Anda di halaman 1dari 2

BACANG KETAN

Bacang ala KELUARGA NUGRAHA Bahan Ketan: 750 gram ketan, rendam semalaman (atau minimal 2 jam), tiriskan 1 1/4 liter air 4 sdm minyak goreng Daun bambu kering (sekitar 200 gram) Bumbu untuk Ketan, haluskan: 6 butir bawang merah, tumis sampai layu 5 siung bawang putih, tumis sampai layu 2 sdt garam 1/2 sdt gula 1/2 sdt merica bubuk Bahan Isi: 500 gram daging sapi cincang 4 sdm saos tiram 3 sdm kecap manis 2 sdt garam 3 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 2 batang daun bawang, cincang halus 3 sdm minyak goreng Bumbu untuk Isi, haluskan: 7 butir bawang merah, tumis sampai layu 5 siung bawang putih, tumis sampai layu 3 sdm ebi

Cara Membuat: 1. Ketan: Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus untuk ketan sampai harum. 2. Masukkan beras ketan, aduk rata. 3. Tambahkan air, masak sampai air habis terserap ketan. Sisihkan dan dinginkan. 4. Isi: Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. 5. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna dan tidak berair. 6. Masukkan sisa bahan lainnya lalu masak sampai seluruhnya matang. Angkat. 7. Penyelesaian: Siapkan 3 lembar daun bambu (lihat catatan di bawah). 8. Posisikan daun bambu seperti foto di sebelah kiri (Cara Menyusun Daun Bambu). 9. Letakkan bagian pertemuan ketiga lembar daun bambu pada telapak tangan, lalu bentuk contong. 10. Beri 2-3 sdm beras ketan, beri ruang seperti lubang di bagian tengah. 11. Isi lubang tsb dengan 2-3 sdm adonan isi. 12. Beri 2-3 sdm beras ketan lagi di atasnya, padatkan. 13. Tutup contong membentuk segitiga lalu tali dengan rafia atau tali khusus memasak. 14. Siapkan dandang besar yang airnya telah mendidih. 15. Rebus bacang selama 2 jam sampai matang.

Catatan: - Celupkan daun bambu pada air mendidih selama 15 detik supaya layu dan gampang dilipat Untuk 25 buah