DEFINISI HOTEL DAN HOUSEKEEPING

Diajukan Untuk Proses Belajar Mengajar Dalam Mata Kuliah Housekeeping

Disusun oleh : Nama NIM : Ilham Badia Parapat : 020112008

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013

Akademi Pariwisata Indonesia

- Room Division

Page 1

penulis dengan kerendahan hati menerima segala kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penulisan tugas kuliah ini. 6 Februari 2013 Penulis Ilham B. Oleh karena itu. Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas mata kuliah Housekeeping ini dapat berguna bagi para mahasiswa yang ingin mempelajari materi yang terdapat didalamnya. Tugas ini disusun sebagai salah satu bagian dari proses belajarmengajar dalam mata kuliah Housekeeping Program Studi Room Division Diploma I Akademi Pariwisata Indonesia.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat petunjuk dan rahmat-Nya.Room Division Page 2 . penyusunan Tugas Kuliah ini dapat diselesaikan dengan baik. Parapat Akademi Pariwisata Indonesia . Bekasi. Penulis menyadari bahwa penulisan tugas kuliah ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak kekurangan.

3 KARAKTERISTIK HOTEL………………………………. 14 2.. 9 1..1 DEFINISI HOTEL…………………………………………… 5 1.3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING……………………………. 14 2.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL………………………….6 KLASIFIKASI HOTEL……………………………………… 11 BAB II HOUSEKEEPIG (TATA GRAHA)……………………. 15 2. 2 DAFTAR ISI……………………………………………………… 3 BAB I HOTEL……………………………………………………...1 DEFINISI HOUSEKEEPING………………………………..Room Division Page 3 . 7 1.. 8 1. 17 Akademi Pariwisata Indonesia ..2 FUNGSI HOUSEKEEPING………………………………….2 ETIMOLOGI HOTEL……………………………………. 10 1.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR…………………………………………….. 5 1.4 JENIS HOTEL………………………………………………..

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 4 .

baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan.Room Division Page 5 . penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan Menteri Parpostel no Km 94/HK103/MPPT 1987) b. lambang. penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat umum.BAB I DEFINISI HOTEL 1. Bangunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut : 1) Jasa penginapan 2) Pelayanan makanan dan minuman 3) Pelayanan barang bawaan 4) Pencucian pakaian Akademi Pariwisata Indonesia . Pengertian hotel ini dapat disimpulkan dari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini : a. perusahaan atau badan usaha akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan.1 DEFINISI HOTEL : ( Hotel Bali Benelmandena ) Hotel adalah suatu bentuk bangunan.

including en-suite bathrooms and air conditioning or climate control. business center.1996:8) c.blogspot. consisting only of a room with a bed. Additional common features found in hotel rooms are a telephone. Japan ) A hotel is an establishment that provides lodging paid on a short-term basis. penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran (Lawson. twin-sink vanities. conference facilities and social function services. a mini-bar with snack foods and drinks.5) Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada di dalamnya. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar. a small table and a washstand has largely been replaced by rooms with modern facilities. and facilities for making tea and coffee. and jacuzzi bathtubs. The provision of basic accommodation. Luxury features include bathrobes and slippers.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. a pillow menu. in times past. Larger hotels may provide additional guest facilities such as a swimming pool. (Endar Sri. fitness center.html) – (6 Februari 2013) ( The Burj Al Arab in Dubai ) ( Interior of a capsule hotel in Osaka. an alarm clock. a safe. 1976:27) SUMBER : (http://jurnal-sdm. a cupboard. a television. Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 6 . childcare.

was also used in English. and hôtel particulier is used for the old meaning.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . SUMBER : (http://en." SUMBER : (http://en. In Japan. but is now rare.wikipedia. The circumflex replaces the 's' found in the earlier hostel spelling. hotels usually take the definite article – hence "The Astoria Hotel" or simply "The Astoria. rather than a place offering accommodation.org/wiki/Hotel) – (6 Februari 2013) 1. a hotel is required by law to serve food and drinks to all guests within certain stated hours. which over time took on a new.Hotel rooms are usually numbered (or named in some smaller hotels and B&Bs) to allow guests to identify their room. but closely related meaning. with the circumflex. capsule hotels provide a minimized amount of room space and shared facilities. Grammatically. hôtel now has the same meaning as the English term. In the United Kingdom.wikipedia. The French spelling.Room Division Page 7 .2 ETIMOLOGI HOTEL The word hotel is derived from the French hôtel (coming from hôte meaning host). which referred to a French version of a townhouse or any other building seeing frequent visitors. Some hotels offer meals as part of a room and board arrangement. In contemporary French usage.

3.Room Division Page 8 .3 KARAKTERISTIK HOTEL Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah : 1. Beroperasi selama 24 jam sehari.1. Memperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut. Menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa pelayanannya dihasilkan. 4. 2. 5. tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi. budaya.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .blogspot. SUMBER : (http://jurnal-sdm. sosial. dan keamanan dimana hotel tersebut berada. politik. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja yang banyak pula.

sehingga dikelompokkan menjadi: 1. 4. Residential Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota. Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi mereka yang Akademi Pariwisata Indonesia . Resort Hotel Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel). 2.Room Division Page 9 . Dengan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga. atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar. di tepi danau atau di tepi aliran sungai.1. City Hotel disebut juga sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut. tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha. Hotel ini berlokasi di daerah-daerah tenang. biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek). 3. Hotel seperti ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada harihari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi. Motel (Motor Hotel) Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan satu kota dengan kota besar lainnya. terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka waktu lama. City Hotel Hotel yang berlokasi di perkotaan.4 JENIS HOTEL Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang dimiliki wisatawan (Tarmoezi. 2000) : 5) Berdasarkan hal tersebut. dapat dilihat dari lokasi dimana hotel tersebut dibangun.

com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel.Room Division Page 10 . SUMBER : (http://jurnal-sdm.blogspot.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia .melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau mobil sendiri. Oleh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil.

dari banyaknya kamar yang disediakan.5 SEGI JUMLAH KAMAR HOTEL Menurut Tarmoezi (Tarmoezi.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. Small Hotel Jumlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak 28 kamar.299 kamar.2000:3). 3. Large Hotel Jumlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari 300 kamar. hotel dapat dibedakan menjadi : 1. 2. Medium Hotel Jumlah kamar yang disediakan antara 28.1.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . SUMBER : (http://jurnal-sdm.Room Division Page 11 .blogspot.

1996 : 9). klasifikasi hotel dibedakan dengan menggunakan simbol bintang antara 1-5. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel.com/2009/07/pengantar-perhotelan-definisihotel. SUMBER : (http://jurnal-sdm.6 KLASIFIKASI HOTEL Menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata.1.html) – (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . semakin berkualitas hotel tersebut.blogspot. Penilaian dilakukan selama 3 tahun sekali dengan tatacara serta penetapannya dilakukan oleh Direktorat Jendral Pariwisata.Room Division Page 12 . Pos dan Telekomunikasi no 22/U/VI/1978 tanggal 12 Juni 1978 (Endar Sri.

PROGRAM STUDI ROOM DIVISION DIPLOMA I AKADEMI PARIWISATA INDONESIA JAKARTA 2013 Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 13 .

bersih.1 DEFINISI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housekeeping is the act of cleaning the rooms and furnishings of a home. methods or policies in an effort at reform or improvement.yahoo. dusting and vacuuming. cleaning dirty surfaces.BAB II HOUSEKEEPING 2. memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak rapi.wikipedia. house berarti rumah / bangunan / wisma / tempat menginap / hotel. It is one of the many chores included in the term housework. Housekeeping disebut juga tata graha.[1] SUMBER : ( http://en.com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan. for the removal of unwanted personnel. menjaga kebersihan dan kenyamanan.Room Division Page 14 . sedangkan graha adalah bangunan / rumah / wisma / hotel. It may also involve some outdoor chores. SUMBER( http://id. washing windows and sweeping doormats. The term is often used also figuratively in politics and business. Housecleaning includes activities such as disposing of rubbish.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti. such as removing leaves from rain gutters. dimana tata berarti menjaga / merawat / mengatur / memelihara.answers. menarik dan menyenangkan bagi penghuninya. sedangkan keeping adalah menjaga / merawat / mengatur / memelihara.

brooms. mops and sponges.2 FUNGSI HOUSEKEEPING (TATA GRAHA) Housecleaning is done to make the home look better and be safer and easier to live in. Departemen housekeeping tidak hanya bertanggung jawab untuk mempersiapkan dan membersihkan kamar (guestroom) pada saat kedatangan tamu. together with cleaning products such as detergents. tapi membersihkan.answers.wikipedia.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting.Room Division Page 15 .com/question/index?qid=20090504100 530AAe4kCd ) (6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . SUMBER : ( http://en. disinfectants and bleach.2.yahoo.[2] Tools used in housecleaning include vacuum cleaners. mold grows in wet areas. Without housecleaning lime scale can build up on taps. SUMBER( http://id. bacterial action make the garbage disposal and toilet smell and cobwebs accumulate. merawat dan memelihara secara keseluruhan bagian hotel area sehingga terlihat rapi dan segar untuk memulai suatu bisnis.

restauran dan meeting room. keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel. seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel. yang kegiatannya dipimpin oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih untuk keperluaan kamar. antara lain Lobby area. kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.Dalam operasional hotel. baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel. 4. 6. seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan. Linen dan Uniform. Dalam hotel organisasi departemen housekeeping biasanya mempunyai tanggung jawab area yang sangat luas serta mempunyai jumlah staff yang lebih banyak dari depertemen lainnya. seksi yang bertanggung jawab untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi karyawan. untuk melaksanakan pembersihan di seluruh area hotel. Laundry. Florist. Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam maupun diluar hotel. kerapihan. 3. seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan. restaurant. kegiatan pembersihan dilakukan dan dilaksanakan serta menjadi tanggung jawab departemen housekeeping. 2.Room Division Page 16 . Room. restroom. pelaksanaannya diatur menurut seksi-seksi sebagai berikut : 1. Akademi Pariwisata Indonesia . Gardener. 5. Oleh sebab itu.meeting room dan fasilitas untuk karyawan hotel. menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor. Public Area.

glass jars and other things although most people use plastic bins for glass since it could break and tear through the bag. 2. This can include the inside of an oven. Many are sized to fit common waste baskets and trash cans. Paper bags are made to carry aluminum cans. Plastic bags are designed and manufactured specifically for the collection of litter. when dust is disturbed it can become suspended in the air. However. Dusting ( Some dusting tools) Over time dust accumulates on household surfaces. Akademi Pariwisata Indonesia .Room Division Page 17 .3 AKTIFITAS HOUSEKEEPING (TATAGRAHA) 1.2. As well as making the surfaces dirty. inside of a refrigerator. Recycling is possible with some kinds of litter.[3] 3. Removal of litter ( Trash can and recycle bin) Disposal of rubbish is an important aspect of house cleaning. and moving appliances to get those hard to reach areas. house cleaning may also involve cleaning hard to reach areas. causing sneezing and breathing trouble. moving furniture and cleaning thing that are not in sight. Deep Cleaning A regular house cleaning usually involves cleaning everything in sight.

Feather and lamb’s wool dusters.It can also transfer from furniture to clothing.[4] 4. disposable paper "dust cloths". cotton and polyester dust cloths. A modern tool is the spray bottle. dust mops for smooth floors and vacuum cleaners. but the scientific principle is the same. furniture spray [1]. Removal of dirt ( Sponge and cloth ) Examples of dirt or "soil" are detritus and common spills and stains that exists in the home.Room Division Page 18 . but from hard surfaces and upholstery. Various tools have been invented for dust removal. Vacuum cleaners often have a variety of tools to enable them to remove not just from carpets and rugs. Akademi Pariwisata Indonesia . Equipment used with a cleaner might be a bucket and sponge. making it unclean.

oven cleaning. and building occupants SUMBER : ( http://en.Room Division Page 19 . lime scale removal and polishing furniture.5.[5] Products are available in powder. The basic ingredients determine the type of cleaning tasks for which they are suitable. Some are packaged as general purpose cleaning materials whilst others are targeted at specific cleaning tasks such as drain clearing.org/wiki/Housekeeping )-(6 Februari 2013) Akademi Pariwisata Indonesia . for surface maintenance. and for disinfection. Household cleaning products provide aesthetic and hygiene benefits but are also associated with health risks for the users.wikipedia. Household chemicals ( Sprayer ) Various household cleaning products have been developed to facilitate the removal of dust and dirt. liquid or spray form.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful