DEFINISI HOTEL DAN HOUSEKEEPING

Diajukan Untuk Proses Belajar Mengajar Dalam Mata Kuliah Housekeeping

Disusun oleh : Nama NIM : Ilham Badia Parapat : 020112008

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013

Akademi Pariwisata Indonesia

- Room Division

Page 1

penyusunan Tugas Kuliah ini dapat diselesaikan dengan baik. Tugas ini disusun sebagai salah satu bagian dari proses belajarmengajar dalam mata kuliah Housekeeping Program Studi Room Division Diploma I Akademi Pariwisata Indonesia.Room Division Page 2 . Bekasi.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat petunjuk dan rahmat-Nya. penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penulisan tugas kuliah ini. Penulis menyadari bahwa penulisan tugas kuliah ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak kekurangan. Parapat Akademi Pariwisata Indonesia . Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas mata kuliah Housekeeping ini dapat berguna bagi para mahasiswa yang ingin mempelajari materi yang terdapat didalamnya. Oleh karena itu. 6 Februari 2013 Penulis Ilham B.

14 2. 2 DAFTAR ISI……………………………………………………… 3 BAB I HOTEL……………………………………………………..Room Division Page 3 .. 5 1.3 KARAKTERISTIK HOTEL……………………………….1 DEFINISI HOUSEKEEPING……………………………….4 JENIS HOTEL………………………………………………. 17 Akademi Pariwisata Indonesia ... 8 1.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR…………………………………………….1 DEFINISI HOTEL…………………………………………… 5 1..6 KLASIFIKASI HOTEL……………………………………… 11 BAB II HOUSEKEEPIG (TATA GRAHA)…………………….. 15 2.2 FUNGSI HOUSEKEEPING………………………………….5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL………………………….2 ETIMOLOGI HOTEL……………………………………. 10 1. 7 1...3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING……………………………. 14 2.. 9 1.

Room Division Page 4 .PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .

Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut : 1) Jasa penginapan 2) Pelayanan makanan dan minuman 3) Pelayanan barang bawaan 4) Pencucian pakaian Akademi Pariwisata Indonesia . Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan. penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum.1 DEFINISI HOTEL : ( Hotel Bali Benelmandena ) Hotel adalah suatu bentuk bangunan. lambang.Room Division Page 5 .BAB I DEFINISI HOTEL 1. penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b. baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan.

html) – (6 Februari 2013) ( The Burj Al Arab in Dubai ) ( Interior of a capsule hotel in Osaka.5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya. Larger hotels may provide additional guest facilities such as a swimming pool. 1976:27) SUMBER : (http://jurnal-sdm. Luxury features include bathrobes and slippers. including en-suite bathrooms and air conditioning or climate control. and jacuzzi bathtubs.blogspot.Room Division Page 6 . a cupboard. a safe. and facilities for making tea and coffee. childcare. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar. twin-sink vanities. a television.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. Akademi Pariwisata Indonesia .1996:8) c. a pillow menu. Japan ) A hotel is an establishment that provides lodging paid on a short-term basis. a small table and a washstand has largely been replaced by rooms with modern facilities. consisting only of a room with a bed. Additional common features found in hotel rooms are a telephone. business center. (Endar Sri. conference facilities and social function services. in times past. penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson. an alarm clock. fitness center. a mini-bar with snack foods and drinks. The provision of basic accommodation.

Grammatically. but is now rare. which over time took on a new.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) 1. but closely related meaning. and hôtel particulier is used for the old meaning. which referred to a French version of a townhouse or any other building seeing frequent visitors. was also used in English. rather than a place offering accommodation.2 ETIMOLOGI HOTEL The word hotel is derived from the French hôtel (coming from hôte meaning host).wikipedia. The circumflex replaces the 's' found in the earlier hostel spelling. In the United Kingdom.Room Division Page 7 . In contemporary French usage. capsule hotels provide a minimized amount of room space and shared facilities. Some hotels offer meals as part of a room and board arrangement. In Japan.Hotel rooms are usually numbered (or named in some smaller hotels and B&Bs) to allow guests to identify their room." SUMBER : (http://en.wikipedia. hôtel now has the same meaning as the English term. hotels usually take the definite article – hence "The Astoria Hotel" or simply "The Astoria. a hotel is required by law to serve food and drinks to all guests within certain stated hours. with the circumflex. The French spelling.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . SUMBER : (http://en.

com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. SUMBER : (http://jurnal-sdm. 4. sosial. dan keamanan dimana hotel tersebut berada. tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya.Room Division Page 8 . Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa pelayanannya dihasilkan.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .blogspot. politik. 3. 5.3 KARAKTERISTIK HOTEL Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah : 1. budaya. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja yang banyak pula. Beroperasi selama 24 jam sehari.1. 2.

Dengan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga. tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha. sehingga dikelompokkan menjadi: 1. City Hotel Hotel yang berlokasi di perkotaan.Room Division Page 9 . dapat dilihat dari lokasi dimana hotel tersebut dibangun. City Hotel disebut juga sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut. 2000) : 5) Berdasarkan hal tersebut. 2. Motel (Motor Hotel) Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya. biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek). Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi mereka yang Akademi Pariwisata Indonesia . Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada harihari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi. 3. di tepi danau atau di tepi aliran sungai. Hotel ini berlokasi di daerah-daerah tenang. atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar. Resort Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel). 4. terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu lama.4 JENIS HOTEL Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi. Residential Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota.1.

com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.Room Division Page 10 .melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau mobil sendiri. SUMBER : (http://jurnal-sdm.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . Oleh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil.blogspot.

Room Division Page 11 . Large Hotel Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar. dari banyaknya kamar yang disediakan.2000:3). Medium Hotel Jumlah kamar yang disediakan antara 28.1.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL Menurut Tarmoezi (Tarmoezi. SUMBER : (http://jurnal-sdm.blogspot. 3. 2. hotel dapat dibedakan menjadi : 1.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . Small Hotel Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar.299 kamar.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.

com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara 1-5.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . 1996 : 9). Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel.6 KLASIFIKASI HOTEL Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata.Room Division Page 12 . Penilaian dilakukan selama 3 tahun sekali dengan tatacara serta penetapannya dilakukan oleh Direktorat Jendral Pariwisata. Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri. SUMBER : (http://jurnal-sdm.blogspot. semakin berkualitas hotel tersebut.1.

Room Division Page 13 .PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .

answers. dusting and vacuuming.wikipedia. dimana tata berarti menjaga / merawat / mengatur / memelihara. methods or policies in an effort at reform or improvement.yahoo.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . It may also involve some outdoor chores. Housecleaning includes activities such as disposing of rubbish. house berarti rumah / bangunan / wisma / tempat menginap / hotel. It is one of the many chores included in the term housework. menjaga kebersihan dan kenyamanan.[1] SUMBER : ( http://en. sedangkan graha adalah bangunan / rumah / wisma / hotel.1 DEFINISI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housekeeping is the act of cleaning the rooms and furnishings of a home. such as removing leaves from rain gutters. cleaning dirty surfaces. bersih. washing windows and sweeping doormats. Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan. Housekeeping disebut juga tata graha. sedangkan keeping adalah menjaga / merawat / mengatur / memelihara. for the removal of unwanted personnel. SUMBER( http://id.Room Division Page 14 . The term is often used also figuratively in politics and business. memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti. menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.BAB II HOUSEKEEPING 2.

wikipedia.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 15 .2. disinfectants and bleach.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting.[2] Tools used in housecleaning include vacuum cleaners.2 FUNGSI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housecleaning is done to make the home look better and be safer and easier to live in. bacterial action make the garbage disposal and toilet smell and cobwebs accumulate. together with cleaning products such as detergents. mops and sponges. merawat dan memelihara secara keseluruhan bagian hotel area sehingga terlihat rapi dan segar untuk memulai suatu bisnis. Departemen housekeeping tidak hanya bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan membersihkan kamar (guestroom) pada saat kedatangan tamu.yahoo. mold grows in wet areas. brooms. Without housecleaning lime scale can build up on taps. SUMBER : ( http://en. SUMBER( http://id.answers. tapi membersihkan.

3. kerapihan. antara lain Lobby area. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluaan kamar. pelaksanaannya diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut : 1. Dalam hotel organisasi departemen housekeeping biasanya mempunyai tanggung jawab area yang sangat luas serta mempunyai jumlah staff yang lebih banyak dari depertemen lainnya. Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam maupun diluar hotel. baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. restaurant. 5.Room Division Page 16 . seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel. 2. Public Area. kegiatan pembersihan dilakukan dan dilaksanakan serta menjadi tanggung jawab departemen housekeeping. Florist. 4. kerapihan dan kelengkapan kamar tamu. Linen dan Uniform. Room. yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper. Laundry. restroom. seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan. keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel. untuk melaksanakan pembersihan di seluruh area hotel. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan.Dalam operasional hotel. Oleh sebab itu. seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan. restauran dan meeting room. Gardener. Akademi Pariwisata Indonesia .meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel. 6. menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

This can include the inside of an oven. glass jars and other things although most people use plastic bins for glass since it could break and tear through the bag. Recycling is possible with some kinds of litter. moving furniture and cleaning thing that are not in sight. Akademi Pariwisata Indonesia . house cleaning may also involve cleaning hard to reach areas. Paper bags are made to carry aluminum cans. when dust is disturbed it can become suspended in the air.[3] 3. Deep Cleaning A regular house cleaning usually involves cleaning everything in sight. causing sneezing and breathing trouble. Removal of litter ( Trash can and recycle bin) Disposal of rubbish is an important aspect of house cleaning. and moving appliances to get those hard to reach areas. Dusting ( Some dusting tools) Over time dust accumulates on household surfaces.2. 2. Plastic bags are designed and manufactured specifically for the collection of litter. However. Many are sized to fit common waste baskets and trash cans.Room Division Page 17 .3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING (TATAGRAHA) 1. inside of a refrigerator. As well as making the surfaces dirty.

furniture spray [1]. but the scientific principle is the same.It can also transfer from furniture to clothing. disposable paper "dust cloths".Room Division Page 18 . Vacuum cleaners often have a variety of tools to enable them to remove not just from carpets and rugs. A modern tool is the spray bottle. making it unclean. Removal of dirt ( Sponge and cloth ) Examples of dirt or "soil" are detritus and common spills and stains that exists in the home. but from hard surfaces and upholstery. dust mops for smooth floors and vacuum cleaners. Feather and lamb’s wool dusters. Equipment used with a cleaner might be a bucket and sponge. Akademi Pariwisata Indonesia . cotton and polyester dust cloths. Various tools have been invented for dust removal.[4] 4.

Household chemicals ( Sprayer ) Various household cleaning products have been developed to facilitate the removal of dust and dirt. Household cleaning products provide aesthetic and hygiene benefits but are also associated with health risks for the users.wikipedia. lime scale removal and polishing furniture. liquid or spray form. and building occupants SUMBER : ( http://en. and for disinfection. oven cleaning.[5] Products are available in powder.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . Some are packaged as general purpose cleaning materials whilst others are targeted at specific cleaning tasks such as drain clearing.Room Division Page 19 . The basic ingredients determine the type of cleaning tasks for which they are suitable.5. for surface maintenance.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful