Kacang Shanghai

Bahan I : • Kacang tanah ½ matang 1 kg • Tepung tepioka/kanji 2 kg Bahan II : • Bawang putih 300 gram haluskan • Garam 50 gram • Gula 50 gram • Tepung tapioka/kanji 50 gram • Air 1 liter Cara Membuat : 1. Bersihkan kacang tanah dari kotoran, cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan. 2. Adonan II : Campur bawang putih, garam, gula dan tepung tapioka. Tuang air, aduk hingga rata. Rebus hingga mendidih dan menjadi lem yang agak kental. Angkat dan diamkan adonan hingga hangat. 3. Balur kacang tanah dengan adonan II hingga rata. 4. Taruh sebagian tepung tapioka (Bahan I) dalam tampah/wadah datar. 5. Ambil sebagian kacang tanah yang dibalur adonan II, ayak hingga kacang tanah terlapisi tepung tapioka. Ulangi 2-3 kali. Lakukan hingga kacang habis. 6. Panaskan minyak, goreng kacang di atas api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan. 7. Dinginkan kacang kemudian kemas dalam wadah kedap udara. CAKWEEEEEE….. Bahan-bahan Cakue : 500 gram tepung terigu 400 cc air 1 sendok makan baking powder 2 sendok teh baking soda 1 1/2 sendok teh garam Cara membuat 1. Campur baking powder, baking soda, dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan air,aduk rata. 2. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata, lalu biarkan selama 20 menit. 3.Uleni lagi sebentar, biarkan lagi selama 20 menit, lalu ulangi terus sampai 4 kalihingga adonan halus dan elastic 4.Balik adonan tadi, beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembab,lalu biarkan selama 1 jam. 5. Ambil adonan tadi, bungkus dengan selembar plastik, bentuk menjadi persegipanjang, lalu biarkan lagi selama 4 jam.

1

7. Biasanya cakue disajikan bersama-sama dengan bubur ayam atau dapat juga dimakansendiri. angkat 3. tarik kedua ujungnya perlahan-lahan hingga menjadi panjangsekitar 20 cm. Buka plastik pembungkusnya. 9. Semua bahan kecuali nanas. Bahan Saus Cakue : 300 cc air 5 bh cabe keriting & 1 btr bw putih haluskan 1/2 st vetcin jika suka 4 sm gula pasir 1 1/2 st garam halus 1 1/2 sm maizena nanas secukupnya dikit aja koq perlunya. Setelah mendidih masukan nanas & paprika. Silakan coba resep saus cakue berikut. Ambil 1 buah cakue. aduk rata 2 . angkat. ulangi hingga bahan habis.6. goreng di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. jangan sampai putus. matikan kompor. Setelah dingin masukan cuka. lalu gulung adonan hingga berbentuk persegi panjangdengan lebar 6 cm dan tebal 1.paprika hijau & cuka aduk rata baru kemudian dididihkan 2. 8.tiriskan.5 cm. lalu masukkan ke dalam minyak yang banyak danpanas. tumpuk menjadi satu. Potong-potong adonan ukuran 0.Makan cakue belum mantap kalau tidak ada sausnya. tekan bagian tengahnya yang memanjangdengan tusuk sate agar melekat. lalu ambil 2potong adonan. aduk sebentar. cincang kasar paprika hijau cincang kasar 1 sm cuka Cara membuat Saus Cakue : 1. ulangi hingga bahan habis.75 cm dan sesuai dengan lebarnya tadi.