DEFINISI HOTEL DAN HOUSEKEEPING

Diajukan Untuk Proses Belajar Mengajar Dalam Mata Kuliah Housekeeping

Disusun oleh : Nama NIM : Ilham Badia Parapat : 020112008

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013

Akademi Pariwisata Indonesia

- Room Division

Page 1

Oleh karena itu. penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penulisan tugas kuliah ini. Penulis menyadari bahwa penulisan tugas kuliah ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak kekurangan. Tugas ini disusun sebagai salah satu bagian dari proses belajarmengajar dalam mata kuliah Housekeeping Program Studi Room Division Diploma I Akademi Pariwisata Indonesia.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat petunjuk dan rahmat-Nya. penyusunan Tugas Kuliah ini dapat diselesaikan dengan baik. Parapat Akademi Pariwisata Indonesia . 6 Februari 2013 Penulis Ilham B.Room Division Page 2 . Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas mata kuliah Housekeeping ini dapat berguna bagi para mahasiswa yang ingin mempelajari materi yang terdapat didalamnya. Bekasi.

14 2.6 KLASIFIKASI HOTEL……………………………………… 11 BAB II HOUSEKEEPIG (TATA GRAHA)……………………..3 KARAKTERISTIK HOTEL………………………………. 5 1..1 DEFINISI HOTEL…………………………………………… 5 1.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR…………………………………………….Room Division Page 3 ..4 JENIS HOTEL……………………………………………….. 8 1... 7 1.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL………………………….2 ETIMOLOGI HOTEL……………………………………. 10 1. 15 2. 2 DAFTAR ISI……………………………………………………… 3 BAB I HOTEL…………………………………………………….1 DEFINISI HOUSEKEEPING………………………………. 9 1. 17 Akademi Pariwisata Indonesia ... 14 2.2 FUNGSI HOUSEKEEPING…………………………………..3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING…………………………….

Room Division Page 4 .PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .

1 DEFINISI HOTEL : ( Hotel Bali Benelmandena ) Hotel adalah suatu bentuk bangunan. penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum. lambang. perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut : 1) Jasa penginapan 2) Pelayanan makanan dan minuman 3) Pelayanan barang bawaan 4) Pencucian pakaian Akademi Pariwisata Indonesia . Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan. baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b.BAB I DEFINISI HOTEL 1.Room Division Page 5 .

childcare.blogspot. Luxury features include bathrobes and slippers. a mini-bar with snack foods and drinks. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar.html) – (6 Februari 2013) ( The Burj Al Arab in Dubai ) ( Interior of a capsule hotel in Osaka. Japan ) A hotel is an establishment that provides lodging paid on a short-term basis. in times past. (Endar Sri. Larger hotels may provide additional guest facilities such as a swimming pool.1996:8) c. 1976:27) SUMBER : (http://jurnal-sdm. a small table and a washstand has largely been replaced by rooms with modern facilities. a safe. and jacuzzi bathtubs. twin-sink vanities. consisting only of a room with a bed. including en-suite bathrooms and air conditioning or climate control. and facilities for making tea and coffee. a cupboard. fitness center. penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson. The provision of basic accommodation. conference facilities and social function services. Akademi Pariwisata Indonesia . Additional common features found in hotel rooms are a telephone.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya.Room Division Page 6 . an alarm clock. a television. business center. a pillow menu.

" SUMBER : (http://en.wikipedia. was also used in English. In the United Kingdom.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . rather than a place offering accommodation. The circumflex replaces the 's' found in the earlier hostel spelling.2 ETIMOLOGI HOTEL The word hotel is derived from the French hôtel (coming from hôte meaning host).Room Division Page 7 . which referred to a French version of a townhouse or any other building seeing frequent visitors. hotels usually take the definite article – hence "The Astoria Hotel" or simply "The Astoria. a hotel is required by law to serve food and drinks to all guests within certain stated hours. SUMBER : (http://en. In contemporary French usage. Some hotels offer meals as part of a room and board arrangement. which over time took on a new.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) 1. with the circumflex.Hotel rooms are usually numbered (or named in some smaller hotels and B&Bs) to allow guests to identify their room. capsule hotels provide a minimized amount of room space and shared facilities. Grammatically. and hôtel particulier is used for the old meaning. The French spelling.wikipedia. In Japan. but closely related meaning. but is now rare. hôtel now has the same meaning as the English term.

3 KARAKTERISTIK HOTEL Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah : 1. 4. Beroperasi selama 24 jam sehari. SUMBER : (http://jurnal-sdm.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi.1.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . 5. sosial. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut. budaya.blogspot.Room Division Page 8 . 3. Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa pelayanannya dihasilkan. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja yang banyak pula. tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya. 2. politik. dan keamanan dimana hotel tersebut berada.

Motel (Motor Hotel) Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya. 3. Residential Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota. dapat dilihat dari lokasi dimana hotel tersebut dibangun. 2. Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi mereka yang Akademi Pariwisata Indonesia . biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek). sehingga dikelompokkan menjadi: 1.4 JENIS HOTEL Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi. tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha.Room Division Page 9 . di tepi danau atau di tepi aliran sungai. Resort Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel). atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar. City Hotel disebut juga sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut. Dengan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga. 4.1. terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu lama. 2000) : 5) Berdasarkan hal tersebut. City Hotel Hotel yang berlokasi di perkotaan. Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada harihari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi. Hotel ini berlokasi di daerah-daerah tenang.

html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau mobil sendiri. Oleh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil. SUMBER : (http://jurnal-sdm.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.Room Division Page 10 .blogspot.

hotel dapat dibedakan menjadi : 1.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. 3. SUMBER : (http://jurnal-sdm.1. Medium Hotel Jumlah kamar yang disediakan antara 28.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . dari banyaknya kamar yang disediakan.blogspot.2000:3). 2.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL Menurut Tarmoezi (Tarmoezi. Small Hotel Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar. Large Hotel Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar.299 kamar.Room Division Page 11 .

html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.blogspot.Room Division Page 12 . Penilaian dilakukan selama 3 tahun sekali dengan tatacara serta penetapannya dilakukan oleh Direktorat Jendral Pariwisata. 1996 : 9). semakin berkualitas hotel tersebut. klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara 1-5.1. SUMBER : (http://jurnal-sdm.6 KLASIFIKASI HOTEL Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata. Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel.

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 13 .

[1] SUMBER : ( http://en.answers.Room Division Page 14 . dusting and vacuuming. SUMBER( http://id. memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi. Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan. bersih. sedangkan keeping adalah menjaga / merawat / mengatur / memelihara.BAB II HOUSEKEEPING 2. The term is often used also figuratively in politics and business. It is one of the many chores included in the term housework. Housekeeping disebut juga tata graha.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . menarik dan menyenangkan bagi penghuninya. for the removal of unwanted personnel.wikipedia. Housecleaning includes activities such as disposing of rubbish. washing windows and sweeping doormats.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti. cleaning dirty surfaces. house berarti rumah / bangunan / wisma / tempat menginap / hotel. sedangkan graha adalah bangunan / rumah / wisma / hotel. such as removing leaves from rain gutters. It may also involve some outdoor chores. dimana tata berarti menjaga / merawat / mengatur / memelihara. menjaga kebersihan dan kenyamanan.1 DEFINISI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housekeeping is the act of cleaning the rooms and furnishings of a home. methods or policies in an effort at reform or improvement.yahoo.

yahoo.answers. SUMBER : ( http://en. Without housecleaning lime scale can build up on taps. bacterial action make the garbage disposal and toilet smell and cobwebs accumulate.2 FUNGSI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housecleaning is done to make the home look better and be safer and easier to live in. brooms. merawat dan memelihara secara keseluruhan bagian hotel area sehingga terlihat rapi dan segar untuk memulai suatu bisnis.2. Departemen housekeeping tidak hanya bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan membersihkan kamar (guestroom) pada saat kedatangan tamu.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting.Room Division Page 15 .com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . disinfectants and bleach. mops and sponges. tapi membersihkan. mold grows in wet areas. together with cleaning products such as detergents.[2] Tools used in housecleaning include vacuum cleaners. SUMBER( http://id.wikipedia.

Linen dan Uniform. keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel. seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan. Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam maupun diluar hotel. kegiatan pembersihan dilakukan dan dilaksanakan serta menjadi tanggung jawab departemen housekeeping. Akademi Pariwisata Indonesia . antara lain Lobby area. 3. Public Area. pelaksanaannya diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut : 1. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan. seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan.Dalam operasional hotel. baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. Dalam hotel organisasi departemen housekeeping biasanya mempunyai tanggung jawab area yang sangat luas serta mempunyai jumlah staff yang lebih banyak dari depertemen lainnya. Florist. restaurant.meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel. 6.Room Division Page 16 . restauran dan meeting room. seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel. restroom. Gardener. Laundry. 5. Room. 4. Oleh sebab itu. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluaan kamar. 2. kerapihan dan kelengkapan kamar tamu. menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor. yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper. kerapihan. untuk melaksanakan pembersihan di seluruh area hotel.

Many are sized to fit common waste baskets and trash cans.2. glass jars and other things although most people use plastic bins for glass since it could break and tear through the bag.3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING (TATAGRAHA) 1. Paper bags are made to carry aluminum cans. Dusting ( Some dusting tools) Over time dust accumulates on household surfaces. Recycling is possible with some kinds of litter. house cleaning may also involve cleaning hard to reach areas. Akademi Pariwisata Indonesia . However. 2. This can include the inside of an oven. moving furniture and cleaning thing that are not in sight.Room Division Page 17 . when dust is disturbed it can become suspended in the air. As well as making the surfaces dirty. Plastic bags are designed and manufactured specifically for the collection of litter. Deep Cleaning A regular house cleaning usually involves cleaning everything in sight. inside of a refrigerator. causing sneezing and breathing trouble.[3] 3. Removal of litter ( Trash can and recycle bin) Disposal of rubbish is an important aspect of house cleaning. and moving appliances to get those hard to reach areas.

Equipment used with a cleaner might be a bucket and sponge. Feather and lamb’s wool dusters.It can also transfer from furniture to clothing.Room Division Page 18 . furniture spray [1].[4] 4. making it unclean. disposable paper "dust cloths". Akademi Pariwisata Indonesia . but from hard surfaces and upholstery. Various tools have been invented for dust removal. cotton and polyester dust cloths. Vacuum cleaners often have a variety of tools to enable them to remove not just from carpets and rugs. A modern tool is the spray bottle. but the scientific principle is the same. Removal of dirt ( Sponge and cloth ) Examples of dirt or "soil" are detritus and common spills and stains that exists in the home. dust mops for smooth floors and vacuum cleaners.

Room Division Page 19 .5.[5] Products are available in powder. The basic ingredients determine the type of cleaning tasks for which they are suitable. and for disinfection. Household chemicals ( Sprayer ) Various household cleaning products have been developed to facilitate the removal of dust and dirt.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . lime scale removal and polishing furniture. for surface maintenance. and building occupants SUMBER : ( http://en. Household cleaning products provide aesthetic and hygiene benefits but are also associated with health risks for the users. oven cleaning. liquid or spray form.wikipedia. Some are packaged as general purpose cleaning materials whilst others are targeted at specific cleaning tasks such as drain clearing.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful