DEFINISI HOTEL DAN HOUSEKEEPING

Diajukan Untuk Proses Belajar Mengajar Dalam Mata Kuliah Housekeeping

Disusun oleh : Nama NIM : Ilham Badia Parapat : 020112008

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013

Akademi Pariwisata Indonesia

- Room Division

Page 1

Bekasi. 6 Februari 2013 Penulis Ilham B.Room Division Page 2 . penyusunan Tugas Kuliah ini dapat diselesaikan dengan baik. Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas mata kuliah Housekeeping ini dapat berguna bagi para mahasiswa yang ingin mempelajari materi yang terdapat didalamnya. Oleh karena itu. Parapat Akademi Pariwisata Indonesia . Penulis menyadari bahwa penulisan tugas kuliah ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak kekurangan.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat petunjuk dan rahmat-Nya. Tugas ini disusun sebagai salah satu bagian dari proses belajarmengajar dalam mata kuliah Housekeeping Program Studi Room Division Diploma I Akademi Pariwisata Indonesia. penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penulisan tugas kuliah ini.

5 1. 17 Akademi Pariwisata Indonesia ..4 JENIS HOTEL……………………………………………….5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL…………………………...1 DEFINISI HOTEL…………………………………………… 5 1.2 ETIMOLOGI HOTEL…………………………………….1 DEFINISI HOUSEKEEPING………………………………. 8 1. 2 DAFTAR ISI……………………………………………………… 3 BAB I HOTEL……………………………………………………. 14 2.2 FUNGSI HOUSEKEEPING…………………………………....Room Division Page 3 ..6 KLASIFIKASI HOTEL……………………………………… 11 BAB II HOUSEKEEPIG (TATA GRAHA)…………………….DAFTAR ISI KATA PENGANTAR…………………………………………….3 KARAKTERISTIK HOTEL………………………………. 7 1.. 15 2. 14 2.3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING……………………………. 9 1.. 10 1.

Room Division Page 4 .PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .

Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut : 1) Jasa penginapan 2) Pelayanan makanan dan minuman 3) Pelayanan barang bawaan 4) Pencucian pakaian Akademi Pariwisata Indonesia . lambang. penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b. baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu.Room Division Page 5 .1 DEFINISI HOTEL : ( Hotel Bali Benelmandena ) Hotel adalah suatu bentuk bangunan. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan. perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan. Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a. penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum.BAB I DEFINISI HOTEL 1.

1996:8) c.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. a small table and a washstand has largely been replaced by rooms with modern facilities. a pillow menu. an alarm clock. The provision of basic accommodation. twin-sink vanities. a television. Akademi Pariwisata Indonesia . in times past. Additional common features found in hotel rooms are a telephone.html) – (6 Februari 2013) ( The Burj Al Arab in Dubai ) ( Interior of a capsule hotel in Osaka. a mini-bar with snack foods and drinks. childcare. Japan ) A hotel is an establishment that provides lodging paid on a short-term basis. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar. and facilities for making tea and coffee. fitness center.5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya. a cupboard. Luxury features include bathrobes and slippers. 1976:27) SUMBER : (http://jurnal-sdm. and jacuzzi bathtubs.blogspot. penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson. Larger hotels may provide additional guest facilities such as a swimming pool. (Endar Sri. consisting only of a room with a bed. business center. a safe. including en-suite bathrooms and air conditioning or climate control. conference facilities and social function services.Room Division Page 6 .

The circumflex replaces the 's' found in the earlier hostel spelling. rather than a place offering accommodation.2 ETIMOLOGI HOTEL The word hotel is derived from the French hôtel (coming from hôte meaning host). but is now rare. Some hotels offer meals as part of a room and board arrangement. but closely related meaning. was also used in English. which over time took on a new. and hôtel particulier is used for the old meaning.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 7 . SUMBER : (http://en. In contemporary French usage. capsule hotels provide a minimized amount of room space and shared facilities. hôtel now has the same meaning as the English term. The French spelling.wikipedia. hotels usually take the definite article – hence "The Astoria Hotel" or simply "The Astoria. with the circumflex. Grammatically.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) 1." SUMBER : (http://en. which referred to a French version of a townhouse or any other building seeing frequent visitors. In Japan.Hotel rooms are usually numbered (or named in some smaller hotels and B&Bs) to allow guests to identify their room. a hotel is required by law to serve food and drinks to all guests within certain stated hours.wikipedia. In the United Kingdom.

Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi. tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya. politik.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. sosial. dan keamanan dimana hotel tersebut berada. Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa pelayanannya dihasilkan. SUMBER : (http://jurnal-sdm. 2.3 KARAKTERISTIK HOTEL Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah : 1. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja yang banyak pula. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut.1.Room Division Page 8 . 4. 3.blogspot. Beroperasi selama 24 jam sehari. 5. budaya.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .

biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek). Residential Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota.1. 4.Room Division Page 9 . 2. 3. terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu lama. tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha.4 JENIS HOTEL Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi. di tepi danau atau di tepi aliran sungai. atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar. Motel (Motor Hotel) Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya. Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi mereka yang Akademi Pariwisata Indonesia . City Hotel disebut juga sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut. sehingga dikelompokkan menjadi: 1. Hotel ini berlokasi di daerah-daerah tenang. Dengan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga. City Hotel Hotel yang berlokasi di perkotaan. 2000) : 5) Berdasarkan hal tersebut. dapat dilihat dari lokasi dimana hotel tersebut dibangun. Resort Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel). Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada harihari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi.

SUMBER : (http://jurnal-sdm.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. Oleh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil.Room Division Page 10 .blogspot.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau mobil sendiri.

SUMBER : (http://jurnal-sdm.Room Division Page 11 .299 kamar. Medium Hotel Jumlah kamar yang disediakan antara 28.1. 3.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.blogspot. Large Hotel Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar.2000:3). dari banyaknya kamar yang disediakan.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL Menurut Tarmoezi (Tarmoezi. hotel dapat dibedakan menjadi : 1.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . 2. Small Hotel Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar.

html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . 1996 : 9).1. klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara 1-5. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel. SUMBER : (http://jurnal-sdm.blogspot.6 KLASIFIKASI HOTEL Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata. Penilaian dilakukan selama 3 tahun sekali dengan tatacara serta penetapannya dilakukan oleh Direktorat Jendral Pariwisata.Room Division Page 12 . Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. semakin berkualitas hotel tersebut.

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 13 .

memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi.Room Division Page 14 . dimana tata berarti menjaga / merawat / mengatur / memelihara. It is one of the many chores included in the term housework.BAB II HOUSEKEEPING 2. Housekeeping disebut juga tata graha. dusting and vacuuming. Housecleaning includes activities such as disposing of rubbish. SUMBER( http://id. cleaning dirty surfaces. The term is often used also figuratively in politics and business.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti. washing windows and sweeping doormats. house berarti rumah / bangunan / wisma / tempat menginap / hotel. sedangkan graha adalah bangunan / rumah / wisma / hotel.yahoo. Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan.[1] SUMBER : ( http://en.1 DEFINISI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housekeeping is the act of cleaning the rooms and furnishings of a home. menarik dan menyenangkan bagi penghuninya. for the removal of unwanted personnel. menjaga kebersihan dan kenyamanan. It may also involve some outdoor chores.wikipedia. such as removing leaves from rain gutters. bersih. methods or policies in an effort at reform or improvement.answers.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . sedangkan keeping adalah menjaga / merawat / mengatur / memelihara.

org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting. SUMBER : ( http://en.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . mold grows in wet areas.2 FUNGSI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housecleaning is done to make the home look better and be safer and easier to live in. brooms. SUMBER( http://id. together with cleaning products such as detergents. merawat dan memelihara secara keseluruhan bagian hotel area sehingga terlihat rapi dan segar untuk memulai suatu bisnis.[2] Tools used in housecleaning include vacuum cleaners.yahoo.answers.2. mops and sponges. tapi membersihkan. Departemen housekeeping tidak hanya bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan membersihkan kamar (guestroom) pada saat kedatangan tamu. Without housecleaning lime scale can build up on taps.Room Division Page 15 .wikipedia. disinfectants and bleach. bacterial action make the garbage disposal and toilet smell and cobwebs accumulate.

Akademi Pariwisata Indonesia . 3. restauran dan meeting room.meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel. seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel. kerapihan. antara lain Lobby area. restaurant. Gardener. Oleh sebab itu. Laundry. kegiatan pembersihan dilakukan dan dilaksanakan serta menjadi tanggung jawab departemen housekeeping. keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel. Public Area. Dalam hotel organisasi departemen housekeeping biasanya mempunyai tanggung jawab area yang sangat luas serta mempunyai jumlah staff yang lebih banyak dari depertemen lainnya. yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.Room Division Page 16 . seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan. menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor. untuk melaksanakan pembersihan di seluruh area hotel.Dalam operasional hotel. Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam maupun diluar hotel. 6. 5. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan. Linen dan Uniform. 4. kerapihan dan kelengkapan kamar tamu. baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluaan kamar. restroom. seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan. Room. Florist. 2. pelaksanaannya diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut : 1.

Plastic bags are designed and manufactured specifically for the collection of litter. Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 17 .[3] 3. Paper bags are made to carry aluminum cans.3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING (TATAGRAHA) 1. Dusting ( Some dusting tools) Over time dust accumulates on household surfaces. and moving appliances to get those hard to reach areas.2. moving furniture and cleaning thing that are not in sight. house cleaning may also involve cleaning hard to reach areas. 2. Many are sized to fit common waste baskets and trash cans. However. when dust is disturbed it can become suspended in the air. This can include the inside of an oven. glass jars and other things although most people use plastic bins for glass since it could break and tear through the bag. Removal of litter ( Trash can and recycle bin) Disposal of rubbish is an important aspect of house cleaning. causing sneezing and breathing trouble. As well as making the surfaces dirty. Deep Cleaning A regular house cleaning usually involves cleaning everything in sight. inside of a refrigerator. Recycling is possible with some kinds of litter.

cotton and polyester dust cloths. Feather and lamb’s wool dusters.Room Division Page 18 . Various tools have been invented for dust removal. A modern tool is the spray bottle. Akademi Pariwisata Indonesia . furniture spray [1]. but the scientific principle is the same.It can also transfer from furniture to clothing. dust mops for smooth floors and vacuum cleaners. making it unclean. disposable paper "dust cloths".[4] 4. Equipment used with a cleaner might be a bucket and sponge. but from hard surfaces and upholstery. Removal of dirt ( Sponge and cloth ) Examples of dirt or "soil" are detritus and common spills and stains that exists in the home. Vacuum cleaners often have a variety of tools to enable them to remove not just from carpets and rugs.

Room Division Page 19 .org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . liquid or spray form. and for disinfection. and building occupants SUMBER : ( http://en. for surface maintenance.[5] Products are available in powder. Some are packaged as general purpose cleaning materials whilst others are targeted at specific cleaning tasks such as drain clearing. lime scale removal and polishing furniture.wikipedia.5. oven cleaning. The basic ingredients determine the type of cleaning tasks for which they are suitable. Household cleaning products provide aesthetic and hygiene benefits but are also associated with health risks for the users. Household chemicals ( Sprayer ) Various household cleaning products have been developed to facilitate the removal of dust and dirt.