P. 1
Data Pengamatan

Data Pengamatan

|Views: 15|Likes:
Dipublikasikan oleh boellovers
pengamatan
pengamatan

More info:

Published by: boellovers on Feb 13, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/05/2013

pdf

text

original

DATA PENGAMATAN

A. Nata de coco Table 1. Table hasil analisa organoleptik Bahan Nata de coco Organoleptik Aroma -

W arna Putih pekat

Rasa

Tekstur kenyal

B. Penggorengan Tabel 1. Tabel hasil analisa rendemen Bahan Pisang Nanas Massa awal (gram) 2200 1050 Massa bahan bersih (gram) 1900 1000 Massa hasil (gram) 500 170 Rendemen (%) 22,73 16,19

Table 2. Table hasil analisa organoleptik Bahan Keripik Pisang Keripik Nanas Organoleptik Aroma Rasa Khas pisang Khas nanas

W arna Coklat muda Kuning kecoklatan

Tekstur Renyah

Asam Agak renyah

C. Pemanggangan Tabel 1. Table hasil analisa organoleptik Bahan Roti Manis Bahan Organoleptik W arna Aroma Rasa Tekstur Coklat muda Khas roti Manis Empuk

200 gram mentega 5. 25 gram ragi D. Table hasil analisa organoleptik Bahan Jahe instan E. 8 butir telur ayam 4. 300 gram gula pasir 3. Table hasil analisa organoleptik Organoleptik W arna Aroma Rasa Tekstur Nanas kaleng Kuning cerah Khas nanas Asam Lunak Bahan . Tabel hasil analisa rendemen Bahan Jahe Massa awal (gram) 3000 Massa bahan bersih (gram) 3000 Massa hasil (gram) 1680 Rendemen (%) 56 Tabel 2. 1 liter air hangat 7. 2 gram garam 6. Pengalengan Organoleptik W arna Aroma Rasa Tekstur Coklat muda Khas jahe Manis dan pedas jahe Serbuk Tabel 1. 2 kg Tepung terigu 2.1. Penguapan Tabel 1.

660 gram nanas . 80 gram gula pasir 3.Bahan 1. 320 liter Air 2.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->