taoge, siangi 75 g petai cina 25 teri medan, goreng kering

Sambal urap kelapa:
    

½ butir kelapa setengah tua (kelapa urap), kupas, parut memanjang 2 lembar daun jeruk, iris halus 3 cm kencur, haluskan 1 sdm gula pasir ¾ sdt garam

Bumbu merah, haluskan, tumis hingga matang:
     

3 sdm minyak, untuk menumis 8 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdt terasi bakar

Pelengkap: 1 buah jeruk limau, ambil airnya 50 g daun kemangi, petiki daunnya

Cara Membuat:

3. 2. Sangrai di atas api kecil hingga matang dan minyak keluar. dan bumbu merah.bersama sambal urap kelapa. aduk rata. daun jeruk. aduk rata. Sambal urap kelapa: Campur kelapa parut. Kucuri air jeruk limau dan taburi daun kemangi.1.(f) Untuk 6 porsi . kencur. angkat. gula pasir. Campur sayuran dan teri goreng. garam. Sisihkan. Sajikan segera. 4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful