DEFINISI HOTEL DAN HOUSEKEEPING

Diajukan Untuk Proses Belajar Mengajar Dalam Mata Kuliah Housekeeping

Disusun oleh : Nama NIM : Ilham Badia Parapat : 020112008

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013

Akademi Pariwisata Indonesia

- Room Division

Page 1

Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas mata kuliah Housekeeping ini dapat berguna bagi para mahasiswa yang ingin mempelajari materi yang terdapat didalamnya. Parapat Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 2 . Bekasi. penyusunan Tugas Kuliah ini dapat diselesaikan dengan baik. Tugas ini disusun sebagai salah satu bagian dari proses belajarmengajar dalam mata kuliah Housekeeping Program Studi Room Division Diploma I Akademi Pariwisata Indonesia. Penulis menyadari bahwa penulisan tugas kuliah ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu. 6 Februari 2013 Penulis Ilham B.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat petunjuk dan rahmat-Nya. penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penulisan tugas kuliah ini.

2 FUNGSI HOUSEKEEPING………………………………….2 ETIMOLOGI HOTEL……………………………………...3 KARAKTERISTIK HOTEL………………………………. 10 1. 5 1.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL…………………………. 17 Akademi Pariwisata Indonesia ..Room Division Page 3 ..DAFTAR ISI KATA PENGANTAR……………………………………………. 14 2.. 2 DAFTAR ISI……………………………………………………… 3 BAB I HOTEL…………………………………………………….. 9 1..1 DEFINISI HOUSEKEEPING………………………………. 15 2. 8 1..3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING……………………………..6 KLASIFIKASI HOTEL……………………………………… 11 BAB II HOUSEKEEPIG (TATA GRAHA)…………………….4 JENIS HOTEL………………………………………………. 7 1.1 DEFINISI HOTEL…………………………………………… 5 1. 14 2.

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 4 .

Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan. penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum.1 DEFINISI HOTEL : ( Hotel Bali Benelmandena ) Hotel adalah suatu bentuk bangunan.Room Division Page 5 . Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a.BAB I DEFINISI HOTEL 1. baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan. lambang. penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut : 1) Jasa penginapan 2) Pelayanan makanan dan minuman 3) Pelayanan barang bawaan 4) Pencucian pakaian Akademi Pariwisata Indonesia .

including en-suite bathrooms and air conditioning or climate control.html) – (6 Februari 2013) ( The Burj Al Arab in Dubai ) ( Interior of a capsule hotel in Osaka. a mini-bar with snack foods and drinks. twin-sink vanities. fitness center. Luxury features include bathrobes and slippers. a pillow menu.5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya.blogspot. business center. consisting only of a room with a bed. and jacuzzi bathtubs. Akademi Pariwisata Indonesia . a small table and a washstand has largely been replaced by rooms with modern facilities. a safe. 1976:27) SUMBER : (http://jurnal-sdm. Additional common features found in hotel rooms are a telephone.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. childcare. Japan ) A hotel is an establishment that provides lodging paid on a short-term basis.1996:8) c. in times past. an alarm clock. conference facilities and social function services. a cupboard. penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson. and facilities for making tea and coffee.Room Division Page 6 . (Endar Sri. a television. The provision of basic accommodation. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar. Larger hotels may provide additional guest facilities such as a swimming pool.

a hotel is required by law to serve food and drinks to all guests within certain stated hours. In contemporary French usage. hôtel now has the same meaning as the English term. but closely related meaning. In Japan. was also used in English. which over time took on a new.2 ETIMOLOGI HOTEL The word hotel is derived from the French hôtel (coming from hôte meaning host). but is now rare. rather than a place offering accommodation. Grammatically. The French spelling. SUMBER : (http://en.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) 1.wikipedia. and hôtel particulier is used for the old meaning. hotels usually take the definite article – hence "The Astoria Hotel" or simply "The Astoria." SUMBER : (http://en.Hotel rooms are usually numbered (or named in some smaller hotels and B&Bs) to allow guests to identify their room.wikipedia. Some hotels offer meals as part of a room and board arrangement. The circumflex replaces the 's' found in the earlier hostel spelling.Room Division Page 7 . capsule hotels provide a minimized amount of room space and shared facilities. which referred to a French version of a townhouse or any other building seeing frequent visitors. In the United Kingdom. with the circumflex.

Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja yang banyak pula.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. 5. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi. tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya. budaya. 4. Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa pelayanannya dihasilkan. dan keamanan dimana hotel tersebut berada.Room Division Page 8 .1. 2. Beroperasi selama 24 jam sehari. politik. SUMBER : (http://jurnal-sdm. sosial. 3. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut.3 KARAKTERISTIK HOTEL Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah : 1.blogspot.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .

Motel (Motor Hotel) Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya.1. 3. sehingga dikelompokkan menjadi: 1. 2. City Hotel disebut juga sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut. Residential Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota. atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar. tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha. Resort Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel). City Hotel Hotel yang berlokasi di perkotaan. dapat dilihat dari lokasi dimana hotel tersebut dibangun.Room Division Page 9 . 2000) : 5) Berdasarkan hal tersebut. Hotel ini berlokasi di daerah-daerah tenang. di tepi danau atau di tepi aliran sungai. Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada harihari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi. Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi mereka yang Akademi Pariwisata Indonesia . 4. biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek). Dengan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga.4 JENIS HOTEL Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi. terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu lama.

com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.Room Division Page 10 . SUMBER : (http://jurnal-sdm. Oleh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil.melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau mobil sendiri.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .blogspot.

hotel dapat dibedakan menjadi : 1.blogspot.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL Menurut Tarmoezi (Tarmoezi.1.299 kamar. SUMBER : (http://jurnal-sdm. Large Hotel Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . Small Hotel Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar. Medium Hotel Jumlah kamar yang disediakan antara 28. dari banyaknya kamar yang disediakan.2000:3).Room Division Page 11 . 3. 2.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.

1. Penilaian dilakukan selama 3 tahun sekali dengan tatacara serta penetapannya dilakukan oleh Direktorat Jendral Pariwisata.Room Division Page 12 . SUMBER : (http://jurnal-sdm.blogspot. Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara 1-5. 1996 : 9). semakin berkualitas hotel tersebut.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.6 KLASIFIKASI HOTEL Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata.

Room Division Page 13 .PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .

Housecleaning includes activities such as disposing of rubbish. for the removal of unwanted personnel. such as removing leaves from rain gutters. cleaning dirty surfaces.BAB II HOUSEKEEPING 2. sedangkan keeping adalah menjaga / merawat / mengatur / memelihara.[1] SUMBER : ( http://en. menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . dusting and vacuuming. bersih. SUMBER( http://id. methods or policies in an effort at reform or improvement. washing windows and sweeping doormats.wikipedia.yahoo. Housekeeping disebut juga tata graha. sedangkan graha adalah bangunan / rumah / wisma / hotel. It may also involve some outdoor chores. Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan. dimana tata berarti menjaga / merawat / mengatur / memelihara. memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi.Room Division Page 14 .org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti.1 DEFINISI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housekeeping is the act of cleaning the rooms and furnishings of a home. menjaga kebersihan dan kenyamanan. It is one of the many chores included in the term housework. house berarti rumah / bangunan / wisma / tempat menginap / hotel. The term is often used also figuratively in politics and business.answers.

Room Division Page 15 . disinfectants and bleach.2. mold grows in wet areas. SUMBER : ( http://en.answers. mops and sponges.wikipedia.yahoo. Without housecleaning lime scale can build up on taps. SUMBER( http://id. brooms. together with cleaning products such as detergents. tapi membersihkan.2 FUNGSI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housecleaning is done to make the home look better and be safer and easier to live in.[2] Tools used in housecleaning include vacuum cleaners.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting. Departemen housekeeping tidak hanya bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan membersihkan kamar (guestroom) pada saat kedatangan tamu. bacterial action make the garbage disposal and toilet smell and cobwebs accumulate. merawat dan memelihara secara keseluruhan bagian hotel area sehingga terlihat rapi dan segar untuk memulai suatu bisnis.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .

Dalam operasional hotel. restroom. 2. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan. baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. kerapihan dan kelengkapan kamar tamu. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluaan kamar. restaurant. kerapihan.Room Division Page 16 . restauran dan meeting room. Public Area. Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam maupun diluar hotel. seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel. 4. Laundry. untuk melaksanakan pembersihan di seluruh area hotel. yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper. Oleh sebab itu. kegiatan pembersihan dilakukan dan dilaksanakan serta menjadi tanggung jawab departemen housekeeping. Florist. 5. antara lain Lobby area. seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan. keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel.meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel. Dalam hotel organisasi departemen housekeeping biasanya mempunyai tanggung jawab area yang sangat luas serta mempunyai jumlah staff yang lebih banyak dari depertemen lainnya. pelaksanaannya diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut : 1. menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor. Room. Gardener. seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan. 6. Akademi Pariwisata Indonesia . 3. Linen dan Uniform.

and moving appliances to get those hard to reach areas. Akademi Pariwisata Indonesia .3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING (TATAGRAHA) 1. Removal of litter ( Trash can and recycle bin) Disposal of rubbish is an important aspect of house cleaning.Room Division Page 17 . However. inside of a refrigerator.[3] 3. As well as making the surfaces dirty. Many are sized to fit common waste baskets and trash cans. Deep Cleaning A regular house cleaning usually involves cleaning everything in sight. moving furniture and cleaning thing that are not in sight. glass jars and other things although most people use plastic bins for glass since it could break and tear through the bag. Recycling is possible with some kinds of litter. causing sneezing and breathing trouble. Paper bags are made to carry aluminum cans. This can include the inside of an oven. 2. Dusting ( Some dusting tools) Over time dust accumulates on household surfaces. when dust is disturbed it can become suspended in the air. Plastic bags are designed and manufactured specifically for the collection of litter.2. house cleaning may also involve cleaning hard to reach areas.

Room Division Page 18 . cotton and polyester dust cloths. dust mops for smooth floors and vacuum cleaners. disposable paper "dust cloths". Removal of dirt ( Sponge and cloth ) Examples of dirt or "soil" are detritus and common spills and stains that exists in the home. A modern tool is the spray bottle. Equipment used with a cleaner might be a bucket and sponge. Feather and lamb’s wool dusters. Various tools have been invented for dust removal. but the scientific principle is the same. but from hard surfaces and upholstery.[4] 4. Akademi Pariwisata Indonesia . making it unclean. furniture spray [1].It can also transfer from furniture to clothing. Vacuum cleaners often have a variety of tools to enable them to remove not just from carpets and rugs.

for surface maintenance.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .[5] Products are available in powder. liquid or spray form. The basic ingredients determine the type of cleaning tasks for which they are suitable. Household chemicals ( Sprayer ) Various household cleaning products have been developed to facilitate the removal of dust and dirt. and for disinfection.wikipedia. lime scale removal and polishing furniture.5. oven cleaning. and building occupants SUMBER : ( http://en. Household cleaning products provide aesthetic and hygiene benefits but are also associated with health risks for the users.Room Division Page 19 . Some are packaged as general purpose cleaning materials whilst others are targeted at specific cleaning tasks such as drain clearing.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful